微生物发酵及其应用.docx

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1、微生物发酵及其应用微生物发酵与食品生产 辅导教案1利用_的方法将特定的基因转移到_中，获得能生产特定产品的_，再通过工程菌的_技术生产出大量的以前难以得到的各种产品。2发酵是指在_利用_大量生产和积累特定_的过程。发酵食品是指把_利用_生产和加工制作的食品。3现代发酵生产的工艺流程包括_、_、_、_、_、_产物等阶段。4发酵过程中，要刚好检测培育液中的_、_等，限制发酵进程。还要刚好添加必需的_，以满意微生物的养分要求。同时，要严格限制_、_、_等发酵条件。参考答案1基因工程微生物基因工程菌发酵培育2肯定条件下微生物的生命活动代谢产物或菌体农副产品原料发酵方法3菌种选育菌种的扩大培育培育基配制

2、及灭菌接种发酵分别和提纯4菌体浓度产物的含量养分成分温度pH溶氧量 1微生物有哪些类群？答案： 分类形态结构生活方式代表生物病毒无细胞结构主要由核酸和蛋白质衣壳组成寄生植物病毒、动物病毒、噬菌体原核生物界单细胞原核细胞结构寄生、腐生、自养细菌、蓝藻、放线菌真菌界单细胞或多细胞真核细胞结构腐生、寄生酵母菌、霉菌等原生生物界单细胞真核细胞结构寄生、异养、自养衣藻、变形虫、疟原虫等 2微生物须要哪些养分？答案： 养分物质主要种类功能碳源CO2、NaHCO3、糖类、脂肪酸等供应微生物合成有机物的碳元素氮源分子态氮、氨、铵盐、硝酸盐、尿素、牛肉膏、蛋白胨为微生物合成含氮物质供应氮素生长因子维生素、氨基酸

3、、碱基(嘌呤、嘧啶)供应合成核酸、酶的原料水溶剂和生化反应的介质无机盐P、S、Mg、Fe、K、Ca、Mo、Mn、Ni、Cu、I、Br等酶的成分、调整渗透压 3影响发酵过程的因素有哪些？答案：(1)温度温度对微生物的影响是多方面的。首先，温度影响酶的活性。在最适温度范围内，随着温度的上升，菌体生长和代谢加快，发酵反应的速率加快。当超过最适温度范围以后，随着温度的上升，酶很快失活，菌体苍老，发酵周期缩短，产量下降。温度也影响生物合成的途径。(2)pHpH能够影响酶的活性，以及细胞膜的带电状况。细胞膜的带电状况假如发生改变，膜的通透性会变更，从而有可能影响微生物对养分物质的汲取及代谢产物的分泌。(3

4、)溶解氧氧的供应对需氧发酵来说是一个关键因素。必需向发酵液中连续补充大量的氧，并要不断地进行搅拌，这样可以提高氧在发酵液中的溶解度。(4)泡沫在发酵过程中，通气搅拌、微生物的代谢过程及培育基中某些成分的分解等，都有可能产生泡沫。发酵过程中产生肯定数量的泡沫是正常现象，但过多的长久性泡沫对发酵是不利的。因为泡沫会占据发酵罐的容积，影响通气和搅拌的正常进行，甚至导致代谢异样，因而必需消退泡沫。(5)养分物质的浓度发酵过程中各种养分物质的浓度，特殊是碳氮比、无机盐和维生素的浓度，会干脆影响菌体的生长和代谢产物的积累。 某人利用乳酸菌制作泡菜，因操作不当泡菜腐烂。下列缘由中正确的是()罐口密闭缺氧，抑

5、制了乳酸菌的生长繁殖罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长繁殖罐口封闭不严，促进了需氧腐生菌的生长繁殖ABCD解析：乳酸菌是厌氧型生物，在缺氧条件下进行发酵产生乳酸，同时产生的乳酸抑制了其他微生物的生长繁殖，制成泡菜。假如罐口密封不严，有氧条件下乳酸菌的发酵作用受到抑制，同时好氧型腐生菌大量繁殖，使泡菜腐烂变质。答案：B1用酵母菌酿酒时，向原料中通入足够的空气，酵母菌的数量与酒精产量的改变分别是()A死亡、增多B增多、不再产生C增多、增多D死亡、不再产生发酵罐发酵的过程中，使温度上升的热量来源于()冷水供应不足微生物代谢旺盛搅拌培育基不簇新ABCD解析

