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1、关于酶工程酶的分离纯化第一张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月 酶分离纯化的目的是使酶制剂产酶分离纯化的目的是使酶制剂产品达到应用所需的纯度。品达到应用所需的纯度。第二张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月分离纯化过程包括分离纯化过程包括3 3个基本步骤：个基本步骤：1 1 抽提抽提2 2 纯化纯化3 3 制剂制剂第三张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月Crudeproductconcentrationversussellingprice(Dwyer,1984)第四张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月某些生化物质在原料液中的某些生化物质在原料液中的浓度与价
2、格的关系浓度与价格的关系(1984年年)物质名浓度(C)价格(P，)尿激酶51053108荧光素酶81032106胰岛素41019104头孢菌素10102乙醇11023101第五张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月在分离纯化中必须注意：在分离纯化中必须注意：1 1 防止酶的变性失活；防止酶的变性失活；2 2 在分离纯化过程中的每一步都在分离纯化过程中的每一步都 应检测酶的活性，以确定酶的应检测酶的活性，以确定酶的 纯化程度和回收率。纯化程度和回收率。第六张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月第一节第一节 酶活力的测定酶活力的测定几个名词几个名词1酶活力或酶活性酶活力或酶活性2
3、酶活力单位酶活力单位3mol催化活性（分子活性）和转换催化活性（分子活性）和转换数（催化中心活力数（催化中心活力)4酶的比活力酶的比活力第七张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月酶活力（又称酶活性）酶活力（又称酶活性）(enzymeactivity)（IU/g或或IU/mL)指酶催化一定化学反应的能力；用在一指酶催化一定化学反应的能力；用在一定条件下，所催化的反应初速度来表示；是定条件下，所催化的反应初速度来表示；是研究酶的特性，酶制剂生产应用以及分离纯研究酶的特性，酶制剂生产应用以及分离纯化时的一项必不可少的指标。化时的一项必不可少的指标。第八张，PPT共一百三十二页，创作于2022
4、年6月酶活力单位酶活力单位(enzymeactivityunit)表示酶活力大小的尺度；表示酶活力大小的尺度；一个国际单位（一个国际单位（IU）是指在特定条件下是指在特定条件下（250C），），每分钟内转化每分钟内转化1 mol底物或催化底物或催化形成形成1 mol产物所需的酶量产物所需的酶量一个一个Kat是指每秒钟内转化是指每秒钟内转化1mol底物所底物所需的酶量，需的酶量，1Kat=6 107IU。第九张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月mol催化活性（分子活性）和催化活性（分子活性）和转换数（催化中心活力）转换数（催化中心活力）mol催化活性是指单位时间内，每个酶分催化活性是指
5、单位时间内，每个酶分子所转换的底物分子数目；转换数（子所转换的底物分子数目；转换数（Kcat)是指是指酶分子中每个活性中心所转换的底物分子数目。酶分子中每个活性中心所转换的底物分子数目。如果酶分子中只有一个活性中心，那么如果酶分子中只有一个活性中心，那么mol催化催化活性与转换数相等，如果酶分子中含有活性与转换数相等，如果酶分子中含有n个活个活性中心，那么转换数则为性中心，那么转换数则为mol催化活性除以催化活性除以n。第十张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月酶的比活力酶的比活力（specificactivity)酶的比活力酶的比活力是酶纯度的量度，是指是酶纯度的量度，是指单位重量酶
6、蛋白所具有的酶活力，单位为单位重量酶蛋白所具有的酶活力，单位为IU/mg。比活力越大，酶纯度越高。比活力越大，酶纯度越高。第十一张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月=酶活力的测定方法：酶活力的测定方法：终止反应法终止反应法和连续反应法。和连续反应法。第十二张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月终止反应法终止反应法在恒温反应系统中，每隔一定时间，取出在恒温反应系统中，每隔一定时间，取出一定体积的反应液，用强酸强碱或一定体积的反应液，用强酸强碱或SDSSDS以及加以及加热等使反应立即停止，然后用化学法、放热等使反应立即停止，然后用化学法、放射性化学法或酶偶联法分析产物的形成量射性
