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1、第1讲元素和无机化合物1细胞中的元素分类元素种类注意点最基本元素C基本元素C、H、O、N鲜重含量状态： OCHN干重含量状态： C ON H主要元素C、H、O、N、P、S占到了原生质总量的97%大量元素C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg都是生物体必需元素，微量元素含量少，但对维持生物体生命活动有重要作用。微量元素Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo2. 生物界和非生物界既有统一性又有差异性3组成细胞的有机化合物分类组成元素组成有机化合物糖类脂质磷脂脂肪固醇类蛋白质核酸ATP不含N元素的有机化合物同时含有N，S元素有机化合物同时含有N、P元素的有机化合物4据特征元素推测化合物的种类4.细胞中的水
2、2）水的存在形式与新陈代谢、生物抗逆性的关系 细胞中自由水/结合水的比值越大，生物新陈代谢越旺盛，该生物的抗逆性越差。5.细胞中的无机盐功能(1)某些复杂化合物的组成成分无机盐参与形成的化合物N(NO)蛋白质、ATP(ADP)、叶绿素、核酸(DNA或RNA)P(PO)ATP(ADP)、磷脂、核酸(DNA或RNA)Mg2叶绿素S(SO)某些蛋白质的特征元素Fe2动物血红蛋白I甲状腺激素(2)维持细胞和生物体的正常生命活动。例如，哺乳动物血液中Ca2含量过低就会出现抽搐，I缺乏易患地方性甲状腺肿，Fe2缺乏易患贫血症等。(3)维持生物体的平衡。例如，维持血浆pH稳定的HCO、HPO，维持细胞外液渗
3、透压稳定的Na、Cl等。练习1-1下列关于构成生物体的元素和化合物的叙述，错误的是（ ）ARNA和ATP中都含有腺嘌呤核苷B胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分之一C蔗糖可为植物细胞中的蛋白质合成提供碳源D碳是构成活细胞的最基本元素，也是含量最多的元素练习1-2下列有关细胞中的化合物的叙述，正确的是()A 核酸、酶、果糖、脂肪都含有C，H，O，N四种元素B ATP中的“T”代表胸腺嘧啶C 磷脂参与构成的细胞器有线粒体、核糖体等D DNA分子的特异性主要取决于碱基的特定排列顺序练习1-3下列关于细胞中无机化合物的叙述，正确的是（ ）A自由水是生化反应的介质，不直接参与生化反应B结合水是细胞结构的重要
4、组成成分，主要存在于液泡中C无机盐参与维持细胞的酸碱平衡，不参与有机物的合成D无机盐多以离子形式存在，对维持生命活动有重要作用练习1-4下列有关无机盐的叙述，正确的是()A人体的血浆渗透压由无机盐维持B细胞中的无机盐主要以化合物形式存在C细胞合成脂肪、DNA、RNA等物质时都需要磷酸盐DK是构成细胞的大量元素，对维持细胞正常功能有重要作用练习1-5大多数无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动有重要作用，相关叙述正确的是()A钾离子内流是神经纤维产生静息电位的主要原因B镁离子参与色素的合成而直接影响光合作用暗反应C碘离子参与构成的甲状腺激素有促进细胞代谢增加产热的作用D过量摄入钠盐会导致血浆中抗利
5、尿激素含量降低第2讲细胞中的糖类和脂质1.细胞中的糖类种类功能单糖五碳糖核糖组成RNA的重要成分脱氧核糖组成DNA的重要成分六碳糖葡萄糖重要的能源物质果糖组成其他复杂化合物的重要成分半乳糖二糖麦芽糖储能物质，水解为单糖后为生命活动供能蔗糖乳糖多糖淀粉植物细胞中重要的储能物质纤维素构成植物细胞壁的重要成分糖原肝糖原储存能量，调节血糖肌糖原储存和提供能量合成部位淀粉：叶绿体；纤维素：高尔基体；糖原：主要是肝脏、肌肉生理作用主要的能源物质构成细胞结构，如糖被、细胞壁核酸的组成成分。2.细胞中的脂质种类元素功能脂肪C、H、O细胞内主要储能物质保温保护内脏磷脂C、H、O、N、P细胞膜及多种细胞器膜的重要
