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1、探秘中国三大长寿之乡中国三大长寿之乡 “长生不老”这个词，是人们渴求健康长寿的最通俗的表达。从秦始皇赴蓬莱求宝到汉武帝居深宫炼丹。从彭祖不老的传闻到黄帝百岁的典故，甚至从西游记“唐僧肉”的故事当中，我们都可以看出，无论是王侯将相。还是黎民百姓，都同样渴望着健康长寿，并希望找到幻想中的长寿乐土。今日我们来看看。如今生活在长寿乐土上的人们。他们长寿的隐私究竟是什么? 长寿之乡就是这样的乐土，世代生活着许多长寿老人。于是人们将目光投向了那里，并希望从中找到长寿的奇妙。在我国，钟祥、巴马和如皋便是三大长寿之乡。 钟祥长寿的隐私美食 钟祥这个地名历史悠久，南北朝时，南朝刘宋明帝始称“钟祥”为“苌寿”；公
2、元551年，北朝西魏大统十七年去草字头为“长寿”，此后1000多年，都被称做长寿县。这个县名名副其实，宋书州郡志记载，明帝泰始年间，在全国的一次人口普查中，这里的长寿老人竟占县内总人口的四分之一。而现在，钟祥的百岁老人从1998年的46名增长到了2008年的77名。 钟祥这片土地不但历史悠久，而且奇妙、肥沃，它位于湖北省中部，汉江中游，江汉平原北边；地质地貌环境优越，有山地，平原，丘陵等多种地形；气候温柔潮湿，年平均气温15.9，年降雨量1000毫米左右。 多样的地理形态和宜人的气候，为许多植物供应了生长的条件。假如有机会到钟祥，可以去乡村看一看，不论产自南方的水稻还是产自北方的小麦，几乎都能
3、在这里找到适合它们安家落户的土壤，数百种之多的蔬菜也喜爱在钟祥落土。中国医学科学院卫生探讨所编著的食物成分表中所列出的蔬菜种类，90以上在这里都有，并且还有许多菜是在书目之外的。因此，钟祥人对于饮食的选择性就特别广泛。 “食者万物之始，人之所本也。”钟祥人好吃、会吃是出了名的，当地人都说，钟祥寿星多与这里的吃有很大的关系。那么在钟祥，“吃”有什么特殊之处呢?我们从钟祥人日常三餐就可以窥见一斑。 早晨，来到钟祥的街头转一转，会发觉这里许多人都爱吃当地的一种绿豆饼将绿豆磨成浆，加些面粉，摊成薄薄的饼，可以煎了吃，淡绿的色泽，香甜的味道成为当地人最爱吃的食品；假如情愿，还可以加入自己喜爱的配料。 还
4、有一种叫粑粑的面食，原料是小麦面，掺进一些油酥做成酥粑粑，一口咬下去，香酥可口。而粑粑中最特殊的一种叫高庄馒，是钟祥特产，当地人特别爱吃，样子就像一般的馒头，拿起来闻一闻，也没有什么特殊的气味，但掰开一看，里面是一层一层的，人们经常也会称其为千层馒头。 来到钟祥，人们最期盼的是这里的午餐，因为钟祥的菜品花样繁多、风味独特，既有川湘的麻辣劲道，又有南方菜系的鲜香。之所以南北菜系能够在钟祥得到充分的融合，这跟钟祥的地理位置有很大关系，因为它地处在汉江边上，水陆畅通，交通发达。若干年来，南来北往的人将各地的烹饪技巧带到了钟祥，所以钟祥的烹饪习惯尽管源自荆楚菜系，同时还受到川，湘、徽、鲁、豫、粤、汉等
5、饮食文化的影响，使得钟祥的菜品多达上千种。 人们从这些菜品里选出最具特色的莱，组成了几十种筵席，每种筵席都有不同的渊源，构思奇妙，组合独居匠心，如三点水席、蟠龙全席、水中四宝席、野味席、四六全席、六蒸六扣席、十大碗席，一笼八碗席、九九祝寿席等。 这些品种里，蟠龙菜最为出名，始于明代嘉靖年间，由钟祥传到宫廷，它既是宫廷菜又是湖北地方风味菜。相传嘉靖进京前，皇宫早有明争暗斗。明武宗死后无子继承皇位，太后密诏三位亲王：“先到为君，后到为臣。”当时兴王府离京城最远，为了早点赶到，朱厚璁假扮钦犯上囚车，日夜兼程赶赴京城。朱厚璁平日奢华，对他来说，乘囚车已经很不简单，又何况吃食都不合口味。于是他吩咐府中厨