7、化学法或酶偶联法分析产物的形成量或底物的消耗量。这是最经典的酶活力测或底物的消耗量。这是最经典的酶活力测定方法，几乎所有的酶都可以根据这一原定方法，几乎所有的酶都可以根据这一原理设计出具体的测定方法。理设计出具体的测定方法。第十三张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月连续反应法连续反应法无须终止反应，而是在酶反应过程中无须终止反应，而是在酶反应过程中用光化学仪器或电化学仪器等来监测反应用光化学仪器或电化学仪器等来监测反应的进行情况，对记录结果进行分析，然后的进行情况，对记录结果进行分析，然后计算出酶活力。计算出酶活力。第十四张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月酶不可逆失活的原
8、因和机理第十五张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月蛋白质（酶）的失活机理第十六张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月蛋白质不可逆失活的原因蛋白酶水解蛋白酶水解或自溶作用或自溶作用表面活性剂表面活性剂和去垢剂和去垢剂聚合作用聚合作用氧化作用氧化作用机械力机械力变性剂变性剂重金属离子重金属离子和巯基试剂和巯基试剂冷冻和脱水冷冻和脱水热热极端极端pH蛋白质蛋白质不可逆失活不可逆失活脲和胍脲和胍高浓度盐高浓度盐螯合螯合有机溶剂有机溶剂辐射作用辐射作用第十七张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月 蛋白质的稳定化蛋白质的稳定化第十八张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月蛋
9、白质稳定化蛋白质稳定化蛋白质稳定化途径蛋白质稳定化途径如何防止蛋白质的可逆伸展如何防止蛋白质不可逆失活反应发生第十九张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月稳定蛋白质（酶）的方法稳定蛋白质（酶）的方法第二十张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月酶分离的一般流程酶分离的一般流程原料液细胞分离(离心，过滤)细胞胞内产物路线一路线二细胞破碎碎片分离路线一A路线一B清液胞外产物粗分离(盐析、萃取、超过滤等)纯化(层析、电泳)脱盐(凝胶过滤、超过滤)浓缩(超过滤)精制(结晶、干燥)包含体溶解(加盐酸胍、脲)复性第二十一张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月第二节第二节 酶溶液的制备
10、酶溶液的制备第二十二张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月酶溶液的制备：酶溶液的制备：把酶从生物原料中抽提出来，作成把酶从生物原料中抽提出来，作成酶溶液酶溶液 酶溶液的制备包括：材料预处理及酶溶液的制备包括：材料预处理及细胞破碎、抽提、净化脱色、抽体液的细胞破碎、抽提、净化脱色、抽体液的浓缩等几个步骤。浓缩等几个步骤。第二十三张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月一、材料预处理及细胞破碎一、材料预处理及细胞破碎材料预处理：材料预处理：酶蛋白在细胞内外的分布酶蛋白在细胞内外的分布有三种情况：胞外酶，胞内酶（溶酶有三种情况：胞外酶，胞内酶（溶酶和晶酶）。和晶酶）。第二十四张，PPT
11、共一百三十二页，创作于2022年6月微生物胞外酶微生物胞外酶 可以用盐析或有机溶剂沉淀可以用盐析或有机溶剂沉淀等从发酵液中沉淀成酶泥等从发酵液中沉淀成酶泥胞内酶胞内酶 要先收集菌体，经细胞破碎要先收集菌体，经细胞破碎后提取后提取第二十五张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月动物材料动物材料 应先剔除结缔组织和脂肪组应先剔除结缔组织和脂肪组织等织等植物材料植物材料 应去皮等以免单宁等物质着应去皮等以免单宁等物质着色污染色污染第二十六张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月细胞破碎：细胞破碎：物理和化学两大类方法物理和化学两大类方法第二十七张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6
12、月1 1、物理破碎：、物理破碎：研磨（手磨，球磨和石磨），研磨（手磨，球磨和石磨），机械捣碎（匀浆器和高速组织捣碎机械捣碎（匀浆器和高速组织捣碎器等），器等），高压法，高压法，爆破性减压法，爆破性减压法，专用波振荡，专用波振荡，快速冷冻融化法等。快速冷冻融化法等。第二十八张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月2 2、化学破碎：、化学破碎：渗透作用渗透作用 自溶：自溶：酶处理酶处理 表面活性剂表面活性剂第二十九张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月（I I）渗透作用渗透作用 将指数生长期的菌体用缓冲液洗将指数生长期的菌体用缓冲液洗净，并悬浮于含蔗糖和净，并悬浮于含蔗糖和EDTAE
