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1、食物中的营养成分（第一课时）【学习目标】知识与技能：说出食物中含有哪些营养物质，人体 “三大供能物质”的成分、作用及其主要食物来源。过程与方法：通过观察、分析、讨论等活动增强观察、分析能力以及表达交流、参与、自主学习的能力。情感、态度与价值观：认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物观点。纠正学生挑食、偏食的行为【重点难点】 重点：食物中的营养物质，人体的三大供能物质作用及主要的食物来源 难点：人体的三大供能物质作用及主要的食物来源【学法指导】创设情境，自主学习，比较归纳，合作探究导学过程方法导引【自主学习，基础过关】1、 自主检测：阅读教材3页并结合实际回答问题：（1） 人体所需要的六类
2、营养成分_._._._._._（第七营养素为：_）(2) .人体需求的最多的三类营养成分是：_._._.含有丰富的糖类食物：_,含有丰富的蛋白质食物:_ 含有丰富的脂肪食物:_，（3） .既是组成细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量:_._._其中最重要的供能物质：_构成组织细胞的基本物质为：_。2、我的疑惑：（1）：（2）：【合作探究 释疑解惑】一、食物中的营养成分：同学们先拿出课前所搜集的食品的包装袋或食品盒，请你将食品袋或食品盒上所标示的营养成分填写在课本中“分析和讨论”的表格内 食品名称营养成分 食品中含有哪些营养成分？其中含量较多的营养成分是那些？有什么功能？归纳！二、糖类、脂肪、
3、蛋白质阅读课本P4页相关知识点，回答下列问题 （1）糖类、脂肪、蛋白质基本组成、功能、含量最多的食物？（列表归纳） （2）有人认为，吃馒头、米饭等主食容易发胖、为了保持苗条的身材，应只吃蔬菜和水果，你认为这种观点是否合理？理由？ 【检测反馈 学以致用】1、动物在饥饿状态下，组织细胞中含量首先降低的物质可能是（ ）A 蛋白质 B脂肪 C无机盐 D葡萄糖2、食物中所含的六类营养物质中，能为人提供能量的一组是（ ） A、糖类、脂类、蛋白质 B、糖类、脂类、无机盐 C、糖类、脂类、维生素 D、糖类、脂类3. 儿童.青少年以及术后病人应多吃一些奶.蛋.鱼.肉，是因为这些食物中含有丰富的（ ）A脂肪 B糖
4、类 C蛋白质 D维生素4、在食物的营养成分中，既是人体的基本物质，又是能源物质之一，还是细胞和人体代谢活动的主要调节物质的是（ ）A、糖类 B、蛋白质 C、脂肪 D、维生素5、下列食物中含糖较多的是（ ）A、花生 B、米饭 C、鸡蛋 D、大豆6、我们喝的牛奶，吃的馒头、肉能为人体提供能量物质的是（ ） A、水、糖类和脂肪 B、水、无机盐和维生素 C、糖类、脂肪和维生素 D、糖类、脂肪和蛋白质7.2003年10月20日，美国魔术师布赖恩在悬空的玻璃箱中生活了44天后走出玻璃箱，44天中进入消化道的只有水分。医师为其体检，其体重明显减轻且心脏壁都变薄了。请回答：（1）_是人体内主要的能源物质，当布
5、赖恩在空中生活时不能从食物中获得此类物质，只能靠体内作为备用能源物质的_来提供能量，维持生命。（2）布赖恩心壁变薄的原因是作为细胞基本物质的_被分解供能。（3）布赖恩从箱中走出后住进医院，你认为应补充哪些营养物质？_【总结提炼 知识升华】、 学习收获（1） 食物的营养成分：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水（2） 三大营养物质种类、成分、功能、主要食物来源：糖类 大多数为淀粉 直接能源物质脂肪 甘油与脂肪酸 储能物质蛋白质 氨基酸 细胞基本构成物质、 需要注意的问题直接供能物质：糖类储备能源物质：脂肪组织细胞基本物质：蛋白质【课后训练 巩固拓展】新课程实践与探究丛书：生物P2-3【课后反思 自悟自励】 阅读教材，独立思考，独立完成学习中遇到的问题，急于知道小组合作学习、讨论，并归纳食物中的营养成分仔细阅读课本P4文字与图片，结合生活实际，小组讨论，抢答，教师对相关知识进行补充当堂测试，加深对知识的记忆学生总结收获，教师指出学生常出现的错误。4