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1、,第一节 饲料的概念与分类一、名词：1、粗饲料：是指饲料干物质中粗纤维含量大于或等于18%的饲料，以风干物为饲喂形式的饲料。2、青绿饲料：是指自然含水量在45%以上的新鲜牧草及以放牧形式饲喂的人工种植牧草、草原牧草等。3、青贮饲料是以自然含水量在45%以上的新鲜、天然植物性饮料为原料，以青贮方式调制成的饲料。4、能量饲料：是指以饲料干物质中粗纤维含量小于18%为第一条件，同时粗蛋白质小于20%、自然含水量小于45%的饲料。5、蛋白质饲料：是指以干物质中粗纤维含量小于18%为条件，粗蛋白质含量大于等于20%，自然含水量小于45%的饲料。6、矿物质饲料：是指可供饲用的天然矿物质及化工合机的无机盐类
2、。二、问答题：1、饲料分类的依据是什么？答：水分含量、粗纤维、蛋白来源、性质、加工方法。2、按国际饲料分类法将饲料分为哪八大类？如何编号（1）粗饲料 1-00-0000 （2）青绿饲料 2-00-0000 （3）青贮饲料 3-00-0000 （4）能量饲料 4-00-0000（5）蛋白质饲料 5-00-0000 （6）矿物质饲料 6-00-0000 （7）维生素饲料 7-00-0000 （8）饲料添加剂 8-00-0000第二节 粗饲料一、名词：1、干草：是指青草、青绿饲料在未结籽实前收割后干制而成的饲料，是青饲料的一种保存形式。2、堆垛法：是指在地平面上，将秸秆堆成长方形垛，用塑料薄膜覆盖，
3、注入氨源进行氨化的方法。3、生物处理：也称微生物处理，是利用具有分解粗纤维能力的细菌或真菌，在一定培养条件下发酵秸秆秕类饲料，使植物细胞壁破坏，并且产出糖和菌体蛋白，从而提高粗饲料的营养价值。二、填空题：1、影响干草价值的因素有（原料植物的种类）、（收割期）和（干制方法）。 2、粗饲料的种类有（干草）、（秸秆）、（秕壳）、（树叶）。3、粗饲料对于草食家畜有（填充）作用和（保证消化器官正常蠕动）的作用。4、草在晒制过程中，常造成（30-15%）的养分损失。但维生素（D）会增加。5、干草在干制过程中，干制的速度越快，营养的损失越（小）。6、粗饲料的加工调制的方法有（物理法）、（化学法）、（生物法）
4、。7、粗饲料的物理调制方法主要有（切短）、（揉碎）、（粉碎）、（制成颗粒）。8、粗饲料的化学处理方法主要有秸秆的（氨化）处理和秸秆的（碱化）处理。9、氨化秸秆的主要氨源有（液氨）、（尿素）、（碳酸氢氨）和（氨水）。三、选择题：1、粗饲料粉碎过细，会引起（ B ）。A 采食量减小 B 消化率降低 C 消化率提高 D 营养价值提高2、国际饲料分类法中，第六类饲料是（C）。A 能量饲料 B 蛋白质饲料 C 矿物质饲料 D 维生素饲料3、玉米秸属于（B）。A 能量饲料 B 粗饲料 C 矿物质饲料 D 添加剂饲料4、国际饲料分类法将饲料分为（B）。A 6大类 B 8大类 C 10大类 D 16大类5、粗
