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1、课题2 化学元素与人体健康一、选择题（每小题只有1个正确答案。每小题3分，共36分）1下列物质中，对人体健康无影响的是（ ）A氯化钠 B亚硝酸钠 C甲醇 D一氧化碳2人体细胞中含量最多的元素是（ ）ACa BC CO DN3为了防止患甲状腺肿大病，市售的食盐中常添加一定量的（ ）A葡萄糖 B碘酸钾 C碳酸钠 D氯化钾4下列与人的生理有关的叙述中，不正确的是（ ）A脂肪（由碳、氢、氧元素组成）在人体内代谢的最终产物是和B久不运动的人剧烈运动后总感觉腿部酸痛，这是因为产生了乳酸的缘故C人的胃液中含有少量盐酸，可以帮助消化D煤气中毒主要是O2与血红蛋白牢固结合，使血红蛋白失去输氧能力51989年世界
2、卫生组织把铝确定为食品的污染源之一而加以控制使用。铝在下列应用时应加以控制的是（ ）制铝合金门窗 制炊具 制成易拉罐 包装糖果和小食品 制电线 用氢氧化铝凝胶制胃舒平药品 银色漆颜料A B C D6人体内必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是（ ）ACa BMg CFe DCu7下列做法通常不会发生中毒事件的是（ ）A用工业酒精配酒出售 B用工业用盐烹调食品C用纯碱蒸馒头 D晚上睡觉关闭门窗让蜂窝煤炉燃烧8食品卫生与健康密切相关。下列做法会导致食品对人体有害的是（ ）用石灰水保存鲜蛋 为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量亚硝酸钠 蒸馒头时加入适量纯碱 为了让猪长得瘦，用“瘦肉精”（一种含
3、激素的饲料）饲养生猪A B C D9.碘是人和动物体内合成下列哪种激素的原料（ ） A生长激素 B甲状腺激素 C胰岛素 D性激素10.下列做法中，能对人体造成危害的是（ ） A大量出汗后，饮用淡食盐水 B用二氧化硫气体漂白馒头 C用小苏打制作发酵粉 D用食醋熏蒸，进行室内消毒11联合国世界卫生组织经过严密的科学分析，认为我国的铁锅是最理想的炊具，并向全世界大力推广，其主要原因是（ ）A铁锅价格便宜 B铸铁锅的铁熔点高C铁锅烹饪的食物中留有铁元素 D铁锅含有有机物必含的碳元素12近来，我们把无污染、无公害的食品叫做绿色食品。而最初，专家把绿色植物通过光合作用转化的食品叫做绿色食品，海洋提供的食品
4、叫做蓝色食品。通过微生物发酵制得的食品叫做白色食品。根据最初的说法，下列属于绿色食品的是（ ）A大米 B海带 C食醋 D食盐二、填空题（共49 分）13（2分）丁一同学到了傍晚时就看不见东西，患了夜盲症，可能的原因之一是他的体内缺乏维生素 ；王明同学近期感到精神不振、疲劳、头晕、面色苍白，医生说他患了贫血病，此时他应该多补充蛋白质和含 丰富的无机盐。14（8分）根据你所知道的知识填写下表：有利于健康的食品有关元素、名称或化学式对健康的作用15（3分）成人体内约含钙1.2kg，其中99存在 和 中。幼儿正处于生长发育阶段，需要摄入比成年人 的钙。16（4分）在一个大萝卜中间挖一个大孔，向其中注入
5、饱和食盐水。过一段时间，将孔中的食盐水倒出，向倒出的食盐水中加足量食盐使之饱和（设温度不变），则食盐水的质量 。（填“减少”、“增大”、“不变”或“无法判断增减”）17（10分）目前引起劳动者急性职业中毒的主要化学毒物为苯、硫化氢和一氧化碳等。2002年使用有毒物品作业场所劳动保护条例由第352号国务院令公布。苯（化学式）是一种无色易挥发、易燃的液体，有芳香的气味，有毒，密度为，熔点5.5，沸点80.1，不溶于水，溶于乙醇，在空气中燃烧时产生光亮带烟的火焰。苯的物理性质有 ；化学性质有 ；写出苯燃烧的化学方程式 ；苯燃烧会产生浓浓的黑烟，原因是 ；油漆中含有苯，用油漆刷家具时，为防止中毒，你认
6、为应该采取的措施主要有 。 18.（6分） 经研究发现，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是 ；如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是 。（在空气中易被氧化为）可作治疗 的药剂，19（2分）维生素主要存在于 ， 中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力。近年来科学家还发现维生素C有防癌作用。20（6分）维生素C的化学式为。它主要存在于蔬菜和水果中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力，从维生素C的化学式，你可以知道哪些信息？要求至少写出三项：（1） 。（2） 。（3） 。21.（8分）将新鲜的鸡蛋浸泡在饱和石灰水中，可使鸡蛋贮存67
7、个月不变质。（1）石灰水是用新烧制的生石灰配制的，写出变化的化学方程式：烧制生石灰 。配制饱和石灰水 。（2）浸泡一段时间后，石灰水的表面会形成一层白色的覆盖物。白色覆盖物的名称是 。（3）石灰水可使鸡蛋不变质的原因是 。三、简答题（2分 ）22. （2分）最近，一些厂家生产的药物牙膏中掺有少量甲醛以保护牙周，从而消除牙受热、冷、酸过敏而引起的疼痛，请你说出原因。23. （3分）取两支盛有鸡蛋清的烧杯，分别加入蒸馏水及饱和硫酸钠溶液，观察鸡蛋清在水中是否容易溶解，硫酸钠对蛋白质的溶解性有什么影响？（2）用镊子夹一块凝固的鸡蛋白，在酒精灯上灼烧，会产生什么气味？灼烧一根头发或一根棉纱线，是否产生
8、同样的气味？参考答案1A 2C 3 B 4D 5C 6 A 7C 8D 9. B 10. B 11. D 12. A13A 铁 14有利于健康的食品有关元素、名称或化学式对健康的作用海带I防治甲状腺肿大鱼虾Ca补充钙质、治疗儿童、老人缺钙猪血Fe治疗、预防贫血新鲜蔬菜各种维生素提高抗病能力鱼肝维生素A防治夜盲症桃维生素C防治坏血病肉硒防治心血管疾病、溶血性贫血酱油Fe治疗、预防贫血15骨骼 牙齿 更多16增大 提示：向大萝卜中倒入饱和食盐水，根据渗透原理，萝卜中的水会被吸出，而食盐会进入到萝卜中。再将食盐水倒出，可知此时的食盐水为不饱和溶液，但是水的质量却增大了，再加足量食盐使之变为饱和溶液，
9、溶液的质量当然增大17物理性质：苯的气味、挥发性、溶解性、密度、熔点、沸点；化学性质：易燃、有毒；苯的含碳量高；戴口罩、开窗通风（打开换气扇、适当提高室温），工作时间不要太长，常到室外休息一会儿等等。19蔬菜 水果 20（1）物质的元素组成（C、H、O） （2）一个分子的原子构成 （3）各元素的质量比（其他符合题意的答案均可）21.（1） （2）碳酸钙 （3）表面形成的难溶性的碳酸钙能抑制细菌，抑制水分蒸发，使呼吸减慢。22.甲醛能使牙周围组织中蛋白元纤维和造牙本质细胞原浆中的蛋白质变性凝固，从而使牙周组织形成保护膜。23.难蛋清在水中不易溶解，硫酸钠能使蛋白质凝固 （2）会产生焦羽毛气味。是。5