有机农业基本原理.pdf

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1、安 康 学 院 有机农业有机农业 原理原理 技术技术 参考教材：杜相革参考教材：杜相革 主编主编 授课教师：授课教师：朱文东朱文东 E-mial: 安 康 学 院 目目 录录 第一章第一章 绪论绪论 第二章第二章 有机农业基本原理有机农业基本原理 第三章第三章 有机农业标准与规范有机农业标准与规范 第四章第四章 有机农业生产技术有机农业生产技术 第五章第五章 有机产品认证有机产品认证 安 康 学 院 第二章第二章 有机农业基本原理 有机农业是社会经济和自然生态过程相互联系有机农业是社会经济和自然生态过程相互联系、相互交织相互交织的生态经济系统的生态经济系统，它包括它包括农业生态系统农业生态系统

2、、农业经济系统农业经济系统和和农业农业技术系统技术系统。有机农业有机农业就是利用就是利用技术手段技术手段把它所包括的系统各自按照其把它所包括的系统各自按照其组织原理，形成系统结构合理，功能健全，组织原理，形成系统结构合理，功能健全，物质流物质流、信息流信息流和和价值流价值流均能正常流转，系统最稳定，净生产量最大，并且能够均能正常流转，系统最稳定，净生产量最大，并且能够永久维持的永久维持的复合性复合性农业生态经济系统。这样的生态系统称之为农业生态经济系统。这样的生态系统称之为良性生态经济系统良性生态经济系统，这也是有机农业的，这也是有机农业的最终目标最终目标。安 康 学 院 第一节第一节 生物、

3、生态学理论生物、生态学理论 第二节第二节 物质循环理论物质循环理论 第三节第三节 有机农业的生态平衡有机农业的生态平衡 第四节第四节 有机农业的经济、环保理论有机农业的经济、环保理论 第二章第二章 有机农业基本原理 安 康 学 院 一一、自然生态系统自然生态系统(了解了解)1、含义含义 指在一定时间和空间范围内指在一定时间和空间范围内，依靠自然调节能力维持的相依靠自然调节能力维持的相对稳定的生态系统对稳定的生态系统。如如:原始森林原始森林()、海洋海洋()等等。由于人类的强大干预作用由于人类的强大干预作用，绝对未受人类干扰的生态系统绝对未受人类干扰的生态系统已经没有了已经没有了。第一节第一节

4、生物、生态学理论生物、生态学理论 属陆地生态系统属陆地生态系统 水生生态系统水生生态系统 安 康 学 院 2、生态系统的组成生态系统的组成 由植物由植物、植食性和肉食性动物共同形成以植物为起植食性和肉食性动物共同形成以植物为起点点，彼此依存的食物联系的基本结构彼此依存的食物联系的基本结构，称之为称之为食物链食物链。在一个系统中由多条食物链彼此相互交织在一起在一个系统中由多条食物链彼此相互交织在一起，就构成就构成食物网食物网。由食物链和食物网就建立了生态系统的由食物链和食物网就建立了生态系统的营养机构营养机构。安 康 学 院 3、自然生态系统的结构自然生态系统的结构(P37-38)4、自然生态系

5、统的功能和特点自然生态系统的功能和特点 主要功能是：主要功能是：物质循环物质循环和和能量流动能量流动。处于平衡的生态处于平衡的生态 系统物质循环和能量系统物质循环和能量 流动会处在一个流动会处在一个动态平衡状态动态平衡状态，各营养级生物各营养级生物（生产者生产者、消费消费者者、分解者分解者）数量将稳定在一个水平上数量将稳定在一个水平上。即各营养级生物在系即各营养级生物在系统内起协调作用统内起协调作用，维持系统的相对动态平衡维持系统的相对动态平衡。因此因此，系统具有系统具有自然调控自然调控和和人为调控人为调控的特点的特点。安 康 学 院 二二、农业生态系统农业生态系统 一一）定义定义 指在一定的

6、时空范围内指在一定的时空范围内，人类从事农业生产人类从事农业生产，利用农业利用农业生物与非生物环境之间以及与生物种群之间的关系生物与非生物环境之间以及与生物种群之间的关系，在人工在人工调节和控制下调节和控制下，建立起来的各种形式和不同发展水平的农业建立起来的各种形式和不同发展水平的农业生产体系生产体系。它是人类以农作物为中心而建立起来的它是人类以农作物为中心而建立起来的，所以又称所以又称人工人工生态系统生态系统。指由作物与其有关的光指由作物与其有关的光、温温、水水、气气、肥肥、土及作物伴生生物等环境组成的土及作物伴生生物等环境组成的，并完成作物产品生产的农业生态系统并完成作物产品生产的农业生态