5、饲料干物质中粗纤维的含量为（D）。A 3%5% B 6%8% C 10%16% D 18%35%6、秸秆氨化时，100kg秸秆需尿素（B）kg 。 A 12 B 45 C 78 D 1012 四、问答题：1、简述粗饲料的营养特性？（1） 粗纤维含量高，消化率低（2） 粗蛋白质含量差异大，不易消化。（3） 磷的含量低，而豆科粗饲料含钙较丰富。（4） 维生素D含量丰富，但其他维生素较缺乏（5） 体积大，具有填充和保证消化器官正常蠕动的作用。2、秸秆的氨 化方法有哪几种？答：堆垛法、窑（池）法、氨化炉法和氨化袋法。3、如何用“堆垛法”进行秸秆氨化？（1） 选择地址。 （2）秸秆处理。 （3）堆垛注入
6、液氨。（4）塑料薄膜的选用及膜罩制作。 （5）秸秆堆垛质量的估算。（6）注入氨量的计算。4、粗饲料碱化处理的方法有哪些？试举两例分别说明？答：（1）“干法”碱化法：用秸秆风干重4%-5%的氢氧化钠配制成浓度为30%-40%的碱溶液，喷洒在粉碎的秸秆上，堆积数日后不经冲洗，直接喂饲反刍家畜。（2）喷洒碱水快速碱化法：将秸秆铡成2-3cm 的短草，每千克秸秆喷洒5%的氢氧化钠溶液1 kg，并搅拌均匀，经24h后即可饲喂。第三节 青绿饲料一、 填空题：1、陆生植物含水量大约有（75%90%）水生植物含水量约有（95%）。2、生长旺盛期植物氮化物含量高，氮化物含量随着植物的生长和纤维素的增加而逐渐（减
7、少）。3、一般来说植物（开花或抽穗之前）粗纤维的含量低。4、青绿饲料中矿物质约占鲜重的（1.5%2.5%）畜禽矿物质的主要来源，特别是（豆）科牧草含量高。5、青饲料中的维生素特别是胡萝卜素含量较高，每1kg 饲料中含（5080mg）豆科牧草时胡萝卜素含量高于禾本科牧草。6、豆科饲料所含蛋白质和钙、磷比禾本科饲料丰富。（）7、各种养分的消化率随着植物的成熟而（递减）随着植物的成熟，水分越少，蛋白质（减少）粗纤维（增多）。8、青饲料不同部位的营养成分差别较大，上部茎叶中蛋白质含量（高于）下部茎叶，而粗纤维的含量（低于）下部茎叶。9、一般来说，一植物茎中蛋白质含量（低）粗纤维含量（高）。而叶中的蛋白
8、质（高），粗纤维含量（低）。二、问答题：1、简述青绿饲料的营养特点？（1） 含水量高 （2）干物质中蛋白质含量较高 （3）粗纤维含量较低（2） 钙、磷比例适宜 （5）维生素含量丰富2、影响青绿饲料营养价值的主要因素有哪些？（1） 青绿饲料的种类 ：豆科饲料所含蛋白质和钙、磷较禾本科青绿饲料高，质量好的青绿饲料叶子多、木质素少，可利用时间长。（2） 青绿饲料的生长阶段：一般幼嫩植物含有较好的水分、蛋白质、维生素和矿物质，并且质地柔软，易于消化，粗老的植物水分减少，蛋白质减少，粗纤维较多，消化率低，因此各种养分的消化率，随着植物的生长而递减。（3） 土壤质地与施肥（4） 取用植物的不同部分制作青绿
9、饲料：植物上部茎叶中蛋白质含量高于下部茎叶，而粗纤维含量低于下部茎叶，茎叶蛋白含量越少，粗纤维含量越相应高，而叶中的蛋白质含量多，粗纤维含量较少，因此。叶占全株比例愈大，则营养价值越高。3、在利用青绿饲料饲喂畜禽时应注意哪些问题？（1） 防止亚硝酸盐中毒 （2）防止氢氰酸中毒 （3）其他青绿饲料中毒4、熟悉常用青绿饲料的种类和饲喂特点？（1） 豆科青绿饲料 1紫花苜蓿 2草木樨（2） 禾本科青绿饲料：青刈玉米、青刈高粱、青刈燕麦、苏丹草（3） 叶菜类青绿饲料：苦荬菜、串叶松香草、聚合草、籽粒苋（4） 水生饲料以及其他“三水一萍”水葫芦、水花生、水浮莲和绿萍第四节 青贮饲料一、填空题：1、乳酸菌
