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1、2022服务行业人员历年真题和解答7篇2022服务行业人员历年真题和解答7篇 第1篇 会见服务所需用品半小时前摆好。此题为判断题(对，错)。正确答案：端托一般物品时可选用碎步。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误二级道路保洁等级划分条件之一()。A . 城市主、次干路及其附近路段B . 主要领导机关、外事机构所在地C . 城乡结合部的主要交通路段D . 次要道路和交通路段参考答案： A 贵宾抵达饭店前三级保卫方案值班安排应( )。A.全天候安排专人值班B.保卫部经理值班C.全天候安排值班D.各部门经理轮换值班正确答案：C 订立和变更劳动合同，应当遵循( )的原则，不得违反法律、行政法规的
2、有关规定。A.依法办事、求真务实B.实事求是、顾全大局C.真诚友好、互谅互让D.平等自愿、协商一致正确答案：D 家政服务员与主人交谈的上策( )A.多听多说B.多说少听C.多听少说D.不听不说正确答案：C将干净的骨碟从客人的右侧摆放,从左侧撤掉用过的骨碟。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 服务员为客人上茶时，其顺序为( )。A.先主后宾，按序进行B.先宾后主，依次进行C.先女后男，依次进行D.先老后少，依次进行正确答案：B2022服务行业人员历年真题和解答7篇 第2篇 横撑绳梯，可采用海员和_运动员这种简单的爬绳方法。A.滑冰B.登山C.短跑D.武术正确答案：B人工清扫马路时,一般先
3、扫人行道。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 正确 在为客房部清洁设备建挡时，洗地机的编号为C4-2-3，其中字母“C”表示( )。A.清洁设备B.客房部C.设备编号D.洗地机正确答案：A()不是周到服务的具体内容。A、服务语言周到B、就餐内容周到C、服务措施周到D、对本地人服务周到参考答案：D ()基本技能就是掌握防卫，格斗、擒拿等保安所需要的基本技能。此题为判断题(对，错)。正确答案：果汁型汽水,清汁的有雪碧汽水,(),奎柠汽水等。A、桔子汽水B、苹果汽水C、七喜汽水D、柠檬汽水参考答案：C用不同的酿酒原料及不同的酿造工艺,酿造的酒液其味道各不相同,有醇厚、有柔和、有甜、绵()等。A、
4、冽、爽、净B、甘、爽、净C、爽、净、醇和D、辛、冽、醇和参考答案：C 奶类食品营养丰富，因为奶中的酪蛋白、白蛋白和球蛋白均含有人体必须的谷氨酸。此题为判断题(对，错)。正确答案：2022服务行业人员历年真题和解答7篇 第3篇 纪律就是政策。此题为判断题(对，错)。正确答案： 冠心病人应保持大便通畅，避免用力排便。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：()是傣族人待客的最佳菜肴。A、砣砣肉B、酸竹煮鸡C、糖醋排骨D、咕咾肉参考答案：B 西餐宴会上菜依据宴会的上菜按( )有顺序来进行。A.头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜菜B.汤、头盘、第一主菜、第二主菜、甜菜C.头盘、第一主菜、第二主菜、汤、甜
5、菜D.头盘、第一主菜、汤、第二主菜、甜菜正确答案：A外国酒中的许多品种都具有饮用前再次调制的特点,如饮用烈性酒中的金酒,伏特加酒则加苏打水。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误忠于职守,就是要工作尽职尽责。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确服务员对忧郁型顾客应尽可能表示(),多找机会为他们提供周到的服务。A、热情B、友善C、细心D、细致参考答案：B 维修作业变更服务顾问对客户作必要的报价和解释。如客户要求则引导客户进车间现场查看,征得客户的谅解和同意。此题为判断题(对，错)。正确答案：2022服务行业人员历年真题和解答7篇 第4篇啤酒按其色泽可分为()。A、生啤酒和熟啤酒B、黄啤
6、酒、白啤酒和黑啤酒C、低浓度啤酒、中浓度啤酒和高浓度啤酒D、浓味啤酒和淡味啤酒参考答案：B清扫垃圾必须倒入专用容器内并及时收运。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 正确男服务员站立时应双脚()上体保持正直,不可把脚叉开很大。A、呈V字形B、与肩同宽C、完全并拢D、脚尖相对参考答案：B西式早餐厅一般设有()领位员可以协助引领客人入座。A、雅间B、等候区C、非吸烟区D、非用餐区参考答案：C食品的基本条件是无毒无害,感官性状良好和()。A、价格低廉B、包装讲究C、食用方便D、有营养价值参考答案：D 下列不属于前厅部服务过程的五个阶段内容的是( )。A.客人到店接待服务阶段B.客人离店服务阶段C.