7、系统。如如：农田生态系统农田生态系统、森林生态系统森林生态系统、牧场牧场(草原草原)生态系统生态系统、内陆淡水生态系统内陆淡水生态系统等等。指人们为发展农业生产指人们为发展农业生产，特别是发特别是发展渔业经济而加以利用和改造的湿地展渔业经济而加以利用和改造的湿地，溪流溪流，江河江河，池塘等水域系统的总称池塘等水域系统的总称。安 康 学 院 二二）结构与特点结构与特点 1、结构：结构：农业生态系统由农业环境因素农业生态系统由农业环境因素、生产者生产者、消费者消费者和分解者和分解者(还原者还原者)四大基本要素构成四大基本要素构成。该系统以绿色植物为主的生产者该系统以绿色植物为主的生产者，以动物为主

8、的大型消费以动物为主的大型消费者和以微生物为主的小型消费者者和以微生物为主的小型消费者，占主要地位的生物是经过占主要地位的生物是经过人工驯化的农业生物人工驯化的农业生物，如：如：农作物农作物、家畜家畜、家禽家禽、家鱼家鱼、家家蚕等蚕等,以及与这些农用生物关系密切的生物类群以及与这些农用生物关系密切的生物类群，如：如：作物病作物病虫虫、家畜寄生虫家畜寄生虫、豆科植物的根瘤菌等豆科植物的根瘤菌等。该系统中该系统中增加了一增加了一个重要的大型消费者个重要的大型消费者人人。其他生物种类和数量一般少于其他生物种类和数量一般少于同区域的自然生态系统同区域的自然生态系统。安 康 学 院 植物植物 微生物微生

9、物 动物动物 气体气体 土体土体 水体水体 自然环境自然环境 自然生态系统自然生态系统 社会经济环境社会经济环境 植物植物 微生物微生物 动物动物 作为消费作为消费 者的人者的人 土体土体 水体水体 气体气体 人工人工环境环境 模式建设模式建设 技术措施技术措施出入调节出入调节 作为调控者的人作为调控者的人评价、诊断、决策、预测评价、诊断、决策、预测 自然环境自然环境 各种各种信信息息 农业生态系统农业生态系统 安 康 学 院 2、特点：特点：农业生态系统是被农业生态系统是被人类驯化人类驯化了的自然生态系统了的自然生态系统，该该系统系统除具有从自然生态系统继承下来的除具有从自然生态系统继承下来

10、的自然环境组分自然环境组分之外之外，还有还有人工环境组分人工环境组分。无论是水体无论是水体、土体土体、气体甚至辐射气体甚至辐射，在该系在该系统中或多或少都会受到人类不同程度的调节和影响统中或多或少都会受到人类不同程度的调节和影响。系统中系统中的禽舍的禽舍、温室温室、仓库仓库、厂房厂房、住房等生产住房等生产、加工加工、贮存和生贮存和生活设施也会成为系统内生物生活环境的一个组成部分活设施也会成为系统内生物生活环境的一个组成部分。设施设施中的环境与自然环境相比中的环境与自然环境相比，温温、湿湿、光光、养分等条件将受到养分等条件将受到较大的改变较大的改变，而形成独特的特征与特点而形成独特的特征与特点。

11、人类改造、控制、调节、干扰甚至破坏人类改造、控制、调节、干扰甚至破坏 安 康 学 院 特征特征 农业生态系统农业生态系统 自然生态系统自然生态系统 生产者 一种或几种绿色植物 多种绿色植物 消费者 单一 丰富、复杂 净生产力 高 中等 营养变化 简单 复杂 物种多样性 少 多 矿物质循环 开放式 封闭式 人为调控 明显需要 不需要 时 间 短 长 生境不均匀性 简单 复杂 物候 同时发生 季节性发生 对环境的适应能力、自我调节和维持平衡的能力 差 强 1）农业生态系统与自然生态系统特征比较农业生态系统与自然生态系统特征比较 安 康 学 院 受人类控制。受人类控制。净生产力高。净生产力高。组成要

