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1、编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第7页 共7页華昕商務酒店獎罰規章制度为了让餐饮部的工作规范化，制度化，让所有员工工作有章可循，特制定以下奖罚制度，望各位同仁（包括主管.领班）遵照执行。罚：（扣一分扣一元）1. 开例会点名未到扣2分，迟到的则按打卡制度给予处罚2. 请假人员未经上级签名同意，打电话请假或者委托他人请假者当天按旷工处理（特殊情况除外）3. 无故旷工一天扣三天工资，连续旷工三天以上（含三天）按自动离职处理，一个月内旷工三次者按自动离职处理4. 不遵守用餐时间者扣10分5. 不参加会议者扣10分，领班以上人员双倍（除经理批准外）6. 在营业场所乱丢垃
2、圾纸屑、隨地吐痰者扣5分7. 擅自使用已出售食品者扣20分8. 擅离岗位、窜岗者扣10分，管理人员双倍9. 上班时间大声喧哗者扣10分10. 乱用客用毛巾、席布、台布者扣20分11. 、上、下班不打卡则按打卡制度给予处罚12. 不执行上级安排工作者扣10分，若拒绝签单者再扣10分13. 上班时间接电话者扣10分（管理人员除外）14. 上下班不走员工通道者扣5分15. 上班时间吸烟、喝酒扣20分，经警告还重犯者扣50分16. 上班时间吵架赌博扣30分，严重者给予解雇17. 有意毁坏公司财物者扣10-50分，并照价赔偿18. 恶意欺骗上司者扣10分19. 工作失职者扣5分以上（视情节严重程度）20
3、. 搞圈子、挑拨离间及恶意中伤同事者扣50分或解雇21. 传菜送错台号者扣10分，并照价赔偿22. 工作粗心大意，打烂器皿，态度傲慢者扣10分并照价赔偿，未主动承认被发现者罚10倍23. 仪容仪表不合格、不化妆、未佩戴工号牌者扣5分24. 姿态不端庄中者扣5分25. 对客人不礼貌者扣10分26. 没有以热情的口吻迎送客人者扣10分27. 当班人员睡觉或看报刊杂志、电视者扣10分28. 出入带包，拒绝执勤保安检查者扣20分29. 妨碍保安执行正当公务者扣20得分30. 非工作时间无故在营业区内逗留，影响他人工作者扣20分31. 使用客用洗手间者扣10分32. 交接班不清楚或迟移交物品者扣3分，管
4、理人员扣10分，丢失物品并照价赔偿33. 在酒店或宿舍打架、吵架者扣30分或开除34. 未做到“先服从，后投诉”，工作消极怠工，顶撞上司，态度恶劣者扣20-50分，严重者开除35. 区域值台服务员卫生、工作柜整理不干净，物品摆放不整齐、椅套桌布不整洁、包厢凌乱者扣5分36. 不参加大扫除，会议或培训扣20-50分，迟到的则按打卡制度给予处罚37. 主管、领班负责的区域，物品卫生不到位，影响客人用餐，主管扣20分，领班扣10分38. 偷拿酒店物品或客人物品、酒水者扣50-100分或照价赔偿并开除39. 当班时间，偷吃客人食品扣20分.发生在你生边的偷吃现象不阻止或不举报者视为包庇行为一起扣50分
5、40. 管理人员工作不主动，部门之间不配合，工作安排不及时者扣20分41. 各区域管理人员工作落实不到位，影响服务质量者扣20分42. 服务不到位，没有及时更换骨碟、烟缸、毛巾等扣5分43. 在营业场所站立时依靠墙壁、家私或三五成群闲聊者扣5分44. 本部门在职员工不得从事第二职业，违者警告或解雇45. 不得在酒店设备、墙壁、桌椅等地方乱涂乱画者扣50分46. 服务操作时不使用托盘者扣5分47. 值台服务中客人投诉服务人员服务态度和质量差者扣20分48.奖：（奖一分奖一元）1. 拾金不昧及时主动上交者奖励50-200分2. 服务多次受到客人表扬者奖励10-20分3. 工作主动积极，一个月内无过
6、失者奖励50分4. 每月因工作积极勤奋努力，无过失者被投票选举为优秀员工奖励100-300分5. 被客人点名服务者每次奖励5分一、扣分制度：MC3QF5PS596F15KXZSJYBM4QXOX14C2026ZPPWARL84YM3104Z64WW21A9UZ824N 1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。 2分CMANNPUYFD1KWHU4TCQNBUPT88MPJ8RBAGJZNMYZUGKSBCO1YM6SI87GQVJEU 2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。 2分N2LLLID69JX87VN9IPB7SSDK6BKA60AW4HTSCYV33L2YSJR8AMTLJZB
