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1、http:/ 永久免费组卷搜题网http:/ 永久免费组卷搜题网羟基酸、氨基酸、脂肪酸的性质【考纲要求】1掌握羟基酸、氨基酸、脂肪酸的性质。2掌握缩聚反应的规律和书写方法。3理解多官能团物质的性质特点。教与学方案教与学方案【自学反馈】1 乳酸的性质(1)具有酸性(2)发生取代反应(3)发生缩聚反应(4)发生成环反应(5)发生氧化反应(6)发生消去反应(7)发生酯化反应(8)发生脱水反应2.氨基酸的化学性质氨基酸分子中既有氨基（一 NH2），又有羧基（COOH），因此它既能跟酸反应，又能跟碱反应，具有两性。(1)与碱反应(2)与酸反应(3)缩合反应(两两间结合可形成二肽等)(4)缩聚反应1 种氨
2、基酸：2 种氨基酸：多种氨基酸按一定方式缩聚,形成多肽。3.高级脂肪酸的性质(1)物理性质http:/ 永久免费组卷搜题网http:/ 永久免费组卷搜题网结构简式名称硬脂酸软脂酸油酸饱和性物性状态溶解性（水）密度2化学性质(1)弱酸性：(2)酯化反应(3)和 Br2反应：硬脂酸、软脂酸不能使 Br2褪色，油酸能使 Br2褪色。(4)和 KMnO4(H+)溶液反应：硬脂酸、软脂酸不能使KMnOH4()溶液褪色，油酸能使KMnO4(H+)溶液褪色【例题解析】【例 1】一种醛 A：，有多种同分异构体，其中 属于羧酸类且分子中含苯环的同分异构体共有 4 种，它们的结构简式是。解题思路：。易错点：。【例
3、 2】A、B 两种有机化合物，分子式都是 C9H11O2N。（l）A 是天然蛋白质的水解产物，经光谱测定显示，分子中不存在甲基（CH3）。（2）B 是分子式为 C9H12的芳香烃经硝化后的唯一产物（硝基连在芳环上）。写出 A、B 的结构简式。通过本题的分析讨论，就有机化合物的结构异构方面，你能作出什么推论？试列举 l2个实例。解题思路：。易错点：。【考题再现】1.已知两个羧基之间在浓硫酸作用下脱去一分子水生成酸酐，如：H2O某酯类化合物 A 是广泛使用的塑料增塑剂。A 在酸性条件下能够生成 B、C、D。http:/ 永久免费组卷搜题网http:/ 永久免费组卷搜题网（1）CH3COOOH 称为
4、过氧乙酸，写出它的一种用途。（2）写出 BECH3COOOHH2O 的化学方程式。（3）写出 F 可能的结构简式。（4）写出 A 的结构简式。（5）1 摩尔 C 分别和足量的金属 Na、NaOH 反应，消耗 Na 与 NaOH 物质的量之比是。（6）写出 D 跟氢溴酸（用溴化钠和浓硫酸的混合物）加热反应的化学方程式：思维方法：。展望高考：2.以苯、硫酸、氢氧化钠、亚硫酸钠为原料、经典的合成苯酚的方法可简单表示为：(1)写出第、步反应的化学方程式：。(2)根据上述反应判断苯磺酸、苯酚、亚硫酸三种物质的酸性强弱，并说明理由。思维方法：。展望高考：【针对训练】【针对训练】A.基础训练基础训练1.丙烯
5、酸结构式为 CH2=CHCOOH，则下列有关它的性质中，不正确的是A能与钠反应放出氢气B不能与新制的 Cu(OH)2反应C能发生加聚反应D能与溴水发生加成反应2.一次性使用的聚苯乙烯材料，对环境所带来的“白色污染”甚为突出，因为此材料难以分解和处理。最近研制出一种新型材料聚乳酸 OCH(CH3)CO n，它是由乳酸http:/ 永久免费组卷搜题网http:/ 永久免费组卷搜题网CH3CH(OH)COOH 经缩聚反应而得的，该材料可以在乳酸菌的作用下降解而排除污染。下列有关它们的说法中不正确的是A聚乳酸中含酯基B乳酸与足量钠反应时物质的量之比为 11C乳酸可以发生消去反应D乳酸的聚合方式与乙烯的
