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1、一、收银岗位责任制1、自觉遵守财经纪律和财务制度。2、不得擅自套换外币。3、不得擅自取长补短，长短款应按规定处理。4、根据财务部制度的工作程序进行工作。5、按规定标准营业消费价格收取客人费用。6、结算款及营业收入不得拖欠公款，客离帐清。7、工作时间不得私人款与公款混淆。8、不得向无关人员泄露关于公司的营业收入情况、资料及数据。9、对于违反财务制度和财经纪律的要敢于制止和揭发，起监督作用。10、提前 30 分钟到岗，开市前必须兑换好当天所需的零钱，备足底钱。交班前准备好自己当班所发生的业务做好交接手续，点清发票、营业现金、营业单据、客户挂帐签单等，并且交接人双方签名确认。交款表必须填写交款收据（
2、姓名、台岗、金额、发据的张数），交款需有指定人员作证，并请证人签名。二、收银员岗位职责1、收银员在上班前应先作好营业前的准备工作。预备好零钞，以便找数；检查使用的收银机、计算器、验钞机等设备，并做好清洁保养工作。2、准确打印各项收款单据、发票；及时、快捷收妥客人消费款；在收款中做到快、准、不错收、漏收；对各种钞票必须认真验明真伪；收到伪钞自赔。3、每日收入现金，必须切实执行“长缴短补”的规定，不得以长补短。出现长款或短款，必须如实向上级汇报，按公司财务规定长款入公司帐，短款当事人自赔。4、收银过程中，动作规范，服务周到，唱收唱付，声音清楚、态度礼貌亲切5、每天收入的现款、票据必须与单据相符，认
3、真填写营业报表，字迹清晰，不得涂改，连同收款菜单、卡单、签单单据核对后，交审核员审核对帐后转交会计签收作帐，现金、信用卡票据等款项交出纳、营业收款单据交审核员并签收。客人需要发票要进行凳记，主管级签名才有效。6、备用周转金即时收银钱，必须天天核对，专人保管如有遗失自赔，绝对不得以白条抵库私自挪用。7、一切营业收入现金，不准乱支。未经总经理批准（必须书面签名，可在总经理电话同意名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 1 页，共 6 页 -后补签），不得在营业收入现金中借给任何部门或任个人。8、使用信用卡结帐时，必须按银行培训的使用规定和操作程序办理。9、每一位收银员在当班营业结束后，检
4、查当班营业收入单、卡数量与现金签单及信用卡结算等是否相符，同时根据当天票、款、帐单做出营业报表上交财务审查无误后早，才能下班。三、收银员工作守则1、收银员在营业时身上不可带有现金，以免引起不必要的误会；2、收银员除茶水杯（透明的），不可放置任何私人物品在前台；3、收银员在工作期间不得擅自离岗，如确需离开，因向同伴或主管告知去向；4、使用规范的服务用语；5、营业时间不得嬉笑聊天或做与工作无关的事情；6、在营业时间不要随意打开钱箱清点钞票；7、进行退单或作废单时必须有主管或值班经理签字；8、熟悉门店内菜品及特色服务、相应人员的打折权限和客户的挂账协议；四、收银员待客用语（一）站立姿势：两脚自然踏地
5、，同肩宽、抬头挺胸、身体放松；（二）手势：子让，没事时双手叠放与下腹；（注意，不要用手指指向顾客）（三）面部：自始至终眉心舒展，面带微笑，保持情绪的稳定。（四）礼貌用语：请稍等，我马上帮您把账单拿过来打扰了，请问哪位买单请问您是付现金还是刷卡呢？您好，麻烦您输入密码您好，请问您的发票是否需要开单位？麻烦您写在这张纸上好吗？谢谢您好，请您在此单上签上您的姓名好吗？先生请检查好您的信用卡和发票您好，收您伍仟元整，谢谢，请稍等对不起，先生麻烦您重新换一张好吗名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 2 页，共 6 页 -先生，这是您的零钱和发票，请拿好，欢迎下次光临11对不起，我们不收小费，
6、这是我们应该做的12不能解决的事情，应说“对不起，我解决不了这件事，我请我的主管为您解决”或“对不起，这不在我的职权之内，我帮您找XX 处理，请稍等！”五、收银员服务标准考核项目工作内容考核标准服务标准仪容仪表1、工作服干净整洁，无明显皱纹、污迹2、仪容清爽，严禁化浓妆3、牙齿清洁、口气清爽；严禁有异味、刺激味、烟味4、工号牌佩戴在左胸上方；严禁不带或佩戴别人的工牌5、头发按规定梳妆，不能染成鲜艳的颜色6、不允许带袖套、不允许涂指甲油、不允许穿露脚趾的鞋子表情1、自然、亲切的微笑；不能无表情、无奈、不理睬、僵硬、冷淡2、主动向三米之内的顾客打招呼、热情、友好、自信动作1、身体直立、姿势端正；不