13、DTA的稀的稀TrisTris缓缓冲液中，离心，加入冲液中，离心，加入 MgClMgCl2 2剧烈搅拌，剧烈搅拌，可使一些水解酶从细胞内释放出来。可使一些水解酶从细胞内释放出来。第三十张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月（IIII）自溶自溶 向菌体中加入醋酸乙酯，甲向菌体中加入醋酸乙酯，甲苯，乙醚以及氯仿，使细胞渗透苯，乙醚以及氯仿，使细胞渗透性改变保持一定时间后可以使细性改变保持一定时间后可以使细胞自溶；胞自溶；第三十一张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月（IIIIII）酶处理酶处理 用溶菌酶专一性地分解原核微生物细用溶菌酶专一性地分解原核微生物细胞壁，使胞内酶释放胞壁，
14、使胞内酶释放第三十二张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月（IVIV）表面活性剂表面活性剂 膜结合的晶酶在细胞破碎后膜结合的晶酶在细胞破碎后很难溶解，常借助于表面活性剂很难溶解，常借助于表面活性剂与脂蛋白形成微泡，使之溶解。与脂蛋白形成微泡，使之溶解。第三十三张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月二、抽 提大多数酶蛋白是属于球蛋白，因此，大多数酶蛋白是属于球蛋白，因此，可用稀盐、稀碱或稀酸的水溶液进行可用稀盐、稀碱或稀酸的水溶液进行抽提；抽提；抽提液的具体组成和抽提条件的选择抽提液的具体组成和抽提条件的选择取决于酶的溶解性、稳定性以及有利取决于酶的溶解性、稳定性以及有利于切断酶
15、与其它物质的连结。于切断酶与其它物质的连结。第三十四张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月1 1、提取的主要方法：、提取的主要方法：（1 1）盐溶液提取）盐溶液提取（2 2）酸溶液提取）酸溶液提取（3 3）碱溶液提取）碱溶液提取（4 4）有机溶剂提取）有机溶剂提取第三十五张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月2 2、酶提取过程的注意事项、酶提取过程的注意事项 pHpH的选择的选择 盐的选择盐的选择 温度的选择温度的选择 抽提液用量抽提液用量 其它其它第三十六张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月pH的选择的选择首先考虑酶的稳定性；其次应首先考虑酶的稳定性；其次应 远离等
16、电点；一般选择远离等电点；一般选择pH4-6pH4-6 为宜。为宜。第三十七张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月盐的选择盐的选择大多数酶在低浓度的盐溶液大多数酶在低浓度的盐溶液中有较大的溶解度，一般选中有较大的溶解度，一般选择等渗盐溶液，如择等渗盐溶液，如0.02-0.05mol/L的磷酸缓冲液或的磷酸缓冲液或0.15mol/L的的NaCl等。等。第三十八张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月温度的选择温度的选择一般控制在一般控制在0-40C，如果酶如果酶比较稳定可以例外。比较稳定可以例外。第三十九张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月抽提液用量抽提液用量常采用材料量
17、的常采用材料量的1-5倍倍第四十张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月其它加入蛋白酶抑制剂、半胱氨酸或细胞色素C等，来稳定抽提系统。第四十一张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月三、酶溶液的絮凝、净化与脱色三、酶溶液的絮凝、净化与脱色第四十二张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月絮凝絮凝由于发酵液黏度较大，细胞表面电荷排由于发酵液黏度较大，细胞表面电荷排 斥以及多糖蛋白质等大分子物质形成的斥以及多糖蛋白质等大分子物质形成的 水化层等给酶溶液的离心或过滤带来困水化层等给酶溶液的离心或过滤带来困 难；因此要用絮凝剂进行处理。难；因此要用絮凝剂进行处理。絮凝剂：多种类型絮凝剂
18、：多种类型 无机：如醋酸钙和磷酸钙等无机：如醋酸钙和磷酸钙等 有机：如聚丙烯酰胺等有机：如聚丙烯酰胺等 天然高分子：如壳多糖等天然高分子：如壳多糖等第四十三张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月过滤或离心净化过滤或离心净化通过絮凝剂处理后的酶溶液通过絮凝剂处理后的酶溶液经过离心或过滤将细胞碎片等固经过离心或过滤将细胞碎片等固性物和杂蛋白，粘多糖，核酸以性物和杂蛋白，粘多糖，核酸以及脂类等大分子物质去除。及脂类等大分子物质去除。第四十四张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月脱色脱色酶的工业生产中，常用的脱酶的工业生产中，常用的脱色剂为活性炭，活性炭通过吸附色剂为活性炭，活性炭通过