6、：解答此题用解除法较易得出答案。第一，题目问的是使温度上升的热量来源，而冷水只能带走热量，不能产生热量。其次，培育基的簇新程度可影响代谢速度，但与热量无干脆关系。第三，微生物发酵过程中要进行呼吸作用，产生大量的化学能，其中大部分转变成了热能而使温度上升。第四，搅拌增加了溶氧，加快反应速度，同时通过摩擦产生了热能，也可使温度上升。答案：B2下列有关谷氨酸发酵的叙述中正确的是()A发酵中不断通入空气B培育条件不当将不能得到产品C搅拌的唯一目的是使空气成为小泡D冷却水可使酶活性下降可作为硝化细菌的碳源、氮源、能量来源的是()A含碳有机物、氨、光B含碳无机物、氨、氮C含碳无机物、氨、化学能D含碳有机物

7、、氨、氨解析：硝化细菌是化能自养型生物，自养型生物的碳源是CO2、碳酸盐等含碳无机化合物。所需氮源是无机氮化物，能作化能自养型微生物能源的物质都是一些还原态无机物质，如氨既是硝化细菌的能源(氨经氧化产生能量化学能)，又是其氮源。答案：C3关于微生物的养分，说法正确的是()A同一种物质不行能既作碳源又作氮源B凡是碳源都能供应能量C除水以外的无机物仅供应无机盐D无机氮源也能供应能量关于菌种的选育不正确的是()A自然选育的菌种不经过人工处理B诱变育种原理的基础是基因突变C通过有性杂交可形成工程细菌D采纳基因工程的方法可构建工程菌解析：自然选育菌种是依据人们的需求用固体培育基进行筛选，要经过人工处理。

8、菌种可以是细菌和真菌，工程菌可经过诱变育种、基因工程、细胞工程、有性杂交等获得。答案：A4基因工程培育的“工程菌”通过发酵工程生产的产品有()ks5uA白细胞介素B乳酸C柠檬酸D抗生素 参考答案课堂反馈1B解析：酵母菌属兼性厌氧型微生物，在有氧的条件下，将糖类物质分解成二氧化碳和水；在无氧的条件下，产生二氧化碳和酒精。用酵母菌酿酒是利用其无氧呼吸产生酒精的原理。原料中通入足够的空气，酵母菌进行旺盛的有氧呼吸，新陈代谢旺盛，繁殖快，且有氧状况下无氧呼吸受抑制，使酒精产量下降。2B解析：进行谷氨酸发酵的菌种是异养需氧型微生物，所以在培育过程中要不断通入无菌空气，避开杂菌污染。搅拌不但使空气形成小泡

9、以增加培育液中的溶氧量，还能使培育液与菌种充分接触，提高原料的利用率。发酵罐发酵的过程中，微生物代谢、搅拌等使培育液温度上升，冷却水可降低温度，是保证酶正常活性的条件之一，而不是使酶的活性降低。当培育条件不当时不会得到谷氨酸，如pH降低时将得到乙酰谷氨酰胺。3D解析：考查对微生物的养分和能源的理解。含C、H、O、N的化合物既是微生物的碳源，又是微生物的氮源；有机碳源能供应能量，无机碳源不能供应能量；无机物可供应碳源、氮源和能源。如：CO2是光能自养细菌的碳源，但不能供应能量；CO2和N2是无机物，也是微生物的碳源和氮源；硝化细菌所利用的氮源是无机氮，即氨，同时氨也为硝化细菌供应用以进行化能合成

10、作用的能源。4A解析：乳酸、柠檬酸是传统发酵工业产品；抗生素是现代发酵工业产品；白细胞介素是干扰素的一种，是利用基因工程获得基因工程菌，再通过现代发酵技术获得的。 微生物与发酵工程 本章学问的学习是建立在细胞的结构和功能、新陈代谢、遗传与基因工程、细胞工程等学问的基础上进行的。本章的学问点覆盖面广，具有发散性和联系性的特点。 本章包括四节内容，微生物的类群在高二介绍的原核生物细胞学问基础上，进一步讲解了细菌、放线菌和病毒的形态结构。由构成微生物细胞的化学组成入手，阐述微生物养分的学问，在教学中应留意与物质基础的内容相联系，要明确培育基的配制原则和用途；与微生物代谢旺盛相关的特点有二：一是表面积