6、成分固醇胆固醇C、H、O构成动物细胞膜的重要成分，参与血液脂质的运输。性激素C、H、O促进生殖器官发育和生殖细胞的形成维生素DC、H、O促进肠道对Ca、P的吸收，调节钙、磷的代谢合成部分主要是内质网第3讲遗传信息的携带者核酸1核酸的结构层次2核酸的功能(1)携带遗传信息。(2)控制遗传、变异和蛋白质合成。DNA和RNA的分布(1)细胞中核酸的分布2核酸的功能不同生物的核酸、核苷酸、碱基及遗传物质的情况生物类别核酸核苷酸碱基遗传物质举例细胞含有DNA和RNA两种核酸85DNA细菌、人等病毒只含DNA44DNA噬菌体只含RNA44RNA烟草花叶病毒DNA、RNA、ATP及核苷酸中“A”的含义练习1
7、-11判断正误，对的画“”，错的画“”。(1)糖类物质不都是能源物质，如纤维素、核糖和脱氧核糖。()(2)蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，而乳糖水解的产物是半乳糖，麦芽糖的水解产物是葡萄糖。()(3)糖原的组成单位是葡萄糖，主要功能是提供能量，与斐林试剂反应呈现砖红色。()(4)淀粉和脂肪水解的终产物是二氧化碳和水。()(5)脂肪酸和磷脂含有的元素相同。()(6)胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。()(7)脂质不参与生命活动的调节。()(8)细胞中脱氧核苷酸、ATP、磷脂都含有相同的化学元素。()(9)DNA的两条脱氧核苷酸链之间通过磷酸二酯键连接。()(10)分
8、子大小相同、碱基含量相同的核酸分子所携带的遗传信息一定相同。()(11)只有细胞内的核酸才是携带遗传信息的物质。()练习1-2(2018江苏卷)下列关于糖类的叙述，正确的是()A单糖可以被进一步水解为更简单的化合物B构成淀粉、糖原和纤维素的单体均为果糖C细胞识别与糖蛋白中蛋白质有关，与糖链无关D糖类是大多数植物体干重中含量最多的化合物练习1-3糖类是生物体的重要构成物质和能源物质，下列有关糖类的叙述，正确的是()A在ATP、RNA、质粒和叶绿体中均含有核糖B葡萄糖是构成麦芽糖、纤维素、淀粉和糖原的基本单位C在细胞膜上糖类均与蛋白质结合形成糖蛋白D所有糖类都是生物体的主要能源物质练习1-4(20
9、18江苏卷)脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是()A分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用B蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血C摄入过多的反式脂肪酸会增加动脉硬化的风险D胆固醇既是细胞膜的重要组分，又参与血液中脂质的运输练习1-5下列有关脂质的叙述，正确的是()A脂质中的磷脂是细胞膜的组成成分 B维生素D和性激素不属于固醇类物质C脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能少 D脂质在核糖体、内质网及高尔基体合成练习1-6下列有关细胞中核酸的说法，正确的是()A缺乏P元素会影响细胞内核酸、脂肪和ATP的合成B核苷酸链中一定含有磷酸二酯键，但不含氢键C叶肉细胞中DNA转录过程只发生在细胞核中DD
10、NA和RNA彻底水解的产物中有4种产物是相同的练习1-7核酸是重要的生物大分子之一，下列有关叙述正确的是()A所有生物的核酸都主要是DNAB细胞癌变后mRNA的种类和数量改变C核酸的单体是脱氧核苷酸D参与细胞分裂的核酸只分布于细胞核中练习1-8图中a、b和c构成了化合物m。下列叙述正确的是()A若c为腺嘌呤，则m一定是腺嘌呤脱氧核苷酸Bb和c交替连接，构成遗传物质的基本骨架CATP脱去两个磷酸基团，可形成m中的一种D流感病原体和幽门螺杆菌体内的m都为4种练习1-9下列关于DNA和RNA的叙述，正确的是A. 原核细胞内DNA的合成都需要DNA片段作为引物B. 真核细胞内DNA和RNA的合成都在细
