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1、食品中能量的测定方法学验证一、目的验证GB/Z21922-2008食品中能量测定在本实验室的适用性。二、验证方法 本试验由a（组）和b（组）进行双人双平行验证。三、选取样品 本试验选取蜜饯-AXXXXX、酱腌菜-BXXXXXXXX和坚果-CXXXXXX作为验证对象。4、 仪器设备、试剂和操作步骤本实验主要针对食品中蛋白质，脂肪，水分，灰分4个参数进行试验，最后通过计算得出各参数的能量值和营养素参考值%（NRV）。各参数仪器设备、试剂和操作步骤详见以下依据：参数依据标准蛋白质GB5009.5-2016脂肪GB5009.6-2016水分GB5009.3-2016灰分GB5009.4-2016 5、
2、 验证结果1.A见表1表1组别样品编号能量（KJ/100g）平均值（KJ/100g）两组相对误差（%）组XXXXX207920681.1组XXXXX2057从表1中可得出，两组相对误差较好，符合要求。2. B见表2表2组别样品编号能量（KJ/100g）平均值（KJ/100g）两组相对误差（%）组XXXXX127912740.9组XXXXX1268从表2中可得出，两组相对误差较好，符合要求。3.C见表3表3组别样品编号能量（KJ/100g）平均值（KJ/100g）两组相对误差（%）组XXXXX5075111.4组XXXXX514从表3中可得出，两组相对误差较好，符合要求。经过双人双平行论证，各参数平行样相对误差和两组相对误差符合要求，因此可以看出该方法检测食品中能量准确可靠，可以在实际工作中运用此方法检测食品中能量。第 2 页 共 2 页