11、大，利于与外界环境进行物质交换；二是对物质的转化利用快，微生物代谢产物分为初级代谢产物和次级代谢产物，两者的产生、种类和功能是要着重讲解并描述的；微生物的代谢调整主要是酶的调整，即酶活性的调整和酶合成的调整。通过实例使学生理解这两种调整方式的主要区分：微生物生长要着重讲解并描述所探讨的对象，群体的生长规律以及环境因 微生物的培育与应用学案 微生物的培育与应用学案 生物选修一其次章微生物的培育与应用教案课题目标（一）学问与技能了解有关培育基的基础学问；驾驭培育基的制备、高压蒸汽灭菌和平板划线法等基本操作技术（二）过程与方法分析试验思路的确定和形成的缘由，分析试验流程，对比前面的试验设计，归纳共性

12、，分析差异，增加印象（三）情感、看法与价值观形成勇于实践、严谨求实的科学看法和科学精神课题重点无菌技术的操作课题难点无菌技术的操作教学方法启发式教学教学工具多媒体课件教学过程（一）引入新课在传统发酵技术的应用中，都利用了微生物的发酵作用，其中的微生物来自于制作过程中的自然感染。而在工业化生产中，为了提高发酵的质量，须要获得优良菌种，并保持发酵菌种的纯度。这就要涉及到微生物的培育、分别、鉴别等基本技术。现在我们起先学习微生物的培育和应用专题。（二）进行新课1基础学问11培育基的种类包括固体培育基和液体培育基等。思索1琼脂是从红藻中提取的多糖，在配制培育基中用作为凝固剂。培育基的类型及其应用： 1

13、2培育基的化学成分包括水、无机盐、碳源、氮源四类养分成分。思索2从细胞的化学元素组成来看，培育基中为什么都含有这些养分成分？C、H、O、N、P、S是构成细胞原生质的基本元素，约占原生质总量的97以上。碳源：如CO2、糖类、脂肪酸等有机物，构成微生物的结构物质和分泌物，并供应能量。氮源：如N2、氨盐、硝酸盐、牛肉膏、蛋白胨等，主要用来合成蛋白质、核酸及含氮代谢物等。含有C、H、O、N的化合物既可以作为碳源，又可以作为氮源，如氨基酸等。13培育基除满意微生物生长的pH、特别养分物质和氧气等要求。生长因子：某些微生物正常生长代谢过程中必需从培育基中汲取的微量有机小分子，如某些氨基酸、碱基、维生素等。

14、思索3牛肉膏和蛋白胨主要为微生物供应糖、维生素和有机氮等养分物质。思索4培育乳酸杆菌时须要添加维生素，培育霉菌时须要将培育基pH调整为酸性，培育细菌时须要将pH调整为中性或微碱性。活动2：阅读“无菌技术”，探讨回答下列问题：14获得纯净培育物的关键是防止外来杂菌的入侵。15无菌技术包括：（1）对试验操作空间、操作者的衣着和手进行清洁和消毒；（2）将培育器皿、接种用具和培育基等器具进行灭菌；（3）为避开四周微生物污染，试验操作应在酒精灯火焰旁边旁进行；（4）避开已灭菌处理的材料用具与四周物品相接触。16比较消毒和灭菌（填表） 思索5无菌技术除了防止培育物被污染外，还具有的目的是防止感染试验操作者

15、。17消毒方法：（1）日常生活常常用到的是煮沸消毒法；（2）对一些不耐高温的液体，则运用巴氏消毒法（作简要介绍）；（3）对接种室、接种箱或超净工作台首先喷洒石炭酸或煤酚皂等溶液以增加消毒效果，然后运用紫外线进行物理消毒。（4）试验操作者的双手运用酒精进行消毒；（5）饮水水源用氯气进行消毒。18灭菌方法：（1）接种环、接种针、试管口等运用灼烧灭菌法；（2）玻璃器皿、金属用具等运用干热灭菌法，所用器械是干热灭菌箱；（3）培育基、无菌水等运用高压蒸汽灭菌法，所用器械是高压蒸汽灭菌锅。（4）表面灭菌和空气灭菌等运用紫外线灭菌法，所用器械是紫外灯。思索6对接种环灭菌时要用酒精灯的充分燃烧层火焰灼烧可能伸

