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1、餐饮管理系统需求分析专业：计算机科学与技术班级：计算机一班学号：0709014133 姓名：吕明明名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 1 页，共 9 页 -1）前言：项目的目的：本说明编写是为使用户、系统开发者及分析人员对该系统的初始规定有一个共同的理解，它说明了本系统的各种功能需求、性能需求、数据要求、实现环境及所使用的实现技术，阐述实用背景及范围，提供客户解决问题或达到目标所需的条件或权能，提供一个度量和遵循的基准。专门术语：数据：本软件中指：消费记录中的数量，单价等日常生活中所认为的一般数据。数据库：按照数据结构来组织、存储和管理数据的仓库报表：指水晶报表作用及范围：本系统
2、应在Internet 上运行。作为一个独立软件，其不含任何的升级或软件包。本系统唯一依赖的是浏览器要能解释HTML（超文本语言）及JavaScript脚本语言。参考资料用户手册，酒店管理系统，C#相关资料，软件工程（第二版）（西安电子科技大学出版社）项目的范围：系统使用人员酒店餐饮的前台服务员、厨房管理员、原材料的供货部门以及经理部门的管理人员。2）项目概述产品的描述：本系统主要用于对酒店业务数据的管理和维护，以及查询和分析。随着电脑的普及，越来越多的商家开始对自己的业务采用电脑管理，在应用之余，总希望有好的业务管理软件来帮助他们提高工作效益和管理水平。以前酒店的管理，全部由人工完成，从前台点
3、菜，菜单结算，物品采购到后台财务结算等等。由于不可避免的人为原因，总存在一些误差，存在很大的不科学性，而如果采用数据库软件管理，所有数据均通过软件来处理，不但数据的正确性，完整性和延续性得到很大提高，而且数据的处理更加科学。产品的功能：系统主要完成酒店从前台大堂服务流程的管理到后台帐务管理的一整套管理功能，具体包括以下几个部分.吧台帐务管理（由吧台执行）：吧台主要完成工作有：点单入帐，菜单打印，菜单增补，打折处理，消费合并,结帐，桌号及包房勾销，帐单打印，菜单购销.，临时菜单调价。点单入帐：大堂服务员将客人所点菜单送交吧台，吧员按客人所选桌号将菜单录入数据库.同时勾销该桌号的使用权。菜单打印：
4、将客人所点菜单录入后分别在吧台，传菜部，厨房，财务处各打印一份菜单。菜单追加：将客人追点的菜补录入当前桌号的菜单.结帐时一起结算.并进行一次菜单打印操作。打折处理：将菜品价格按情况进行打折。结帐:客人消费完毕，结帐。桌号及吧台勾销：客人如果没有立即离去，在结帐时不勾销桌号，在离去时再勾销。帐单打印:结帐后打印帐单.菜单勾销：若遇特殊情况，客人点菜后没有消费，将菜单勾销。临时菜单调价：特殊情况下，将客人消费的菜品价格进行调整。桌位及客人信息查询：查询可供的桌位和消费中的客人信息。预订管理（由前台接待执行）：客人通过前台接待预订桌位或包间，前台接待在客名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-
5、第 2 页，共 9 页 -人预订消费时间将所订桌位或包间预留，如果没有按时间消费或取消预订，均在预订时间后半小时购销所预订桌位或包间.预定录入：录入预定信息。预定撤消：撤消预定信息。预定查询：查询预定信息。桌位状态设定：设定桌位状态（可供或者不可供）。采供管理（由采供执行）：此部分主要完成功能有采供部将所采购的物品登记入库和物品出库二部份.登记入库：采供将所采购物品报财务，财务将其记录入库。物品出库：各单位领取物品，报财务，由财务将所领数据记录入库。物品查询：查询可使用物品情况。物品核算：核算每日（每月）的物品入库数目和出库数目以及差额。财务管理（由财务执行）：主要完成财务结算，财务报表，菜品
6、调价等工作。差价核算：通过采供部数据核算每日的物品消费量，然后通过实际收入计算实际物品消费量，计算二者差额。实际收入计算物品消耗量通过标准菜卡来实现。标准菜卡管理：录入，修改，删除，查询标准菜卡信息。经理业务管理（由经理执行）：主要完成经理对日常经营所必需的管理工作，如财务审核，每日进出物品分析，收入分析，客人特性分析等.人力资源管理：主要负责酒店所有人员信息的管理和维护，如新增人员，删除人员，人员部门调整，人员工资调整等。新增人员：酒店通过各种方式，招聘了新的工作人员，将其初始化信息进数据库。删除人员：酒店因为各种原因，需要某些人员离岗，将其信息从数据库中删除，或者转入其他库保存，以留做备份
7、。人员部门调整：人员在部门之间流动，将其所属部门变更为当今所属部门。人员查询：查询工作人员信息。用户特点：本系统用户界面操作方面明了，用户可以方便、轻松的操作，对用户的教育水平要求不是很高，只要其知道电脑的基本操作即可；产品维护人员必须精通C#、数据库操作和Microsoft SQL Server 等有关知识。一般约束：系统开发环境假定为Windows 系列 Server服务器，SQL SERVER 2005 数据库，开发语言为C#、AJAX、Html、JavaScript，开发工具为Microsoft Visual Studio 2005、Macromedia Dreamweaver CS4
