《2022年餐饮部经理职位说明书 .pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年餐饮部经理职位说明书 .pdf（3页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、岗位职责部门：餐饮部直接上司：餐饮部总监职位：经理直接下属：主管职级：部门经理 B级编号：AITAO-CYB-001 制定人审批人实施日期C-1-1 岗位概述1.经理直接对餐饮部总监负责，其下属包括部门主管及全体各级员工。2.经理负责中餐整体策划、经营和管理。3.经理的主要工作区域为餐厅。岗位要求1.能力a)具备较强的中餐领导、管理、组织、协调、沟通及应变能力；b)熟练操作、使用中餐厅各类硬件设施以及电脑软件，并能对员工加以培训；c)能够妥善处理各类客人投诉。2.经验a)熟悉中餐厅所有操作流程；b)对餐饮其它部门的运作有充分的认识；c)熟悉本酒店其它部门的经营情况；d)熟悉中餐的操作手册；e)
2、熟悉当地中餐业的经营情况。3.操守a)维护酒店声誉或利益。不得以任何语言或行为直接或间接对酒店进行诽谤以损害酒店的声誉或利益；b)不得私自修改酒店和餐饮部的制度；c)严禁泄漏酒店、餐饮部、餐厅等的机密。未经许可不得擅自使用、复印或以任何形式复制或对外泄漏酒店、餐饮部和餐厅的资料。名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 1 页，共 3 页 -岗位职责部门：餐饮部直接上司：餐饮部总监职位：经理直接下属：主管职级：部门经理 B级编号：AITAO-CYB-001 制定人审批人实施日期C-1-2 各项工作描述1.努力完成营业指标。a)编写部门年度营业计划与预算以及部门月度与年度报告；b)向上级
3、领导提供有关营业和操作方面的数据，并提供对这些数据的分析。2.合理控制中餐厅销售状况，争取最大的利润。a)不断变更摆设、陈列和装饰；b)多了解同行业信息，不断提供给餐饮总监新的经营思路，制定新的变化去吸引客人；c)经常留意餐厅的营业状况（特别是生意高峰期），亲自指挥，参与服务客人，按制定的服务标准提供优质的服务，并监察员工的表现，及时发现员工存在的问题，及时作补救措施。3.保证中餐厅的服务质量。a)督导中餐厅各分部的日常运作；b)为中餐厅员工制订有关行为、衣着、卫生、外貌、制服和举止的标准，并贯彻执行。4.与客人的建立良好关系，不断发展客源。a)与客人建立良好的关系，发展更多客源；b)及时处理
4、客人的投诉。5.保证部门运作的高效率。a)参加餐饮部每天例会，并主持召开部门员工例会；b)与销售部、厨房等有关部门密切联系，保持良好的合作关系；c)有效控制本餐厅使用的钥匙；d)负责对其它各部门的联系；e)每天检查下属的纪律、仪容仪表、个人卫生和考勤；f)定期对财产、物品进行盘点；g)参与或组织各项推广活动。6.带领全体中餐厅员工贯彻执行酒店管理层的各项方针政策。7.主持或参与每日餐厅的会议，完成信息的传达与沟通。8.了解员工的实际需要，主持或参与部门培训，提高员工的素质。9.完善和监督部门内部的节能和环保工作。名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 2 页，共 3 页 -岗位职责部门：餐饮部直接上司：餐饮部总监职位：经理直接下属：主管职级：部门经理 B级编号：AITAO-CYB-001 制定人审批人实施日期C-1-3 10.定期检查各部门卫生清洁是否符合政府有关部门的要求。11.餐厅的装饰、摆设等定期做出变更。12.跟踪餐厅设施、设备的使用及保养。13.参加每日餐饮总监主持的会议。14.每月根据经营情况向总经理提交经营报告。15.与集团管理公司、餐饮部建立并保持良好的沟通。16.完成总经理指派的其他任务。名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 3 页，共 3 页 -