16、入试管或培育皿的部位。思索7利用干热灭菌箱对玻璃器皿灭菌时物品不能摆得太挤，目的是避开阻碍热空气流通。思索8物品装入高压蒸汽灭菌锅灭菌后，要首先打开排气阀，煮沸并解除锅内冷空气，其目的是有利于锅内温度上升；随后关闭排气阀接着加热，气压升至100kPa，温度为121，并维持1530min；最终切断热源，使温度自然降温，气压务必降至零时打开锅盖，其目的是防止容器中的液体暴沸。培育基的配制原则：目的要明确：依据培育的微生物种类、培育的目的等确定培育基的类型和配制量。养分要协调：培育基中各种养分物质的浓度和比例要相宜。例如：碳氮比41时，谷氨酸棒状杆菌大量繁殖而产生谷氨酸少；碳氮比为31时，菌体繁殖受

17、抑制而谷氨酸合成量大增。pH要相宜：细菌培育基pH中性或偏碱性，霉菌培育基呈酸性。2试验操作21计算：依据配方比例，计算100mL培育基各成分用量。22称量：精确称取各成分。称取牛肉膏和蛋白胨时动作要快速，目的是防止牛肉膏汲取空气中水分。23溶化：加水加热熔化牛肉膏；加入蛋白胨和氯化钠接着加热；加入琼脂；用蒸馏水定容到100mL。整个过程不断用玻棒搅拌，目的是防止琼脂糊底而导致烧杯裂开。24调pH：用1mol/LNaOH溶液调整pH至偏碱性。25灭菌：将配制好的培育基转移到锥形瓶中，加塞包扎后用高压蒸汽灭菌锅灭菌；所用培育皿用报纸包扎后用干热灭菌箱灭菌。26倒平板：待培育基冷却至50左右时在酒

18、精灯火焰旁边操作进行。其过程是：在火焰旁右手拿锥形瓶，左手拔出棉塞；右手拿锥形瓶，使锥形瓶的瓶口快速通过火焰；左手将培育皿打开一条缝隙，右手将培育基倒入培育皿，立即盖上皿盖。待平板冷却凝固后，将平板倒过来放置。思索1锥形瓶的瓶口通过火焰的目的是歼灭瓶口的杂菌，防止杂菌感染培育基。思索2倒平板的目的是防止培育基冷却过程中形成的水滴落到培育基表面。思索3若皿盖和皿底之间粘有培育基，则该平板能否培育微生物？为什么？不能。空气中杂菌会在这些粘附培育基上繁殖，并污染皿内培育基。思索4配制斜面培育基中，试管要加塞棉塞的目的是保持通气并防止杂菌感染。思索5试管培育基形成斜面的作用是增大接种面积。27接种27

19、1微生物接种的最常用方法是平板划线法和稀释涂布法，另外还有穿刺接种和斜面接种等。272平板划线法：通过接种环在琼脂固体培育基表面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培育基表面。其操作步骤是：将接种环在酒精灯火焰上灼烧直至烧红。在酒精灯火焰旁冷却接种环，并打开大肠杆菌的菌种试管的棉塞。将菌种试管口通过火焰达到歼灭试管口杂菌的目的。将冷却的接种环伸入到菌液中取出一环菌种。将菌种试管口再次通过火焰后塞上棉塞。将皿盖打开一条缝隙，把接种环伸入平板内划35条平行线，盖上皿盖，不要划破培育基。灼烧接种环，冷却后从第一区划线末端起先向其次区域内划线。重复上述过程，完成三、四、五区域内划线。留意不要将第

20、五区的划线与第一区划线相连。将平板倒置放在培育箱中培育。思索6取菌种前灼烧接种环的目的是歼灭接种环上的微生物；除第一次划线外，其余划线前都要灼烧接种环的目的是歼灭接种环上残留菌种；取菌种和划线前都要求接种环冷却后进行，其目的是防止高温杀死菌种；最终灼烧接种环的目的是防止细菌污染环境和操作者。思索7在第1次划线后都从上次划线末端起先的目的是获得由单个细菌形成的标准菌落。273稀释涂布平板法：将菌液进行一系列梯度稀释，并将不同稀释度菌液分别涂布到琼脂固体培育基上进行培育。当稀释倍数足够高时，即可获得单个细菌形成的标准菌落。274系列稀释操作：取盛有9mL水的无菌试管6支，编号101、102、103