12、素简化，自我稳定性较差。组成要素简化，自我稳定性较差。开放性系统。开放性系统。同时受自然与社会经济“双重”同时受自然与社会经济“双重”规规 律的制约。律的制约。有明显的区域性。有明显的区域性。2）农业生态系统的特点农业生态系统的特点 安 康 学 院 一一、物质循环的概念物质循环的概念 指组成生物体的指组成生物体的C、H、O、N等基本元素在生态系统内等基本元素在生态系统内的生物群落和无机环境之间所形成的反复的循环运动的生物群落和无机环境之间所形成的反复的循环运动。即即物质的重复利用物质的重复利用。根据重复方式不同：根据重复方式不同：地质大循环地质大循环 生物小循环生物小循环 第二节第二节 物质循

13、环理论物质循环理论 指物质或元素经生物体吸收作用指物质或元素经生物体吸收作用，从从环境进入生物体内；然后生物以死体残体环境进入生物体内；然后生物以死体残体或分泌或分泌（排泄排泄）物形式将物质或元素返回物形式将物质或元素返回环境环境，进而加入五大自然圈的循环过程进而加入五大自然圈的循环过程。安 康 学 院 生物小循环：生物小循环：指环境中的物质或元素经初级生产者吸收指环境中的物质或元素经初级生产者吸收作用作用，继而被各级消费者转化继而被各级消费者转化 和分解者还原和分解者还原，并返回到环境并返回到环境 中；其中大部分很快又被初级中；其中大部分很快又被初级 生产者再次吸收利用生产者再次吸收利用，如

14、此不如此不 断进行的过程断进行的过程。生物小循环：生物小循环：历时短，范围小，而且呈开放式循环历时短，范围小，而且呈开放式循环 地质大循环：地质大循环：历时长，范围大，而且呈封闭式循环历时长，范围大，而且呈封闭式循环 特点：特点：物质循环是生态系统存在和发展的物质基础。物质循环是生态系统存在和发展的物质基础。安 康 学 院 二二、有机农业物质循环有机农业物质循环 一一）涵义涵义 有机农业要求建立一个有机农业要求建立一个相对封闭相对封闭的物质循环体系的物质循环体系。该系统该系统把人把人、土地土地、动植物和农场视为一个相互关联的有机整体动植物和农场视为一个相互关联的有机整体。封闭是相对的封闭是相对

15、的,它要求有机生产中所需要物质的全部或大它要求有机生产中所需要物质的全部或大部分均来自有机农场部分均来自有机农场,农场内的农场内的所有物质所有物质均得到充分合理的应均得到充分合理的应用或利用用或利用,做到做到“物尽其用物尽其用”。封闭的循环运动是有机农业理论的基础封闭的循环运动是有机农业理论的基础,它既符合生态它既符合生态规律规律,又符合经济规律又符合经济规律。由于减少了外部购买由于减少了外部购买,自然就降低了自然就降低了生产费用生产费用。安 康 学 院 二二、有机农业物质循环有机农业物质循环 一一）涵义涵义 有机农业要求建立一个有机农业要求建立一个相对封闭相对封闭的物质循环体系的物质循环体系

16、。该系统该系统把人把人、土地土地、动植物和农场视为一个相互关联的有机整体动植物和农场视为一个相互关联的有机整体。封闭是相对的封闭是相对的,它要求有机生产中所需要物质的全部或大它要求有机生产中所需要物质的全部或大部分均来自有机农场部分均来自有机农场,农场内的农场内的所有物质所有物质均得到充分合理的应均得到充分合理的应用或利用用或利用,做到做到“物尽其用物尽其用”。封闭的循环运动是有机农业理论的基础封闭的循环运动是有机农业理论的基础,它既符合生态它既符合生态规律规律,又符合经济规律又符合经济规律。由于减少了外部购买由于减少了外部购买,自然就降低了自然就降低了生产费用生产费用。指尽可能地减少外部物质

17、输入指尽可能地减少外部物质输入,不使用化肥不使用化肥、农药农药,基本不从外界购买粪肥基本不从外界购买粪肥、饲料等饲料等。农业生产系统中的各种有机废弃物农业生产系统中的各种有机废弃物,如人畜粪便如人畜粪便、作物秸秆和残茬等作物秸秆和残茬等,重新投入到农业生产系统内重新投入到农业生产系统内。有机农业不是单一的作物种植有机农业不是单一的作物种植,而是种而是种、养结合养结合,农农、林林、牧牧、副副、渔合理配置渔合理配置,从而实现物质循环利用的综合农业系统从而实现物质循环利用的综合农业系统。安 康 学 院 二二）原则原则 有机农业强调通过各种有机生产技术和措施有机农业强调通过各种有机生产技术和措施，调节