11、胞核内完成C. 肺炎双球菌转化实验证实了细胞内的DNA和RNA都是遗传物质D. 原核细胞和真核细胞中基因表达出蛋白质都需要DNA和RNA的参与练习1-10下列与真核生物中核酸有关的叙述，错误的是()A线粒体和叶绿体中都含有DNA分子B合成核酸的酶促反应过程中不消耗能量CDNA和RNA分子中都含有磷酸二酯键D转录时有DNA双链解开和恢复的过程练习1-11下列关于细胞中大分子的结构和功能的叙述，正确的是A.淀粉、纤维素、糖原彻底水解的产物相同B.RNA中没有碱基对，在细胞中不可以作为遗传物质C.DNA复制的主要场所是细胞核，RNA合成的主要场所是细胞质D.蛋白质的多样性只与氨基酸的种类、数目、排列
12、顺序及肽链数目有关练习1-12下列关于细胞中生物大分子的叙述，错误的是（ ）A碳链是各种生物大分子的结构基础B糖类、脂质、蛋白质和核酸等有机物都是生物大分子C细胞利用种类较少的小分子脱水合成种类繁多的生物大分子D细胞中生物大分子的合成需要酶来催化练习1-13下列关于细胞中化合物及其化学键的叙述，正确的是()A降低化学反应所需活化能的物质中一定有肽键B蛋白质发生热变性时没有肽键的断裂CDNA两条链上的碱基通过磷酸二酯键连成碱基对DRNA相邻的两个核糖核苷酸之间通过氢键连接第3讲生命活动的主要承担者蛋白质1.蛋白质的组成元素和基本单位（1）组成元素：C、H、O、N，大多数蛋白质还含S。（2）基本单
13、位：氨基酸，构成蛋白质的常见氨基酸约20种。a. 通式b. 共性：都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。c. 种类：由R基决定。d. 结构特点每个氨基酸分子中至少含有一个氨基和一个羧基。都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。2. 蛋白质的形成过程蛋白质是生物大分子，由许多氨基酸分子通过脱水缩合形成肽键相连而成。过程氨基酸二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物。多肽：多个（3）氨基酸分子缩合而成的化合物，通常二肽和多肽呈链状，又叫肽链。 盘曲、折叠蛋白质：具有复杂的空间结构脱水缩合(1)概念：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子水的结合方式。(1)场所为核
14、糖体。(2)形成的化学键：肽键，表示为CONH。H2O中各元素的来源：H来自COOH和NH2，O来自COOH。若肽链之间形成的肽键，说明R基团参与反应,若不考虑R基，该二肽分子中还含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端。3. 氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的计算形成链状多肽时(1)肽键数脱去的水分子数氨基酸数肽链数。(2)至少含有的游离氨基或羧基数肽链数。(3)游离氨基或羧基数肽链数R基中含有的氨基或羧基数。形成环肽时(1)肽键数脱去的水分子数氨基酸数。(2)环状肽中主链上无游离的氨基和羧基，即氨基或羧基数R基中氨基或羧基数。4.蛋白质相对分子质量及原子数目的计算蛋白质
15、相对分子质量氨基酸数氨基酸平均相对分子质量脱去水分子数18(不考虑形成二硫键)。考虑二硫键(SS)的形成时，每形成一个二硫键脱去两个氢，因此蛋白质相对分子质量氨基酸数氨基酸平均相对分子质量脱去水分子数18二硫键数2。蛋白质中含有的N、O原子数的计算(1)N原子数肽键数肽链数R基上的N原子数各氨基酸中N原子总数。(2)O原子数肽键数2肽链数R基上的O原子数各氨基酸中O原子总数脱去水分子数。练习1-1如图为某蛋白质的结构示意图，其中“SS”为由两个“SH”(巯基)构成的二硫键，其作用是连接两相邻肽链。若该蛋白质分子共由m个氨基酸组成，则形成一个该蛋白质分子时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为