8、、PhtotShop CS4。3）具体需求数据流程：酒店管理的数据流主要有大堂业务流程，采购流程，财务管理流程，预订流程几个部分组成.总数据流程如下：客户预订流程吧台前台接待台财务总管采供酒店管理系统人事经理用户预订信息人力资源信息采供信息用户消费信息财务分析经营分析名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 3 页，共 9 页 -前台接待管理流程吧台管理流程采供流程:人力资源管理流程吧台与用户交互用户初始信息录入录入新添打印菜单打 折 及消 费 合并等结帐，打印帐单确认信息添加信息消费数据消费结帐最终消费数据采 供入库出库统计，核准采供信息出库数据出入库数据人事部添加员工调整员工开除员
9、工新员工信息调整信息人员开除信息前台接待台客户预订信息消费否记录入库吧 台取消预订是否名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 4 页，共 9 页 -开发及运行环境说明：本系统初步拟定运行在局域网内部，由一台数据库服务器及各个终端构 成，预 留INTERNET接 口，可 以 留 作 扩 展。后台 数据 库 采 用WINDOWS2000+SQLSERVER2000SQLSERVER2000作为微软公司最新的数据库产品。系统开发采用delphi5.0，通过 BDE 连接DELPHI作为 INPRISE 的主打产品，在开发数据库应用程序方面具有其他开发工具不可替代的优势1：开发周期短2：数据
10、操作速度快3：系统可移植性强数据关系系统有几个主要数据关系流，如下：1:差价核算的误差大约在10左右。就是说，实际出库的物品量和实际消耗的物品量的绝对误差值有一个浮动值。功能完成模块（差价核算）2:每日结帐入库的菜单和实际打印的菜单数目是否相符合。功能完成模块（财务管理部分：账单核算）3:入库物品和出库物品的数目是否相符合。功能完成模块（物品核算）数据字典：说明：!表示主键，$表示索引，N 表示非空值1:菜单登记表(CDDJ)：记录客户消费的初始化信息中文字段名英文字段名数据类型长度参数表备注菜单编号CDNO VC 10!$N 客人姓名KRXM VC 30 桌位号ZW C 4 ZW N 消费类
11、别XFLB C 1 XFLB 消费时间XFSJ D 默认经手人JSR VC 30 N 支付类型ZFLB C 1 ZFLB 折扣率ZK F 4 结帐否JZOK VC 4 备注MEMO VC 255 2：消费结帐表(XFJZ)：记录每一客户消费后结帐的金额信息中文字段名英文字段名数据类型长度参数表备注菜单编号CDNO VC 10!$N 总金额ZJE F 10 N 厨部金额CBJE F 10 厨部折扣率CBZK F 4 酒水部JSJE F 10 酒水折扣率JSZK F 4 其他部门QTJE F 10 其他折扣率QTZK F 4 总折扣率ZZK F 4 结帐日期JZRQ D 默认名师资料总结-精品资料
12、欢迎下载-名师精心整理-第 5 页，共 9 页 -经手人JSR VC 30 N 备注MEMO VC 255 3：菜单内容库（CDLR）：记录每一菜单所点的菜品及酒水信息。中文字段名英文字段名数据类型长度参数表备注菜单编号CDNO VC 10$N 菜品名称CP C 10 CP N 数量SL I 默认为 1 4：菜品名称库（CP）：参数表，用于记录酒店各项服务项目的信息，可随服务季节的不同或其他因素不断调整。中文字段名英文字段名数据类型长度参数表备注菜品编号CPNO C 10!$N 菜品名称CPMC VC 100 N 菜品类别CPLB C 2 CPLB N 规格GG VC 30 单位DW C 2
13、DW 单价JG F 10 N 部门BM C 2 BM N 5：预订信息表（YD）记录客户预订信息中文字段名英文字段名数据类型长度参数表备注编号YDNO VC 10!$N 消费类别XFLB C 1 XFLB 桌位号ZW C 4 ZW N 姓名XM VC 30 人数RS I 预订时间YDSJ D 默认预订消费时间YDXFSJ D N 电话DH VC 15 经手人JSR VC 30 N 消费否XFOK VC 4 备注MEMO VC 255 6：物品库（WP）记录物品信息中文字段名英文字段名数据类型长度参数表备注项目编号XMNO VC 10!N$消费项目名称XFXM C 4 XFXM N 上次结存SC