18、物质调节物质循环循环，使物质循环朝着健康使物质循环朝着健康、合理的方向发展合理的方向发展。有机农业物质循环的原则：有机农业物质循环的原则：1 1、合理运用人工投入手段合理运用人工投入手段,防止盲目施用防止盲目施用、开采和排开采和排放放,施肥和灌水符合有机生产标准施肥和灌水符合有机生产标准,且以供求平衡为目标且以供求平衡为目标。2 2、稳定库存稳定库存，保护生态系统的稳定机制保护生态系统的稳定机制。其库存主要其库存主要包括水资源包括水资源、植被资源植被资源、土壤碳和土壤氮库土壤碳和土壤氮库。安 康 学 院 3 3、充分发挥生物在养分循环调节中的主导作用充分发挥生物在养分循环调节中的主导作用。具体

19、措施有：具体措施有：通过扩大养分的输入：通过扩大养分的输入：生物固氮生物固氮、提高根系的吸收能力提高根系的吸收能力、枯枝落叶的转换枯枝落叶的转换、畜禽粪便的利用；畜禽粪便的利用；保蓄作用：保蓄作用：植物对养分和水分的保蓄作用和能力：植物对养分和水分的保蓄作用和能力：促进物质循环促进物质循环：微生物对有机物的分解作用微生物对有机物的分解作用,充分利用有充分利用有 机废弃物和提高综合应用效能；机废弃物和提高综合应用效能；净化作用：净化作用：处理废水处理废水、废物废物、垃圾和粪便垃圾和粪便,促进物质的再促进物质的再 循环循环、再生和再利用再生和再利用。安 康 学 院 有机农业生态体系的物质循环有机农

20、业生态体系的物质循环 建立良好的物质循环系统是有机农业健康发展的物质基础。建立良好的物质循环系统是有机农业健康发展的物质基础。安 康 学 院 一一、生态平衡的概念生态平衡的概念 指在一定的时间和相对稳定的条件下指在一定的时间和相对稳定的条件下,生态系统内各部生态系统内各部分分(生物生物、环境环境、人人)的结构和功能处于高度适应的结构和功能处于高度适应、协调和统协调和统一的相对稳定状态一的相对稳定状态，又称又称“自然平衡自然平衡”。生态平衡是一种生态平衡是一种动态平衡而非静态的平衡动态平衡而非静态的平衡，在在一个生态一个生态平衡系统中平衡系统中，生产者生产者、消费者和还原者三者缺一不可消费者和还

21、原者三者缺一不可,缺少缺少哪个环节都会影响生态系统正常的物质循环和能量流动哪个环节都会影响生态系统正常的物质循环和能量流动,从从而影响生态系统的稳定性而影响生态系统的稳定性,导致该系统的衰退导致该系统的衰退,甚至瓦解甚至瓦解。第三节第三节 有机农业的生态平衡有机农业的生态平衡 安 康 学 院 二二、生态平衡的特点生态平衡的特点 1 1、系统具有自我调节平衡的能力系统具有自我调节平衡的能力 系统内生物之间通过系统内生物之间通过食物链食物链维持自然的协调关系维持自然的协调关系,控制控制物种间的数量和比例物种间的数量和比例，保持生物种类和数量的相对稳定保持生物种类和数量的相对稳定。但但系统自我调节能

22、力是有限的系统自我调节能力是有限的，如果系统平衡被人为破坏如果系统平衡被人为破坏，超超出了系统调节的范围出了系统调节的范围，调节将不起作用调节将不起作用，就会带来危害就会带来危害。如：如：过量施用农药过量施用农药，在杀灭害虫的同时在杀灭害虫的同时，会使害虫的天会使害虫的天敌种类和数量减少敌种类和数量减少，带来害虫的再度猖獗带来害虫的再度猖獗。但通过增加系统内生物的种类和数量则可发挥积极的作但通过增加系统内生物的种类和数量则可发挥积极的作用用(但仍然有限但仍然有限)。如：如：通过培育通过培育、引入新品种引入新品种,耕作上采用轮作和多样化耕作上采用轮作和多样化种植种植，均可增加系统的多样性均可增加

