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1、 人教版人教版 九年级九年级下下第十二第十二单元元 化学与生活化学与生活课题课题1人类重要的营养物质人类重要的营养物质习题链接习题链接提示：点击 进入习题答案呈现答案呈现6789ADAC10A1234BBDB5A11121314ABBB15B161718见习题见习题见习题见习题见习题见习题基础巩固练基础巩固练1【2020安安徽徽芜芜湖湖三三模模】蛋蛋白白质质是是组组成成人人体体细细胞胞、组组织织的重要成分。如图食物中蛋白质含量最高的是的重要成分。如图食物中蛋白质含量最高的是()B基础巩固练基础巩固练2下下列列不不会会破破坏坏蛋蛋白白质质的的结结构构使使其其失失去去原原有有生生理理功功能能的的是
2、是()A加热加热 B蔗糖溶液蔗糖溶液 C甲醛甲醛 D硫酸铜溶液硫酸铜溶液B基础巩固练基础巩固练3【安安徽徽合合肥肥50中中月月考考】下下列列关关于于蛋蛋白白质质的的说说法法中中，错错误的是误的是()A蛋白质是构成细胞的基本物质蛋白质是构成细胞的基本物质 B人人体体通通过过食食物物获获得得的的蛋蛋白白质质，在在胃胃肠肠道道里里与与水水发发生反应生成氨基酸生反应生成氨基酸 C香香烟烟的的烟烟气气中中含含有有CO，血血红红蛋蛋白白结结合合了了CO后后不不能再与能再与O2结合结合 D酶酶是是一一类类重重要要的的蛋蛋白白质质，是是生生物物催催化化剂剂，一一种种酶酶能催化多种反应能催化多种反应基础巩固练基
3、础巩固练【点拨】【点拨】一种酶只能催化一种或一类反应。一种酶只能催化一种或一类反应。【答案答案】D基础巩固练基础巩固练4【2021甘甘肃肃武武威威】2021年年4月月20日日，云云南南省省红红河河州州蒙蒙自自市市草草坝坝镇镇袁袁隆隆平平超超级级杂杂交交水水稻稻如如期期进进行行插插秧秧。此此次次插插秧秧预预计计亩亩产产量量为为1 200千千克克，将将向向世世界界纪纪录录发发起起冲冲击。水稻中富含的营养素是击。水稻中富含的营养素是()A油脂油脂 B糖类糖类 C蛋白质蛋白质 D维生素维生素B基础巩固练基础巩固练5【中中考考四四川川自自贡贡】平平衡衡膳膳食食是是健健康康饮饮食食的的重重要要保保证证，食
4、食物物中中的的糖糖类类是是人人体体的的主主要要供供能能物物质质，下下列列食食物物中中主主要为我们提供糖类的是要为我们提供糖类的是()A米饭、土豆米饭、土豆 B番茄、黄瓜番茄、黄瓜 C牛肉、鸡蛋牛肉、鸡蛋 D色拉油、花生色拉油、花生A基础巩固练基础巩固练6【中中考考江江苏苏苏苏州州】下下列列有有关关油油脂脂的的叙叙述述正正确确的的是是()A各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的 B葡萄糖不能转化为人体内的脂肪葡萄糖不能转化为人体内的脂肪 C汽油、煤油、菜籽油、花生油都属于油脂汽油、煤油、菜籽油、花生油都属于油脂 D洗发剂洗去头发上的油脂不属于乳化现象洗发剂洗
5、去头发上的油脂不属于乳化现象A基础巩固练基础巩固练7【安安徽徽月月考考】下下列列选选项项中中是是我我省省广广大大消消费费者者喜喜爱爱的的食食物，其中维生素含量比较丰富的是物，其中维生素含量比较丰富的是()A霍邱龙虾霍邱龙虾 B和县麻油和县麻油 C南陵大米南陵大米 D当涂鲜桃当涂鲜桃D基础巩固练基础巩固练8【2020安安徽徽二二模模】如如图图中中的的食食品品，富富含含维维生生素素的的是是()A基础巩固练基础巩固练9维生素在人体中不能起到的作用是维生素在人体中不能起到的作用是()A调节新陈代谢调节新陈代谢 B预防疾病预防疾病 C供给能量供给能量 D维持身体健康维持身体健康C能力提升练能力提升练10
