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1、书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。2021食品抽检细则最新版本 食品安全抽检计划主要内容 一、抽检食品品种 粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡产品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、特殊膳食食品、餐饮食品、食用农产品、食品添加剂。 二、检验项目 各类食品的检验项目见附表。 三、抽检对象 食品、食品添加剂、保健食品生产和经营企业，食用农产品批发市场和销
2、售者，餐饮服务提供者。包括批发市场、农贸市场、商场、超市、小食杂店等不同业态。餐饮环节抽样重点为学校和托幼机构食堂以及中央厨房、集体用餐配送单位、旅游景区餐饮服务单位等。 四、抽样地点 抽检地点主要为流通环节。流通环节未抽到的样品，可在生产环节抽取。 五、抽检工作分工 （一）总局。 主要对规模以上占市场份额较大的食品企业进行抽检。每季度抽取总局公布的重点抽检企业名单产品。对于食用油、乳制品、饮料、葡萄酒、饼干、炒货食品及坚果制品等食品品种。并安排抽检一定量的网购食品和进口食品。 （二）省级局。 本省（区、市）所有获得生产许可证的食品企业（总局公布的重点抽检企业除外）。加强对市场占有率高的企业的
3、抽检，各省级局确定的重点企业不少于本省获证企业的10%，可在本地流通环节抽检一定量外省产品。 （三）市、县级局 本行政区域内生产销售的蔬菜、水果、畜禽肉、水产品等食用农产品。可根据行政区域内食用农产品销售和消费等特点，并结合既往发现的农兽药滥用和残留问题，确定具体抽检品种和检验项目，重点加强对叶菜类蔬菜抽检和禁限用农兽药检验。 相关阅读： 宁夏食品药品监督管理局2021年食品安全监督抽检（民生计划部分）信息公示（第三十二期） 宁夏食品药品监督管理局2021年食品安全监督抽检（民生计划部分）信息公示（第三十二期）2021年09月28日发布 本期公布282批次食品生产环节食品监督抽检（省抽/民生计
4、划部分）结果，涉及粮食加工品、调味品、饮料、食用油、油脂及其制品、水果制品、糕点、薯类和膨化食品、淀粉及淀粉制品、肉制品、乳制品、酒类和蔬菜制品等13大类，合格280批次，不合格2批次（详见附表）。 其中： 1、粮食加工品86批次，检测项目为铅、镉、总汞、总砷、铬、二氧化钛、滑石粉、黄曲霉毒素b1、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇等，经检验全部合格。 2、调味品1批次，检测项目为总酸、游离矿酸、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、黄曲霉毒素b1、菌落总数、大肠菌群等，经检验全部合格。 3、饮料13批次，检测项目为耗氧量、余氯（游离氯）、三氯甲烷、四氯化碳、溴酸盐等，经检验全部合格。 4、食用油、油脂及其制
5、品14批次，检测项目为酸值/酸价（koh）、过氧化值、总砷、铅、溶剂残留量、苯并芘、丁基羟基茴香醚（bha）、二丁基羟基甲苯（bht），经检验全部合格。 5、水果制品59批次，检测项目为铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素等，经检验全部合格。 6、糕点26批次，检测项目为酸价、过氧化值、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、铝的残留量（以干基计）、脱氢乙酸、菌落总数、大肠菌群等，经检验2批次不合格，不合格项目为大肠菌群。 7、淀粉及淀粉制品3批次，检测项目为铅、二氧化硫残留量等，经检验全部合格。 8、肉制品6批次，检测项目为n-二甲基亚硝胺、苯甲酸、山梨酸、克伦特罗（限畜肉制品）、沙丁胺醇（限畜肉制品
6、）、莱克多巴胺（限畜肉制品）等，经检验全部合格。 9、乳制品19批次，检测项目为脂肪（限全脂灭菌乳）、蛋白质、非脂乳固体、酸度、铅、总砷、总汞、铬等，经检验全部合格。 10、薯类和膨化食品4批次，检测项目为糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、纽甜、苯甲酸、山梨酸、菌落总数、大肠菌群等，经检验全部合格。 11、茶叶及相关制品6批次，检测项目为氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、氟氰戊菊酯、联苯菊酯、氯菊酯、铅等，经检验全部合格。 12、酒类43批次，检测项目为甲醇、铅、氰化物、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜、酒精度等，经检验全部合格。 13、蔬菜制品2批次，检测项目为铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、亚
7、硝酸盐等，经检验全部合格。 针对发现的问题，我局已通知当地市场监督管理部门及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，并对相关企业立案查处。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12331投诉举报电话进行举报。 有关检测项目说明： 大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指标菌之一。食品中检出大肠菌群超标的原因可能由于产品的加工原料、包材受污染，生产过程中产品受人员、生产设备、环境的污染，灭菌不彻底等原因导致。 附件： 1、2021年第32期食品安全监督抽检合格产品信息（生产环节-民生计划） 2、2021年第32期食品安全监督抽检不合格产品信息（生产环节-民生计划） 第 5 页 共 5 页