23、系统的多样性。安 康 学 院 2 2、能量与物质的输入能量与物质的输入、输出保持相对平衡输出保持相对平衡 生态系统是一种开放性的生态系统是一种开放性的 系统系统，其能量和物质在系统内其能量和物质在系统内 不间断地进行着不间断地进行着开放性开放性流动流动。但系统内物质和能量的输出与输入应该是平衡的但系统内物质和能量的输出与输入应该是平衡的，若若输输出多输入少出多输入少就会引起系统衰退就会引起系统衰退。对于以生产量为目标的生态系统对于以生产量为目标的生态系统,物质和能量的输入应物质和能量的输入应 大于输出大于输出，这样系统才会有物质和能量的积累这样系统才会有物质和能量的积累,才能为提高才能为提高生

24、态系统的生产力打下基础生态系统的生产力打下基础。安 康 学 院 3 3、是一种动态的是一种动态的、相对的平衡相对的平衡 生态系统内每一环节都在不断发生变化生态系统内每一环节都在不断发生变化，生态环境中各生态环境中各因子间是相互影响的因子间是相互影响的。但系统通过自我调节但系统通过自我调节，始终保持相对始终保持相对稳定的状态稳定的状态，同时系统内的生物也会通过自身变化来适应变同时系统内的生物也会通过自身变化来适应变化了的环境化了的环境，叫做叫做生物适应性生物适应性。所以平衡是暂时的所以平衡是暂时的、相对的相对的，是系统发展到成熟阶段出现的是系统发展到成熟阶段出现的 相对稳定的平衡状态相对稳定的平

25、衡状态，不是不不是不 变的变的、绝对的绝对的。所以在生产区域合理地配所以在生产区域合理地配 置隔离带置隔离带、栖息地和保护带的比例栖息地和保护带的比例,能产生相互有利的影响能产生相互有利的影响。安 康 学 院 4 4、因人类的需求具有社会性因人类的需求具有社会性、目的性目的性 生态平衡对人类来说并不总是有利的生态平衡对人类来说并不总是有利的,受人类社会的强受人类社会的强烈干预和影响烈干预和影响，要按照人类的理想要求要按照人类的理想要求建立人工生态系统以建立人工生态系统以满足需要满足需要。人工生态系统的平衡也必须与人类的生产和生活人工生态系统的平衡也必须与人类的生产和生活相适应相适应,满足人类的

26、多种需求满足人类的多种需求。如：如：通过兴修水利通过兴修水利,打破旱田农田生态系统的低水平的打破旱田农田生态系统的低水平的 输入输出平衡状态输入输出平衡状态，建立高水平的平衡建立高水平的平衡。生态平衡是生态系统的一种良好状生态平衡是生态系统的一种良好状 态，是有机农业态，是有机农业追求的目标追求的目标，以，以保护和保护和 改善改善生态环境为前提。生态环境为前提。安 康 学 院 三三、生态平衡的标准生态平衡的标准(p(p4242)保持生态平衡是为了人类更好的利用自然保持生态平衡是为了人类更好的利用自然，以取得长期而以取得长期而稳定的经济和社会效益稳定的经济和社会效益，保持社会和经济的可持续发展保

27、持社会和经济的可持续发展。但保但保持生态平衡不能简单的仅为维护现状或对自然资源不加以利用持生态平衡不能简单的仅为维护现状或对自然资源不加以利用，而是应该不断去增强生态系统的自我调节能力而是应该不断去增强生态系统的自我调节能力，使系统中的物使系统中的物质和能量朝着有利于人类生存和发展的方向发展；保护生态平质和能量朝着有利于人类生存和发展的方向发展；保护生态平衡衡，不是禁止开发和利用不是禁止开发和利用，而是要合理的开发和利用而是要合理的开发和利用。生态系统的平衡是一种相对的动态平衡生态系统的平衡是一种相对的动态平衡，其标准应包括其标准应包括:1 1、系统结构的稳定与优化系统结构的稳定与优化，生物的

