糖尿病人一日三餐食谱图.doc

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1、,糖尿病人一日三餐食谱图糖尿病人一日三餐如何吃?要吃那些?常常困扰着糖尿病患者。以下是根据糖尿病专家科学配比的一日三餐健康食谱图。糖友们的健康生活方式糖尿病患者除血糖偏高外,还常有血脂偏高、肾脏并发症等问题。因此糖尿病患者应戒除高脂肪、高胆固醇的饮食,适当控制饮食总热量及体重,并且养成规律运动的习惯,同时还要忌酒及避免摄食过甜、过咸和含钾高的食物,以控制病情。 一少油少脂管住嘴 有血脂偏高问题的糖尿病患者应先检查自己的一日三餐,如果常吃一些会使血脂肪上升的食物,如肥肉、五花肉、猪油、猪皮、鸡鸭皮、动物内脏、蟹黄、鱼卵、蹄膀,或者油炸、油煎食物等,务必要戒除,至少要控制。大部分的鱼肉所含脂肪量比

2、猪、牛、羊肉少。烹调时,也应避免使用动物油、奶油、椰子油、棕榈油或含油高汤,尽量用菜油,色拉油或茶油。 日常饮食以清淡为主,少食膏粱厚味。如果糖尿病患者并发肾脏病变,出现蛋白尿、少尿、电解质不正常、高血压、水肿等症状时,饮食上应限制蛋白质的摄取,并且要注意食用蛋白质的品质,每天蛋白质的来源应至少有三分之二是来自优质动物性蛋白,如肉类、蛋、奶类,其余三分之一由黄豆制品、米饭、蔬菜供应。 若需要限磷者应避免使用各类奶制品、蛋黄、内脏、汽水、可乐、坚果类、全谷类等食物。肉食宜白水煮熟后烹饪,以帮助脱磷。 二低盐低糖高纤维 糖尿病并肾病的患者同时应避免摄取过多的钠盐,以免造成水潴留,加重水肿,有肾病变

3、的患者每日食盐用量应不超过五克。至于含钠盐较高的调味料,如豆瓣酱、辣椒酱、蚝油、;含钠盐高的腌制品有酱菜、酱瓜、荫菜、泡菜、榨菜、咸菜、雪里红;含钠盐高的加工食品有肉松、肉干、火腿、腊肉、咸蛋、卤味、香肠等也要当心。 蔬菜、水果、燕麦、豆类富含纤维、类黄酮素、抗氧化维生素等,具有保护心血管的作用,对患者有益。但当血钾过高时,为减少钾的摄取,应避免生食蔬菜;水果类方面应少吃黑枣、红枣、榴、草莓、香蕉、龙眼、哈密瓜、西红柿、水果干等;咖啡、浓茶也应避免使用。 三适量运动益处多 现在的糖尿病患者因治疗手段的提高及健康意识的进步,消瘦的病人越来越少,相反肥胖者在增多。肥胖者应积极减肥,因为肥胖不单单只

4、是身材的问题,还可能带来健康上的隐忧,适当的控制热量及做有氧运动,可有效化解肥胖的困扰,并且助于血脂正常化,提高胰岛素的敏感性。但运动过程中要预防低血糖,故尽量避免在胰岛素或口服降糖药作用最强时运动,选择在餐后1/21小时参加运动,此时血糖较高,且不易发生低血糖。有条件自我监测血糖的患者可在运动前后各测血糖一次,及时发现低血糖,并了解哪种运动形式、何种运动量可以降糖及降糖程度。糖尿病患者应合理安排生活规律(1)饮食起居要有规律:必须做到按时起床,按时休息,实践证实有规律的生活可以使机体新陈代谢保持在最佳状态,是糖尿病控制病情的首要条件,建立合理、科学的饮食习惯,是糖尿病治疗的基础;加强体育运动

