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1、食品卫生微生物学检验GB/T 4789.3-2003大肠菌群测定能力验证技术方案根据新项目论证技术要求，为保证此次能力验证数据准确，结果可靠，特制定如下技术方案：一、 检验依据食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定GB/T 4789.3-2003一、 检品蛋糕、蜜饯、汽水三种不同种类的典型性样品二、 人员比对蛋糕：a、b分别试验进行数据比对（双人双平行）；蜜饯：c、a分别试验进行数据比对（双人双平行）；汽水：c、b分别试验进行数据比对（双人双平行）。三、 准备工作仔细核对试验使用试剂及相关培养基，灭菌试验所需要的试剂、耗材以及玻璃器皿等。四、 质量控制1、 按照国家标准规定准确称取样品和试剂并进行
2、前处理。2、 仪器设备性能和检测环境的确认（1）依据消毒与灭菌效果的评价方法与标准GB15981-1995定期对高压蒸汽灭菌锅的灭菌效果进行检测评价并记录；（2）依据无菌室消毒灭菌操作规程定期对对无菌室、生物安全柜、超净台、无菌衣进行清洁消毒灭菌；（3）依据实验室质量控制规范食品微生物检测GB/T27405-2008定期对对无菌室、生物安全柜及超净台进行沉降菌检测并记录。3、 培养基性能测试 依据食品微生物学检验培养基和试剂的质量GB4789.28-2013对此参数涉及到的伊红美兰琼脂（EMB）、磷酸盐缓冲液进行验证并记录。4、 对照 每次实验均应进行空白对照确保实验数据的可靠性。五、 注意事项1、 所用培养基应该事先放在恒温水浴锅内，使得培养基的温度保持在4555之间；2、 实验后对本实验所涉及到含阳性菌的耗材、容器、玻璃器皿、培养基、菌株等进行灭菌处理并做好记录；3、 实验人员要严格按照无菌检查系统操作规程进出无菌室；4、 严格按照食品微生物学检验总则GB4789.1-2016进行实验。