10、的繁殖要求有（湿润缺氧）的环境和一定数量的（糖类）2、乳酸菌能将原料中的（淀粉和可溶性糖）变为乳酸，乳酸浓度不断增加；从而抑制微生物的活动3、青贮设备主要有（青贮窖）、（青贮塔）、（青贮壕）、（封闭式青贮堆）和（塑料青贮袋）。二、问答题：1、青贮的优点有哪些？答：（1）有效的保存青绿植物的营养成分 （2）保持原料青绿时的鲜嫩汁液（3）扩大饲料资源 （4）杀菌2、常用的青贮饲料方法的成败关键是什么？答：提高青贮饲料的酸碱度和降低PH值，使PH接近4.0，阻止“四化”即氧化、酵化、霉化、腐化3、结合实际操作简述普通青贮饲料的制作过程答：（1）收割 （2）运输 （3）切碎 （4）装窖踩实（5）封窖4
11、、青贮饲料的青贮原理是什么？答：一般青贮是在厌氧的环境中，使乳酸菌大量繁殖，从而将饲料中的淀粉和可溶性糖变成乳酸，当乳酸积累到一定浓度后，便抑制腐败菌的生长，这样就可以把青贮饲料的养分保存下来。5、使乳酸菌大量繁殖的必备条件是什么？答：（1）青贮原料要有一定的含糖量，一般禾本科植物含糖较多（2）原料的含水量要适度，以含水65%75%为宜（3）温度适宜以1937为宜（4）将原料压实，排出空气形成缺氧化环境6、青贮饲料时，为什么要防止酪酸菌发酵？如何防止？答：（1）因为它不仅分解糖和淀粉，而且还能分解乳酸、蛋白质和其他含氮化合物，最终必然造成养分大量损失和青贮饲料品质恶化。（2）首先，要避免泥土、
12、粪便和腐败物混入青贮原料中；其次，尽快使PH降低到4.2以下。7、良好半干青贮饲料有何特点？答：良好的法干青贮饲料为暗绿色，具有水果香叶，味淡不酸，PH为5.2左右，不含酪酸，主要用作饲喂乳牛，肉牛和幼牛，亦可作为猪饲料8、半干饲料的青贮饲料的制作关键是什么？答：是确保原料的含水量为45%55%，要铡成碎段，入窖压实封严，使其密闭性能良好。9、如何预制发酵酵母？答：首先，从市场中选购优良白酒，用麸皮或米糠，按照1：100的比例混合，配制酵母，配制的酵母放于瓷缸内，充分混合后进行密封，在夏季经过3-4d在冬季经过1周左右，配制酵母即告完成。10、青贮饲料如何开窖与使用？（1） 青贮饲料开窖时间不
13、宜过早，至少要在装后4060d（2） 如发现表层呈褐色并有腐臭味，应将表层弃去，然后由上而下逐层取用，保持表面平整。（3） 用青贮饲料喂家畜初期，喂量不宜过多，母畜怀孕后不宜多喂，产前15d停喂。（4） 青贮饲料的酸度过大时，可用浓度为510%的石灰乳中和后喂饲。（5） 每窖青贮饲料用完后，必须立即清除窖内余渣，封好窖口。第五节 能量饲料一、 填空题： 1、一般每KG饲料纯干物质中含消化能在（10）MJ以上，高于12.5MJ者属于高能饲料。2、我国饲料用的玉米、要求：籽粒（整齐均匀）（色泽呈黄）或（白色），无发酵，霉变，结块以异味、异嗅，并以（粗蛋白质）、（粗纤维）、（粗灰分）为质量控制指标。
14、3、高粱是一种主要的能量饲料，对牛、猪，其饲用价值相当于玉米的（90-95%）。4、高粱粹粒中，含有（单宁）物质，主要存在于种皮中，具有苦涩味，适口性差，影响动物食欲，降低采食量，还会使动物发生便秘一般籽粒颜色越深，则单宁含量越（高）。5、常用的谷实类饲料有（玉米）、（高粱）、（大麦）、（小麦）、（燕麦）、（稻谷）。6、谷实类的加工剂产品能量饲料有（小麦麸和次粉）、（米糠）、（其他糠麸）。7、液体能量饲料有（油脂）、（糖蜜）。8、块根、块茎及瓜类能量饲料有（甘薯）、（马铃薯）、（木薯）、（胡萝卜）。9、马铃薯在贮存期间，经阳光照射时，会产生一种有毒物质（龙葵素）使用时应注意。10、木薯中含有（
