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1、员工餐厅设备安全操作规程1. 绞肉切片机安全操作规程 适用范围本操作规程适用于员工餐厅绞肉切片机操作人员 安全操作规程 操作工必须熟悉绞肉切片机的性能、规格及各部件的作用，确保操作安全。2. 和面机安全操作规程 适用范围本操作规程适用于员工餐厅和面机操作人员 安全操作规程 操作工必须熟悉和面机的性能、规格及使用说明书要求，确保操作安全。3. 压面机安全操作规程 适用范围本操作规程适用于员工餐厅压面机操作人员 安全操作规程 操作者必须熟悉压面机的性能、结构和使用说明书要求，确保操作安全。 使用前检查电源接地保护设施及机器各部分是否完好，一切正常后方可操作。 在使用前，应对滚压轮及各种附件按需要在
2、断电情况下进行安装调正，确认正确牢固时，方可进行运行。 使用方法 轧片工序 切条工序.4更换丝刀时，先断开主机电源，用扳手按逆时针转动带轮轴头，丝刀即可拉出，使用完毕后，将扳手取下。 压面操作时，严禁手指接近滚轮，不得在运转时用手送压面条及扣压轴轮。 压杆、滚轮等严禁放在托盘上，以防掉下砸伤脚面或其他。 使用完毕后切断电源，要对压面轮及其他可卸部件进行单独清洗，严禁用水冲洗带电设备。 如发现漏电等故障，应马上切断电源停机，找专业电工修理，不得私自开机修理。 做好设备的维护、保养工作，保持设备的清洁卫生。4. 电烤箱安全操作规程 适用范围本操作规程适用于员工餐厅电烤箱操作人员 安全操作规程 操作
3、工必须熟悉电烤箱的性能、规格及使用说明书要求，确保操作安全。8、当采用加热手动加热时，加热中人员不得离开。加热至适合温度时，根据烘烤需要，断开电源。 烤箱在工作时开箱门，应将脸部远离箱口，避免热气灼伤脸部。烤箱停用时，不得将除烤盘外的其他杂物放入箱内。做好设备的维护、保养工作，保持设备的清洁卫生。5. 电饼铛安全操作规程 适用范围本操作规程适用于员工餐厅电饼铛操作人员 安全操作规程 操作工必须熟悉电饼铛的性能、规格及使用说明书要求，确保操作安全。做好设备的维护、保养工作，保持设备的清洁卫生。6. 消毒柜安全操作规程 适用范围本操作规程适用于员工餐厅消毒柜操作人员 安全操作规程 操作工必须熟悉消毒柜的性能、规格及使用说明书要求，确保操作安全。做好设备的维护、保养工作，保持设备的清洁卫生。7. 冰箱、冰柜、冷柜安全操作规程 适用范围本操作规程适用于员工餐厅冰箱、冰柜、冷柜操作人员 安全操作规程 操作工必须熟悉冰箱、冰柜、冷柜的性能、规格及使用说明书要求，确保操作安全。做好设备的维护、保养工作，保持设备的清洁卫生。8. 煤气灶安全操作规程 适用范围本操作规程适用于员工餐厅使用煤气灶具操作人员 安全操作规程 操作工必须熟悉煤气灶具的性能、规格及使用说明书要求，确保操作安全。在点火前应先打开灶膛风机对灶膛进行吹扫，吹扫干净后，再关闭灶膛风门。做好设备的维护、保养工作，保持设备的清洁卫生。