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1、个人收集整理仅供参考学习蛋是人类重要的食品之一，接下来就为大家介绍一个老幼皆宜营养丰富的家常食谱“蒸蛋”。在北方，人们称为“鸡蛋羹”，而南方人则称它为“蒸水蛋”。下面我们总结了五种美味又营养的蒸蛋方法，大家都来学学看，一起享受健康生活!一、豆浆蒸蛋原料：鸡蛋、豆浆、盐做法：1.鸡蛋打入大碗中，调入少许盐打散；加入豆浆，将豆浆和蛋液搅拌均匀，静置一会，表面的泡沫会慢慢消失。2.将豆浆蛋液倒入平底较浅的容器中约 8 分满，放入蒸锅中，上面盖一个盘子防止水汽进入。3.开火蒸，待锅中水开后，再继续蒸 5、6 分钟即可。二、彩蔬蒸蛋原料：鸡蛋、豌豆、胡萝卜、玉米、油、盐、酱油做法：1.碗里打一个鸡蛋，吃
2、饭的碗打一个，大的碗打两个，用筷子打匀。2.准备大半碗温水，放一点盐调味，慢慢倒入鸡蛋液中，边加边搅拌，倒到八分满左右；放入蒸锅，十分钟左右即可出锅。3.热锅冷油加入玉米，青豆和胡萝卜丁翻炒，加一点水烧到快干的时候淋上香油，在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油，放入上面炒好的蔬菜丁即可。三、温泉煮蛋原料：鸡蛋、温泉做法：因为蛋黄超过 60C 即可凝固，蛋清在 80C 以下不会凝固，金谷温泉水质清澈，水量丰富，出水温度达63，所以控制水温在 60-80C 之间即可做出温泉蛋。温泉蛋很独特，鸡蛋黄凝固，可是蛋青并不凝固，口感嫩滑，很香。四、牛奶蒸蛋原料：鸡蛋、牛奶做法：1.先将鸡蛋打散，加入牛奶搅拌均匀(比例为 1：3.5)。2.刮去表面的泡沫，并在容器上盖上保鲜膜，大火蒸 15 分钟即可。五、水蒸蛋原料：鸡蛋、生抽、味极鲜、醋、香油、开水、盐做法：1.将鸡蛋打入容器中，加少量盐，搅打至蛋液均匀，盐溶化，开水缓缓倒入蛋液中，要边倒水边搅拌。2.用中大火蒸 5 到 7 分钟，用生抽、味极鲜、醋、香油混合调成料汁，慢慢倒入蒸好的鸡蛋即可。