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1、不同地域水土的食疗养生 第1页，共30页，编辑于2022年，星期三主办单位 人力资源和社会保障部 中国就业培训技术指导中心 主讲：医学教授 李 颖 第2页，共30页，编辑于2022年，星期三第一节：地域环境与食疗养生n一、概述n二、自然环境与体质及其食疗养生的关系第二节：社会环境与食疗养生一、概述二、生活环境与体质食疗养生三、社会心理与体质及食疗养生四、特殊环境与体质食疗养生第3页，共30页，编辑于2022年，星期三第一节：地域环境与食疗养生第4页，共30页，编辑于2022年，星期三n地域：地域指一定的地域空间，也叫区域。地域是反映时空特点、经济社会文化特征的一个概念n地域环境与体质的关系：地
2、域既能影响人体的生理功能，又影响人体病理变化，对体质的形成有重要的影响。n人体可以适应环境，但超过人体限度就会导致疾病。一、概述第5页，共30页，编辑于2022年，星期三二、自然环境与体质及食疗养生关系n（一）概述 自然环境包括自然环境与人文环境。n在自然环境下，人体形体机构，生理功能，心理行为都有一定差异。n“人以天地之气生，四时之法成”素问 保命全形论第6页，共30页，编辑于2022年，星期三（二）气象因素对体质食疗养生影响n气象体质：冷热，燥湿，流动，以及光声音电等。包括气压、温度、湿度，风云雨水等。n在一定时间段内综合状况叫做“天气”；n平均天气状况及其变化特征叫做“气候”。n中医病因
3、：风寒暑湿燥火，“气交”n人与天地相应，恶劣天气培养健壮体魄和强悍气质，舒适环境：娇弱的体质和温顺性格。第7页，共30页，编辑于2022年，星期三举例子n岭南（广东、海南地区）：气温高，湿度高，四季不明显n人：贪凉冷饮，好食甘脂厚腻食n湿热：湿困脾胃，脾湿体质。n炎热：阳热体质，损伤人体津液 人体腠理疏松，腠疏气泄，汗液外泄偏多，阴津亏耗，气随汗泄，气阴两虚。第8页，共30页，编辑于2022年，星期三食疗方案n岭南人湿、暑、热、风的气候，n气阴两虚，湿热居多，n养生：清热化湿利水，养阴生津补气第9页，共30页，编辑于2022年，星期三痰湿体质，病因治则不同n气候潮湿，引动内湿，湿邪重浊黏滞聚久
4、生痰，湿邪化热，湿热相煎，煎练成痰，湿邪困脾胃，脾失健运，遂成生痰之脏，n气候寒冷，耗伤阳气，阳气受损，运化不利，寒湿成痰，形成痰湿体质。第10页，共30页，编辑于2022年，星期三（三）地理因素对体质影响n方域与体质：东方生风，南方生热，西方生燥，北方生寒，中央生湿n南方：气温高，温热季节长，人体消耗能量多，肉食少，所以瘦薄浮弱，腠理疏松，卫气易浮，内热阴虚体质。n北方：气温低，寒冷季节长，日照短，人体消耗少，肉食奶酪多，北方人体型敦厚，腠理致密而少开泄，血脉运行迟滞凝涩，卫气闭藏，形体肥胖多湿，多阳气不足体质。第11页，共30页，编辑于2022年，星期三对不同地域的人群的饮食调理n人能够适
5、应环境，形成不同的体质n治疗治疗：金元医学家张从正汗法：“南陲之地多热，宜于辛凉解表；北方之地多寒，宜辛温解表，”n养生养生：南方多食辛凉清淡，以清热解表，利暑化湿；北方则多食温热、温阳解表之品，以温散寒邪，增强人体阳气，抵抗寒冷气候。吴越江浙：湿邪为盛，日常饮食注意宣化湿邪，有利于改善湿盛体质，第12页，共30页，编辑于2022年，星期三（四）地势对人体的影响n山川，高下，险夷海拔高低n“治病者，必明天道地理，阴阳更胜，气之先后，人之寿天，生化之期，乃可知人之行气矣”第13页，共30页，编辑于2022年，星期三（五）地质与体质n一方水土一方人，橘生淮南则为橘n一曰山林：其民毛而方，n二曰川泽
