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1、绿色食品标准与评价第1页，此课件共26页哦 绿色食品系指经专门绿色食品系指经专门机构认定，许可使用绿机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的色食品标志的无污染的安全、优质、营养食品。安全、优质、营养食品。第2页，此课件共26页哦 绿色食品是按特定生产方式绿色食品是按特定生产方式生产并经权威机构认定使用专门生产并经权威机构认定使用专门标志的安全、优质、营养食品。标志的安全、优质、营养食品。第3页，此课件共26页哦 绿色食品标准是应用科学技术绿色食品标准是应用科学技术原理，结合绿色食品生产实践，借原理，结合绿色食品生产实践，借鉴国内外相关标准所制定的，在绿鉴国内外相关标准所制定的，在绿色食品生产中
2、必须遵循，在绿色食色食品生产中必须遵循，在绿色食品质量认证时必须依据的技术文件。品质量认证时必须依据的技术文件。绿色食品标准是由农业部发布的，绿色食品标准是由农业部发布的，绿色食品生产企业必须遵照执行的绿色食品生产企业必须遵照执行的强制性国家行业标准。强制性国家行业标准。第4页，此课件共26页哦 绿色食品标准分为两个技术绿色食品标准分为两个技术等级，即等级，即AAAA级绿色食品标准和级绿色食品标准和A A级绿色食品标准。级绿色食品标准。第5页，此课件共26页哦AAAA级级绿色食品标准要求，生产地的环境质量绿色食品标准要求，生产地的环境质量符合绿色食品产地环境质量标准，生产符合绿色食品产地环境质
3、量标准，生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高术，培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质，从而保证产品质量符合绿色食品产品品质，从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。产品标准要求。第6页，此课件共26页哦A A级级绿色食品标准要求，生产地的环绿色食品标准要求，生产地的环境质量符合
4、绿色食品产地环境质境质量符合绿色食品产地环境质量标准，生产过程中严格按绿色量标准，生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则和生产操作食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，并积极采用生物学技成生产资料，并积极采用生物学技术和物理方法，保证产品质量符合术和物理方法，保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。绿色食品产品标准要求。第7页，此课件共26页哦绿色食品标准以全程质量控制为核心，绿色食品标准以全程质量控制为核心，由以下六个部分构成：由以下六个部分构成：1 1、绿色食品产地环境质量标准，即、绿色食品产地环境质量标准，即绿色食品产地环境
5、质量标准绿色食品产地环境质量标准 2 2、绿色食品生产技术标准、绿色食品生产技术标准 3 3、绿色食品产品标准、绿色食品产品标准 4 4、绿色食品包装标签标准、绿色食品包装标签标准5 5、绿色食品贮藏、运输标准、绿色食品贮藏、运输标准 6 6、绿色食品其它相关标准、绿色食品其它相关标准 第8页，此课件共26页哦 按中国绿色食品中心制按中国绿色食品中心制定的绿色食品标准，绿色定的绿色食品标准，绿色食品标准构成内容包括食品标准构成内容包括环环境质量标准、生产操作规程、境质量标准、生产操作规程、产品标准、包装标准、储藏产品标准、包装标准、储藏和运输标准。和运输标准。第9页，此课件共26页哦 产地的生
6、态环境质量标准产地的生态环境质量标准。不。不仅要求符合规定的标准，而且要仅要求符合规定的标准，而且要求有一套保证措施，确保该区域求有一套保证措施，确保该区域在今后的生产过程中环境质量不在今后的生产过程中环境质量不下降。下降。绿色食品的生产操作规程。绿色食品的生产操作规程。包包括在产品生产（含加工）各个环节括在产品生产（含加工）各个环节必须遵循的规范程序以及农药、肥必须遵循的规范程序以及农药、肥料等的使用原则。料等的使用原则。第10页，此课件共26页哦 绿色食品产品标准。绿色食品产品标准。包括包括质量和卫生标准两部分，其中质量和卫生标准两部分，其中卫生标准包括农药残留、有害卫生标准包括农药残留、
