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1、第第四周周总第总第 912 课时课时课堂教学设计课堂教学设计2012201220132013学年第 二 学期教学部门旅游系课程名称客房服务授课班级 12 旅游班授课教师邵媛媛山东省潍坊商业学校学习文档 仅供参考课题名称课题名称中式铺床甩单课课型型实训课能力技能目标能力技能目标上课地点上课地点客房实训室知识目标知识目标教学目标教学目标1、能够将床单一次性打开抛出，定位准确。2、在甩单的过程中，培养学生的职业素养。1、床单折叠的方法2、开单的方法3、打单的方法教学方法教学方法教师示范法任务驱动法小组训练法能力训练任务：任务一：检查仪容仪表任务二：学习甩单任务三：练习甩单器材准备：三张 1.2m*2
2、m 的床三条床单能能力力训训练练任任务务、器器材材准准备备参考资料参考资料学习文档 仅供参考教学内容教学内容课前三分钟德育教育主题：课前三分钟德育教育主题：3 3 分钟分钟小故事：教师活动教师活动学生活动学生活动有一对兄弟，他们的家住在 80 层楼上。有一天他们外出旅行回家，发现大楼停电了！虽然他们背着大包的行李，但看来没有什么别的选择，于是哥哥对弟弟说，我们就爬楼梯上去！于是，他们背着两大包行李开始爬楼梯。爬到 20 楼的时候他们开始累了，哥哥说“包太重了，不如这样吧，我们把包放在这里，等来电后坐电梯来拿。”问题引导于是，他们把行李放在了 20 楼，轻松多了，继续向上爬。讨论、发他有说有笑地
3、往上爬，但是好景不长，到了 40 楼，两人实在累了。表见解想到还只爬了一半，两人开始互相埋怨，指责对方不注意大楼的停电公告，才会落得如此下场。他们边吵边爬，就这样一路爬到了60楼。到了 60 楼，他们累得连吵架的力气也没有了。弟弟对哥哥说，“我们不要吵了，爬完它吧。”于是他们默默地继续爬楼，终于80楼到了！兴奋地来到家门口兄弟俩才发现他们的钥匙留在了 20 楼的包里了。启示：启示：珍惜每一寸光阴，不要虚度人生导入新课：导入新课：5 5 分钟分钟请同学们回忆上节课的内容：走客房清洁整理的步骤？进、撤、抹、洗、补、吸、检引导思考听课、跟这里面我们有一个重要的步骤没有讲，就是铺，客房给客人提进入本次
4、上思路课学习供的是一个睡觉休息的地方，那么床就是客房中最重要的家具，我们怎么将床铺好，给客人一个舒适的休息环境呢。今天我们就开始学习中式铺床的操作方法。任务驱动、小组讨论：任务驱动、小组讨论：5 5 分钟分钟任务一：检查仪容仪表任务二：学习甩单任务三：练习甩单任务一检查仪容仪表任务一检查仪容仪表5 5 分钟分钟组织学生有秩序进入实训室，检查学生着装、头发、鞋子、手等。检查分配任务，提出要求热 烈 讨论、积极参与列队接受检查、更正学习文档 仅供参考教学内容教学内容任务二学习甩单：任务二学习甩单：3333 分钟分钟教师活动教师活动学生活动学生活动图一图二教师操作示范、讲解图三图四观察、笔记图五图六
5、学习文档 仅供参考教学内容教学内容一、将床拉离床头一、将床拉离床头1、弯腰下蹲，双手将庆架稍抬高，然后慢慢拉出。2、将床拉离床头板约 50 厘米。3、注意到将床垫拉正对齐二、甩单的方法二、甩单的方法1、开单：用手抓住床单的一头，右手将床单的另一头抛向床面，并提住床单的边缘顺势向右甩开床单。如图一、二2、打单：将甩开的床单抛向床头位置。如图三将单尾方向的床单打开使床单的正面朝上中线居中。手心向下抓住床单的一边，两手抓住侧中线如图四。将床单提起，使空气进到床尾部位，并将床单鼓起，在离床面约 70 厘米高度时，身体稍向前倾，用力打下去。如图五 当空气将床单尾部推开的时候，利用时机顺势调整，将床单往床
6、尾方向拉正，使床单准确地降落在床垫的正确位置上。如图六三、要求：三、要求：床单正面向上、开单甩单一次性成功、定位准确、中线居中、四边距地距离均等，操作干脆利落，甩单有气势。任务三练习甩单：任务三练习甩单：3535 分钟分钟每小组根据老师所讲，在小组长的带领下，有秩序操作甩单的方法，每一位小组成员都积极参与练习中，一定学会甩单。练习一练习一4545 分钟分钟每组每位同学练习甩单三遍，教师逐一指导练习二练习二 30 30 分钟分钟挑选每组操作较好的和较差的同学，结成对子，互帮互助、共同学习课堂总结：课堂总结：5 5 分钟分钟客房中的主要家具是床，那我们怎么让这张床变得舒适、整洁，中式铺床的实训课程将为我们解答，今天我们学的是第一个步骤，也是最重难的一步甩单，甩单的好坏直接决定整张床的好坏，希望同学能好好掌握。布置作业及预习任务：布置作业及预习任务：2 2 分钟分钟作业：中式铺床第一步甩单的方法和要求。完成实训报告预习：中式铺床第二步包角打扫卫生：打扫卫生：1515 分钟分钟整理实训物品、清扫实训室卫生。小组轮流制教师活动教师活动学生活动学生活动教师操作示范、讲解观察、笔记组织训练指导、巡视分组训练填写实训报告逐一指导分组练习巡视、指导分组练习互帮互助点评总结认真听讲学习文档 仅供参考