6、师做出一种吃肉却不见肉的莱，若做得不让他满足，则性命难保。当时有一位厨师，手艺精湛，但是始终没有做出一道合乎要求的菜。有一天厨师的妻子见丈夫没有回家，就带了蒸熟的红薯给丈夫吃。厨师不当心弄破了红薯皮，望见红薯的内瓤，灵机一动，召集大家打造配方，就做出了吃肉不见肉的食物原来是精肥、瘦肉加鸡蛋做出的“红薯”，这“红薯”美味可口而不肥腻。朱厚璁吃着“红薯”第一个进京，登基做了皇帝，即嘉靖帝。独创“红薯”的厨师奉命进京为嘉靖帝做菜，并对原菜加以改进，做出的造型如同蟠龙升天，以庆贺天子登基。嘉靖皇帝吃后，啧啧赞扬，将此菜命名为蟠龙菜。从今“蟠龙菜”便成了明代宫廷佳肴。500年来，蟠龙菜味道鲜美、鱼肉兼香
7、、色泽明丽、造型美观，质地鲜嫩，深受人们宠爱。钟祥人民逢年过节、婚嫁宴请都离不开这道传统名菜，并有“无龙不成席”之说。 若是炎炎夏日，不想做太困难的宴席，也不想吃太多油腻，当地的特产米茶便是最好的选择。米茶虽然有一个“茶”字，但是原料并不是茶叶，而是我们常见的大米。先将大米放进锅里干炒，炒到大米发黄带焦，直到冒出米香味，淘一淘，然后用水煮，等到米煮到都浮现水面而且开了花的时候，再加入少许的大麦米放到锅里一块儿煮，味道会更好。 米茶现在是大众化的食品，但是它也有一段与帝王相关的传闻。据说嘉靖皇帝的母亲在怀他的时候，闹口吃不下饭，宫中的厨师想了许多方法，都无济于事。有一天，厨师给自己煮锅巴粥，正好
8、从厨房飘出的一股焦煳中带有浓香的味道，竟让她胃口大开。可锅巴粥上不了正席，是仆人的食物，怎么办呢7厨师们琢磨了很久，最终将米炒成发黄带焦后，再加水煮沸，最终做成了像锅巴粥，但又不是锅巴粥的食物米茶。后来，皇子封王，米茶就成为兴王宫夏季餐桌上的重要食谱，并在以后传到民间。“芳香十里远，米茶味清醇”是钟祥人对米茶的评价。 钟祥人的晚饭很简洁，大部分人会选择一些时令野菜和簇新水果。钟祥的寿星绝大对数出身贫寒，过去生活非常艰难清苦，平常常常吃野菜。遇到天灾，基本上靠野菜度日。现在虽然生活水平有了很大的提高，但吃野菜的习惯不改。这里的野菜有蒲公英、马齿苋、鱼腥草、荠菜、地耳菜等几十种，样样做得美味可口。
9、现代医学证明，多吃野菜可以健康长寿是有科学道理的。很多野菜含有大量人体所需的养分物质，有些野菜对人体有很好的保健作用。 也有人习惯喝一杯葛粉(葛根粉)当晚餐，葛粉的形态犹如淀粉，加入水调和，色泽晶莹，可以干脆饮用。本草纲目上有对葛粉的记载，葛粉具有凉爽解热、生津止渴、活络止泻、降低血压等功能。这种食品只有在钟祥才能找到，其他地方难得一见。 因为钟祥人信奉的养生信条是“知饥而食”。晚饭以后，很少吃夜宵，也不加餐，人们吃饭只吃八成饱，尤其这里的长寿老人大部分都自觉限制食量。这些长寿老人时常会叨念“吃半饱，活一百”。钟祥人从小对于养生习惯耳闻目睹，连孩童儿歌中都有“不憨吃傻胀，不挑食”这样的歌词。
10、虽说钟祥物产丰富，供人们选择的饮品特别多，但是钟祥人对茶叶的情意从来没有变更过，从古至 今茶都与钟祥人形影相随。古代时，钟祥就有很多茶馆，闲暇之余，会到茶馆会友、叙旧、谈事或特地喝茶。大部分人每天饮茶两到三杯，多的则每天喝五六杯，甚至更多。有的人习惯于早晨起来先喝杯茶，茶已经成为他们生活的一部分，也成为钟祥人健康长寿的重要因素之一。在这里的农村，几乎每家都种着“三匹罐”茶树，主要作为凉茶喝，当地人习惯称其为“土茶”。而用来泡土茶的壶也被人们称为土壶，土壶里会泡满茶叶，想喝时就顺手来一大碗，有客人来访的时候，主子也会先递一碗“三匹罐”茶。 有人用简短的小诗总结了钟祥人的饮食文化： 低热量高纤维素