19、吸附色素而脱色；活性炭用量一般为色素而脱色；活性炭用量一般为0.1%-1.5%。第四十五张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月四、酶溶液的浓缩四、酶溶液的浓缩 冷冻干燥法冷冻干燥法 蒸发法：蒸发法：超过滤法：超过滤法：胶过滤法：胶过滤法：干燥第四十六张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月冷冻干燥法冷冻干燥法先将酶溶液冻成固体，然后先将酶溶液冻成固体，然后在真空状态下使水分子从固体表在真空状态下使水分子从固体表面直接升华。面直接升华。第四十七张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月蒸发法蒸发法目前工业上采用较多的是薄目前工业上采用较多的是薄膜蒸发法，在高度真空状态下使膜蒸发
20、法，在高度真空状态下使酶溶液转变为极薄的液膜，通过酶溶液转变为极薄的液膜，通过加热而迅速汽化，经旋风式汽液加热而迅速汽化，经旋风式汽液分离器达到浓缩的目的。分离器达到浓缩的目的。第四十八张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月超过滤法超过滤法将酶溶液通过只允许小将酶溶液通过只允许小分子物质通过的微孔滤膜，分子物质通过的微孔滤膜，大分子的酶蛋白被截留而达大分子的酶蛋白被截留而达到浓缩的目的。到浓缩的目的。第四十九张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月胶过滤法胶过滤法利用利用SephadexG-250或或G-50吸水膨胀，而酶蛋白被吸水膨胀，而酶蛋白被排阻在胶的外面。排阻在胶的外面。
21、第五十张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月其它方法其它方法吸水剂如用聚乙二醇吸水剂如用聚乙二醇(PEG)PEG)处理小量样品。处理小量样品。第五十一张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月干燥将固体、半固体或浓缩液中水分（或其他溶剂）除去一部分，以获得含水量较少的固体过程。方法：真空干燥、冷冻干燥、喷雾干燥、气流干燥、吸附干燥第五十二张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月第三节第三节 酶分离纯化的基本过程酶分离纯化的基本过程第五十三张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月一、酶分离纯化方法的选择一、酶分离纯化方法的选择 目前酶的分离纯化方法都是根据酶与杂蛋目前酶的
22、分离纯化方法都是根据酶与杂蛋白的性质差异而建立的，在选择分离纯化方白的性质差异而建立的，在选择分离纯化方法时，要考虑以下几个方面：法时，要考虑以下几个方面：首先对待纯化的酶的理化性质有比较全面首先对待纯化的酶的理化性质有比较全面的了解；的了解；以酶活力和比活力为标准，判断所选择的以酶活力和比活力为标准，判断所选择的方法是否得当；方法是否得当；严格控制操作条件，防止酶的变性失活。严格控制操作条件，防止酶的变性失活。第五十四张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月选择生物分离方法的依据选择生物分离方法的依据1物理化学性质物理化学性质2生物体系的特性生物体系的特性3能用作分离和纯化依据的蛋白质
23、性质能用作分离和纯化依据的蛋白质性质第五十五张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月1.物理化学性质物理化学性质分分子子大大小小、分分子子量量、分分子子体体积积、极极性性、偶偶极极矩矩、熔熔点点、沸沸点点、汽汽化化热热、离离子子电电荷荷、溶溶解解度度参参数数、折折射射率率、表表面面张张力力、介介电电常常数数、密密度度、粘粘度度、酸酸碱碱强强度度、pK值值、等等电电点点(pI)等等等等。物物质质之之间间得得以以分分离离的的主主要要依依据据就就是是组组分间的物化性质的差异。分间的物化性质的差异。在在涉涉及及具具有有生生物物活活性性物物质质的的体体系系中中，有有关关这这方方面面的的数数据据与与
24、化化工工产产品品相相比比要要少少得得多多，严严重重影影响响了了生生物物分分离离过过程程的的有有效效进进行行。因因此此，生物体系的物化性质的研究应成为一个重点。生物体系的物化性质的研究应成为一个重点。第五十六张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月2.生物体系的特性生物体系的特性对对一一些些有有生生物物活活性性的的物物质质，不不是是能能够够用用一一般般的的物物化化性性质质来来表表达达的的，这这就就需需要要了了解解这这些些物物质质的的生生物物特特性性，特特别别要要知知道道影影响响生生物物特特性性变变化化的的条条件件和和这这些些物物质质失失活活的的因因素素，包包括括溶溶剂剂、pH值值、温温度度
25、等等等等。这这种种保保持持生生物物质质特特性性不不至至于于改改变变的的措措施施就是所谓的稳定性维持。就是所谓的稳定性维持。第五十七张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月3.能用作分离和纯化依据的蛋白质性质能用作分离和纯化依据的蛋白质性质能能从从混混合合物物中中分分离离和和纯纯化化出出一一种种蛋蛋白白质质是是因因为为不不同同蛋蛋白白质质有有着着不不同同的的物物理理和和化化学学性性质质。这这些些性性质质是是由由于于蛋蛋白白质质的的氨氨基基酸酸数数目目和和序序列列不不同同造造成成的的。连连接接在在多多肽肽主主链链上上的的氨氨基基酸酸残残基基可可以以是是带带正正电电荷荷的的或或带带负电荷的、极