15、氢氰酸）饲用前必须进行脱毒处理。二、名词：能量饲料：饲料中粗纤维的含量低于18%，粗蛋白质低于20%，水分低于45%，这样的饲料叫能量饲料。三、问答题：1、谷实类饲料的营养特性有哪些？（1） 谷实类籽实富含无氮浸出物，能量含量高（2） 蛋白质与必需氨基酸含量不足。（3） 钙缺乏，磷较多（4） 维生素A、维生素D缺乏2、简述玉米、小麦的营养特点：（1） 玉米特点：玉米含有效能高，玉米中蛋白质含量低，平均约8.6%且其蛋白质品质较差。玉米的矿物质含量低，玉米中含有丰富的维生素E与维生素B1，其他B族维生素含量较低，且不含维生素B12（2） 小麦特点：小麦有较能水平较玉米低，其原因在于小麦的粗脂肪含
16、量仅及玉米的一半左右（1.8%），但小麦与玉米相比，其粗蛋白质含量较高，约为玉米的150%，小麦籽实中含有较高比例的胚乳，而玉米含有较高比例的胚，胚乳的主要成分是淀粉与蛋白质，小麦蛋白质的氨基酸构成好于玉米，但苏氨酸含量较低3、简述糠麸饲料的营养特点？答：糠麸饲料与其生产原料相比，粗纤维含量高（9%14%），蛋白质含量稍高（12%-16%），粗灰分含量较高，其中钙少磷多，钙磷含量不平衡，而且磷多以植酸磷的形式存在。糠麸类饲料中含有丰富的B族维生素，尤其是维生素B1（硫氨素）4、块根、块茎及瓜类饲料有哪些营养特性？答：水分含量高，可达75%-90%、干物质含量较低，由于其水分含量较高，故其鲜样能
17、值较低（1.84.69KJ/kg），干制后则能量含量较高，该类饲料粗纤维含量较低，无氨浸出物含量较高第六节 蛋白质饲料一、名词：蛋白质饲料：指干物质中粗纤维含量低于18%，粗蛋白质大于或等于20%，自然含水量小于45%的饲料。二、填空题：1、植物性蛋白质饲料可分为（豆科籽实）、（饼粕类饲料）、（淀粉工业的副产品）。2、蛋白质饲料主要可分为（植物性蛋白质饲料）、（动物性蛋白质饲料）、（单细胞蛋白质饲料）及（非蛋白氮饲料）。3、豆科籽实类蛋白质饲料有（大豆）（黑豆）（豌豆）（秣食豆）。4、大豆中有一些搞营养因子，如（皂角）、（抗胰蛋白酶因子）等。5、大豆中的抗胰蛋白酶因子，通常可用（加热）的方法除
18、去。6、脱油或生产饼粕饲料的工艺有三种：一是（压榨法）、二是（浸提法）、三是（预压浸提法）。7、一般豆饼的含油量为（4-6%）而豆粕的含油在（2%）以下。8、豆饼蛋白质的质量分数为（39-43%）、豆粕为（42-47%）。9、豆饼（粕）的蛋白质品质较好，赖氨酸的质量分数为（2.5-2.8%）,高于其他饼（粕）类饲料10、棉籽中含有一些毒素，如（棉酚）和（环丙稀类脂肪酸）其中，（游离棉酚）对动物具有毒性、中毒动物表现为（生长受阻）、（贫血）、（呼吸困难）、（繁殖性能降低），并影响蛋黄颜色。11、环丙稀类脂肪酸是另一类有毒物质，可使蛋白部分呈（粉红）色12、花生粕（饼）：在贮存过程中，籽易染上（黄
