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1、广东省高州中学2015-2016高中生物 专题过关检测卷（六）植物有效成分的提取（含解析）新人教版选修1 (测试时间：90分钟评价分值：100分) 一、选择题(共14小题，110小题每小题3分，1114小题每小题5分，共50分。每小题只有一个选项符合题意。)1在植物芳香油的提取、选取的原料，相应精油的名称及适宜的提取方法不正确的是(A)A玫瑰花、玫瑰精油、压榨法 B橘皮、橘皮精油、压榨法C茉莉花、茉莉浸膏、萃取法 D薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法解析：由于玫瑰精油化学性质稳定，从玫瑰花中提取玫瑰精油可采用蒸馏法。2提取玫瑰精油的过程中，油水混合物中要加入氯化钠，下列选项不属于其目的的是(A)A增
2、大玫瑰精油的溶解度 B盐析，使玫瑰精油和水分开C利于玫瑰精油的纯化 D利于玫瑰精油的回收解析：加入质量浓度为0.1 g/mL的氯化钠溶液，使乳化液分层。然后将其倒入分液漏斗中，用分液漏斗将油层和水层完全分开。打开顶塞，再将活塞缓缓旋开，放出玫瑰精油，用接收瓶收集。3下列有关植物芳香油的提取方法的叙述中，正确的是(D)植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，因此可利用蒸馏法提取压榨法是利用机械压力榨出芳香油将新鲜的植物材料浸泡在用于萃取的有机溶剂中，然后蒸去溶剂，即可获得植物芳香油，此为萃取法A B C D解析：植物芳香油是有机物，利用其溶解性的特点，可用多种方法提取。4如果植物的有效成分易
3、水解，则不宜采用哪种提取方法(C)A压榨法 B萃取法 C蒸馏法 D渗析法解析：水中蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，若水中蒸馏法导致原料焦糊或有效成分水解等，则不宜采用此法。但可以采用压榨或萃取的方法来提取。5萃取法提取出的胡萝卜素粗品，可通过纸层析法进行鉴定，其原理是(C)A色素提取液中不同色素已分层B阳光的照射使各种色素已分层C滤纸对各种色素的吸附力不同D石油醚中丙酮使色素溶解，且彼此分离的扩散速度不同解析：色素在层析液中的溶解度不同，那么层析液在滤纸上扩散时，滤纸对不同色素的吸附力就不同，扩散的速度也不同，因而能在滤纸上分开。6玫瑰精油被称为“液体黄金”，其提取方法(C)A只能用水蒸气蒸
4、馏法 B可用蒸馏法和压榨法C可用蒸馏法和萃取法 D可用压榨法和萃取法解析：玫瑰精油化学性质稳定，能随水蒸气一同蒸馏，可用蒸馏法提取。玫瑰精油难溶于水，易溶于有机溶剂，可用萃取法提取。7从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先要将原料干燥、粉碎，其目的主要是(C)A胡萝卜太大，不能放入烧杯中B整个胡萝卜不能溶于有机溶剂C脱水，使原料与有机溶剂充分接触，增大溶解度D减少萃取的时间，提高效率解析：影响萃取的因素主要有萃取剂的性质和使用量，此外，原料颗粒的大小及含水量也能影响萃取。因此，先将胡萝卜干燥脱水，并粉碎，使之与萃取剂充分接触，提高溶解度，效果就越好。另外，萃取时间一般要长一些，效果也会好些。8芳香油的
5、提取方法主要分为三种：蒸馏法、萃取法和压榨法。以下关于提取方法的选取认识中，错误的是(C)A水蒸气蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油B压榨法适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取C若植物有效成分易水解，应采用水蒸气蒸馏法D提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是分液解析：水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，若水中蒸馏法导致原料焦糊或有效成分水解时，则不宜采用此法；但可以采用压榨或萃取的方法来提取。9萃取胡萝卜素的过程中采用水浴加热的原因是(D)A水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构 B为了保持97100 的恒温C防止加热时有机溶剂挥发 D有机溶剂遇明火易爆炸解析：萃取过程使用
6、的有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸，所以宜采用水浴加热。10有关透析的叙述中，错误的是(A)A用于透析的薄膜要具有选择透过性B透析膜一般是用硝酸纤维素制成的C透析能使小分子自由进出，而将大分子保留在袋内D透析可用于更换样品的缓冲液解析：透析袋一般是用硝酸纤维素(又称玻璃纸)制成的，它没有生物活性，故不具有选择透过性(活的生物膜才具有选择透过性)。透析袋能使小分子物质自由进出，而将大分子物质保留在袋内。透析可以去除样品中分子量较小的杂质，或用于更换样品的缓冲液。11蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是(D)A提高蒸馏温度，延长蒸馏时间 B提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间 C降低蒸馏
7、温度，缩短蒸馏时间 D严控蒸馏温度，延长蒸馏时间解析：蒸馏时，很多因素都会影响产品的质量，如蒸馏温度过高或过低、蒸馏时间太短等。如果要提高产品质量，应严控蒸馏温度，延长蒸馏时间。12下列对植物有效成分的提取方法叙述中正确的是(B)A用压榨法提取胡萝卜素 B用纸层析法鉴定提取的胡萝卜素粗品C用水蒸气蒸馏法提取橘皮精油D用压榨法提取玫瑰精油解析：玫瑰精油和胡萝卜素的性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，一般用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，用萃取法提取胡萝卜素，用压榨法提取橘皮精油。胡萝卜素易溶于石油醚等有机溶剂中，故可用纸层析法鉴定提取的胡萝卜素粗品。13下列属于食品添加剂中的色素是(C)A谷氨酸 B苹