5、可以起到类似胰岛素作用,有助于降糖、降脂、改善血液流变,提高免疫功能。(2)戒烟忌酒:长期饮酒会使糖尿病难以控制,病情加重,酒中的过量乙醇能直接损坏胰腺,使原本受损害的胰腺功能再受打击,难以恢复。香烟中的尼古丁刺激肾上腺素的分泌,可使血糖升高,使血小板粘着性增加,促使动脉硬化。吸烟的糖尿病人,肾病发生率是非吸烟者的2倍,可见烟酒对糖尿病患者百害而无益,应严格戒烟忌酒。(3)稳定情绪:越来越多的实践证明,糖尿病病人在疲劳、焦虑、失望、情绪激动时,引起神经内分泌反应性增强,激素分泌增多,胰岛素分泌减少,而引起血糖升高。(4)糖尿病患者不会影响其获得美满的婚姻与家庭。糖尿病患者性功能减退或阳痿,见于

6、长期病情控制不满意的患者,可望在血糖得到控制后或适当治疗得到恢复,切忌滥服壮阳药物,耗伤津液,助火劫阴,加速糖尿病的进展。多吃醋降低糖尿病患者血糖研究证明醋能够降低糖尿病患者血糖,研究人员对10名胰岛素抵抗的病人和15名2型糖尿病患者空腹喝一杯淡醋,2分钟后在吃早餐。然后定时检测血糖及血胰岛素。研究结果发现,喝醋的患者能使餐后血糖下降,以糖尿病前期者下降最多,同时也使原来餐后上升的胰岛素减低。另一项研究是对20名健康者。在15分钟内吃完一块蘸有10克醋的面包,同时可以喝水、茶或咖啡等。也都定期检测血糖及胰岛素。结果发现吃浸醋面包者餐后30分钟的血糖及血胰岛素均较其他人较低。所有吃醋对糖尿病患者

7、不仅好处多,而且好不易饿。适合糖尿病人饮食的辅助食品一、大白菜:含热量低,是糖尿病、肥胖症辅助食品。 二、芹菜: 芹菜叶煮沸降血糖。 三、菠菜: 含有一种类似胰岛素的物质,所以多吃菠菜,有利于血糖稳定。 四、苦瓜: 含有类似胰岛素的物质多肽-P,其降低血糖作用比治疗糖尿病药物比苯磺丁脲还明显。 五、甜菜: 不含蔗糖、葡萄糖,适于糖尿病。 六、柑橘: 在水果中,柑橘含抗氧化成分最高,可预防血栓形成。经常食用,可预防肥胖和糖尿病的发生。 七、猕猴桃:含十七种以上氨基酸、果胶、鞣酸、柠檬酸、黄酮类物质,含多种微量元素、维生素,尤其Vc和硒含量丰富,对糖尿病有一定作用。八南瓜: 含有一种称为促敏控制因

8、子的物质,促进糖尿病人人体内能量和物质的代谢,同时一些活性物质,可促进人体内胰岛素的分泌功能。降低血糖的食物有哪些?一、古代医学常有苦瓜治疗“消渴病”。如今研究以证明在苦瓜的提取物有明显的降低血糖作用,苦瓜片治疗糖尿病的有效率达80%。苦瓜可煎汤或做凉菜,也可绞汁或晒干后泡茶饮。二、胡萝卜含有多种类胡萝卜素、维生素和花色素等成分。实验证实,胡萝卜提取物有明显的降低血糖作用。胡萝卜可以生吃或捣汁食,亦可作配料。三、紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等,其中的紫菜多糖能显着降低空腹血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜,以降低血糖。一般可用紫菜做汤、羹。四、大蒜含有多种含硫挥发性化合