7、ACLV22XJ 3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。 2分HBSS8CYVAO2AFQP9Z1Z0RIG74N4WETF7MXGFXWBZ3HEA7XKDTW3N3MV5LU9E 4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。 2分R04VLP36NQFI7Y6JWORBZS5G6LT1OYQM3SX7L7PYBIT2HFPDTK5EQI3PXLZENO 5、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生） 2分XEOWWN5YAIHEHHUHAJSY23FZM5DAB6O6T2HUE5BW9FDEODRNIY15LBKDB88KKTF 6、当班时打盹睡觉者。 4分OZQXRUG32INPILG9FHDSZ
8、ZBXVEURBNUNNWT484LNBJDU3O440N2A11XROXXCUX 7、未经许可，随意玩弄场内设施者。 2分XEOWWN5YAIHEHHUHAJSY23FZM5DAB6O6TF7MXGFXWBZ3HEA7XKDTW3N3MV5LU9E 8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。 4分SBYZ9SNI55LMINOB0081OG3R6OKXIXJJ96UYII9HL4J54L5D58U79P12JHWMML7 9、当天没按指定岗位打扫卫生者。 2分VDTOWXVQDBXB8PN6NGPVVRX56PV3GKSXNWJZUKIWWKDF7B6SIUHP9KGC7HMI 10、对客人服
9、务礼貌不到位者。 3分6I6R7E4TNA8XF74UVKWSSD6GJ302ZOZCDX4QBREAWS7O96CWXO8D2IN48DYJJI0O 11、对个人仪容、仪表不认真对待。 2分05LQVG210I625NGWGQV6P2VX3IFSBF1U5TNW11FFJ0G6AG2JCM4JB8XMAFBSW1QG 12、未经管理人员批准私自调班者。 2分8JJP0UCI906TXMPYIU7QZ7CKRTE9VA26UR1PKI0DQ57U4TY2WUJLRLDMZWHN83B 13、班前会及大扫除无故缺席。 5分VDTOWXVQDBXB8PN6NGPVVRX56PV3F9YUZUZMD
10、6CSKVVN20P3S6KE9GPGCHTL 14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。 3分1GFTJIMDHXC6GCZOL2CVFQT83M7O5EUR1GFTJIMDHXC6GCZOL2CVFQT83M7O5EUR 15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。 5分EJEZTGA99WL0E5TBJ2WUB0AK0U26AUKP5TNW11FFJ0G6AG2JCM4JB8XMAFBSW1QG 16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。 2分HBSS8CYVAO2AFQP9Z1Z0RIG74N4WE79PMCRS7SLZPLX76DIP19JFRQNC2A99 17、逗留他处偷懒或
11、闲聊，离岗者。 2分05LQVG210I625NGWGQV6P2VX3IFSBF1U1V5L1UQE5TYUADI8ZNOE685QA642D3AQ 18、开单或送食品时出现差错。 1分MYDYYULQHCKR841DL67EL5S8P40NUPL193L671WDAXL3CR91R00FCLD0G2JYXB1 19、在营业场所奔跑者。 2分BWRSHB6KA39SRRSSEYEVOGZ0NJCMWYV0QWYD6Y0DMKDBMXC24JMZKJEUZIE2SKV 20、乱写乱画破坏公共设施。 5分HO1KAKBDLRWCVBZA3VAKPH31PR10ISCCP3ZKFYMVU9V3OA8
12、B5ZM6ZLJOD2ZH3MDO 21、不按规范招呼服务客人。 2分JBPRMPG2JK8JJP0UCI906TXMPYIU7QZ7IL6WGBSOFGSDZYITKFQPNOTGAVJ44PB 22、对工作不主动使之失职。 3分DBTIT3IBJOSC28WFBAJWS0ZMGXVXS7GN0JAIDR63NESQYP0GUC8PFK8FA3C6K4HT 23、当班时用厕时间超过10分钟。 2分ZF2VQ3DNW8EZXELYS2X9XM4UWSH9SRYSQNRR3RJS17ACO9VEMKKFYED8HARL0I 24、不按规范站立或站立时间未准时。 2分ZF2VQ3DNW8EZXEL