28、种类和数量最多生物的种类和数量最多、结构最结构最复杂复杂、生物量最大生物量最大,环境的生产潜力高效而稳定；环境的生产潜力高效而稳定；2 2、物流物流、能流的收支平衡；能流的收支平衡；3 3、系统自我修复系统自我修复、自我调节功能强自我调节功能强。安 康 学 院 四四、建立生态平衡系统的方法建立生态平衡系统的方法 1 1、建立多样化的子系统建立多样化的子系统。多样化的种植模式和多种作物多样化的种植模式和多种作物，形成多样化的生态子系统形成多样化的生态子系统。2 2、建立镶嵌式的环境建立镶嵌式的环境。有于天敌生存有于天敌生存，不利于害虫繁衍不利于害虫繁衍。3 3、建立小生境的多样性建立小生境的多样

29、性。丰富生物种类和食物网络结构丰富生物种类和食物网络结构。4 4、建立复杂的食物链建立复杂的食物链(食物网食物网)。食物链越复杂食物链越复杂，系统越稳定系统越稳定。安 康 学 院 随着人们对环保和食品安全认识的提高随着人们对环保和食品安全认识的提高,加之有机食品的加之有机食品的价格高价格高、利润大利润大，调动了种植者的积极性调动了种植者的积极性，有机农业在全球呈有机农业在全球呈现蓬勃发展的趋势现蓬勃发展的趋势。但在发展过程中：但在发展过程中：一方面生产者要考虑生产的投入与产出一方面生产者要考虑生产的投入与产出，当投入产出比达当投入产出比达不到其预期目标时不到其预期目标时,生产者就有可能又重新回

30、到依赖化肥生产者就有可能又重新回到依赖化肥、农农药维持产量和收益的常规农业生产药维持产量和收益的常规农业生产，所以有机农业发展必须使所以有机农业发展必须使其生产者获得较大的实惠和收益；其生产者获得较大的实惠和收益；另一方面另一方面，消费者认同了有机产品的安全与品质保证消费者认同了有机产品的安全与品质保证，能能够理解有益于自然的生产方式够理解有益于自然的生产方式，而愿意为以此种方式生产出来而愿意为以此种方式生产出来的产品支付较高的费用的产品支付较高的费用，所以又必须保证其品质和信誉所以又必须保证其品质和信誉。第四节第四节 有机农业的经济、环保理论有机农业的经济、环保理论 安 康 学 院 一一、有

31、机农业的经济观有机农业的经济观 1 1、有机农业的生产观有机农业的生产观 有机农业生产的主要特征之一是注重经济效益有机农业生产的主要特征之一是注重经济效益，在良性生在良性生态循环的前提下态循环的前提下，给农民带来经济实惠给农民带来经济实惠，使国家和地方受益使国家和地方受益。有机农业的生产观是把生产看作是人类为了提高物质和精有机农业的生产观是把生产看作是人类为了提高物质和精神生活水平神生活水平，在保护生态环境和自然资源的前提下在保护生态环境和自然资源的前提下,保持人类保持人类社会的健康发展；通过合理改造社会的健康发展；通过合理改造、利用自然利用自然、创造物质财富的创造物质财富的过程过程。有机农业

32、强调：那种污染人类生态环境和破坏生态资源的有机农业强调：那种污染人类生态环境和破坏生态资源的生产活动不是有机农业生产活动不是有机农业。保护环境保护环境、珍惜生产资料珍惜生产资料(如土地如土地)的的农业生产活动不仅无损于环境农业生产活动不仅无损于环境,而且会有益于环境而且会有益于环境。安 康 学 院 2 2、有机农业的价值观有机农业的价值观 有机农业价值观主要与有机产品的价值相联系有机农业价值观主要与有机产品的价值相联系,在所有能在所有能够被人们直接或间接利用够被人们直接或间接利用，参与市场交换的资源和产品中参与市场交换的资源和产品中，它它们可以是劳动产品们可以是劳动产品、自然资源自然资源、自然

33、产物自然产物，或者是有形的或者是有形的,也也可以是物质的使用权或所有权可以是物质的使用权或所有权。而而有机产品的价值应包括资源有机产品的价值应包括资源本身的价值和生态价值本身的价值和生态价值。安 康 学 院 3 3、有机农业的有机农业的消费观消费观 通常的通常的消费消费 生产消费生产消费：个人消费个人消费：指生产过程中指生产过程中，工具工具、原料和燃料原料和燃料 等生产资料和劳动消耗等生产资料和劳动消耗。指人们为了满足个人生活需要而消指人们为了满足个人生活需要而消耗的各种物质资料和精神产品耗的各种物质资料和精神产品，它注重于有形物质它注重于有形物质(如粮食如粮食、原料原料、劳动力劳动力)和精神