7、客人离店后服务阶段D.客人用餐服务阶段正确答案：D如宾客所点的菜已销售完毕,服务员应()。A、及时告诉宾客并道歉B、换一道菜C、在菜单上去掉客人所点的菜D、要求客人再点一道菜参考答案：A 新员工主要参加入店教育和( )。A.发展培训B.岗前培训C.交叉培训D.在职培训正确答案：B2022服务行业人员历年真题和解答7篇 第5篇 目前，全国范围内将实行三台合一的报警方式，即统一为()报警电话。A、110B、120C、122D、119本题答案：A()不是主动服务的具体要求。A、主动当发宾客参谋B、主动服务遵守程序C、主动满足宾客用餐的特殊需求D、主动服务，向客人推荐价格高的菜品参考答案：D法国人吃饭
8、时讲究菜肴与酒搭配,吃肉类菜肴时配喝()。A、矿泉水B、白葡萄酒C、红葡萄酒D、威士忌酒参考答案：C客房管理应包括制订详细的清洁卫生质量标准,并严格执行。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误中餐摆台摆放骨碟,碟与碟之间()。A、相距20cmB、相错摆放C、距离相等D、距离尺寸参考答案：C 摆放植物时要注意高低、整齐、_。A.颜色搭配B.叶形配置C.疏密配置D.品种齐全正确答案：C 白兰地杯容量为3.5盎司。此题为判断题(对，错)。正确答案：供客人享用酒水和饮料、洽谈生意、消遣娱乐的场所是()。A、酒吧B、餐厅C、客房D、舞厅参考答案：A2022服务行业人员历年真题和解答7篇 第6篇选择台
9、布的颜色,无需考虑()。A、餐厅的装饰B、餐厅的环境C、餐厅的风格D、餐厅的面积参考答案：D道德是指人们行为应遵循的(),是处理人们各种关系的一种特殊的行为规范。A、原则和标准B、规章制度C、纪律D、处事态度参考答案：A 发现电器设备出现可疑情况及时报告领导。此题为判断题(对，错)。正确答案：清扫人行道时,应先扫地坪,再扫墙脚,三扫树根,做到()A . 人行道清B . 人行天桥C . 人行地道D . 人行横道参考答案： A火灾是客房常见安全事故之一。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 饭店客人来自不同的国度，尊重客人的起居习惯和饮食癖好是服务员起码的礼貌要求。此题为判断题(对，错)。正
10、确答案： ()接受群众监督，不得敲诈勒索群众财务，不准将扣压的物品擅自处理动用，无论何时，接到上级通知要立即行动，要遵守保安队的各项规章制度。此题为判断题(对，错)。正确答案：检查表要把餐厅中的()包括进去,既便于员工掌握自己的工作质量,又有利于管理者检查员工的工作质量标准。A、每个项目B、卫生项目C、安全项目D、服务质量项目参考答案：A2022服务行业人员历年真题和解答7篇 第7篇()不是餐厅服务员三了解的内容。A、了解宾客的风俗习惯B、了解宾客的生活忌讳C、了解宾客的籍贯和姓名D、了解宾客的特殊需要参考答案：C铺台布时,将台布朝向主人坐位方向轻轻抛抖出去,在抛抖台布过程中,做到用力得当,动
11、作熟练,()。A、可多次操作抖开到位B、一次推开到位C、一次抖开到位D、一次摊开到位参考答案：C 中国园林式建筑风格的宴会厅中有宫灯、流水，亭台楼阁，具有江南居民幽雅僻静的格调。此题为判断题(对，错)。正确答案：一般中餐常备的酒具有水杯、红酒杯、白酒杯、()。A、温酒碗B、黄酒碗C、汽酒杯D、蜜酒杯参考答案：B 承租商场、铺面房的商户一般为长期包租，为了计算和交费简便，大部分采用“平方米(m2)/月”为计价单位。此题为判断题(对，错)。正确答案： ()是高档宴会摆台要求之一。A.餐具无破损B.无需摆酒具C.餐具摆放要突出个性化D.酒具是否摆放视每个人饮酒情况而定正确答案：A 订立和变更劳动合同，应当遵循平等自愿、协商一致的原则，不得违反企业的有关规定。此题为判断题(对，错)。正确答案： 对有病人的服务要()迅速、妥贴。A.镇静B.紧张C.主动D.适当正确答案：A