《2022服务行业人员历年真题和解答9卷.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022服务行业人员历年真题和解答9卷.docx（14页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、2022服务行业人员历年真题和解答9卷2022服务行业人员历年真题和解答9卷 第1卷人饥则求食,渴则求饮,乏则求息,故()需求是人的基本需求。A、安全B、生理C、心理D、受尊重参考答案：B 超市保安员检查妇女的衣兜等，侵犯了妇女的（ ）A.财产权益B.政治权利C.人身权利D.劳动权益 衣物洗烫正确答案：C二级道路、公共场所清扫保洁作业规范实行二班制或二班半制清扫并辅以巡回保洁,地面基本见本色。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 正确()不属于中国烹饪的特点。A、刀工精细B、选实讲究C、不用配料D、烹调方法多样参考答案：B 客人提出的各种合理需要在饭店都得到了满足，说明( )。A.饭店的管理
2、者好B.服务员福利待遇好C.饭店的服务是优质的D.饭店是五星级的档次高正确答案：C2022服务行业人员历年真题和解答9卷 第2卷人工清扫人行道时,先扫地坪,再扫墙角。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 正确 老年人可经常食用（）等，一般就不会造成缺碘A.瘦肉B.海产品C.豆类D.小麦正确答案：B餐厅收台时,服务员如发现有客人遗落的物品应()。A、自己留下B、送给其他服务员C、马上送还宾客D、放在餐桌上等客人来取参考答案：C每块餐巾可以揩擦()酒杯,以达到无水痕和手纹。A、2个B、3个C、45个D、10个参考答案：C清道工人清扫道路时扫帚应推着走。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 错误
3、2022服务行业人员历年真题和解答9卷 第3卷道德与法律的不同点之一是法律()。A、主要依靠人们自觉的内心观念来维持B、依靠社会舆论来维持C、凭借国家强制力量来保证实施D、依靠传统习惯来维持参考答案：C关于鸡尾酒的描述中,错误的是()。A、鸡尾酒能增加食欲B、鸡尾酒是由三种以上的酒水调制而成的C、鸡尾酒有卓绝的口味D、鸡尾酒能使人兴奋参考答案：B 如何提供楼面应接服务正确答案：客人到达楼面，由服务员送入客房，由于客人较疲惫，所以工作应热情、迅速。梯口迎客 引领入房 端茶倒水 介绍房间设备，介绍容易使客人使用不当发生问题的重点介绍。 宴会装饰物品有各种工艺品、艺术雕刻、( )等。A.装饰画、装饰
4、画屏、花盆B.装饰画、装饰画屏、花架C.装饰画、花盆、茶架D.装饰画屏、花盆、花架正确答案：D对服务过程中出现的各种情况和问题,错误的处理方法是()。A、应恰当的处理B、有理智的处理C、要化解矛盾妥善处理D、了解情况逐级上报研究后再处理参考答案：D2022服务行业人员历年真题和解答9卷 第4卷 意外性脑血管出血，病人发病突然，发病前大多无预感。()本题答案：对 客房部在饭店中处于何种地位?正确答案： 客房是饭店的基本设施和主体部分。 客房收入是饭店的主要收入来源。客房商品质量是饭店商品质量的重要标志。客房部的管理直接影响饭店的运行管理。在社会土义社会里,衡量一个人有无道德的重要标准是()和做贡
5、献的价值观。A、为人民服务的人生观B、个人利益能否得到满足C、工作态度D、世界观的形成过程参考答案：A 超市保安员检查妇女的衣兜等，侵犯了妇女的（ ）A.财产权益B.政治权利C.人身权利D.劳动权益 衣物洗烫正确答案：C对于无意中损坏餐用具的客人,不要责备,而应给予安慰,并将损坏物品及时撤离餐桌,然后向客人讲清赔偿原则,争取宾客主动()。A、给予赔偿B、赔礼道歉C、尽快赔偿D、适当赔偿参考答案：A2022服务行业人员历年真题和解答9卷 第5卷唇膏的选用要与肤色相配,一般来说肤色较白的人选择()。A.亮红色B.浅红色C.橘色D.褐色答案：B 客人是饭店产品的直接消费者，对服务工作存在的问题有切身
