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1、高考生物大一轮复习 第二章 生命活动的主要承担者蛋白质课件 新人教版必修本讲稿第一页，共三十一页组成细胞的分子组成细胞的分子第第2 2章章本讲稿第二页，共三十一页第第2节节生命活生命活动动的主要承担者的主要承担者蛋白蛋白质质本讲稿第三页，共三十一页一、蛋白质的结构1含量：占细胞鲜重的_，占细胞干重的_以上。2元素组成：主要由_4种化学元素组成，有些还含有Fe、S。3化学组成(1)基本组成单位：_。7%10%50%C、H、O、N氨基酸氨基酸本讲稿第四页，共三十一页氨基氨基羧基羧基同一个碳原子上同一个碳原子上直接获取直接获取本讲稿第五页，共三十一页氨基氨基脱去一分子水脱去一分子水数目数目排列顺序排
2、列顺序空间结构空间结构本讲稿第六页，共三十一页二、功能1构成_的重要成分(如羽毛、肌肉等)。2催化作用：酶。3运输作用：血红蛋白、载体。4调节作用：胰岛素、生长激素等。5免疫作用：抗体。细胞和生物体细胞和生物体本讲稿第七页，共三十一页1蛋白质的组成层次蛋白质的结构和功能 本讲稿第八页，共三十一页本讲稿第九页，共三十一页2脱水缩合的过程本讲稿第十页，共三十一页(1)脱去的水分子的氧来自COOH，两个H分别来自两个氨基酸。(2)肽链延伸时，新的氨基酸连接到肽的羧基端。本讲稿第十一页，共三十一页蛋白质的化学结构：由一条或几条多肽链组成，每条多肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基。蛋白质的空间结
3、构：由一条或几条肽链通过一定的化学键(如二硫键)折叠、盘曲，形成具有特定空间结构的蛋白质。一般加热、重金属以及乙醇等使蛋白质变性，使空间结构发生改变，而肽键并没有改变。本讲稿第十二页，共三十一页(2014揭阳模拟)下图是有关蛋白质分子的简要概念图，下列对该图的分析正确的是()AA中可能含有SB从根本上说生物的多样性取决于蛋白质的多样性CB的数目等于C的数目D过程所需的模板和运输B的工具的基本组成单位都含有脱氧核糖本讲稿第十三页，共三十一页解析由图分析可知，A为构成蛋白质的基本元素，构成蛋白质的元素包括C、H、O、N，有的还含有S、P，因此A中可能含有S；从根本上说，生物的多样性取决于遗传信息的
4、多样性；B为氨基酸，对于直链多肽来说，肽键数氨基酸数肽链数，而对于环状多肽而言，氨基酸数等于肽键数；过程为氨基酸脱水缩合过程，所需的模板为mRNA，运输B的工具为tRNA，二者的基本组成单位均为核糖核苷酸，均含有核糖。答案A本讲稿第十四页，共三十一页(2013广东六校联考)已发现在HIV携带者体内有一种叫“防御素”的小分子蛋白质，以下对“防御素”的推测错误的是()A一定含有N元素B一定都含有20种氨基酸C高温能破坏其空间结构D一定都含有肽键【答案】B【解析】蛋白质一定含有N元素和肽键，且高温能破坏蛋白质的空间结构导致蛋白质变性，但是特定的一种蛋白质未必含有全部种类的氨基酸，所以B错。本讲稿第十
5、五页，共三十一页本讲稿第十六页，共三十一页AA、B、C、D四种物质分别为胰高血糖素、干扰素、抗体、生长素B物质A、B、C、D结构多样性的直接原因是a的种类、数目和排列顺序不同C与A、B、C、D四种物质的合成、分泌有关的细胞器是核糖体、内质网、高尔基体、线粒体D高温和低温均能破坏物质A的空间结构，使其调节血糖的能力丧失本讲稿第十七页，共三十一页解析A、B、C、D四种物质分别为胰岛素、干扰素、抗体、生长激素，均属于分泌蛋白，其合成和分泌与核糖体、内质网、高尔基体、线粒体有关。物质A、B、C、D结构多样性的直接原因是氨基酸的种类、数量、排列顺序及多肽链的空间结构的不同。高温能破坏胰岛素的空间结构，使
6、其功能丧失，低温下胰岛素的空间结构稳定。答案AC本讲稿第十八页，共三十一页本讲稿第十九页，共三十一页本讲稿第二十页，共三十一页本讲稿第二十一页，共三十一页【答案】D【解析】根据题意，层粘连蛋白是由A链、B1链、B2链三条链组成的，肽键数等于氨基酸数减去肽链数，故层粘连蛋白含有肽键数为m3。在细胞膜的外表，有由细胞膜上的蛋白质与多糖结合形成的糖蛋白，其与细胞表面的识别作用有密切关系。动物细胞膜表面糖蛋白的识别作用，就像细胞与细胞之间或细胞与其他大分子之间互相联络所用的文字或语言，所以糖蛋白在细胞识别中具有重要作用。细胞表面有层粘连蛋白，使细胞与细胞之间彼此粘连，不能自由移动，在癌细胞表面这种蛋白
7、质很少或缺失，所以癌细胞很容易在组织间转移。核糖体上只能合成多肽，不能合成多糖，多肽还需进一步加工形成蛋白质。本讲稿第二十二页，共三十一页1数量问题与最值问题假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链。蛋白质结构及合成过程中的相关计算形成肽链数形成肽键数脱去水分子数游离的氨基数游离的羧基数多肽相对分子质量1n1n1至少1个至少1个na18(n1)mnmnm至少m个至少m个na18(nm)本讲稿第二十三页，共三十一页(1)游离的氨基数肽链数R基上的氨基数各氨基酸中氨基总数肽键数。(2)游离的羧基数肽链数R基上的羧基数各氨基酸中羧基总数肽键数。(3)N原子数各氨基酸中
8、N的总数肽键数肽链数R基上的N原子数。(4)O原子数各氨基酸中O的总数脱去水分子数肽键数2肽链数R基上的O原子数。本讲稿第二十四页，共三十一页本讲稿第二十五页，共三十一页本讲稿第二十六页，共三十一页本讲稿第二十七页，共三十一页解析从图中可以看出羧基总数比R基上羧基数多两个，肽链末端有两个游离的羧基，因此该分子中含有两条肽链，124个肽键，产生了124个水分子，R基中一共含15个氨基。答案A本讲稿第二十八页，共三十一页本讲稿第二十九页，共三十一页A若该免疫球蛋白由m个氨基酸构成，当中的肽键应有(m4)个B含该免疫球蛋白的溶液可与双缩脲试剂发生作用，产生蓝色反应C若该免疫球蛋白的SS被破坏，其特定功能不会发生改变D由图可知组成该免疫球蛋白的化学元素有C、H、O、N、S等本讲稿第三十页，共三十一页【答案】AD【解析】由图可知，此蛋白质由4条肽链组成，肽键数氨基酸数肽链数，即(m4)个；蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应；蛋白质的SS被破坏，其结构发生改变，功能也会发生改变；蛋白质的基本组成元素是C、H、O、N，此蛋白质有SS，所以其元素组成为C、H、O、N、S。本讲稿第三十一页，共三十一页