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1、人体对食物的消化与吸收第1页，共15页，编辑于2022年，星期四一一.消化系统的组成和功能消化系统的组成和功能口腔口腔消化道的起始部消化道的起始部位位,内有内有牙齿牙齿.舌舌和唾液腺和唾液腺.唾液腺唾液腺分泌唾液分泌唾液,其内的淀粉酶其内的淀粉酶能够初步消化淀粉能够初步消化淀粉咽咽食物的通道食物的通道食道食道食物的通道食物的通道,通过蠕动将通过蠕动将食物推入胃中食物推入胃中胃胃消化道中最膨大部分消化道中最膨大部分,有有暂时贮存食物和初步消化暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用蛋白质的作用肝脏肝脏人体最大的消化腺人体最大的消化腺,分泌胆汁分泌胆汁胰胰十二指肠十二指肠分泌胰液分泌胰液小肠的起始部位小
2、肠的起始部位,内有内有胆管和胰管的开口胆管和胰管的开口.消化和吸收消化和吸收的主要场所的主要场所小肠小肠大肠大肠肛门肛门暂时贮存粪便暂时贮存粪便大肠的起始部位大肠的起始部位,在在腹腔的右下部腹腔的右下部.盲肠盲肠阑尾阑尾第2页，共15页，编辑于2022年，星期四位置位置:上下颌骨的牙槽内上下颌骨的牙槽内.分类分类:门齿、犬齿和臼齿。门齿、犬齿和臼齿。人类的牙齿功能功能:切断、撕裂和磨碎切断、撕裂和磨碎 (咀嚼食物咀嚼食物)牙齿的形态结构牙齿的形态结构:牙冠牙冠牙颈牙颈牙根牙根釉质釉质(人体最硬的物质人体最硬的物质,损坏后不能再生损坏后不能再生)牙髓腔牙髓腔(牙髓中含有丰富的血管和神经牙髓中含有
3、丰富的血管和神经)牙本质牙本质(构成牙齿的主要物质构成牙齿的主要物质)牙骨质牙骨质牙牙齿齿的的三三部部分分返回返回第3页，共15页，编辑于2022年，星期四胃胃胃壁分四层胃壁分四层(由内向外由内向外):):胃壁肌肉发达胃壁肌肉发达,肌肉收缩使食物与肌肉收缩使食物与胃液充分混合有助于胃液充分混合有助于食物的消化食物的消化.黏膜上皮凹陷入胃壁中黏膜上皮凹陷入胃壁中形成形成胃腺胃腺,胃腺分泌的胃腺分泌的胃液中盐酸和蛋白酶胃液中盐酸和蛋白酶,可以初步消化蛋白质。可以初步消化蛋白质。胃液又称胃液又称胃酸胃酸。返回返回位置位置:左上腹部左上腹部,呈囊状呈囊状.黏膜黏膜浆膜浆膜黏膜下层黏膜下层肌肉层肌肉层第
4、4页，共15页，编辑于2022年，星期四前面前面肝脏位置位置:深红色深红色,大部分位大部分位 于腹腔的于腹腔的右上部右上部.返回返回右叶右叶左叶左叶胆囊胆囊(贮存胆汁贮存胆汁)胆管胆管(运输胆汁进入小肠运输胆汁进入小肠)你知道肝脏的功能?1.肝脏细胞能够分泌胆汁肝脏细胞能够分泌胆汁,胆汁能促进脂肪的消化胆汁能促进脂肪的消化.2.具有解毒的作用具有解毒的作用.3.在蛋白质、糖类和脂肪的代谢中起着重要作用在蛋白质、糖类和脂肪的代谢中起着重要作用.第5页，共15页，编辑于2022年，星期四位置位置:位于腹腔胃的背面位于腹腔胃的背面.胰导管胰导管通入小肠通入小肠.分泌胰液分泌胰液,通过胰导管通过胰导管
5、进入十二指肠进入十二指肠,胰液中含胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶肪的酶.分泌胰岛素分泌胰岛素,调节糖的代谢调节糖的代谢胰脏内有两种腺细胞胰脏内有两种腺细胞:返回返回肝脏和胰脏位置图肝脏和胰脏位置图第6页，共15页，编辑于2022年，星期四 是消化道中最长的一段是消化道中最长的一段(5-6(5-6米米),),消化食物和消化食物和吸收营养物质的主要场所吸收营养物质的主要场所.肠壁结构与胃壁相似肠壁结构与胃壁相似,也分四层也分四层.内表面内表面(黏膜黏膜)形成许多环行的形成许多环行的皱襞皱襞,皱皱襞表面向肠腔内形成许多绒毛状的突起襞表面向肠腔内形成许多绒毛状的突起小肠小肠
6、绒毛绒毛;黏膜上皮凹陷形成黏膜上皮凹陷形成肠腺肠腺.小小肠肠绒绒毛毛毛毛细细淋淋巴巴管管毛细血管毛细血管小肠绒毛壁小肠绒毛壁分泌肠液分泌肠液,胰液中含有消化糖胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶类、蛋白质和脂肪的酶.绒绒毛毛壁壁、毛毛细细血血管管壁壁和和毛毛细细淋淋巴巴管管壁壁都都由由一一层层上上皮皮细细胞胞构构成成利利于营养物质的吸收于营养物质的吸收思思考考为什么小肠是消化食物和吸为什么小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所？收营养物质的主要场所？最最长长,面面积积大大,肠肠壁壁四四层层,肌肌肉肉层层发发达达,消消化化液液的的种种类类多多,小肠绒毛的结构特点小肠绒毛的结构特点.返回返回肠腺肠