7、能歪站、歪头、叉腰、弯腰、驼背、耸肩、双手前叉、双手后背、手放口袋、跺脚、拖鞋、蹭鞋2、良好的个人生活习惯：严禁吃东西、抽烟、对着客人咳嗽、打喷嚏、随地吐痰、乱扔杂物、不停眨眼3、严禁当众揉眼、扣鼻、挠头、挖耳、搓脸、搔痒、化妆、修剪指甲、整理衣服4、良好的职业习惯，包括看见地板有垃圾、纸屑要随手捡起；主动给客人让路或引路等5、面对顾客要有问必答、态度友好、肢体语言文明语言使用普通话，使用礼貌用语23 字（您好，欢迎光临，请，谢谢，对不起，请稍等，好走，欢迎下次光临）；严禁将粗话、开不恰当的玩笑，模仿顾客讲话、交头接耳、窃窃私语其他1、友善地提醒顾客拿好随身物品2、对顾客做好“三声两到手”服务
8、工作名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 3 页，共 6 页 -考核项目考核标准劳动纪律1、按时上、下班，一个班打四次卡，并签到，不得托人、代人打卡和签到2、不串岗、溜岗、聚堆聊天3、得在上班时间吃零食、不得在店内打闹、讲脏话、大声喧哗，接听与工作无关的电话，做与工作无关的事情4、按规定分批次在规定时间呃逆完成就餐5、无条件服从安排（入协助其他部门工作），不得顶撞与欺骗上司6、爱惜公司资产与耗材，不得恶意损坏与普涨浪费7、不得将礼品当作工具或个人用品使用8、积极参加公司与部门组织的培训9、按要求参加公司召开的早晚会10、饮水尽可能到休息室饮水，人流高峰期不允许当着顾客饮水卫生标准1
9、、随时整理收银台台面，物品摆放整齐有序2、每日上班前、下班后清洁收银机设备，做到无灰、无尘、光洁六、收银员作业流程（收银员每日工作流程/收银结账程序）（一）收银员日工作流程工作内容作业要求营业前打卡上班1、一个班打四次卡、严禁代人打卡2、依照排班表的班次于上岗前签到3、统一着工作装上班、工作装要求整齐、干净，不得在楼面脱换参加晨会1、员工站姿端正，双手背后，精神饱满，声音洪亮2、主管对昨日工作进行总结，布置当日工作，学习和传达公司文件3、主管传达当日特色菜信息/打折活动，交代注意事项领用发放备用金1、收银员与领班或主管一起清点周转金2、无误后在登记簿上签收名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精
10、心整理-第 4 页，共 6 页 -3、班次之间办理周转金交接手续，并在收银员周转金交接登记簿上签字。发放备用金4、清点备用金，做好迎宾准备设备用具和账单、发票准备及耗材准备1、在收银主管处领取该班次所需使用的帐单及发票（检查帐单及收据是否顺号，如有缺号、短联应立即退回），并在帐单领用登记簿上签字2、收银柜台常用办公用具：海绵缸、抹布、订书机（针）、票夹、银联卡纸带3、收银员必备用具：验钞机、计算器、中性笔（黑、红）、印章（泥）、登记簿（支票登记簿、发票登记簿）准备收银纸、发票、零钱袋1、检查收银纸、银行卡单、发票是否足够2、将零钱袋、小票带、发票放置爱正确的位置和设备上，保证存根联及收款联的正
11、确装置3、库存的银行卡单是否安全收放在收银柜中检查 pos机1、检查 POS 机连线是否正常2、POS 机是否放置正确的银行卡单3、POS 机开机后是否可以正常工作开机/检查收银机1、系统的日期、开机状态是否正常2、机内的程序设计和各项统计数值是否正确，能否进行收银、打单开业前的卫生1、整理收银机台面2、清洁收银机设备3、整理收银柜4、查阅交接记事本了解上班遗留问题，以便及时处理。准备就绪1、在开市前5 分钟各项准备工作就绪2、站在自己岗位上微笑迎接顾客名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 5 页，共 6 页 -工作内容作业要求营业中收 银 标准动作核单1、手工单情况;当服务员把点菜单交到收银台时，收银员应首先检查点菜单上人数、台号是否记录齐全，如记录不全则退回服务员；当点菜单人数、台号记录齐全后，开始正式输入菜单，首先将客帐单号码输入电脑内，收银机将自动编制该帐单号，待客人结帐时使用2、电脑收银系统情况：当楼面人员将菜品录入点菜系统后，收银员应首先检查点菜单上人数、台号是否记录齐全，如记录不全则通知楼面确 认 签单1、手工单：名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 6 页，共 6 页 -