7、有害重金属污染和有害微生物污染，重金属污染和有害微生物污染，绿色食品产品的包装、装璜应绿色食品产品的包装、装璜应符合绿色食品标志设计标准符合绿色食品标志设计标准手册的要求。手册的要求。第11页，此课件共26页哦黄瓜、番茄、菜豆、豇豆等黄瓜、番茄、菜豆、豇豆等 4 种绿色食品的卫生标准种绿色食品的卫生标准检测项目检测项目单位单位黄瓜黄瓜番茄番茄菜豆菜豆豇豆豇豆砷（以砷（以 As计）计）mg/kg 0.2 0.2 0.2 0.2六六六六六六mg/kg 0.05 0.05 0.1 0.1DDTmg/kg 0.05 0.05 0.05 0.05汞（以汞（以 Hg计）计）mg/kg 0.01 0.01
8、0.01 0.01氟氟mg/kg 1.0 1.00 1.00 1.00镉（以镉（以 Cd计）计）mg/kg 0.05 0.05 0.05 0.05硒（以硒（以 se计）计）mg/kg 0.1 0.1锌（以锌（以 Zn计）计）mg/kg 20 20稀土元素稀土元素mg/kg 0.7 0.7杀螟硫磷杀螟硫磷mg/kg 0.4 0.4 0.4 0.4倍硫磷倍硫磷mg/kg 0.05 0.05 0.05 0.05乐果乐果mg/kg 1.0 1.0 1.0 1.0敌敌畏敌敌畏mg/kg 0.2 0.2 0.2 0.2甲拌磷甲拌磷mg/kg不得检出不得检出不得检出不得检出对硫磷对硫磷mg/kg不得检出不得
9、检出不得检出不得检出马拉硫磷马拉硫磷mg/kg不得检出不得检出不得检出不得检出不得检出不得检出不得检出不得检出大肠杆菌大肠杆菌个个/100g 30 30致病菌致病菌不得检出不得检出不得检出不得检出寄生虫寄生虫不得检出不得检出不得检出不得检出黄瓜、番茄、菜豆、豇豆等黄瓜、番茄、菜豆、豇豆等 4 4 种绿色食品的卫生标准种绿色食品的卫生标准 第12页，此课件共26页哦绿色食品必须具备以下条件：绿色食品必须具备以下条件：1 1产品或产品原料的产地必须符合农产品或产品原料的产地必须符合农业部制定的绿色食品生态环境标准；业部制定的绿色食品生态环境标准；2 2农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及农作物种植、畜
10、禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合农业部制定的绿色食品食品加工必须符合农业部制定的绿色食品生产操作规程；生产操作规程；3 3产品必须符合农业部制定的绿色食品质产品必须符合农业部制定的绿色食品质量和卫生标准；量和卫生标准；4 4产品外包装必须符合国家食品标签通用产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。签规定。第13页，此课件共26页哦 产品或产品的主要原料产地必须符合产品或产品的主要原料产地必须符合绿色食品的生态环境标准是指：绿色食品的生态环境标准是指：农业初级农业初级产品或食品的主要原料，其生长区域内没产品或食品的主
11、要原料，其生长区域内没有工业企业的直接污染，及水域、上游、有工业企业的直接污染，及水域、上游、上风口没有污染源对该区域构成污染威胁。上风口没有污染源对该区域构成污染威胁。该区域内的大气、土壤质量及灌溉用水、该区域内的大气、土壤质量及灌溉用水、养殖用水质量均符合绿色食品大气标准、养殖用水质量均符合绿色食品大气标准、绿色食品水质标准。并有一套保证措施，绿色食品水质标准。并有一套保证措施，确保该区域在今后的生产过程中环境质量确保该区域在今后的生产过程中环境质量不下降。不下降。第14页，此课件共26页哦申请绿色食品的程序申请绿色食品的程序第15页，此课件共26页哦 绿绿色色食食品品标标志志是是在在经经
12、权权威威机机构构认认证证的的绿绿色色食食品品上上使使用用、以以区区分分此此类类产产品品与与普普通通食食品品的的特特定定标标志志。该该标标志志已已作作为为我我国国第第一一例例证证明明商商标标由由中中国国绿绿色色食食品品发发展展中中心心在在国国家家商商标标局局注册，受法律保护。注册，受法律保护。第16页，此课件共26页哦绿色食品标志商标作为特定的产品质量绿色食品标志商标作为特定的产品质量证明商标，已由中国绿色食品发展中心证明商标，已由中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理局注册，从而使绿在国家工商行政管理局注册，从而使绿色食品标志商标专用权受中华人民共色食品标志商标专用权受中华人民共和国商标法保护
