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1、书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。托幼机构食品卫生安全承诺书 学校、幼儿园、托幼机构食品卫生安全 工作检查的情况汇报2021年4月24日，根据关于开展全区学校安全工作检查的通知（政办函202124号）文件要求，针对涉及卫生局（食药局）的内容对全区学校食品卫生安全情况进行检查，结合前一段时间检查，现将检查情况汇报如下： 一、检查内容： 本次检查的重点是：对辖区内中、小学、幼儿园食堂是否建立以校长为首食品安全责任制；是否具有餐饮服务许可证；环境卫生是否整洁；布局流程程是否合理；加工制作、冷藏、消毒等设备是否完善：从业人员健康证明是否有效；索证索票制度是否落实；清洗消毒是否到位；加工管理制度是否落实；
2、是否落实有关原料来源、进货渠道、索证验收、台账记录等规定、是否存在违法使用食品添加剂行为；食堂经营管理是否规范、食品原料是否定点集中采购，是否制定有食物中毒事故应急处置预案；是否留样等情况。 二、基本情况 此次检查学校食堂51家（中学 12、小学 12、幼儿园27，其中新增学校食堂12家均为幼儿园）。持有效餐饮服务许可证25家，正在申请1家（六中），过期3家，无餐饮服务许可证22家（幼儿园无证17家，占总数77%，新增12家幼儿园均无证）；调查从业人员163人，持有效健康体检培训合格证明147人。肉类、食品添加剂等原辅料材料索证和 台帐建立38家，已建立但不齐全19家，未建立13家；留样34家
3、，已留样但不齐全19家，未留样17家。另外，尚有珠龙小学293名学生在校外分散就餐。 三、存在的问题 1、极少数学校（新英中学）对食品卫生防治工作的认识还不足，安全意识比较淡薄，制度不健全，管理不到位，责任心和工作力度尚需进一步加强，对1家（新英中学）问题比较严重按有关法律法规依法进行了处罚（3月13日，南食药食行罚2021002号）。 2、一些学校（新英中学、同乐幼儿园、智慧树幼儿园、银花幼儿园、会峰幼儿园、乌衣新苗幼儿园、珠龙静静幼儿园、黄泥幼儿园、常山初级中学、汪郢中心小学、腰铺中心幼儿园、天天幼儿园（城区）、小精灵幼儿园（城区）、新建幼儿园（城区）、小灵通幼儿园（城区）、红庙幼儿园（城
4、区）、沙河西阳幼儿园、大王育才幼儿园、大王小天使幼儿园、李集小天使幼儿园、施集小精灵幼儿园）食堂设施简陋存在安全隐患。其中会峰幼儿园、腰铺中心幼儿园、天天幼儿园（城区）、小精灵幼儿园（城区）、新建幼儿园（城区）、小灵通幼儿园（城区）、红庙幼儿园（城区）、沙河西阳幼儿园、大王育才幼儿园、大王小天使幼儿园、李集小天使幼儿园、施集小精灵幼儿园、常山初级中学食堂设施简陋，无功能分区，加工流程无序，食堂在采购粮油调味品、肉类食 品中，没有向销售方索取相关证件，无食品留样，餐厨比过低存在较大安全隐患。 3、个别学校存在许可证过期未及时换证，极个别从业人员上岗未进行健康体检。 六、下一步工作建议 （一）加强
5、学校卫生工作。 1.突出工作重点，强化培训与管理。加强对食堂从业人员卫生知识的培训，大力开展学生健康知识的宣传和教育，提高学生的自我保护意识。 2.合理指导投入。学校食堂要调整前堂面积比例，增加后堂面积，后堂的操作分区要符合卫生要求；食堂无餐具消毒设施的，可利用煮饭大锅加水对餐具进行蒸煮消毒。消除安全隐患。 （二）强化对学校食堂的监管。严格执法，加大行政处罚力度，同时对违法者进行公开通报，充分运用媒体宣传和社会舆论的力量，促进自律。学校食堂的承包经营，应在教育行政管理机关建立备案制。严格承包经营者的资格准入，承包合同应将食品卫生安全作为经营者的重要责任，对造成食物中毒事故的经营者，除承担相应法
6、律责任外，可取消其学校食堂的承包经营资格。 （三）卫生行政部门与教育行政部门进一步密切协作。加强信息的交流，建立教育、卫生部门的定期联席会议制度。加强对学校“一把手”领导的培训工作，提高学校领导安全 意识，使他们熟悉学校卫生的法律法规，从思想上、行动上真正重视学校食品卫生安全工作。 （四）建立健全学校卫生安全监管工作的长效机制。加强学生及其家长与卫生和教育部门的信息沟通，如在食堂张贴卫生知识、管理制度和相关法规，公示学校和卫生监督机构的投诉举报电话，定期做学校卫生管理工作问卷调查等，接受学生及其家长对学校卫生工作的监督。充分调动学生及其家长的社会监督力量，建立投诉举报查处制度。 （五）完善应急机制。进一步完善应急预案，确保联络通畅、装备齐全、人员在位，一有情况能及时稳妥处置。 二一二年四月二十五日 第 4 页 共 4 页