《鲁科版七年级下册 第五节 人类对细菌和真菌的利用 习题.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《鲁科版七年级下册 第五节 人类对细菌和真菌的利用 习题.doc（3页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、人类对细菌和真菌的利用同步练习1工业上能用于制酱油、制酒的是（ ）A真菌 B酵母菌 C青霉 D曲霉 2制面包时加入酵母菌的目的是（ ）A可使制成的面包香甜可口 B 给面包里增加相应营养物质C让酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳，使面包变软多孔 D 便于烤热3用酵母菌酿酒时，向原料中通入足够的空气，酵母菌的数量与酒精产量的变化分别是（ ）A减少，增多 B增多，不再产生 C增多、增多 D 减少、不再产生4下列各组食物中都是利用细菌和真菌制用的是（ ）A酸奶、泡菜、甜酒 B面包、腐乳、果脯 C陈醋、腊肉、奶酪 D 馒头、香肠、茅台酒 5制作甜酒的过程中，尽量少打开容器的目的的是（ ）A防止气味散失 B 防
2、止其他细菌和真菌的污染C 防止酒曲散失 D防止其他气味进入6请你分析以下食品制作与细菌和真菌之间的关系：(1)制醋要用_菌，该菌属于_菌。(2)制酱要用多种_菌，它们属于_菌。(3)制泡菜要用_菌，该菌中含有的_能够把蔬菜中的有机物转化为 _，该菌属于_菌。7某人利用乳酸菌制作泡菜，因操作不当致使泡菜腐烂。下列原因中正确的是（ ）A罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖B罐口密闭不严，氧气促进了乳酸菌的生长繁殖C罐口密闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长繁殖D罐口密闭不严，促进了需氧细菌的生长繁殖8为验证酵母菌的发酵作用，某小组同学设计了两组实验方案。它们的共同特点是：相同的玻璃瓶两个，分为甲、乙
3、两组，分别加入等量的温开水，每组按照各自的方案(方案一：甲组瓶内加入一定量的干酵母和蔗糖，乙组瓶内只加入与甲等量的蔗糖，不加干酵母。方案二：甲组瓶内加入一定量的干酵母和蔗糖，乙组瓶内只加入与甲等量的干酵母，不加蔗糖。)加入不同的物质后，将相同的气球套在瓶口，放于温暖的环境中，一段时间后观察。请分析以上两种方案：(1)预测甲、乙两组的实验现象：方案一：_方案二：_(2)你认为哪个方案更合理？理由是什么？(3)酵母菌发酵产生的气体是_。如何证明？_。 (4)如果方案中去掉乙组，能否验证酵母菌的发酵作用？_理由是_。答案1、D 2、C 3、B 4、A 5、B 6、(1)醋酸菌、细菌 (2)霉，真(3)乳酸，酶，乳酸，真7、D 8、(1)方案一：甲组的气球膨胀；乙组的气球不膨胀。方案二：甲组的气球膨胀；乙组的气球不膨胀。(2)方案一更合理。因为方案一的变量是有无酵母菌。方案二的变量是有无蔗糖。(3)二氧化碳。可把这些气体通入澄清的石灰水中，如果澄清的石灰水变浑浊，说明通入的气体是二氧化碳。(4)不能。只有设置对照实验，才能验证酵母菌的发酵作用。