13、，这样既有利于约束和国商标法保护，这样既有利于约束和规范企业的经济行为，又有利于保护和规范企业的经济行为，又有利于保护广大消费者的利益。广大消费者的利益。绿色食品商标已在绿色食品商标已在国家工商行政管理局注册的有以下四种国家工商行政管理局注册的有以下四种形式：形式：第17页，此课件共26页哦绿色食品标志绿色食品标志第18页，此课件共26页哦 为了与一般的普通食品为了与一般的普通食品相区别，绿色食品实行标相区别，绿色食品实行标志管理。志管理。绿色食品标志由绿色食品标志由特定的图形来表示。特定的图形来表示。第19页，此课件共26页哦绿色食品标志图形由三部分构成：上方绿色食品标志图形由三部分构成：上
14、方的太阳、下方的叶片，和蓓蕾。的太阳、下方的叶片，和蓓蕾。标志图标志图形为正圆形，意为保护、安全。形为正圆形，意为保护、安全。整个图形整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。绿色食品标志还提带来蓬勃的生命力。绿色食品标志还提醒人们要保护环境和防止污染，通过改醒人们要保护环境和防止污染，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。谐。第20页，此课件共26页哦 绿绿色色食
15、食品品标标志志管管理理，即即依依据据绿绿色色食食品品标标志志证证明明商商标标特特定定的的法法律律属属性性，通通过过该该标标志志商商标标的的使使用用许许可可，衡衡量量企企业业的的生生产产过过程程及及其其产产品品的的质质量量是是否否符符合合特特定定的的绿绿色色食食品品标标准准，并并监监督督符符合合标标准准的的企企业业严严格格执执行行绿绿色色食食品品生生产产操操作作规规程程、正正确确使使用用绿绿色色食食品品标标志志的的过过程程。第21页，此课件共26页哦 申报绿色食品标志相关表格申报绿色食品标志相关表格1.1.绿色食品标志使用申请书绿色食品标志使用申请书2.2.企业及生产情况调查表企业及生产情况调查
16、表（1 1）生产企业概况生产企业概况（2 2）农药、肥料使用情况农药、肥料使用情况（3 3）畜（禽、水）产品饲养（养殖）畜（禽、水）产品饲养（养殖）情况表情况表（4 4）加工产品生产情况加工产品生产情况第22页，此课件共26页哦3.3.农业环境质量监测报告农业环境质量监测报告（1 1）土壤分析结果土壤分析结果（2 2）大气分析结果大气分析结果（3 3）农田灌溉用水水质分析结果农田灌溉用水水质分析结果（4 4）加工用水水质分析结果加工用水水质分析结果（5 5）畜禽饮用水水质分析结果畜禽饮用水水质分析结果（6 6）渔业用水水质分析结果渔业用水水质分析结果4.4.农业环境质量现状评价农业环境质量现状
17、评价第23页，此课件共26页哦http:/ dosecontamination dose污染伤害污染伤害:pollution injurypollution injury污染强度污染强度:pollution intensity,pollution intensity,pollution strength pollution strength污染危害污染危害:pollution hazardpollution hazard第25页，此课件共26页哦污染物传播：污染物传播：pollutant dispersionpollutant dispersion污染物处理：污染物处理：pollutant disposalpollutant disposal污染物分布：污染物分布：pollutant distributionpollutant distribution污染物指数：污染物指数：pollution indexpollution index污水：污水：sewage,befouled watersewage,befouled water污染生态学污染生态学:pollution ecology第26页，此课件共26页哦