7、腺第7页，共15页，编辑于2022年，星期四消化系统的组成消化系统的组成消化道消化道:口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消化食物和吸收营养物质的场所消化食物和吸收营养物质的场所.消化腺消化腺:分泌消化液分泌消化液(含有消化酶含有消化酶),消化食物消化食物唾液腺、唾液腺、胰腺、胰腺、肝脏肝脏、胃腺、胃腺、肠腺肠腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁内的小消化腺位于消化道壁内的小消化腺唾液唾液胰液胰液胆汁胆汁胃液胃液肠液肠液(淀粉酶淀粉酶)(多种酶多种酶)(没有消化酶没有消化酶)(蛋白酶蛋白酶)(多种酶多种酶)第8页，共15页，编辑于2022年，星期四食物
8、的消化食物的消化实验探究实验探究:馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化?馒头碎屑与馒头碎屑与2毫毫升升唾液唾液搅拌混搅拌混合。合。馒头碎屑与馒头碎屑与2毫毫升升清水清水搅拌混搅拌混合。合。馒头小块馒头小块与与2毫升唾液搅拌毫升唾液搅拌混合。混合。放入放入37左右的温左右的温水中水中510分钟分钟各加各加2滴碘液滴碘液,摇匀摇匀1.你认为会出现什么样的变化你认为会出现什么样的变化?原因是什么原因是什么?2.试管为什么要放入试管为什么要放入37左右的温水中左右的温水中?3.取唾液前为什么要用凉开水漱口取唾液前为什么要用凉开水漱口?4.为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?第
9、9页，共15页，编辑于2022年，星期四唾液腺唾液腺胰胰胃胃胃腺胃腺肠腺肠腺肝肝胆胆口腔口腔咽咽食道食道小肠小肠大肠大肠消消化化系系统统葡萄糖氨基酸脂肪酸甘油淀淀粉粉蛋蛋白白质质脂脂肪肪胃胃液液肠液肠液粪便粪便食物食物食物的消化过程食物的消化过程胰液胰液胆汁胆汁唾液淀淀粉粉葡葡萄萄糖糖蛋蛋白白质质氨氨基基酸酸脂脂肪肪脂脂肪肪酸酸甘甘油油 第10页，共15页，编辑于2022年，星期四1.你认为有些食物为什么必须要经过消化才能吸收你认为有些食物为什么必须要经过消化才能吸收?消化道哪些部位具有消化作用？请你解释什么是消化道哪些部位具有消化作用？请你解释什么是“消化消化”?2.你认为食物消化有哪些方式
10、你认为食物消化有哪些方式?它们之间有何区别它们之间有何区别?4.谈谈你对谈谈你对“酶酶”认识认识.3.唾液为什么不能消化蛋白质唾液为什么不能消化蛋白质?食物不溶于水就不能被人体吸收。消化是指食物中的大分子有机物在消化道内食物不溶于水就不能被人体吸收。消化是指食物中的大分子有机物在消化道内分解成可以吸收的成分分解成可以吸收的成分(溶于水的小分子物质溶于水的小分子物质)的过程的过程消化的方式有消化的方式有物理性消化物理性消化和和化学性消化化学性消化两种。前者物质成分没有发两种。前者物质成分没有发生改变生改变,只是分子大小的变化只是分子大小的变化,后者在消化酶的作用下物质的成分发后者在消化酶的作用下
11、物质的成分发生了变化。生了变化。唾液里只有淀粉酶不含蛋白酶唾液里只有淀粉酶不含蛋白酶,淀粉酶不能消化蛋白质。淀粉酶不能消化蛋白质。酶是生物活细胞制造的一种蛋白质酶是生物活细胞制造的一种蛋白质,在人体内各种化学反应中在人体内各种化学反应中起生物催化剂的作用起生物催化剂的作用.其特点是具有专一性、催化能力特别大、其特点是具有专一性、催化能力特别大、催化作用受温度和酸碱度等条件的影响。在催化作用受温度和酸碱度等条件的影响。在37左右、酸碱度左右、酸碱度适宜的条件下其催化作用发挥最好。适宜的条件下其催化作用发挥最好。第11页，共15页，编辑于2022年，星期四 少量水、少量水、无机盐和部无机盐和部分维
