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1、-小学六年级综合实践设计一周营养美食教学设计-第 4 页活动主题：设计一周营养食谱一、 活动意图：现在的家庭生活条件好了，但是很多家长反映不少小孩在家，遇见自己喜欢吃的东西，不管有没有营养，使劲吃；考试遇到自己不喜欢吃的东西，不管家长怎么劝说，都不肯张嘴，并逐渐有了偏食的习惯。这次活动主要让孩子知道哪些食物吃了有益健康，哪些食物吃多了对身体无益，并了解食物提供了身体所需要的营养，不同的食物含有不同的营养成分，对身体的生长和发育有着不同的作用。二、 活动准备：学生：1。上网搜索或查阅书籍，了解人体必需的营养素有哪些？含有这些营养素的食物又有哪些？2观察父母做菜，选择一样营养丰富，自己喜欢而又方便
2、做的菜，学习它的配制方法，做适当的记录。3.一日三餐，我们都吃哪些食物？用表格记录下你一周的食谱，并尝试着根据你了解的相关知识设计好一周有营养而又健康的食谱。教师：1.收集班级里偏胖或偏瘦的同学的饮食习惯一级他们喜爱吃的几种食物。2.收集几个健康菜肴的制作方法。3.准备演示的课件等。三、 活动目标1.通过学习与活动，遇到学生对营养食谱有正确的认识，形成合理设计营养食谱的生活技能。2.以学习活动为载体，促使学生克服偏食等陋习，养成科学饮食习惯。四、 活动过程：（一） 饮食交流，导入新课：1.谈话导入：同学们，你们日常生活中吃些什么？（指名几个学生进行回答）2.根据学生的回答出示表格，学生填写（相
3、机揭示课题）（二） 了解人体必须的营养物质有哪些1.教师引导：我们每天都在汲取营养，你知道人体必需的营养有哪些（碳水化合物、蛋白质、维生素和水等）？哪些食物中含有人体必须的营养素呢？2.揭示：食物中营养的主要指标是三项：热量、脂肪和蛋白质。我们每天吃的菜是不是都有营养呢？主要看这三项指标是否达标。（三）了解健康食物所需的营养素所占的比例1.教师提问：你们觉得自己平时吃的菜味道如何？你们心目中的“营养的菜”应该是什么养的？出示健康饮食宝塔图2.教师提问：看健康饮食宝塔图，你知道了什么？（同桌内讨论后指名回答）教师提问：排在第二位的是什么？（指名回答）接下来又是什么？吃的最少的应该是什么？（油炸食
4、品、碳酸饮料等），为什么？（小组内讨论后全班交流）3.教师进行总结（四）出示菜谱，认识营养指标1.课件出示食谱和图片让学生认识一下三种菜谱，并作出选择A。：炸鸡排 鸡蛋西红柿 香菇油菜B：猪肉粉条 家常豆腐 香菜冬瓜C：辣子鸡丁 土豆烧牛肉 韭菜豆芽2教师：刚才我们收了一样的三项指标，那么刚才所呈现的三种菜谱的主要营养指标是什么样的？我们先来看看（课件演示）3.谈话：同学们现在正是长身体的时候，虽说要加强营养，但是你们知道“热量、脂肪、蛋白质”这三种指标在什么程度才算是有营养吗？我们来看看营养专家熊博士是这样告诉我们的。（课件）（五）应用指标，学会判断1.停了熊博士的介绍，你能用这样的标准来判
5、断老师提供的食谱是否符合营养标准吗？2.学生根据热量和脂肪两大标准进行判断并反馈。A符合营养标准 B。脂肪超标 C。热量不达标3.教师小结我们在判断膳食是否有营养时，纪要看热量又要看脂肪，只有这两种指标都不超过时才能算是有营养的膳食。4.让学生结合上述知识对一天的才惨进行判断（同桌交流互动）（六）配餐实践，锻炼技能1.我们知道了营养餐的标准，如果今天的菜餐只有三个菜，你能用你所学的知识设计出有一样的食谱吗？2.学生交流自己的配餐方案。3教师提问：在以上的方案中，哪种方案的蛋白质含量最多？（七）课堂小结，延伸拓展教师提问：我们生活中经常回看到有人很胖或 有人很瘦，你能运用今天所学的知识对这两类人的食谱进行分析吗？结合我们课前收集的资料进行交流。总结：吃东西要适量，多长绿色食品，食物搭配应该多样化，这样才能获取均衡的营养。（八）布置作业结合自己家庭的实际情况，将修改好的一周营养食谱填入下表，并争取实现它。