19、曲酶）菌。13、菜籽粕饲料的油菜粕中，含有硫葡萄糖苷类化合物，该类化合物无毒，但在其本身存在的芥子酶的作用下，可水解成（异硫氰酸盐）（恶唑烷硫 酮）等有毒、须脱毒后使用。14、动物性饲料有（鱼粉）、（肉骨粉）、（血粉）、（羽毛粉）等。15、肉用肥育动物在宰前（一个月）要停喂鱼粉。16、羽毛粉是由屠宰家禽后（清洁而未腐败的羽毛，经蒸汽高压水解的产品）。17、羽毛粉除蒸汽高压水解法外，还有（生物法）、（化学法）、（复合处理法）。18、羽毛粉可代替约（2.5%）的豆饼的蛋白质。19、单细胞蛋白饲料有（酵母）、（真菌）、（微型藻）、（非病原菌）。20、非蛋白氮饲料包括（有机非蛋白氮化合物）、（无机非蛋
20、白氮化合物）。21、尿素的用量可占混精料的（2%）或占日粮干物质的（1%）。22、尿素的喂法（拌入饲料中喂给）、（在青贮饲料中添加）、（喷洒在干草上做成尿素，精料砖，供牛羊舔食）。23、当血氮水平达到中毒浓度即（50）ml/L,畜禽表现为中毒。24、一般在（拌料不均）、（配比错误）、（使用期不当）、（饮水不当）、（饲喂的粗料质量太差）（喂给含尿素的精料前采食太少）容易中毒25、对于牛的尿素中毒，最常用的治疗方法是（灌服2030L凉水）也可用灌服（4L稀释的醋酸）、（4-5L酸奶或酸乳清）、（0.5%的食醋0.52.0L）。三、问答题：1、简述鱼粉的营养特点？答：其脂肪含量与灰分含量较高，鱼粉的
21、氨基酸构成平衡赖氨酸、甲硫氨酸等必需氨基酸含量较高，适合与植物性蛋白质饲料搭配使用，鱼粉中，脂溶性维生素含量丰富、维生素B12含量很高，硒锌含量亦较丰富，鱼粉的蛋白质营养价值较高，饲养效果较好，鱼粉有一定量的盐分，含盐量通常在1%4%之间。第七节 矿物质饲料一、名词：矿物质饲料：是指可供饲用的矿物质以及化工全成的无机盐类。二、填空题：1、氯和钠都是动物所需要的重要元素，常用（食盐）补充2、配合饲料中食盐过多时，使畜禽（饮水量加大，粪便变稀，步态不稳，后肢麻痹，剧烈抽搐，影响生长速度和产蛋能力，严重者甚至死亡）。3、食盐不足时：（易导致采食量下降、体无力、并有啄肛、啄羽、掘土毁圈、喝尿、舔脏物，
22、猪互相咬尾等异食癖）。5、含Ca饲料有：（石粉）、（石膏）、（白云石）、（贝壳粉与蛋壳粉）。6、含P饲料有：（骨粉类）、（磷酸一钙）、（磷酸二钙）、（磷酸三钙）。7、含S饲料有：（硫酸钾）、（硫酸镁）、（硫酸钙）。8、含Mg饲料有：（硫酸镁）、（碳酸镁）、（磷酸镁）。9、含钴饲料有：（硫酸钴）、（碳酸钴）、（醋酸钴）。10、含铜饲料有：（硫酸铜）、（碳酸铜）、（氯化铜）。11、含碘饲料有：（碘化钾）、（碘化钠）、（碘酸钾）、（碘酸钠）。12、含铁饲料有（硫酸亚铁）、（碳酸亚铁）、（三氯化铁）、（柠檬酸铁铵）、（氧化铁）。13、含锰的饮料有：（硫酸锰）、（碳酸锰）（氧化锰）。14、含硒的饲料有：
23、（亚硒酸钠）。15、含锌的饲料有：（硫酸锌）、（碳酸锌）、（氧化锌）。三、问答题：1、对所添加的食盐有何质量要求？答：是否含杂质或其他污染物，饲用食盐的粒度应通过30目筛，含水量不超过0.5%,纯度应在95%以上。第八节 饲料添加剂一、名词：饲料添加剂：是指在饲料加工、制作，使用过程中，添加的少量或者微量物质，包括营养性饲料添加剂、药物性饲料添加剂、一般饲料添加剂。二、填空题：1、常用作微量元素添加剂的原料一般分为以下几类：（硫酸盐类）、（氯化物）、（碳酸盐类）（氮化物）。2、VB5被动物吸收利用的形式是（烟酰胺）。3、氨基酸添加剂主要有（赖氨酸）、（甲硫氨酸）、（苏氨酸）（精氨酸）（色氨酸）