11、，大麦米茶菜饭粥。 少肉食多维生素，时令菜荤很足够。 微量元素自然库，豆类制品铁锌富。 蒜类食品四季吃，抗菌降脂更宜寿。 了解了钟祥人的三餐，让我们对“好吃、会吃”有了新的理解所谓吃，并非大鱼大肉、飞禽走兽，而是合理的饮食以及健康的养分搭配。这或许就是钟祥的长寿老人最重要的养生之道。 巴马长寿的隐私水润 位于广西西北部的巴马，也是出名的长寿之乡。依据第五次全国人口普查，一个人口仅22万多的巴马瑶族自治县，有百岁以上的老人74人，区域长寿人口比例居世界前列。 巴马寿星早在古时就著名遐迩了。据永定土司在庆远府城东关外三里建立的“御诗碑”记载：清朝嘉庆十五年，也就是1810年，皇帝听说宜山永定土司境
12、内有一瑶族老人名叫蓝洋，有142岁高寿，便欣然写诗给蓝洋老人祝寿：“四朝雨露一身覃，烟霞养性同彭祖。道德传心问老聃，花甲再周衍无极。” 巴马老人的长寿也可以从“烟霞养性同彭祖”这句诗中得到最好的证明。那么，是什么造就了巴马的长寿现象呢?许多人带着这个问题来到巴马，找寻他们想要的答案。 巴马属于亚热带季风气候区，平均气温20.5，平均降雨1500毫米左右，年平均的降雨日有180天左右。有时候在巴马能望见这样的奇观：天空被整齐地“割”成两大块，一边乌云滚滚，一边蓝天无垠，界限分明。当地人说这是因为巴马刚好处在一个地理气候分界线上，即亚热带和热带的交界线上，使得这里时常产生雷雨；雷雨能产生许多的负氧
13、离子，负氧离子能起到净化空气作用，使人精神激昂，增加机体反抗力，促进新陈代谢，消退呼吸道炎症，缓解支气管哮喘，稳定血压。专家说雷雨是使得巴马人长寿的一个缘由。而去过巴马的游人都说巴马是一个被水和云雾包围的人间仙境。 进入巴马，首先能望见的是马路边伸展着一条翠玉般碧绿的河流，两岸群山如黛，翠竹摇曳，无论是谁，闲逛在这样的河畔，都会无比满意。这条漂亮的河就是巴马的“母亲河”盘阳河，它贯穿巴马中部，而这些地方基本都是喀斯特地貌。盘阳河从凤山县袍里乡的坡心水源洞激荡而出，全长145公里，经过4进4出溶洞，有33公里的河段从地下经过。大山将巴马围住，使得这里地质结构比较困难，因此巴马的矿产资源丰富，土壤
14、中富含的各种矿物质和微量元素都溶入了河水中。 这水使得盘阳河两岸人都变得非常长寿，而盘阳河也成为著名遐迩的“长寿河”。水源洞旁边的坡心屯，住着五六十户壮族人家，一共只有300多人，但是这其中就有好几位是百岁老人。在河畔两边，由长寿老人组成的“长寿屯”星罗棋布，形成了一个特别的长寿区域。 巴马县甲篆乡平安村巴盘屯是盘阳河畔的其次个长寿村，560多位居民中有好几位百岁老人，8099岁的老人也有25人左右。 有一个长寿屯被称为“百岁鸳鸯屯”，这就是距巴盘屯不远的甲篆乡松吉村松屯，因为这里曾住过一对百岁夫妻，两人都活到了101岁。他们一生恩恩爱爱，以种地打鱼为生，勤劳朴实，是真正的百年好合。 甲篆乡甘
15、水村是第四个“长寿屯”，人称“小桂林”。20世纪，这里出了3个百岁老寿星，这3位百岁寿星，一位活了109岁、一个达到了111岁高寿、还有一位老人长寿达116岁。如今甘水屯的长寿老人也比比皆是。 四个长寿屯的环境基本都是小桥流水、木屋古树，一派清爽的自然风光。盘阳河给两岸人家带来了长寿与健康。 巴马除了长寿河之外，还有“神仙水”。这种水源自传闻中的“不老泉”，位于巴马东南部的东龙蟠山。“神仙水”分两道，一处从半山腰石洞中流出，捧一口喝，清甜可口。这种神仙水其实就是目前广西发觉的流量最大的常温低矿化度、低钠含偏硅酸的重碳酸钙型饮用自然矿泉水。另一处位于巴马镇赐福湖半山腰上，除了含锶、偏硅酸外，还含