12、生素分维生素少量水少量水和酒精和酒精 水、无机盐、水、无机盐、维生素、葡萄维生素、葡萄糖、氨基酸、糖、氨基酸、甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用?其吸收的主要部位是什么？为什么？其吸收的主要部位是什么？为什么？2.各部分能够吸收哪些营养物质？各部分能够吸收哪些营养物质？3.你认为这些营养物质进入什么地方？你认为这些营养物质进入什么地方？4.你能够解释你能够解释“吸收吸收”的概念吗？的概念吗？消化道中具有吸收作用的：消化道中具有吸收作用的：胃、胃、小肠小肠、大肠。、大肠。循环系统循环系统,由血液运输的全身各处。由血液运输的全身各处
13、。吸收是指营养物质通过消化道壁黏膜吸收是指营养物质通过消化道壁黏膜进入循环系统的过程。进入循环系统的过程。第12页，共15页，编辑于2022年，星期四你知道吗你知道吗?营养物质被人体吸收后营养物质被人体吸收后,人体这样利用它们的人体这样利用它们的?水水无机盐无机盐维生素维生素氨氨基基酸酸葡葡萄萄糖糖甘油甘油 脂肪酸脂肪酸构成细胞的主要成分构成细胞的主要成分作为体内化学反应的溶剂作为体内化学反应的溶剂构成细胞的成分构成细胞的成分对人体的生长发对人体的生长发育起调节作用育起调节作用构成细胞的成分构成细胞的成分在细胞内分解释放在细胞内分解释放能量能量葡萄糖葡萄糖 糖元糖元肝脏转化成脂肪转化成脂肪构成
14、细胞的基本物质构成细胞的基本物质分解释放能量分解释放能量合成人体成脂肪贮存合成人体成脂肪贮存构成细胞的成分构成细胞的成分分解释放能量分解释放能量第13页，共15页，编辑于2022年，星期四 2 2图中曲线表示的物质是图中曲线表示的物质是_,_,它在它在CDCD段减少原因段减少原因_,_,在在DEDE段减少直至变为零的原因是段减少直至变为零的原因是 _._.曲线图是一种用曲线数据的统计图曲线图是一种用曲线数据的统计图,可以直观地反映事物可以直观地反映事物在时间或空间上的变化在时间或空间上的变化,以及不同事物之间量的差异以及不同事物之间量的差异 右图表示食物中的淀粉和蛋白质经过人右图表示食物中的淀
15、粉和蛋白质经过人体消化道各段时体消化道各段时,其含量的变化情况其含量的变化情况,其中纵其中纵坐标示被消化的淀粉和蛋白质的含量坐标示被消化的淀粉和蛋白质的含量,横坐横坐标示消化道的各部分标示消化道的各部分.请分析此图请分析此图.解读曲线图解读曲线图1.1.图中曲线表示的物质是图中曲线表示的物质是_它在它在OAOA段的减少是段的减少是_的缘故的缘故.在在DEDE段减少直至变为零段减少直至变为零,是由于是由于_的缘故的缘故.3.3.图中曲线表示的物质是图中曲线表示的物质是_它在它在OAOA段增加的原因是段增加的原因是_._.蛋白质蛋白质淀粉淀粉部分被消化部分被消化部分初步消化部分初步消化全部被消化全
16、部被消化全部被消化全部被消化麦芽糖麦芽糖部分淀粉在唾液淀粉酶作用下转化成麦芽糖部分淀粉在唾液淀粉酶作用下转化成麦芽糖第14页，共15页，编辑于2022年，星期四4.4.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是_、_、_,_,它们消化的起始部位分别是它们消化的起始部位分别是_._.1.在消化道中只有消化作用是在消化道中只有消化作用是_,只有吸收作用的是只有吸收作用的是_,既有消化作用又有吸收作用的是既有消化作用又有吸收作用的是_,既无既无消化作用又无吸收作用的是消化作用又无吸收作用的是_.口腔口腔大肠大肠胃胃 小肠小肠咽咽 食道食道 肛门肛门2.2.消化系统由消化系统由_和和_组成组成.消化道消化道消化腺消化腺3.3.小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是_,_,凹陷而形成的结构是凹陷而形成的结构是_._.小肠绒毛小肠绒毛肠腺肠腺葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸口腔、胃、小肠口腔、胃、小肠5.胆汁中没有消化食物的酶胆汁中没有消化食物的酶,对食物的消化起什么作用对食物的消化起什么作用?6.为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物?第15页，共15页，编辑于2022年，星期四