21、、104、105、106。用灼烧冷却的移液管吸取1mL菌液注入编号为101试管中，并吹打3次，使之混匀。从101倍液中吸取1mL菌液注入到编号为102试管内吹打匀称，获得102倍液。依此类推。思索8操作中试管口和移液管应在离火焰12cm处。整个操作过程中运用了1支移液管。3结果分析与评价31培育未接种培育基的作用是比照，若有菌落形成，说明培育基灭菌不彻底。32在肉汤培育基上，大肠杆菌菌落呈白色，为圆形，光滑有光泽，边缘整齐。33培育12h和24h后的菌落大小不同（相同、不同）；菌落分布位置相同（相同、不同）。缘由是时间越长，菌落中细菌繁殖越多，菌落体积越大；菌落的位置不动，但菌落数增多。思索9

22、在某培育基上出现了3种特征不同的菌落，缘由有培育基灭菌不彻底或杂菌感染等。思索10频繁运用的菌种利用临时保藏法保存，长期保存菌种的方法是甘油管藏法。前者利用固体斜面培育基培育后，保存在4冰箱中，每36个月转种培育一次，缺点是保存时间较短，简单发生污染和变异；后者将菌种与无菌体积等量混合后保存在20冷冻箱中。（三）课堂总结、点评（四）实例探究例1关微生物养分物质的叙述中，正确的是A.是碳源的物质不行能同时是氮源B.凡碳源都供应能量C.除水以外的无机物只供应无机盐D.无机氮源也能供应能量解析：不同的微生物，所需养分物质有较大差别，要针对微生物的详细状况分析。对于A、B选项，它的表达是不完整的。有的

23、碳源只能是碳源，如二氧化碳；有的碳源可同时是氮源，如NH4HCO3；有的碳源同时是能源，如葡萄糖；有的碳源同时是氮源，也是能源，如蛋白胨。对于C选项，除水以外的无机物种类繁多，功能也多样。如二氧化碳，可作为自养型微生物的碳源；NaHCO3，可作为自养型微生物的碳源和无机盐；而NaCl则只能供应无机盐。对于D选项，无机氮源供应能量的状况还是存在的，如NH3可为硝化细菌供应能量和氮源。答案：D例2下面对发酵工程中灭菌的理解不正确的是A.防止杂菌污染B.歼灭杂菌C.培育基和发酵设备都必需灭菌D.灭菌必需在接种前解析：灭菌是微生物发酵过程的一个重要环节。A说的是灭菌的目的，因为发酵所用的菌种大多是单一

24、的纯种，整个发酵过程不能混入其他微生物（杂菌），所以是正确的；B是错误的，因为灭菌的目的是防止杂菌污染，但实际操作中不行能只歼灭杂菌，而是歼灭全部微生物。C是正确的，因为与发酵有关的全部设备和物质都要灭菌；发酵所用的微生物是灭菌后特地接种的，灭菌必需在接种前，假如接种后再灭菌就会把所接菌种也杀死。答案：B综合应用例3右表是某微生物培育基成分，请据此回答：编号成分含量粉状硫10g（NH4）2SO40.4gK2HPO44.0gMgSO49.25gFeSO40.5gCaCl20.5gH2O100ml（1）右表培育基可培育的微生物类型是。（2）若不慎将过量NaCl加入培育基中。如不想奢侈此培育基，可再

25、加入，用于培育。（3）若除去成分，加入（CH2O），该培育基可用于培育。（4）表中养分成分共有类。（5）不论何种培育基，在各种成分都溶化后分装前，要进行的是。（6）右表中各成分重量确定的原则是。（7）若右表培育基用于菌种鉴定，应当增加的成分是。解析：对于一个培育基，它能培育何种微生物，要看它的化学成分。当然这只适用于合成培育基，假如是一个自然培育基就不能从培育基的成分上区分它是培育何种微生物的。分析化学成分要从养分物质的类型动身。右表中的养分物质有水、无机盐、氮源三类，缺乏碳源和特别养分物质。对特别养分物质，有的微生物是不须要的，但没有微生物是不须要碳源的。该培育基中没有碳源，说明培育的微生物