16、()Am,18m B(m4)，18(m4)C(m3)，18(m3)4 D(m2)，18(m2)4练习1-2如图是某蛋白质分子的结构示意图，图中“ ”等表示不同种类的氨基酸，A链由21个氨基酸，B链由19个氨基酸组成，图中“SS”是在蛋白质加工过程中由两个“SH”脱下2个H形成的。下列有关叙述中，错误的是()A该蛋白质特异性的主要原因是氨基酸的排列顺序B该蛋白质分子中至少含有两个羧基C图中连接2个相邻氨基酸间的“”代表的化学键是通过脱水缩合形成的D形成该蛋白质分子时分子总量减少了684练习1-3下图为牛胰岛素结构图，该物质中“SS”是由两个“SH”脱去两个H形成的。下列说法正确的是()A牛胰岛素
17、为51肽，其中含有50个肽键B牛胰岛素中至少含有2个NH2和2个COOHC牛胰岛素水解产物含有20种不同的氨基酸D牛胰岛素形成时，减少的分子质量为882练习1-4如图表示的是一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是()A该分子中含有198个肽键B这200个氨基酸中至少有200个氨基C合成该蛋白质时相对分子质量减少了3 600D该蛋白质中至少含有4个游离的羧基 练习1-5如图表示一个由153个氨基酸残基构成的蛋白质分子。下列叙述错误的是（）A该分子中含有153个肽键和1个二硫键B参与构成该分子的氨基酸中至少有1个氨基酸含2个羧基，1个氨基酸含2个氨基C该分子中至少有2个氨基酸R基含
18、硫D如果氨基酸的相对分子质量平均为100，则该蛋白质分子的相对分子质量是12546练习1-6 某多肽有20个氨基酸，其中天冬氨酸有4个，分别位于5、6、15、20位(如图所示)；肽酶X专门作用于天冬氨酸羧基端的肽键，肽酶Y专门作用于天冬氨酸氨基端的肽键，下列相关叙述正确的是()A该20肽含有肽键至少有22个B该20肽游离的氨基和羧基各为1个和8个C肽酶X完全作用后产生的多肽共含有氨基酸19个D肽酶Y完全作用后产生的多肽中氧原子数目比20肽多了4个练习1-7经测定，某多肽链分子式是C21HxOyN4S2(SHSHSS2H)，其中含有一个二硫键(SS)。已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成
19、的：苯丙氨酸(C9H11O2N)、天冬氨酸(C4H7O4N)、丙氨酸(C3H7O2N)、亮氨酸(C6H13O2N)、半胱氨酸(C3H7O2NS)。下列有关该多肽的叙述，正确的是()A该多肽水解后产生的氨基酸分别是半胱氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和亮氨酸B该多肽中H原子数和O原子数分别是32和5C该多肽形成过程中至少需要4种tRNAD该多肽在核糖体上形成，形成过程中相对分子质量减少了56练习1-8某多肽链为199肽，其分子式为CxHyNAOBS2(A199，B200)，并且由下列5种氨基酸组成，该多肽彻底水解后将会得到赖氨酸、天冬氨酸的数目分别为()AA199，(B200)/2BA200，B200CA
20、199，(B199)/2 DA200，(B200)/2练习1-9若蛋白酶1作用于苯丙氨酸（C9H11NO2）羧基端的肽键，蛋白酶2作用于赖氨酸（C6H14N2O2）两侧的肽键，某四十九肽经酶1和酶2作用后得到如图所示结果，下列叙述正确的是（）A此多肽中含2个赖氨酸B苯丙氨酸位于四十九肽的17、31、49位C短肽D、E与四十九肽的氧原子数相同，N原子数减少2个D适宜条件下酶1和酶2同时作用于此多肽，可形成5条短肽5.蛋白质结构和功能的多样性 名称功能大多数酶催化作用载体蛋白运输某些物质(如离子、氨基酸等)某些激素(如生长激素、胰岛素)调节生命活动抗体免疫作用血红蛋白主要运输O2和部分CO2结构蛋