6、的体会和感受，因此，他们最有发言权。此题为判断题(对，错)。正确答案：老年人就餐心理一般要求装潢华丽、环境红火。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误酒服务中,除了一般酒水服务外,还有一些()酒水服务。A、指定的B、特殊的C、零点的D、宴会的参考答案：B 广东菜的特点是用料广博奇异，选料精细，( )肴馔甚多。A.腌制B.辣椒C.豆制品D.野味正确答案：D2022服务行业人员历年真题和解答9卷 第6卷用双手将台布打开,平行打折,右脚在前左脚在后,斜着向前方抛洒,这种铺台布的方法叫做()。A、推拉式B、抖铺式C、撒网式D、推抖式参考答案：C剪枝修枝产生的树叶和小枝应该由()清除A . 园林部门
7、B . 环卫作业部门C . 市政部门D . 所在街道参考答案： B ()作为道德在家庭中的体现，调整的是家庭内部关系。A、家庭美德B、社会公德C、职业道德D、职业技能本题答案：A我国优质汽酒的特点是:酒液纯清透亮、色泽正、酒香爽淡。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 棉纤维衣物的特点是()本题答案：色泽柔和，厚实，柔软，弹性差2022服务行业人员历年真题和解答9卷 第7卷住客房与走客房的清洁标准一样,但要注意不得乱动宾客物品。对宾客的笔记本、文件、报纸、杂志、药品、影集等只须稍加整理,不要弄错位置,更不准翻看()。此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 活塞环的作用是（ ）。A.密封B
8、.漏气C.导热D.刮油正确答案：B 维修作业变更服务顾问对客户作必要的报价和解释。如客户要求则引导客户进车间现场查看,征得客户的谅解和同意。此题为判断题(对，错)。正确答案：当不需要使用电风扇时,应将电风扇进行擦拭去污,请专业修理人员保养加油一次,然后()。A、上罩包好，切勿挤压B、放干燥处存放，切勿挤压，排放整齐C、上罩包好，放干燥处存放，切勿挤压D、上罩包好，放干燥处存放整齐叠放好参考答案：C洗小毛巾应用()然后再洗。A、漂白粉浸泡B、洗涤液浸泡C、清水泡D、消毒液浸泡参考答案：C2022服务行业人员历年真题和解答9卷 第8卷中餐酒席的大拼盘、大菜中的头道菜如使用转盘,要先转到()面前。A
9、、主宾B、主人C、副主宾D、副主人参考答案：A 消防过滤式自救呼吸器，防毒时间大于等于30分钟，同时有防毒、防火、防热辐射、防烟多种保护。此题为判断题(对，错)。正确答案：清道工人在操作过程中对乱扔垃圾行人应进行()。A . 劝阻B . 处罚C . 打骂D . 教育参考答案： A文艺界人士就餐要求菜肴鲜嫩、营养价值高、口味要避酸辣,免刺激。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 家政服务员选择雇主的时候，应主要依据()确定工作。A、服务项目B、工资多少C、雇主的长相D、雇主的家庭情况本题答案：A2022服务行业人员历年真题和解答9卷 第9卷 成人每日( )的摄入量约为50g。A.水B.脂类C.糖D.胆固醇正确答案：B 引位员当看到客人到来时首先要热情地问候客人，然后再确认客人的预订。此题为判断题(对，错)。正确答案： 下面不属于客房原始记录特点的是( )。A.群众性B.真实性C.经常性D.准确性正确答案：D 更年期是由于（）而引起体内一系列平衡失调，使人神经系统功能与精神活动的稳定性减弱。A.胃液分泌功能减退或失调B.内分泌功能减退或失调C.神经系统功能减退或失调D.呼吸系统功能减退或失调正确答案：B 没有装入洗衣袋的衣服、放在沙发上或床上都可以收取、洗涤。此题为判断题(对，错)。正确答案：