26、性的或非极性的、亲水性的或疏水性的负电荷的、极性的或非极性的、亲水性的或疏水性的。此此外外，多多肽肽可可折折叠叠成成非非常常确确定定的的二二级级结结构构(螺螺旋旋、折折叠叠和和各各种种转转角角)和和三三级级结结构构，形形成成独独特特的的大大小小、形形状状和和残残基基在在蛋蛋白白质质表表面面的的分分布布状状况况。利利用用待待分分离离蛋蛋白白质质与与混混合合物物中中其其它它蛋蛋白白质质之之间间在在性性质质上上的的差差异异，即能设计出一组合理的分级分离步骤。即能设计出一组合理的分级分离步骤。第五十八张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月酶分离纯化方法酶分离纯化方法 根据分子大小建立的分离纯化
27、方法根据分子大小建立的分离纯化方法 根据溶解度建立的分离纯化方法根据溶解度建立的分离纯化方法 根据电荷性质建立的分离纯化方法根据电荷性质建立的分离纯化方法 根据亲和作用建立的分离纯化方法根据亲和作用建立的分离纯化方法 根据稳定性差异建立的分离纯化方法根据稳定性差异建立的分离纯化方法第五十九张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月一、根据分子大小建立的分离纯化方法一、根据分子大小建立的分离纯化方法 透析透析 超过滤超过滤 离心离心 凝胶过滤等。凝胶过滤等。第六十张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月1 1、透、透 析析(Dialysis)(Dialysis)法：法：过程过程：将酶溶
28、液装入透析袋中，放入蒸馏水或稀缓冲液中，小：将酶溶液装入透析袋中，放入蒸馏水或稀缓冲液中，小分子物质通过透析袋进入水或缓冲液中，而蛋白质被截留在透分子物质通过透析袋进入水或缓冲液中，而蛋白质被截留在透析袋中；析袋中；透析袋类型透析袋类型：有两种，再生纤维素膜透析袋和纤维素酯透析：有两种，再生纤维素膜透析袋和纤维素酯透析袋。有多种型号和规格，主要参数是分子量截留值（袋。有多种型号和规格，主要参数是分子量截留值（1 1 10102 2D D）；商品名为）；商品名为spectraporspectrapor等。等。透析袋的预处理透析袋的预处理：干燥的透析袋在制备过程中曾用：干燥的透析袋在制备过程中曾用
29、10%10%甘油甘油处理过，只要浸泡湿润和蒸馏水洗涤即可使用；必要时可处理过，只要浸泡湿润和蒸馏水洗涤即可使用；必要时可用用10mmol/L 10mmol/L 碳酸氢钠，碳酸氢钠，50%50%乙醇和乙醇和10mmol/L EDTA10mmol/L EDTA处理后，处理后，再用蒸馏水洗涤。再用蒸馏水洗涤。第六十一张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月透析袋透析袋酶溶液酶溶液蒸馏水蒸馏水第六十二张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月透析装置和过程透析装置和过程第六十三张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月2 2、超过滤、超过滤 利用压力或离心力强行使溶质按利用压力或离心力强
30、行使溶质按大小形状的差异分开，将所需的酶分大小形状的差异分开，将所需的酶分子被滤膜截留，而其它较小的分子随子被滤膜截留，而其它较小的分子随溶剂被压到膜的另一侧。溶剂被压到膜的另一侧。第六十四张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月超滤膜超滤膜制备超滤膜的材料多是高分子聚制备超滤膜的材料多是高分子聚合物（如聚砜类，聚四氟乙烯等；目前有圆合物（如聚砜类，聚四氟乙烯等；目前有圆形和卷式等多种超滤膜类型；主要参数是截形和卷式等多种超滤膜类型；主要参数是截留分子量，耐受压力和滤速和有效过滤面积留分子量，耐受压力和滤速和有效过滤面积等；主要商品型号有等；主要商品型号有Amicon DiafloAmi
31、con Diaflo系列等。系列等。超滤器类型超滤器类型有管式，中空纤维式，螺旋有管式，中空纤维式，螺旋卷绕式和平板式四种类型。卷绕式和平板式四种类型。第六十五张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月加压加压酶溶液酶溶液超滤膜超滤膜支持栅板支持栅板超滤液超滤液超滤装置超滤装置第六十六张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月3、离心法、离心法离心是借助于离心机旋转所产离心是借助于离心机旋转所产生的离心力，使不同大小和不同密生的离心力，使不同大小和不同密度的物质分开的技术。度的物质分开的技术。第六十七张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月（1）离心机的种类和用途）离心机的种类和