8、果酸C胡萝卜素 D柠檬素解析：色素是胡萝卜素、红曲素等；甜味剂是高果糖浆；酸味剂是柠檬酸、乳酸等；鲜味剂是肌氨酸、谷氨酸等。14下列有关从胡萝卜中提取胡萝卜素的描述中，错误的是(B)A因胡萝卜素为脂类物质，所以在从胡萝卜中提取胡萝卜素时常用有机溶剂B从胡萝卜中提取胡萝卜素常用法为压榨法，其主要步骤为浸泡、漂洗、压榨、过滤、静置、再过滤、干燥C在胡萝卜颗粒加热干燥过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内，因为温度过高或时间过长会导致胡萝卜素分解D一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒含水量成反比解析：胡萝卜素是橙黄色的脂溶性物质，因此可用有机溶剂提取；从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法，
9、其步骤为粉碎、干燥、萃取、过滤和浓缩；胡萝卜素在高温或干燥时间过长时会分解，因此在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内；一般情况下，胡萝卜素提取效率与原料颗粒的含水量成反比。二、非选择题(共3小题，共50分)15根据提取橘皮精油的实验流程，完成下列问题。石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮油(1)步之前对橘皮的处理是_。处理的作用是_。(2)新鲜的橘皮中含有大量的_、_和_，如果直接压榨，出油率较低。(3)压榨是用机械加压的过程，要求是_。(4)为了使橘皮油易与水分离，还要分别加入_，并调节pH至_。(5)步用_过滤。目的是除去_。(6)步要求是_，目的是_。(7)
10、步用_过滤。解析：本题考查的是橘皮精油提取实验流程中所用的试剂及作用、操作要求与目的。熟悉教材中的实验是解决问题的关键。答案：(1)干燥去水能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率(2)果蜡果胶水分(3)既要将原料压紧，防止原料滑脱，又要将油挤压出来(4)相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠78(5)普通布袋固体物和残渣(6)在510 下静置57 d使杂质沉淀(7)滤纸16天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心、美国癌学会推崇的防癌抗癌食品、保健品和药品。作为保健品食用，可医治维生素A缺乏症、干皮症、抗光敏症等疾病。科学研究证明，胡萝卜素能防治或延缓癌症，是具有广泛免疫
11、功能的药物和不可缺少的饮料添加剂。目前在国内外食品工业和其他诸多行业中，胡萝卜素一直处于供不应求的状态。请根据上述材料及所学知识，回答下列问题。(1)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行_，但要注意控制_和时间，这是因为_。(2)天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症，是因为_。下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，请据图回答问题：(3)该图所示的鉴定方法称为_。(4)基线一般距底边_cm。(5)A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是_。属于提取样品的样点是_。点样的要求是_。(6)在图中的层析谱中，代表的物质是_。代表的物质是_。(7)该层析的目的是 _，而必修
12、中“叶绿体中色素的提取和分离”的实验中层析的目的是_。答案：(1)干燥温度温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解(2)胡萝卜素可分解为维生素A(3)纸层析鉴定法(4)2(5)A和DB和C点样应该快速细致，圆点细小，每次点样时滤纸都要保持干燥 (6)胡萝卜素其他色素和杂质(7)胡萝卜素粗品的鉴定 分离叶绿体中色素17请回答下列有关“物质的提取与分离”的问题：(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、_和_。从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠，其作用是_。(2)玫瑰精油称为“液体黄金”，多用于制造高级香水等化妆品。提取出的玫瑰精油不含有任何添加剂或化学原料，主要是通过_法提取。(3)
13、通常可用_作为材料提取橘皮精油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理由是_。(4)萃取胡萝卜素前，将胡萝卜彻底粉碎的主要目的是_。为了提高胡萝卜的出汁率并使胡萝卜汁变得澄清，需要加入_酶。从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是_，原因是_。(5)欲从土壤中分离出能高效降解有机磷农药的细菌，可在培养基中加入_制成选择培养基进行分离；若想对初步筛选得到的目的菌进行纯化并计数，可采用的接种方法是_。 (6)血红蛋白的提取方法可以采用_，该方法主要是利用血红蛋白的哪一特性将它与其他物质分开的？_。选用猪、牛、羊或其他脊椎动物的血液进行实验，来提取和分离血红蛋白，其程序可分为_、_、_和_四步。答案：(1)蒸馏法萃取法吸收芳香油中残留的水分(2)水蒸气蒸馏(3)橘皮芳香油含量较高(4)使原料颗粒变小，加大萃取效率果胶萃取法胡萝卜素易溶于有机溶剂(5)有机磷农药稀释涂布平板法(6)凝胶色谱法分子质量的大小样品处理粗分离纯化纯度鉴定7