6、聚合不同3.取两份质量相等的有机物 Q，一份与足量的钠反应放出气体 V1升，另一份与足量 Na2CO3溶液反应放出气体 V2升；若同温同压下 V1V2，则 M 可能是ACH3COOHBHOOCCOOHCHO(CH2)2CHODHOC6H4COOH4.L多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式如下：这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学或医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果。下列关于 L多巴的叙述不正确的是A能跟 NaOH 反应B跟溴水发生取代反应，1 mol 该有机物最多消耗 Br23 molC能被氧化剂氧化D遇到 FeCl3溶液不能显紫色B.提高训练提高训练5
7、.乙二酸，又称草酸，通常在空气中易被氧化变质，而其两分子结晶水（H2C2O42H2O）却能在空气中稳定存在.在分析化学中常用H2C2O42H2O做KMnO4的滴定剂，下列关于H2C2O4的说法正确的是A草酸是二元强酸，其电离方程式为 H2C2O4=2H+C2O42B草酸滴定 KMnO4属于中和滴定，可用石蕊做指示剂C乙二酸可通过乙烯经过加成、水解、氧化再氧化制得D将乙二酸滴加到浓 H2SO4上使之脱水分解，分解产物是 CO2和 H2O6.某课外活动小组对甲酸（HCOOH)作了如下的实验，以验证其含有醛基，并考察其化学性质，首先做了银镜反应.(A)进行银镜反应前，必须在其中加入一定量的_，因为_
8、.(B)甲酸进行银镜反应的化学方程式_.(C)某同学很成功的做了银镜反应，他肯定没有进行的操作_（写字母）：A洁净的试管；B浓度为 2%的 NH3H2O 中滴入稍过量的浓度为 2%的硝酸银；http:/ 永久免费组卷搜题网http:/ 永久免费组卷搜题网C前几天配制好的银氨溶液；D银氨溶液里加入稍过量的甲酸；E小火对试管直接加热；F应过程中，振荡试管使之充分反应.然后，同学们对甲酸与甲醇进行了酯化反应的研究：(D)乙装置中长导管 A 的作用是_。(E)写出甲酸和甲醇进行酯化反应的化学方程式_。(F)选择甲装置还是乙装置好？_，原因是_。(G)实验过程中选用的药品及试剂有：浓 H2SO4、甲醇、
9、甲酸还有_、_两种必备用品(H)一同学用装有饱和氢氧化钠的三颈瓶接收甲酸甲酯，几乎没有收集到产物，请给予合理的解释。7.化合物 C 和 E 都是医用功能高分子材料，且有相同的元素百分组成，均可由化合物 A（C4H8O3）制得，如下图所示，B 和 D 互为同分异构体。试写出：化学方程式 AD，BC，反应类型 AB，BCAE，A 的结构简式的同分异构体（同类别且有支链）的结构简式http:/ 永久免费组卷搜题网http:/ 永久免费组卷搜题网DMr90（D 能发生银镜反应）BMr218EMr88CMr227硝酸，浓硫酸乙酸浓硫酸，加热部分氧化部分氧化（E 能发生银镜反应）AMr92及。C.能力训练