32、用途（2）沉降系数）沉降系数S（3）离心方法的选择）离心方法的选择差速离心差速离心密度梯度离心密度梯度离心等密度离心等密度离心（4）离心条件的确定）离心条件的确定离心力离心力离心时间离心时间离心温度和离心温度和pH值值第六十八张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月梯度离心梯度离心密密度度梯梯度度在在离离心心管管内内的的分分布布是是管管底底的的密密度最大度最大,向上逐渐减小向上逐渐减小蔗蔗糖糖便便宜宜，纯纯度度高高，浓浓溶溶液液（60，w/w）密度可达）密度可达1.28g/cm3。聚聚蔗蔗糖糖的的商商品品名名是是Ficoll，它它是是由由蔗蔗糖糖和和1-氯氯-2,3-环环氧氧丙丙烷烷合合
33、成成的的高高聚聚物物，Mr约约400000。需需要要高高密密度度和和低低渗渗透透压压的的梯梯度度时时，可可用用Ficoll代替蔗糖。代替蔗糖。第六十九张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月4、凝胶过滤法、凝胶过滤法原理原理：又称分子筛层析，在层析柱中填充凝：又称分子筛层析，在层析柱中填充凝胶介质，加入待分离的酶溶液，然后用适当胶介质，加入待分离的酶溶液，然后用适当的缓冲液洗脱，样品自上而下扩展，大于凝的缓冲液洗脱，样品自上而下扩展，大于凝胶孔径的分子不能进入胶粒内部而从胶粒间胶孔径的分子不能进入胶粒内部而从胶粒间空隙扩展，下移速度较快，而小于凝胶孔径空隙扩展，下移速度较快，而小于凝胶孔
34、径的分子进入胶粒内部，下移速度较慢，经过的分子进入胶粒内部，下移速度较慢，经过一定时间后不同大小分子按先大后小的顺序一定时间后不同大小分子按先大后小的顺序从层析柱中流出。从层析柱中流出。第七十张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月凝胶过滤凝胶过滤第七十一张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月凝胶过滤凝胶过滤第七十二张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月TubesmarchinfromleftA280Fraction#第七十三张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月部分使用的担体部分使用的担体目前使用最广泛的担体材料：目前使用最广泛的担体材料：交联后的葡聚糖凝胶交联
35、后的葡聚糖凝胶聚丙烯酰胺聚丙烯酰胺琼脂琼脂其它物料其它物料第七十四张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月二、根据溶解度建立的分离方法二、根据溶解度建立的分离方法1、盐析盐析(SaltingOut)法法2、降低介电常数法（有机溶剂沉淀降低介电常数法（有机溶剂沉淀法）法）3、等电点沉淀法等电点沉淀法4、共沉淀法、共沉淀法5、选择性沉淀法：选择性沉淀法：第七十五张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月1、盐析法盐析法最常用的是硫酸铵。盐浓度以饱和度表示，最常用的是硫酸铵。盐浓度以饱和度表示，饱和盐溶液的饱和度为饱和盐溶液的饱和度为100%。调整盐浓度有两。调整盐浓度有两种方法：加入饱和
36、硫酸铵溶液（蛋白质溶液体积种方法：加入饱和硫酸铵溶液（蛋白质溶液体积不大时）和直接加入固体硫酸铵（蛋白质溶液体不大时）和直接加入固体硫酸铵（蛋白质溶液体积较大时）。积较大时）。加入饱和硫酸铵：加入饱和硫酸铵：100ml溶液中，由饱和度溶液中，由饱和度S1变变为为S2，应向其中加入的饱和硫酸铵溶液的，应向其中加入的饱和硫酸铵溶液的ml数数V=V0（S1-S2）/（1-S2）。）。直接加入固体硫酸铵可以直接查直接加入固体硫酸铵可以直接查“调整硫酸铵调整硫酸铵溶液饱和度计算表溶液饱和度计算表”。第七十六张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月2、降低介电常数法、降低介电常数法（有机溶剂沉淀法）
37、（有机溶剂沉淀法）降低介电常数方法降低介电常数方法在酶溶液中加入在酶溶液中加入与水互溶的有机溶剂，可以降低介电常数，与水互溶的有机溶剂，可以降低介电常数，使酶分子间的静电引力增加而发生沉淀。使酶分子间的静电引力增加而发生沉淀。第七十七张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月影响介电常数的主要因素：影响介电常数的主要因素：温度温度 有机溶剂有机溶剂 离子强度离子强度 pH pH值：值：第七十八张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月温度：温度：在在0下进行操作；有机溶剂必须冷下进行操作；有机溶剂必须冷至至-15-20，边搅拌边缓慢加入，沉，边搅拌边缓慢加入，沉淀析出后迅速离心分离，并