26、是从空气中获得碳源的，即可培育的微生物就是自养型微生物了。该培育基中加入了过量食盐，就可以成为金黄色葡萄球菌鉴别培育基，但金黄色葡萄球菌是异养型微生物，这个培育基就还须要加入有机碳源。该培育基若加入（CH2O），培育基中就有了碳源，但除去成分，却使培育基中没有了氮源，这时就只能用于培育固氮微生物了。对于菌种鉴定，往往用的是固体培育基，而表中没有凝固剂，须要加入常见的凝固剂琼脂。答案：自养型微生物含碳有机物金黄色葡萄球菌固氮微生物3调整pH依微生物的生长须要确定琼脂（或凝固剂）（五）巩固练习1不行能作为异养微生物碳源的是A牛肉膏B含碳有机物C石油D含碳无机物2根瘤菌能利用的养分物质的组别是ANH

27、3，（CH2O），NaClBN2，（CH2O），CaCl2C铵盐，CO2，NaClDNO2，CO2，CaCl23配制培育基的叙述中正确的是A制作固体培育基必需加入琼脂B加入青霉素可得到放线菌C培育自生固氮菌不需氮源D发酵工程一般用半固体培育基4自养型微生物与异养型微生物的培育基的主要差别是A碳源B氮源C无机盐D特别养分物质5下表是有关4种生物的能源、碳源、氮源和代谢类型的概述。其中正确的是()生物硝化细菌根瘤菌酵母菌谷氨酸棒状杆菌能源氧化NH3N2的固定分解糖类等有机物光能碳源C02糖类糖类糖类氮源NH3N2NH4+、NO3-尿素代谢类型自养需氧型异养需氧型异养兼性厌氧型自养需氧型A根瘤菌、谷

28、氨酸棒状杆菌B硝化细菌、酵母菌C酵母菌、谷氨酸棒状杆菌D硝化细菌、根瘤菌6甲、乙、丙是三种微生物，下表、是用来培育微生物的三种培育基。甲、乙、丙都能在种正常生长繁殖；甲能在中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在中正常生长繁殖，甲、丙都不能。下列说法正确的是（）粉状硫10gK2HPO44gFeSO40.5g蔗糖10g（NH4）2SO40.4gH2O100mlMgSO49.25gCaCl20.5g+-+-+A、甲、乙、丙都是异养微生物B、甲、乙、丙都是自养微生物、丙是异养微生物C、甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物D、甲是异养微生物、乙是固氮微生物、丙是自养微生物7微生物（除病毒外）须

29、要从外界汲取养分物质并通过代谢来维持正常的生长和繁殖。下列有关微生物养分的说法正确的是A乳酸菌与硝化细菌所利用的碳源物质是相同的B微生物生长中不行缺少的一些微量的无机物称为生长因子C培育基中的养分物质浓度越高对微生物的增殖越有利D生长因子一般是酶或核酸的组成成分，微生物本身合成这些生长因子的实力往往不足。8某一种细菌株要从环境中提取现成的亮氨酸（20种氨基酸中的一种）才能生长，此菌株对链霉素敏感。试验者用诱变剂处理此菌株，想筛选出表中细菌菌株类型。依据试验年目的，选用的培育基类型是（）注：亮氨酸链霉素“”加入“”不加入如：不加亮氨酸：加入链霉素选项筛选出不须要亮氨酸的菌株筛选出抗链霉素的菌株筛

30、选出不须要亮氨酸的抗链霉素的菌株9要将从土壤中提取的自生固氮菌与其他的细菌分别出来，应将它们接种在A加入氮源和杀菌剂的培育基上B不加入氮源和不加杀菌剂的培育基上C加入氮源，不加杀菌剂的培育基上D不含氮源和杀菌剂的培育基上10酵母菌培育液中常含有肯定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生长，缘由是A碳源供应太足够B细胞会发生质壁分别C变更了酵母菌的pH值D葡萄糖不是酵母菌的原料答案：DACACCDBBB课余作业、收集生活中与微生物有关的实例，并通过所学学问对其进行说明、我们打针输液时，首先要用酒精擦拭针刺处，为什么？教学体会本节课可以通过生产实例导入，使学生相识在微生物的培育过程

