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1、茄子生产技术茄子生产技术茄子原产于亚洲东南热带地区。一、生物学特性（一）主要形态特征1、根：由主根和多级侧根构成，主根垂直向下伸长可达 1m 以上，但主要根群在 30cm 土层内，木质化较早，再生力差。2、茎：成株基部木质化程度比较高，直立、粗壮，大多数情况下不需搭架，茎上分枝较多。3、叶：单叶互生，阔椭圆形。4、花：多单生，白色或紫色，有刺，（花萼）长柱花为健全花，结实率高，短柱花结实率低。5、果实：为奖果，胎座（果肉）发达，是幼嫩的海绵组织，有圆、扁圆、卵圆、长形等，颜色有紫红、白、绿、青等。6、种子：黄色或黄褐色，种子扁平圆形或卵形，种子脐部凹入：深圆果形；浅长果形（二）分枝结果习性茄子
2、分枝结果很有规律，当主干达一定叶数时，顶芽分化形成花芽，花芽下的两个侧芽生成一对第一次分枝，第一次分枝形成 23 叶后，顶端又形成花芽，第二次分枝，如此不断向上分枝，形成“假轴”分枝。陆续开花结果，按果实形成的先后顺序从下向上，分别叫门茄、对茄、回母斗、八面风、满天星。（三）生长发育周期1、发芽期 种子萌发到第一真叶露尖，20-30条件下，一般为 15 天2、幼苗期第一真叶露尖到显蕾，在适宜条件下需要 60-70 天3、开花坐果期 始花开放到瞪眼，包括开花、受粉、受精、至果实成熟，需要8-12 天4、结果期 从门茄坐果到整株采收完毕，呈现陆续开花，连续结果的特点。（四）对环境条件的要求结果期的
3、适温为 2530，在 17以下生育缓慢，15以下时引起落花，低于 10时新陈代谢失调。对光照时间及光照强度的要求都较高。适于在富含有机质，保水保肥能力强的土壤中栽培，对 N 肥要求较高，缺 N 时花芽分化延迟，花数减少，尤其在开花盛期，如果 N 素不足，花多发育不良，短柱花增多。二、分类按照茄子的果实形状分为圆茄、长茄和卵茄。三、栽培季节可以在露地和保护地栽培，露地栽培可以容易越夏，生长期比较长，但不宜连作，应与非茄科作物至少 3 年以上轮作。四、栽培技术冬春茬温室栽培技术：1、品种选择：耐寒、耐弱光，生长势强，坐果力强的丰产品种。2、播种育苗：采用容器育苗，播前对种子进行处理，用选好的种子，
4、先晒种 12d,再用 5560热水浸种 15min，之后用温水浸泡 89 天，再用 50%多菌灵600 倍液或 0.1%高锰酸钾浸种 30min,之后继续用温水浸泡 89 小时，之后捞出沥干水分进行变温催芽，发芽后即可播种进行育苗，也可以采用嫁接法进行育苗。3、定植：施肥整地，做成南北向低畦，按株行柜 35-4040-50cm 定植，亩栽苗2500-3000 株。4、田间管理（1）培垄与覆盖地膜:缓苗后地皮不粘时,开始中耕并培成单行小垄,垄高 1015cm，两小垄盖一膜，中间为一浅沟以便膜下灌溉。（2）温度与光照管理：温度：较长时间维持在 2532，夜温在 15以上。光照：茄子喜光，保证光照时
5、间和强度（3）肥水管理：定植缓苗后及时浇缓苗水，门茄开花前适当控水蹲苗。当全田半数以上门茄“瞪眼”以后及时浇水施肥。进入结果期后，要加强肥水供应，一般低温期 15 天一次，高温期 10 天左右一次。化肥与有机肥交替施用，主要有硝酸钾 20kg 或磷酸二氢铵 20kg 或腐熟人粪尿 2000KG（4）整枝打杈：（植株调整）第一次分杈下的侧枝应及早打掉，留两条一级侧枝结果，以后长出的各级侧枝，选留 23 条健壮的结果，进行双干整枝。（5）激素应用：开花期用防落素喷花（4050mg/L）,也可用丰产剂二号涂抹花萼、花瓣或喷花，也可以用 2030 mg/L 的 2、4D蘸花、抹花也能有效地防止落花，但不能喷花。（6）再生技术：一般在对茄下部剪断，剪口上涂一层油，浇透水促发新枝到 10cm时留枝结果，坐果后供应肥水。四、采收门茄宜提前采收，以嫩果供采收。达到商品成熟从开花到采收需 25 天左右，一般根据果实大小来判断，另外就是看萼片与果实相连处的白色或淡绿色环带，环带明显：果实正在迅速生长，不宜采收；