24、等。三、问答题：1、酶制剂在使用时注意哪些问题？答：酶是一种蛋白质、其活性受温度、PH及贮存时间的影响，并受饲料加工制粒过程的影响，此外，畜禽日龄不同，酶制剂的使用效果亦会不同。2、作为饲用微量元素添加剂的原料，必须满足哪些基本要求？（1） 要有较高的生物效价，即畜禽能够消化、吸收、利用，并能发挥其特定的生理功能。（2） 含杂质少、含有毒有害物质应在允许范围内，以保证饲喂安全。（3） 有稳定可靠的来源，可保证生产需要。（4） 成本低，保证使用的经济效益。（5） 物理和化学稳定性良好，加工、贮藏和使用方便。3、影响维生素商品稳定性的因素有哪些？答：湿度、温度、光、氧化反应、还原反应、重金属离子、
25、PH、特定逆境因素。4、如何正确使用甲硫氨酸和赖氨酸添加剂？答：畜禽日食中用甲硫氨酸的用量视日粮组成不同而异，一般添加量为日粮的0.05%0.3%，无鱼粉日粮或低鱼粉日粮必须添加，赖氨酸添加剂常用于猪、禽日粮中的添加量，一般为0.05%0.3%，蛋白质饲料以豆饼（粕）为主的日粮中，一般添加很少或不加。5、什么是营养性添加剂？答：营养性饲料添加剂是指用于补充饲料营养成分的少量或者微量物质，包括饲料 氨基酸、维生素、矿物质微量元素，酶制剂、非蛋白氮等6、什么是药物饲料添加剂？答：药物饲料添加剂是指为预防、治疗动物疾病而掺入载体或者稀释剂的曾药的预混物。包括抗球虫药类、驱虫剂类、抑菌促生长类等。7、
26、简述饲料添加剂的作用答：是强化基础日粮的营养价值，保障动物营养需要和健康，促进动物正常发育和加速生长、生产、提高动物对饲料的利用效率，改进畜禽产品质量等8、使用微量元素添加剂应注意哪些问题？答：（1）注意常用的微量元素化合物的化学组成及微量元素在其中的含量，以便准 确计算使用量。（2）选择使用安全无害杂质少、利用率高的原料。（3）产品的规格是否符合生产的要求。9、VA受哪些因素的影响？答：温度、湿度、光、氧化反应、重金属离子、PH值、特定逆境因素。复 习 题一、选择题：1、在动物体内不能合成，必须从饲料中供给的亚油酸，被称为（A）A必需脂肪酸 B、非必需脂肪酸 C必需氨基酸 D 非必需氨基酸2
27、、国际分类法中，第六类饲料，如鱼粉、豆粕等是（C）A能量饲料 B蛋白质饲料 C矿物质饲料 D维生素饲料3、秸秆氨化时，100kg秸秆一般需要使用尿素量是（B）A1-2kg B 4-5kg C7-8kg D 10-12kg 4、生大豆饼中含一些抗营养因子 ，其中能降低蛋白质消化率的是（C）A 双香豆素 B 霉菌 C抗胰蛋白酶 D 氢氰酸5、粗饲料干物质中粗纤维的含量是（D）A3%-5% B6%-8% C10%-16% D18%-35%6、石粉作为稀释剂时，一般只适于稀释的活性成分是（B）A维生素 B微量元素 C有机物 D氢基酸7、按照国际分类法，胡萝卜是（D）A 能量饲料 B 粗饲料 C 维生素
28、饲料 D青饲料8、属于蛋白质饲料的是（D）A磷酸氢钙 B玉米 C麸皮 D啤酒酵母9、一般青贮饲料的PH是（B）A 2.0左右 B4.0左右 C5.0左右 D6.0左右10、一般青贮时，饲料原料的适宜含水量为（C） A 25%-35% B 40%-55% C 65%-75% D 80%-90%11、国际分类法将饲料分为（ B ）大类。 A 6 B 8 C 10 D 16 12、青贮饲料制作时需要逐层压实，这是因为青贮需要（ A ）。 A 减少氧气 B 增加氧气 C 减少水分 D 增加水分 13、棉籽饼（粕）饲喂过多能引起繁殖机能降低、生长受阻和贫血等，是因为其中含有（A ）。 A 游离棉酚 B