6、：其民黑而泽，n五曰原湿：其民肉丰而痹 周礼地官司徒第14页，共30页，编辑于2022年，星期三环境污染 第15页，共30页，编辑于2022年，星期三环境污染n化学及其放射性物质，病原体，噪声，废水、废气，废渣，n致癌、致畸、致突变，n地方病n生殖能力下降。天人合一、保护自然。第16页，共30页，编辑于2022年，星期三第二节：社会环境与食疗养生1n社会环境是指在自然环境基础上，人类通过长期有意识的劳动，加工改造物质文化生产体系。积累的物质文化。也叫文化社会环境。第17页，共30页，编辑于2022年，星期三生活环境与体质食疗养生n社会竞争，信息量，效率，人际关系，精神紧张，情绪躁动，心灵疲惫，
7、焦虑不安，n城市化和现代化，不再“动作以避寒，阴居以避暑”空调暖气，温度悬殊让人体腠理汗孔骤开骤闭，开闭无常，内环境稳定被破坏。第18页，共30页，编辑于2022年，星期三社会心理与体质食疗养生 n社会竞争，信息量，效率，人际关系，精神紧张，情绪躁动，心灵疲惫，焦虑不安，n生活境遇波动起伏第19页，共30页，编辑于2022年，星期三思考题n1、什么叫地域？地域的内涵包括什么？n2、地域环境对人体体质影响如何？n3、如何结合地域环境，根据人体体质，进行食疗养生。第20页，共30页，编辑于2022年，星期三思考题1答案n地域，地域内涵n地域指一定的地域空间，也叫区域。地域是反映时空特点，经济社会文
8、化特征的一个概念n地域：影响人体生长壮老已，一切过程，借助内在调节控制机制，与各种环境因素，保持着相对平衡，超过人体适应能力，就会患病。第21页，共30页，编辑于2022年，星期三思考题2答案n风寒暑湿热火，风云雨，声光电，人与天地相应，方域与体质：东方生风，南方生热，西方生燥，北方生寒，中央生湿n南方：气温高，温热季节长，人体消耗能力多，肉食少，所以瘦薄浮弱，腠理疏松，卫气易浮，内热阴虚体质。n北方：气温低，寒冷季节长，日照短，人体消耗少，肉食多，北方人体型敦厚，腠理致密而少开泄，血脉运行迟滞凝涩，卫气闭藏，形体肥胖多湿，多阳气不足体质。第22页，共30页，编辑于2022年，星期三思考题3
9、答案n岭南：气温高，湿度高，四季不明显n人：贪凉冷饮，好食甘脂厚腻食n湿热：湿困脾胃，脾湿体质。n炎热：阳热体质，损伤人体津液 人体腠理疏松，腠疏气泄，汗液外泄偏多，阴津亏耗，气随汗泄，气阴两虚。第23页，共30页，编辑于2022年，星期三思考题3答案n岭南人湿、暑、热、风的气候，n气阴两虚，湿热居多，n养生：清热化湿利水，养阴生津补气第24页，共30页，编辑于2022年，星期三思考题n什么是社会环境？n社会环境对体质的影响主要包括哪些？第25页，共30页，编辑于2022年，星期三思考题答案：什么是社会环境n社会环境是指在自然环境基础上，人类通过长期有意识的劳动，加工改造物质文化生产体系。积累的物质文化。也叫文化社会环境第26页，共30页，编辑于2022年，星期三参考题答案：社会环境对人体影响n社会竞争，信息量，效率，人际关系，精神紧张，情绪躁动，心灵疲惫，焦虑不安，n城市化和现代化，不再“动作以避寒，阴居以避暑”空调暖气，温度悬殊让人体腠理汗孔骤开骤闭，开闭无常，内环境稳定被破坏。第27页，共30页，编辑于2022年，星期三第28页，共30页，编辑于2022年，星期三 李颖教授nE-mail：n联系电话：13621083301n Q Q：1057301338第29页，共30页，编辑于2022年，星期三第30页，共30页，编辑于2022年，星期三