《2.2生命活动的主要承担者——蛋白质课件高一生物人教版必修一 (1).ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2.2生命活动的主要承担者——蛋白质课件高一生物人教版必修一 (1).ppt（26页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、第2节 生命活动的主要承担者蛋白质,指导教师 刘占英,氨基酸是组成蛋白质的基本单位。,一、氨基酸及其种类,C,特点：a. 每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个 羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。 b. R基不同、氨基酸不同。,氨基酸分子结构通式,必须氨基酸和非必须氨基酸,分类依据：能否自身合成,蛋白质主要由C、H、O、N4种化学元素组成，有的蛋白质还含有S、P等元素。,组成蛋白质的元素有哪些？,考点1：构成蛋白质的氨基酸的判断 点金训练P14例1。 考点2：氨基酸结构通式的应用（R基） 点金训练P14例2，P17课后提高中的第3题。,20种氨基酸又是怎样构成如此众多的蛋白
2、质的呢？,二、蛋白质的结构及其多样性,C,H,C,H2N,OH,O,R1,C,H,C,N,OH,O,R2,H2,H,H,脱水缩合,OH,H, H,OH ,C,H,C,H2N,O,R1,C,H,C,N,OH,O,R2,H,H2O,肽键,二肽,脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基（COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（NH2）相连接，同时脱去一分子水。 肽键：连接两个氨基酸分子的化学键（NHCO）。 二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物。,找出以下氨基酸的R基,考点3：脱水缩合的发生 点金训练P14例3和例4。 考点4：多肽的判断 点金训练P15例5。,由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物，
3、叫做多肽。多肽通常呈链状结构，叫做肽链。,A,B,失去水分子数 = 肽键数 = 氨基酸个数 - 肽链条数,蛋白质的相对分子量 = （氨基酸数个数 X 氨基酸平均相对分子质量） - （脱水个数 X 18）,某蛋白质由n个氨基酸组成，这n个氨基酸构成一条肽链，a为氨基酸的平均相对分子质量，则该蛋白质的相对分子质量？,某蛋白质由n个氨基酸组成，这n个氨基酸构成m条肽链，a为氨基酸的平均相对分子质量，则该蛋白质的相对分子质量？,考点5：蛋白质分子结构中的计算 点金训练P15例7。,蛋白质多样性的原因,三、蛋白质的功能,结构蛋白，是构成细胞和生物体结构的重要物质。 （羽毛、肌肉、头发、蛛丝等）,催狗运面
4、条,巩固练习,1.同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于（ ） A.同种植物对不同生物的影响不同 B.牛和羊的消化功能强弱有差异 C.牛和羊的蛋白质结构存在差异 D.牛和羊的亲缘关系比较远,C,2.下面是日常生活中的一些实例,你知道为什么吗?,(3)含丰富蛋白质的食物最好煮熟后再食用。,(2)加酶的洗衣粉不宜用开水溶解。,(1)沾有血渍、牛奶的衣服不易用热水洗净。,血渍、牛奶的主要成分是蛋白质，一般温度下，蛋白质能以胶体的形态溶解于水中，一旦受热，它就会凝固起来，不易溶解于水。,绝大多数酶为蛋白质成分，蛋白质在高温时会变性，失去蛋白酶的功能。,加热以后，具备一定空
5、间结构的螺旋形蛋白质分子链会松开，这是蛋白质的变性，蛋白质在变性后更加容易消化和吸收。,1.2个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子 水，这分子水中的氢来自（ ） A.羧基 B.氨基 C.羧基和氨基 D.连接在碳原子上的氢,2.谷氨酸的R基为C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（ ） A.4、4 B.5、4 C.4、5 D.5、5,C,B,3.人体免疫球蛋白由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是（ ） A.746和764 B.760和760 C.762和762 D.4和4,D,4.下列叙述中，哪项是对蛋白质功能的高度概括（ ）
6、 A.细胞和生物体重要的结构物质 B.收缩、运输、免疫等活动的物质基础 C.调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质 D.生命活动的主要体现者,5.蛋白质和多肽的主要区别是在于蛋白质（ ） A.含有的氨基酸更多 B.空间结构更复杂 C.相对分子质量更大 D.能水解成多种氨基酸,D,B,7.鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（ ） A.肽键 B.肽链 C.空间结构 D.氨基酸,A,C,8.下列物质中,有的属于构成蛋白质的氨基酸,有的不是。若将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成蛋白质,则其中含有的氨基，羧基和肽键的数目依次是( ),(1)NH2-CH2-COOH,(2)NH2-CH2-CH
7、2OH,(3)NH2-CH-CH2-COOH,COOH,(4)NH2-CH-CH2-COOH,(5)NH2-CH-(CH2)4-NH2,NH2,COOH,A.2,2,2 B.3,3,2 C.4,3,3 D.3,4,3,A,9.胰岛素是一种蛋白质分子，它含有2条多肽链，其中A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，据此回答： (1)从理论上分析，胰岛素分子至少含有 个 COOH。 (2)糖尿病病人只能注射而不能口服胰岛素的原因什么？,2,因为胰岛素是一种蛋白质，口服会在消化道里以蛋白质的形式被消化成氨基酸，而失去胰岛素的功能。,10.据下列结构式，回答问题： CH3 H H | H2NCCONHCCONHCCOOH H CH2 CH2 CO COOH NH2 （1）该化合物中有种氨基酸。 （2）该化合物中有个肽键。 （3）该化合物是由个氨基酸失去分子 水而形成的，这样的反应叫做 。 （4）该化合物叫做 。,3种,2个,3个,2个,脱水缩合,三肽,