16、有溴、碘、锌、锂、硒等10多种对人体有益的微量元素。而这种“神仙水”被媒体广为报道，每年农历七月七都会引来众多的崇拜者和取水者，并引发了一则笑谈：纽约时报在1992年8月14日刊登了一篇配有图片的文章，内容大致说的是中国的广西西北部山区发生了数十万人参加的械斗，中国大使馆看到这则新闻，立即调查，最终证明这是巴马一年一度的取水盛况。一周后即8月21日纽约时报又刊文更正：中国广西巴马发觉神仙水。 除了不老泉，巴马还有甘水仙泉、百马泉、百林奇泉、观音福泉数不胜数。泉水汩汩流了千百万年，从大地深处带出各种“精华”，带给巴马人长寿健康。 巴马的水，吸引了南来北往的客人。每到春天，巴马的水岸边出现来自各地
17、的游客，他们希望和巴马人一起共享这里的青山绿水。许多人来了走，走了又来。他们当中有一些人，因眷恋着巴马的河流和泉水，渴望和巴马的老人一样长寿，所以在这里长住了下来。 如皋长寿的隐私人文 江苏省如皋市是我国沿海地区唯一的长寿之乡，也是处于工业相对发达地区的长寿之乡。如皋位于长江、黄海的“T”型交汇处，靠近国际大都市上海，与张家港市隔江遥望。它是长江三角洲最早见诸史册的古邑、民国时期的中华第一大县，中国首批对外开放的沿海城市。到2008年为止，全市145万人口中80岁以上的老人有5万多名，90岁以上的老人有6300多名，百岁老人高达251位。如皋是被人们所熟知的健康长寿之乡，同时也有历史文化名城、
18、花木盆景之都的美誉。 在如皋市中心如城镇东有一个叫集贤里的地方，是一条很出名的“人文巷”。这条不足300米长的小巷“金龟压钮，代产伟人”，在这里出了1名状元、17名进士和7位大官宦。仅仅一条小巷，向人们展示了如皋历史文化底蕴之深厚。历朝历代，如皋就是一个名人辈出的地方，宋代有主见“致天下之治者在人才，成天下之才者在教化”、“教化之所本者在学校”的大教化家胡瑗，龙图阁学士王觌，大词人王观，钦点状元王俊义；明代开国功臣朱显忠，抗倭名将郭师古、邱陛；清代有被誉为“东方莎士比亚”的大戏剧家李渔等等。 位于如皋县城东北隅有一座饶有书卷气的“文人园”，名叫水绘园，始建于明朝万历年间。水绘园以水为贵、倒影为
19、美，秀美且高雅。融诗、文、琴、棋、书、画，曲艺于一园。水绘园被建筑者给予了思想，凭借水流于地面，自然地形成了一幅幅幽美的画图。 在古城四周，还有两条“人文河”，就是环绕在千年古城四周的内外两道城河。登高俯视，外围的河为圆形，里面的河为方形，在两条护城河的环绕下，城美化如皋的两条翡翠玉带。 人文景观诉说着如皋的深厚历史，而漂亮的盆景则表达着如皋人古往今来对生活的热忱。如皋花木盆景的栽培始于宋代。现在还存有北宋教化家胡瑗遗存珍品古桧柏盆景“蛟龙穿云”，其“鹿角”毕露，苍老挺立：水绘园内存有落地盆景“古桧”爆龄突纹已愈八道，依旧树势矫捷。数百年来如皋花木盆景世代相传，形成独具风格的“如派”盆景。如皋盆景选用柏，松、榆等材料，姿态清、古、奇、朴，其代表作“重瓣六月雪”、“五宝绿珠杜鹃”、“雀舌罗汉松”、“白皮黄杨”等都是原产珍品。如皋的老人们闲暇时也常常自己栽培盆景，丰富着自己的晚年生活。 大德必寿，美意延年。如皋人对阳春白雪的憧憬是对于人生境界的寻找，使人腾身于扰攘的世俗纷扰之外，找到了最原始简洁的自我。所谓修身养性，也许就是如皋的老人之所以长寿的缘由。 结语 辞海中对“寿”字的诠释为“久命也”，就是说年岁活得许久；而“寿”文化最基本的思想内涵是“天人合一”，就是说人们要顺应事物发展的规律去做事，要顺应自然的法则去生活。长寿之乡各有特点，但是它们都在向世人展示着和谐与美妙。