21、白构成细胞和生物体的成分练习1-10(2018江苏卷)哺乳动物的催产素具有催产和排乳的作用，加压素具有升高血压和减少排尿的作用。两者结构简式如下图，各氨基酸残基用3个字母缩写表示，下列叙述正确的是()A两种激素都是由八肽环和三肽侧链构成的多肽类化合物B氨基酸之间脱水缩合形成的水分子中氢全部来自氨基C肽链中游离氨基的数目与参与构成肽链的氨基酸种类无关D两种激素间因2个氨基酸种类不同导致生理功能不同练习1-11下列关于人体中蛋白质功能的叙述，错误的是()A浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原B肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程C蛋白质结合Mg2形成的血红蛋白参与O2运输D细胞核中某些蛋白质是染
22、色体的重要组成成分练习1-12蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。下列相关叙述错误的是()A细胞膜、细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质B氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中，氢来自于氨基和羧基C细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与D蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，而且也与功能基团相关6 蛋白质变性1蛋白质变性的概念 1)蛋白质在一定的物理或化学因素的影响下，其空间结构发生改变，从而使蛋白质的理化性质改变，这种现象叫蛋白质的变性。 2)蛋白质变性的实质:在变性的过程中不破坏肽键，主要发生的是氢键等的破坏，从而导致蛋白质的空间结构被破坏。 练习1-12下列关于肽和蛋白质的叙
23、述，正确的是()A鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键B蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的C蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的D变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应1.下列关于细胞内蛋白质和核酸的叙述，正确的是A. 核酸和蛋白质的组成元素相同B. 核酸的合成需要相应蛋白质的参与C. 蛋白质的分解都需要核酸的直接参与D. 高温会破坏蛋白质和核酸分子中肽键练习1-13下列关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是（）A一个蛋白质分子通常含有20种氨基酸B有些结构不同的蛋白质具有相似的功能C细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与D蛋白质变性是由于空间结构破坏造成的练习1-14下列有关蛋
24、白质分子的叙述，错误的是()A有些结构不同的蛋白质具有相似的功能B细胞中运输K、氨基酸的物质都是蛋白质C变性蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应D并非生物体内每一种蛋白质都一定含有20种氨基酸练习1-15如图所示，一分子的胰岛素原切去C肽(图中箭头表示切点)可转变成一分子的胰岛素(图中数字表示氨基酸序号)。下列分析正确的是()A胰岛素分子具有50个肽键，合成它的过程中共脱去50分子水B胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的羧基C沸水浴时肽键断裂导致胰岛素生物活性的丧失D理论上可通过测定C肽的含量间接反映胰岛B细胞的分泌功能练习1-16下列关于组成生物体的化合物的叙述，正确的是（）A部分脂质和全部