38、用预冷缓冲淀析出后迅速离心分离，并用预冷缓冲液溶解沉淀。液溶解沉淀。第七十九张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月有机溶剂：有机溶剂：常用的有机溶剂有丙酮，乙醇，甲醇，常用的有机溶剂有丙酮，乙醇，甲醇，异丙醇等异丙醇等第八十张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月离子强度离子强度大多数中性盐在低浓度时能增加酶蛋大多数中性盐在低浓度时能增加酶蛋白的溶解并减少变性，在有机溶剂沉淀中白的溶解并减少变性，在有机溶剂沉淀中加入加入510%（0.05mol）的硫酸铵有助）的硫酸铵有助于提高分辨率。于提高分辨率。第八十一张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月pHpH值值尽可能接近酶的等
39、电点尽可能接近酶的等电点pIpI第八十二张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月3、等电点沉淀法等电点沉淀法酶在等电点处容易发生沉淀酶在等电点处容易发生沉淀第八十三张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月4、共沉淀法、共沉淀法一些大分子非离子型聚合物如聚乙一些大分子非离子型聚合物如聚乙二醇（二醇（PEG）,聚乙烯亚胺（聚乙烯亚胺（PEI）单宁）单宁酸，硫酸链霉素以及表面活性剂（酸，硫酸链霉素以及表面活性剂（SDS）等在一定条件下可以直接或间接与蛋）等在一定条件下可以直接或间接与蛋白质形成络合物而沉淀析出白质形成络合物而沉淀析出,再用适当的再用适当的方法使酶溶解出来。方法使酶溶解出来
40、。第八十四张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月5、选择性沉淀法：选择性沉淀法：有些多聚电解质可以在极有些多聚电解质可以在极低浓度下选择性地与某些酶结合而形成沉低浓度下选择性地与某些酶结合而形成沉淀。如聚丙烯酸（淀。如聚丙烯酸（PAA）可以与某些蛋白）可以与某些蛋白酶，溶菌酶和磷酸酯酶等形成沉淀。分离酶，溶菌酶和磷酸酯酶等形成沉淀。分离过程如下：过程如下：PAA+酶酶酶酶PAA-酶酶+Ca2+PAA-Ca2+酶酶PAA-Ca2+SO42-CaSO4+PAA第八十五张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月三、按蛋白质电荷性质设计的分离方法三、按蛋白质电荷性质设计的分离方法1、吸附法
41、、吸附法（1）物理吸附法）物理吸附法（2）羟基磷灰石法）羟基磷灰石法（3）离子交换吸附法）离子交换吸附法-离子交换色谱法离子交换色谱法2 2、电泳法电泳法（1 1）区带电泳）区带电泳（2 2）等点聚焦电泳）等点聚焦电泳（3 3）高效毛细管电泳）高效毛细管电泳（4 4）聚焦层析）聚焦层析第八十六张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月（1）物理吸附法）物理吸附法(不介绍不介绍)第八十七张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月（2 2）羟基磷灰石法）羟基磷灰石法羟基磷灰石是一种微晶型磷酸钙；羟基磷灰石是一种微晶型磷酸钙；一般认为其表面的钙离子和磷酸根离一般认为其表面的钙离子和磷酸根离子
42、与蛋白质带相反电荷的基团发生相子与蛋白质带相反电荷的基团发生相互作用；在低盐和弱酸或中性条件下互作用；在低盐和弱酸或中性条件下进行吸附；洗脱时提高离子强度；多进行吸附；洗脱时提高离子强度；多采用柱层析方式进行。采用柱层析方式进行。第八十八张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月 （3 3）离子交换吸附法）离子交换吸附法离子交换色谱法离子交换色谱法利用带电荷的离子交换剂为载利用带电荷的离子交换剂为载体，将带相反电荷的蛋白质吸附，体，将带相反电荷的蛋白质吸附，然后在一定条件下洗脱下来。然后在一定条件下洗脱下来。第八十九张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月离子交换层析过程：离子交换层
43、析过程：离子交换剂的预处理离子交换剂的预处理平衡平衡装柱装柱加样吸附加样吸附洗脱洗脱洗脱液收集与相应检测洗脱液收集与相应检测离子交换剂的再生离子交换剂的再生第九十张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月离子交换剂离子交换剂一般由高分子支持介质（母体）和功一般由高分子支持介质（母体）和功能基团（离子交换基）两部分组成。能基团（离子交换基）两部分组成。第九十一张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月离子交换剂应满足下列要求：离子交换剂应满足下列要求：（1 1）有高度的不溶性有高度的不溶性，即在各种溶剂中进行交换时，交换，即在各种溶剂中进行交换时，交换剂不发生溶解剂不发生溶解（2 2）有
44、疏松的多孔结构或巨大的表面积有疏松的多孔结构或巨大的表面积，使交换离子能在，使交换离子能在交换剂中进行自由扩散和交换交换剂中进行自由扩散和交换（3 3）有较多的交换基团有较多的交换基团（4 4）有稳定的物理化学性质有稳定的物理化学性质，在使用过程中，交换剂不能，在使用过程中，交换剂不能因物理或化学因子的变化而发生分解和变形等现象。因物理或化学因子的变化而发生分解和变形等现象。第九十二张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月离子交换剂的离子交换剂的3 3种类型种类型根据高分子支持介质的性质根据高分子支持介质的性质离子交换树脂离子交换树脂离子交换纤维素离子交换纤维素离子交换球型多糖离子交换球