34、产品和精神产品(如文化如文化、教育教育)的消费的消费。有机农业的广义消费观有机农业的广义消费观：要求人们除了满足个人生活的各要求人们除了满足个人生活的各种物质外种物质外，还应注意有益于人类健康还应注意有益于人类健康(如食物营养如食物营养、美味和食美味和食品安全品安全)和和回归自然的生态消费回归自然的生态消费（自然景观以及维持生存和促自然景观以及维持生存和促进新陈代谢的消费进新陈代谢的消费）。有机农业的发展有机农业的发展：不仅要为人类提供优质的农产品和畜产不仅要为人类提供优质的农产品和畜产品品，而且而且要为农业的可持续发展和人类文明提供优美的环境要为农业的可持续发展和人类文明提供优美的环境，满足

35、人们生理满足人们生理、心理和精神的全面需求心理和精神的全面需求。安 康 学 院 二二、有机农业的环保观有机农业的环保观 1 1、污染源的控制污染源的控制 有机农业禁止使用人工合成的化肥和农药有机农业禁止使用人工合成的化肥和农药，杜绝了这些农杜绝了这些农用化学品对土壤用化学品对土壤、水源水源、生态环境和食品的污染生态环境和食品的污染，体现了一种体现了一种环境保护措施环境保护措施。2 2、污染物的降解污染物的降解 有机农业不像绿色食品那样有机农业不像绿色食品那样，必须在环境清新的条件下才必须在环境清新的条件下才能生产能生产。在有轻度污染的城乡结合部在有轻度污染的城乡结合部，通过改造环境而开发有通过

36、改造环境而开发有机食品机食品，使环境条件达到有机食品的生产要求使环境条件达到有机食品的生产要求，它对环保的贡它对环保的贡献比利用和保护现有环境条件更大献比利用和保护现有环境条件更大。安 康 学 院 3 3、解决农村污染解决农村污染 农业污染主要指过度施用化肥农业污染主要指过度施用化肥、农药造成土壤污染农药造成土壤污染，大大量畜禽粪便造成水体污染以及温室生产的塑料等废弃物对环境量畜禽粪便造成水体污染以及温室生产的塑料等废弃物对环境造成污染等造成污染等。在生产中在生产中，为追求高产和防治病虫害为追求高产和防治病虫害，滥用化肥和高残滥用化肥和高残农药农药，造成环境污染造成环境污染，严重危害人的身体健

37、康严重危害人的身体健康。据农业部统计：我国农药年用量在据农业部统计：我国农药年用量在80万万100万吨万吨，使用使用在农作物在农作物、果树果树、花卉等方面化学花卉等方面化学有毒农药占有毒农药占95%以上以上，说明说明农产品农药污染已到很严重的程度农产品农药污染已到很严重的程度，必须采取措施加以解决必须采取措施加以解决。有机农业强调以有机肥作为土壤培肥的主要手段有机农业强调以有机肥作为土壤培肥的主要手段，解决农解决农村环境和畜禽粪便的污染村环境和畜禽粪便的污染，增加收入增加收入，提供安全食品提供安全食品，实现农实现农业的可持续发展业的可持续发展。安 康 学 院 4 4、秸秆综合利用秸秆综合利用

38、焚烧秸秆造成焚烧秸秆造成环境污染环境污染和土壤和土壤氮磷钾氮磷钾的缺失的缺失，有机农业有机农业提倡利用秸秆还田来保持和增加土壤有机质含量提倡利用秸秆还田来保持和增加土壤有机质含量,将禁止焚烧将禁止焚烧的行为逐步转变为变废为宝的自觉行为的行为逐步转变为变废为宝的自觉行为。在种养结合的农场在种养结合的农场，秸秆秸秆过腹还田过腹还田，既发展了养殖业既发展了养殖业，又又能综合利用了农田废弃物能综合利用了农田废弃物。5 5、生态环境保护生态环境保护 有机农业要求建立良好的生态环境和保持生态平衡有机农业要求建立良好的生态环境和保持生态平衡，这有这有利于水土保持和蓄水保肥利于水土保持和蓄水保肥。完完 返回返回