9、物、硫代亚磺酸酯类、甙类、多糖、脂类等化合物。大蒜具有良好的杀菌、抗病毒、抗炎、消肿瘤、降血脂、保护血管、保肝等作用。近年来发现,大蒜有很好的降血糖作用,可作为糖尿病病人的食疗方。大蒜可生食,也可煮食、煨食,或作配料。五、蕹菜含有蛋白质、糖、脂类、酚类、萜类、氨基酸等物质。有报道称,紫色蕹菜中含胰岛素样成分,可用于糖尿病治疗。蕹菜可清炒或凉拌。六、黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质,其中木耳多糖有降糖效果,动物实验表明,木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或炖汤,也可作配料。七、洋葱含有气味物质硫醇、二硫化物、三硫化物、多种氨基酸等,具有较高的药用价值

10、,能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等,还有较好的降血糖作用。洋葱可生食或炒食。糖尿病患者每日必看的饮食规则一、每日所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种进行选择,必须吃够500克以上。二、每日主食必须吃够,不得少于300克(干品)。三、每日主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康,即一天二顿大米主食、一顿面主食;或一顿大米主食、二顿面主食。四、每日所食蔬菜品种和副食要多样化,不要单调。五、中医养生学认为“汗要出透,水要喝够,便要排清,才能长寿”,所以说糖尿病人在科学合理饮食的基础上,每天的水要喝够,不要等渴了才暴饮。六、食盐不超过6克,食用油用植物油,不超过18克为宜。轻微糖尿病患者

11、在饮食上的原则原则一、食物的成分应该是低脂肪,适量蛋白质,高碳水化合物。其中高碳水化合物是指主食。原则二、高纤维饮食。多选择如粗粮,蔬菜等食物,利于血糖和血脂的下降及大便的通畅。原则三、控制每日摄入食物的总热量,以达到或维持理想体重为好。原则四、清淡饮食,每日吃盐6-8g。原则五、坚持少量多餐,定时定量定餐饮食上建议吃含糖指数低的蔬菜,如黄瓜、西红柿、青菜、芹菜等。水果如柚子、猕猴桃、青苹果。蛋白选择优质蛋白如瘦肉、牛奶、鱼类等。主食最好选择粗粮如玉米面、荞麦面、燕麦面。糖尿病肾病患者的饮食注意事项糖尿病肾病临床分为五期,但肾脏增大、GFR增加的第一期和肾小球基底膜增厚的第二期,临床难以诊断。

12、临床上发现糖尿病肾病时,多为第三期以后,此时尿中微量白蛋白已增高,并逐渐伴有高血压。临床上糖尿病肾病饮食治疗主要针对35期患者饮食分为如下:糖尿病肾病第三期:碳水化合物占总热量的50%,蛋白质每日0.8-1.0g/kg体重。选用鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼等动物蛋白。避免食用动物内脏、蛋黄、鱼子等。剩余30%的热量用脂肪补足,选用玉米油、豆油、菜油、芝麻油,其次为花生油,不用猪油、牛油。此期如能控制糖尿病,并饮食调整合理,可稳定或延缓肾脏病变发展。糖尿病肾病第四期:蛋白质每日0.8g/kg体重。选择含蛋白质更少的食物,如海参、海蜇皮、酸牛奶、脱脂奶粉、牛奶、羊奶等。碳水化合物和脂肪同第三期。有明显浮肿或伴有高血压时,限制钠盐(每日23g),并严格限制水分,每日摄入量要大于等于1000ml。如每日尿量5O0ml,应更严格限制钠盐。糖尿病肾病第五期:尿毒症期患者出现恶心、呕吐、食欲不振。此期饮食宜清淡、易消化,每天进食蛋白质维持在30g左右,可以1周中连续6d低蛋白饮食(每日0.60.7g/kg体重),第7天自由选择饮食。最好选用麦淀粉饮食(将面粉中面筋植物蛋白洗去所得),因其含蛋白质仅0.4%0.6%,较大米含蛋白(7.8%)少。选用含钠低(每1OOg含钠200mg的豆腐、蘑菇。紫菜、虾米等。

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