14、JC F 10 N 表示金额新入库XRK I 出库量CKL I 库存量KCL I N 表示数量名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 6 页，共 9 页 -本次结存BCJC F 10 N 单位DW C 2 DW 单价JG F 10 N 日期RQ D 默认经手人JSR VC 30 N 7：标准菜卡库（BZCK）记录菜品的标准物品消耗量。中文字段名英文字段名数据类型长度参数表备注菜品编号CPNO VC 10!$N 物品名称XFXM C 4 XFXM N 数量SL F 10 N 单位DW C 2 DW 8：临时菜单内容库（TEMPCDLR）记录追加菜单的数据，便于追加菜单的打印。中文字段名
15、英文字段名数据类型长度参数表备注编号ID I!菜单编号CDNO VC 10$N 菜品名称CP C 10 CP N 数量SL I 默认为 1 打印否DYOK C 1 等级DJ IS 添加等级标记BJ C 1 追加或撤消10:酒店人员管理库(RYXX)记录酒店工作人员的信息中文字段名英文字段名数据类型长度参数表备注人员编号RYNO VC 8!$N 姓名XM VC 30 N 性别XB C 1 XB 民族MZ C 2 MZ 出生日期CSRQ D 身高SG F 6 血型XX VC 10 籍贯JG C 2 JG 学历XL C 1 XL 职务ZWB C 2 ZWB 参加工作时间CJGZSJ D 工作部门GZ
16、BM C 2 GZBM N 工作状态GZZT C 1 GZZT 联系电话LXDH VC 15 家庭住址JTZZ VC 255 备注MEMO VC 255 以下为参数对照表名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 7 页，共 9 页 -桌位表（ZW）中文字段名英文字段名数据类型长度参数表备注桌位编号ZWNO C 4!N 桌位名称ZWMC VC 30 N 桌位类型XFLB C 1 XFLB(消费类别)桌位状态ZWZT C 1 ZWZT 消费类别表（XFLB）中文字段名英文字段名数据类型长度参数表备注编号XFLBNO C 1!N 类别XFLBINFO VC 30 支付类型表（ZFLB）中文字
17、段名英文字段名数据类型长度参数表备注编号ZFLBNO C 1!N 类别ZFLBINFO VC 30 桌位状态（ZWZT）中文字段名英文字段名数据类型长度参数表备注编号ZWZTNO C 1!N 状态ZWZTINFO VC 20 菜品类别（CPLB）中文字段名英文字段名数据类型长度参数表备注编号CPLBNO C 2!N 类别CPLBINFO VC 20 消费部门（BM）中文字段名英文字段名数据类型长度参数表备注编号BMNO C 2!N 部门BMINFO VC 30 物品名称(XFXM)中文字段名英文字段名数据类型长度参数表备注物品编号XFXMNO C 4!N 物品名称XFXMINFO VC 30
18、单位（DW）中文字段名英文字段名数据类型长度参数表备注单位编号DWNO C 2!N 单位DWINFO VC 20 性别（XB）中文字段名英文字段名数据类型长度参数表备注编号XBNO C 1!N 性别XBINFO VC 10 民族（MZ）中文字段名英文字段名数据类型长度参数表备注编号MZNO C 2!N 民族MZINFO VC 30 名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 8 页，共 9 页 -籍贯（JG）中文字段名英文字段名数据类型长度参数表备注编号JGNO C 2!N 籍贯JGINFO VC 30 职务（ZWB）中文字段名英文字段名数据类型长度参数表备注编号ZWBNO C 2!N
19、职务ZWBINFO VC 100 工作部门（GZBM）中文字段名英文字段名数据类型长度参数表备注编号GZBMNO C 2!N 部门GZBMINFO VC 100 工作状态（GZZT）中文字段名英文字段名数据类型长度参数表备注编号GZZTNO C 1!N 工作状态GZZTINFO VC 30 系统管理程序使用部门表(CXBM)：记录使用本系统的部门信息，此表一经初始化，即不能更改。中文字段名英文字段名数据类型长度参数表备注程序使用部门编号CXBMNO C 1!N 使用部门名称CXBMINFO VC 30 N 注册否REGOK I 备注MEMO VC 255 用户表(YH)：记录用户信息中文字段名英文字段名数据类型长度参数表用户编号YHNO I 用户名YHMC VC 30 用户部门CXBM C 1 用户密码YHMM VC 10 权限分配表(QXFP)：管理用户的权限分配，如通过权限分配，财务可以使用采供管理模块，此表的管理权限分配给系统管理员。中文字段名英文字段名数据类型长度参数表备注用户编号YHNO I 用户管理部门CXBM C 1 CXBM 系统时间表（XTSJ）：记录服务器的时间，所有部门均以这个时间为标准中文字段名英文字段名数据类型长度参数表备注系统时间XTSJ D 名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 9 页，共 9 页 -