31、中，保持培育物纯净的重要性。在课堂上可以跳出教材，充分发挥学生的主动性，让学生收集列举更多的生产生活中的实例，从中体会培育物纯净的重要性。当时由于微生物的微观性和危害性，肯定要教化学生培育良好的卫生习惯。资料袋微生物的特点1.个体微小，结构简洁在形态上，个体微小，肉眼看不见，需用显微镜视察，细胞大小以微米和纳米计量。2.繁殖快生长繁殖快，在试验室培育条件下细菌几非常钟至几小时可以繁殖一代。3.代谢类型多，活性强。4.分布广泛有高等生物的地方均有微生物生活，动植物不能生活的极端环境也有微生物存在。5.数量多在局部环境中数量众多，如每克土壤含微生物几千万至几亿个。6.易变异相对于高等生物而言，较简

32、单发生变异。在全部生物类群中，已知微生物种类的数量仅次于被子植物和昆虫。微生物种内的遗传多样性特别丰富。所以微生物是很好的探讨对象，具有广泛的用途。 微生物的养分 选修本第17课时微生物的养分 一、微生物的养分物质分为、和五大类。（1）碳源无机碳源如：；有机碳源如：。（2）氮源无机氮源如：；有机氮源如：。（3）生长因子主要包括、等。二、培育基的配制原则：123三、培育基的种类1依据物理性质： 种类是否含凝固剂用途固体培育基半固体培育基液体培育基 2依据化学成分： 种类化学成分是否明确用途合成培育基自然培育基 编号成分含量粉状硫10.00g（NH4）2SO40.40gK2HPO44.0gMgSO

33、49.25gFeSO40.50gCaCl20.50gH2O100ml 3依据用途 种类制备方法原理用途实例选择培育基鉴定培育基 右表是某微牛物培育液成分。请据此回答：(1)右表培育基可培育的微生物类型是；(2)若不慎将过量NaCl加入培育基中，如不想奢侈此培育基，可再加入，用于培育；(3)若除去成分，加入(CH20)，该培育基可用于培育；(4)表中养分成分共有类；(5)不论何种培育基，在各种成分都溶化后分装前，要进行的是；(6)右表中各成分重量确定的原则是；(7)若右表培育基用于菌种鉴定，应当增加的成分是。答案：自养微生物含碳有机物金黄色葡萄球菌固氮微生物3调整PH值依微生物的生长须要确定琼脂

34、（或凝固剂） 一、选择题1下列物质中，能为根瘤供应碳源、氮源的大豆粉和蛋白CO2和N2葡萄糖和N2碳酸盐和NH32下列关于生长因子的叙述不正确的是生长因子是指微生物生长不行缺少的微量有机物一般是酶、核酸的组成部分自身不能合成，必需由外界补充主要包括维生素、氨基酸和碱基等3对下列培育基的叙述正确的是制作固体培育基必需加入琼脂加入青霉素可得到放线菌培育自生固氮菌不需氮源发酵工程一般用半固体培育基4要从多种细菌中分别某种细菌，培育基要用固体培育基液体培育基加入青霉素的培育基加入高浓度食盐的培育基二、非选择题5下表是一种培育基的配方。请回答: 牛肉膏0.5g蛋白胨1gNaCl0.5g琼脂2g水200m

35、L （1）此培育基的养分要素有类,其中蛋白胨能供应的是。（2）各成分重量确定的原则是。（3）在各种成分溶化后分装前，须进行的是。（4）该培育基依物理性质划分属于培育基，能培育的细菌代谢类型是。（5）如要鉴别自来水中的大肠杆菌是否超标，需加入。视察它的。（6）此培育基能否用于培育产生人的生长激素的工程菌？。缘由是。（7）若有几种杂菌混合在一起，可采纳什么方法将它们分别？。若细菌中混杂有酵母菌，要将酵母菌分别出来，可采纳。 自我评价答案1C2C3C4A5（1）五碳源、氮源、生长因子、能源（2）依据所培育微生物的养分须要（3）调整PH值（4）固体异养型（5）伊红美蓝菌落（6）不能工业生产常运用液体培育基（7）在固体培育基上用划线法或稀释后用点接法在选择培育基中加入青霉素 第20页 共20页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页