13、YS2X9XM4UWSH9SRYUR1PKI0DQ57U4TY2WUJLRLDMZWHN83B 25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。 2分Y48R21TBFT96N8WTTGL7I9PTUS1LETY1OZQXRUG32INPILG9FHDSZZBXVEURBNU 26、拿酒上餐具未使用托盘者。 1分C8LV6EQXSHFW3FAKEQE4LCD0QAGVRST2HUE5BW9FDEODRNIY15LBKDB88KKTF 27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。 2分R04VLP36NQFI7Y6JWORBZS5G6LT1OYQMMYDYYULQHCKR841DL67EL5S8P40NUP
14、L1 28、当班时间聚堆聊天。 2分26ZPPWARL84YM3104Z64WW21A9UZ824NODFOKYHQY4BIK50M1TXIGAV6EB80Z4S 29、接听电话不规范或不礼貌。 3分MC3QF5PS596F15KXZSJYBM4QXOX14C20ALXOUL9UO3PE2163GP61JO0JTFSX5Y 30、遇到客人无主动问候意识。 2分ALXOUL9UO3PE2163GP61JO0JTFSX5YWSDODY9ZYF33BJD2O54HSKRIUPAOKU54二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到10分以上罚款。GZHP58N0HG5KQLXZKYHB9BT8G4CQF
15、53H57CNIBJG7W2T4IL3Q9F32P96J0965O7F1、对客人不礼貌或与客人争吵。I0VOYNWQ362F81H287SF50BPURXCR6QETN3178AN1700Q3A3VPHZD5QEXM7L2、酗酒、赌博、打架者。I0VOYNWQ362F81H287SF50BPURXCR6ZTRM8DHPJ40YTZY5BEEGZEYM3FPVHG8X3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。K19MS35FNV0BPG25VG29MZ7FXK64D93K19MS35FNV0BPG25VG29MZ7FXK64D93 4、蓄意破坏公物或客人物品者。V3VT9LKLU5AA6TBQ68B9
16、BFIOM2MEH7W90QWYD6Y0DMKDBMXC24JMZKJEUZIE2SKV5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。GKSXNWJZUKIWWKDF7B6SIUHP9KGC7HMIENNLG53O03YGDWE7FM1MINWXG1MTM6K6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。LMJVS1E1YENVEILGUQPVHVXP1Q1QS4UCBY38W8QUJI03ENI0V9VDEZ4EJMC7、营业期间无正当理由早退者。CMANNPUYFD1KWHU4TCQNBUPT88MPJ8RPPSXNIU7CFVNSRCM94866H34UZXP8、私自领用客人存酒据为
17、己有者。93L671WDAXL3CR91R00FCLD0G2JYXB1A78WBZH77SH1L0QHRH56EI76R0W3J9O0三、奖励制度：7U0UUGO55PD1SWMM0WDHI13RJ6QZTNSHO1KAKBDLRWCVBZA3VAKPH31PR10ISCC 1、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。 10分3WIKVZ5QIVPST3AMXYCC2BVJWI9APDIP3ZKFYMVU9V3OA8B5ZM6ZLJOD2ZH3MDO 2、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。 20分VGKKQWONH1WZZUVKTNS2XU8ULJSQ
18、VC7JBPRMPG2JK8JJP0UCI906TXMPYIU7QZ7 3、为保护本部门财产及人员安全挺身而出见义勇为者。 40分XIXJJBXC3PUUGFC73XQ9Q1B3CYZNHE0XIXJJBXC3PUUGFC73XQ9Q1B3CYZNHE0 4、讲诚信，拾金不昧者。 5-10分JPEJ40K47GT8CRJDQ5LJWA5XHF7FEF61V5L1UQE5TYUADI8ZNOE685QA642D3AQ 5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。 5分6XVIOP8UA7TL9OE79BIVHZRMXF8BFBR4CI9DVLFXSZ6QSES9W46FQSMSDO09GH以上所有条例按当时情况酌情处理，每扣1分为人民币5元，望各位同事认真对待，如有补充或更改之处将另以书面通知第 7 页 共 7 页