45、型多糖(如葡聚糖凝胶如葡聚糖凝胶和琼脂糖凝胶等和琼脂糖凝胶等)。第九十三张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月2、电泳法、电泳法在直流电场中，由于各种蛋白质分子所在直流电场中，由于各种蛋白质分子所带电荷不同，移动速度不同，形成各自的区带电荷不同，移动速度不同，形成各自的区带，用显色剂如带，用显色剂如CoomassieBlue染色后，染色后，可以在支持物上看到蛋白质的颜色谱带，可以在支持物上看到蛋白质的颜色谱带，每条带代表一种蛋白质。每条带代表一种蛋白质。第九十四张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月基本原理蛋白质是两性电解质，在一定蛋白质是两性电解质，在一定pH下，可解离下，可
46、解离成带电荷的离子，在电场作用下可以向与其电荷成带电荷的离子，在电场作用下可以向与其电荷相反的方向的电极泳动，泳动速度主要取决于蛋相反的方向的电极泳动，泳动速度主要取决于蛋白质分子所带电荷的性质、数量及颗粒的大小和白质分子所带电荷的性质、数量及颗粒的大小和形状。形状。第九十五张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月 由于各种蛋白质的等电点（由于各种蛋白质的等电点（pIpI）不同，分子量不）不同，分子量不同，在同一个同，在同一个pHpH缓冲溶液中所带电荷不同，故在电缓冲溶液中所带电荷不同，故在电场中的泳动速度也不同，利用此性质，可将混合物场中的泳动速度也不同，利用此性质，可将混合物中不同蛋
47、白质分离开，也可用其对样品的纯度进行中不同蛋白质分离开，也可用其对样品的纯度进行鉴定。鉴定。第九十六张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月双向电泳-1第九十七张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月双向电泳-2第九十八张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月双向电泳-3第九十九张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月电泳法电泳法（1 1）区带电泳）区带电泳（2 2）等点聚焦电泳）等点聚焦电泳（3 3）高效毛细管电泳）高效毛细管电泳第一百张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月（1）区带电泳）区带电泳在惰性支持物上进行电泳时样品中各在惰性支持物上进行电泳时样品中各
48、组分迁移速度不同而分布成区带的一类电泳组分迁移速度不同而分布成区带的一类电泳分离方法分离方法按支持物的物理性状可分为按支持物的物理性状可分为3种类型：种类型：膜电泳膜电泳粉末电泳粉末电泳凝胶电泳凝胶电泳第一百零一张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月膜电泳膜电泳以滤纸、聚酰胺薄膜，醋酸以滤纸、聚酰胺薄膜，醋酸纤维薄膜等为支持物的一类电泳纤维薄膜等为支持物的一类电泳分离方法。分离方法。第一百零二张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月粉末电泳粉末电泳以淀粉、纤维素粉或硅胶粉以淀粉、纤维素粉或硅胶粉等为支持物的分离方法。等为支持物的分离方法。第一百零三张，PPT共一百三十二页，创作于
49、2022年6月凝胶电泳凝胶电泳以聚丙烯酰胺为支持物，兼以聚丙烯酰胺为支持物，兼有分子筛效应。有分子筛效应。第一百零四张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月区带电泳的优点区带电泳的优点分辨率较好分辨率较好设备简单设备简单操作方便操作方便第一百零五张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月（2）等点聚焦电泳）等点聚焦电泳利用两性电解质在直流电场中形成利用两性电解质在直流电场中形成一个连续的一个连续的pH梯度，样品中各种蛋白梯度，样品中各种蛋白质在各自的等电点在相应的质在各自的等电点在相应的pH区段聚区段聚集而达到分离的目的。集而达到分离的目的。第一百零六张，PPT共一百三十二页，创作于
50、2022年6月等电聚焦电泳第一百零七张，PPT共一百三十二页，创作于2022年6月高效毛细管电泳高效毛细管电泳毛细管电泳毛细管电泳是在内径为是在内径为25100 m的石英毛细的石英毛细管中进行电管中进行电泳，毛细管中填充了缓冲液或凝胶。泳，毛细管中填充了缓冲液或凝胶。使用毛细管的一个使用毛细管的一个优点优点是是:它减少了由于热效应产生的许多它减少了由于热效应产生的许多问题，因为管的孔径小，面积与体积之比大，这样可以提高问题，因为管的孔径小，面积与体积之比大，这样可以提高热散失，有助于消除由于热引起的扩散增加而造成的对流和热散失，有助于消除由于热引起的扩散增加而造成的对流和区带变宽，因此管中不需