25、糖类均是能源物质B蛋白质和DNA分子都具有空间结构的多样性C性激素的合成和分泌与内质网有关，与高尔基体无关D核酸具有携带遗传信息、催化和参与构成细胞结构等多种功能第4讲检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质蛋白质鉴定试剂双缩脲试剂双缩脲A液（0.1g/ml的NaOH溶液）双缩脲B液（0.01g/ml的CuSO溶液）化学反应在碱性溶液(NaOH)中，肽键能与Cu2作用，形成紫色的复杂化合物。实验注意点1.先加A液再加B液，不需要加热。变性蛋白也可以发生反应，酶大多数也可以跟双缩脲反应。2.蛋白质鉴定中，若用大豆作为材料，必须提前浸泡；若用蛋清作为材料，必须稀释，防止其黏在试管上不易刷洗。注意该实验应
26、预留部分样液作对比。还原糖鉴定的实验原理试剂颜色：水浴加热砖红色沉淀NaOH溶液浓度都是0.1 g/mL乙液CuSO4溶液浓度为0.05 g/mL实验注意点1.甲液和乙液混合均匀后可使用，且需现配现用，有还原性糖，水浴加热才出现砖红色沉淀。2甘蔗、甜菜块根等组织中含有的糖主要是蔗糖，无还原性，不可作为鉴定还原糖的实验材料。最理想的实验材料是含还原糖量较高的生物材料，而且材料的颜色越浅越易于观察。可选用苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜等，马铃薯因含淀粉较多也不能作为实验材料。不能选西瓜、血液(含葡萄糖)、含还原糖的绿色叶片等作为实验材料，以避免颜色的干扰。脂肪鉴定的实验原理试剂苏丹染液苏丹染液橘黄色
27、红实验注意点脂肪鉴定的过程中滴加12滴体积分数为50%的酒精的目的是洗去浮色，原因是苏丹或苏丹染液易溶于酒精。实验材料最好选富含脂肪的种子。2.斐林试剂和双缩脲试剂的区别和联系比较项目斐林试剂双缩脲试剂不同点使用方法甲液和乙液混合均匀后方可使用，且需现配现用使用时先加A液，再加B液反应条件需水浴加热不需加热颜色砖红色紫色浓度乙液CuSO4溶液浓度为0.05 g/mLB液CuSO4溶液浓度为0.01 g/mL相同点都含有NaOH、CuSO4两种成分，且所用NaOH溶液浓度都是0.1 g/mL练习1-1判断正误，正确的画“”，错误的画“”。(1)用双缩脲试剂检测蛋白尿，需水浴加热方可呈现出紫色。(
28、)(2)鉴定待测样液中的蛋白质时，先加NaOH溶液，振荡后加入CuSO4溶液。()(3)食物中的脂肪用苏丹染液染色后，呈橘黄色。()练习1-2下列有关颜色反应实验的叙述，正确的是()A成熟番茄和成熟西瓜均含有较多果糖和蔗糖等还原糖，但不适合用于还原糖的检测实验B利用花生组织样液或组织切片进行脂肪检测实验时，需用显微镜才能观察到相应的颜色C蛋白质与双缩脲试剂作用时，颜色变化为浅蓝色紫色，该过程不需要水浴加热处理D还原糖检测实验中，应向组织样液中先加入斐林试剂甲液，后加入乙液。练习1-3(2016江苏卷)关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质和DNA的鉴定实验，下列叙述正确的是()A还原糖、DNA的鉴
29、定通常分别使用双缩脲试剂、二苯胺试剂B鉴定还原糖、蛋白质和DNA都需要进行水浴加热C二苯胺试剂和用于配制斐林试剂的NaOH溶液都呈无色D脂肪、蛋白质鉴定时分别可见橘黄色颗粒、砖红色沉淀练习1-4某兴趣小组采用两种途径处理鸡蛋清溶液，过程如图所示。有关叙述正确的是（）A、所依据的原理不同，过程破坏了蛋白质的空间结构和肽键B、所依据的原理不同，过程破坏了蛋白质的空间结构和肽键C在溶解后产生的溶液中分别加入双缩脲试剂，都会变成紫色D过程产生的蛋白块也可用的方法进行溶解练习1-5下列有关组织细胞中化合物鉴定实验的叙述，正确的是()A. 脂肪鉴定实验中，应使用体积分数为95%的酒精洗去浮色B. 蛋白酶和蛋白质的混合溶液中加入双缩脲试剂后，仍然会产生紫色反应C. 酵母菌进行有氧呼吸和无氧呼吸的产物都能用酸性重铬酸钾溶液来鉴定D. 将斐林试剂加入葡萄糖溶液中后，溶液呈现无色，水浴加热后有砖红色沉淀生成