10、能力训练8.现有只含 C、H、O 的化合物 AE，其中 A 为饱和多元醇，其它有关信息已注明在下图的方框内。回答下列问题：(1)A 的分子式为。(2)写出下列物质的结构简式：B；D。(3)写出下列反应的化学方程式和反应类型（括号内）：AC：，（）；AE：，（）。(4)工 业 上 可 通 过 油 脂 的 皂 化 反 应 得 到 A，分 离 皂 化 反 应 产 物 的 基 本 操 作是。D.奥赛一瞥奥赛一瞥9.已知（1）烯烃经臭氧氧化，再用 Zn 与水还原可得含羰基的化合物，例（2）酰卤极易与水反应，如：某高分子化合物（C4H5Cl）n能够发生如下反应：http:/ 永久免费组卷搜题网http:/
11、 永久免费组卷搜题网（1）写出 A、E 的结构简式：AE。（2）写出 B 转化为 C 的化学方程式：。（3）写出 C 转化为 D 的化学方程式：。第四课时第四课时羟基酸、氨基酸、脂肪酸的性质羟基酸、氨基酸、脂肪酸的性质【例题解析】1.1.【解析解析】A的分子式C8H8O2，若A分子中含有一个苯环，则所剩基团为：C8H8O2C6H5=C2H3O2，醛 A 苯环上的侧链共有 2 个碳原子，除可构成苯乙酸外，还可拆成一个甲基，一个羧基，在苯环上按邻、间、对三种方式排列.【答案答案】2.2.【解析解析】天然蛋白质的水解产物均为氨基酸,R 的组成为 C7H7,由于分子中不存在甲基,故为 C6H5CH2；
12、C9H12的芳香烃存在多种同分异构体，而硝化后得唯一产物只有 1，3，5三甲苯（从对称性考虑）。由此写出硝化产物。碳数相同而结构相似（或含一个苯环）的一元氨基酸和一元硝基化合物互为同分异构体。除本题 A、B 外，实例还有乙氨酸（CH2NH2COOH）和硝基乙烷（CH3CH2NO2）。它们的分子式都是 C2H5O2N。丙氨酸（CH3CHNH2COOH）和硝基丙烷 CH3CH2CH2NO2或（CH3）2CHNO2，它们的分子式都是C3H7O2N。http:/ 永久免费组卷搜题网http:/ 永久免费组卷搜题网【答案答案】乙氨酸（CH2NH2COOH）和硝基乙烷（CH3CH2NO2）。它们的分子式都
13、是 C2H5O2N。丙氨酸（CH3CHNH2COOH）和硝基丙烷 CH3CH2CH2NO2或（CH3）2CHNO2，它们的分子式都是 C3H7O2N。考题再现1.（1）杀菌消毒（2）CH3 OHH2O2CH3 OOHH2O（3）（4）（5）43（6）CH3CH2CH2CH2OHHBrCH3CH2CH2CH2BrH2O2.(1)(2)苯磺酸亚硫酸苯酚。【针对训练】http:/ 永久免费组卷搜题网http:/ 永久免费组卷搜题网1.B2.B3.D4.D5.C6.（A）NaOH，银镜反应必须在碱性条件下进行。（B）HCOOH+2Ag(NH3)2+2OHCO2+2Ag+4NH3+2H2O（C）B、C、
14、D、E、F（D）冷凝回流甲醇，平衡内外大气压强。（E）HCOOH+CH3OH42SOH浓HCOOCH3+H2O（F）乙，因为甲醇有毒，需密封操作.（G）沸石，Na2CO3，（H）甲酸甲酯在在 NaOH 溶液中发生水解。7.ADBCAB 消去反应 BC 加聚反应AE缩聚反应E的结构简式：O(CH2)3COnA的同分异构：8.（1）C3H8O3；（2）nCH2=CH-CH2-C-OHOCH2-CHCH2COOHnO CH2-CH-C-OH HO-C-C-OHOHCH3OCH3CH3http:/ 永久免费组卷搜题网http:/ 永久免费组卷搜题网n（3），酯化反应（或取代反应）；，氧化反应；（4）盐析，过滤。9.A.E.OOHOOCCH2CH2CHO H2HOOCCH2CH2CH2OHnHOCH2CH2CH2COOHOCH2CH2CH2CnH2O