29、棉壳 C 亚硝酸盐 D 单宁 14、属于非营养性添加剂的是（D）。 A 硫酸锰 B 赖氨酸 C 多维素 D 黄霉素 15、粗饲料粉碎过细，会引起（ B ）。 A 采食量减少 B 消化率降低 C 消化率提高 D 营养价值提高二、多项选择题1、属于蛋白质饲料的有（A B D） A 鱼粉 B 豆粕 C 麸皮 D 啤酒酵母 2、根据国际饲料分类法，属于能量饲料的有（A B C） A小麦麸 B玉米 C高粱 D鱼粉 3、属于营养性饲料添加剂的有（B C D） A石粉 B碘化钾 C赖氨酸 D维生素A 4、在一般清贮有利的维生素有（A B） A乳酸菌 B酵母菌 C腐败菌 D丁酸菌 5、属于抗氧化剂的添加剂有（
30、A B） A乙氧基喹啉 B BHT C BHA D杆菌肽锌三、简答题：1、简述谷实类饲料的营养特点？（1） 富含无氮浸出物，消化率很高，含消化能、代谢能高。（2） 粗纤维含量低，但带颖壳的谷实类较高。（3） 粗蛋白质含量低，品质较差，氨基酸组成不平衡，缺乏赖氨酸和甲硫氨酸。（4） 脂肪含量少，且以不饱和脂肪酸为主。（5） 钙、磷比例极不平衡，钙少磷多，且磷多为植物磷。（6） 含有较多的维生素B1、维生素E，其他维生素较少。2、试论述以尿素为氨源用氨化窖进行麦秸氨化的过程？（1） 先将要处理的麦秸100kg切短为2-5cm，堆放于平铺的塑料薄膜上。（2） 称取4kg尿素放入水桶中，先加入一定数量
31、的温水溶解，后加水至总量为40kg，搅拌均匀即成尿素液。（3） 将尿素溶液喷洒到秸秆上，并不断翻动或搅拌使水分与秸秆混合均匀。（4） 将带有尿素液的秸秆装填到氨化窖中，层层压实，最后用塑料膜封盖，塑料薄膜的边缘用稠泥巴压封以防漏气。3、简述青贮的原理，一般青贮所需的条件？答：原理：一般青贮是在厌氧的环境中，使乳酸菌大量繁殖，从而将饲料中的淀粉和可溶性糖变成乳酸，当乳酸积累到一定浓度后，便抑制腐败菌的生长，这样就可以把青贮饲料的养分保存下来。 条件：青贮成败的关键在于必须使乳酸菌大量繁殖，应具备以下条件（1）青贮原料要有一定的含糖量，一般禾本科植物含糖较多。（2）原料的含水量要适度，以含水65%
32、75%为宜。（3）温度适宜以1937为宜。（4）将原料压实，排出空气形成缺氧化环境。4、简述氨化的技术要点？ 答：氨化的技术要点是：将秸杆切短至2-3cm；氮的用量占秸杆干物质的2%-3%，如用液氨作氮尖源，含水量可调整到20%左右，若用尿素、碳氨作氨源，含水量应调整到40%-50%；温度在20-30；在密闭条件下进行。5、试述青贮饲料的制作过程？ 答：（1）收割 及时收割，一般密植青刈玉米在报导熟期，豆科植物在开花初期，禾本科及牧草在抽穗期，甘薯藤在霜前收割。（2）运输 青贮原料要割、运、贮连续进行。（3）切短 根据饲喂对象的不同，将原料切成2-5cm。（4）装窖、踩实 随装随踩、压，每装30cm左右踩实一次，尤其要踩实边缘。（5）封窖、封埋 装填到高于窖边缘30cm，盖一层塑料布，然后盖土50cm后踩实。