6、【中中考考福福建建】化化学学通通讯讯报报道道：“人人造造肉肉汉汉堡堡”研研制制被被称称为为突突破破性性技技术术，可可以以减减轻轻畜畜牧牧业业生生产产造造成成的的环环境境污污染染。“人人造造肉肉”的的营营养养价价值值接接近近真真实实肉肉类类，它它可可以以为人体补充的最重要的营养素是为人体补充的最重要的营养素是()A蛋白质蛋白质 B糖类糖类 C维生素维生素 D无机盐无机盐A能力提升练能力提升练11在在糖糖类类，油油脂脂，蛋蛋白白质质，维维生生素素，无无机机盐盐，水水，二二氧氧化化碳碳中中，属属于于人人体体必必需需营营养养素素的的有有()A B C DA能力提升练能力提升练12【2021安安徽徽合合
7、肥肥一一模模】下下列列关关于于日日常常生生活活饮饮食食习习惯惯说说法法中不正确的是中不正确的是()A糖类是人体生命活动最主要的能量来源糖类是人体生命活动最主要的能量来源 B油脂会使人发胖，故禁止食用油脂油脂会使人发胖，故禁止食用油脂 C每天摄入一定量富含纤维素的粗粮，能促进消化每天摄入一定量富含纤维素的粗粮，能促进消化 D平时应多吃水果和蔬菜来补充人体必需的维生素平时应多吃水果和蔬菜来补充人体必需的维生素B能力提升练能力提升练13【2021湖湖南南常常德德】近近日日，写写真真地地理理杂杂志志上上一一篇篇“熟熟鸡鸡蛋蛋返返生生孵孵小小鸡鸡”的的论论文文在在网网上上引引发发热热议议，下下列列说说法
8、法不不正正确确的是的是()A鸡蛋中蛋清的主要成分是蛋白质鸡蛋中蛋清的主要成分是蛋白质 B人人体体摄摄入入的的蛋蛋白白质质在在胃胃肠肠道道里里与与水水反反应应生生成成氨氨基基酸酸，氨氨基酸全部被氧化放出能量供人体活动所需基酸全部被氧化放出能量供人体活动所需 C鸡鸡蛋蛋煮煮熟熟后后，因因加加热热破破坏坏了了蛋蛋白白质质的的结结构构，导导致致蛋蛋白白质的性质发生了改变质的性质发生了改变 D“熟鸡蛋返生孵小鸡熟鸡蛋返生孵小鸡”明显违背科学常识，是伪科学明显违背科学常识，是伪科学B能力提升练能力提升练14如图是比较花生仁、大米、牛肉干三种如图是比较花生仁、大米、牛肉干三种食物所含能量多的实验示意图。对于
9、该食物所含能量多的实验示意图。对于该实验，下列说法错误的是实验，下列说法错误的是()A实验前所取的三种食物的质量要相等实验前所取的三种食物的质量要相等 B此实验中三种食物发生的反应都是属于化合反应此实验中三种食物发生的反应都是属于化合反应 C实验是通过水温变化对三种食物所含能量多少作出比较实验是通过水温变化对三种食物所含能量多少作出比较 D实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小B能力提升练能力提升练15.【中中考考四四川川泸泸州州】某某品品牌牌牛牛奶奶的的营营养养成成分分如如图图所所示示，对对1盒盒250 mL的牛奶，的牛奶，营养成分表营养成分表项
10、目项目每每100 mLNRV%能量能量288 kJ3%蛋白质蛋白质3.0 g5%脂肪脂肪3.6 g6%碳水化合物碳水化合物4.6 g2%钠钠67 mg3%钙钙128 mg16%维生素维生素D2.0 g40%能力提升练能力提升练叙述正确的是叙述正确的是()A碳水化合物提供的能量为碳水化合物提供的能量为288 kJ B维生素维生素D有助于骨骼和牙齿的生长发育有助于骨骼和牙齿的生长发育 C含含Ca单质的质量为单质的质量为128 mg D该牛奶包含了六大营养素该牛奶包含了六大营养素B能力提升练能力提升练16【中考【中考江苏盐城】生活中处处有化学。江苏盐城】生活中处处有化学。(1)人人类类必必需需的的六
11、六大大营营养养素素中中，能能供供给给人人体体能能量量的的有有油油脂脂、蛋蛋白白质和质和_。糖类糖类能力提升练能力提升练(2)下列做法有益于人体健康的是下列做法有益于人体健康的是_。A食用霉变食品食用霉变食品 B大量使用添加剂，改善食品风味大量使用添加剂，改善食品风味 C大量出汗后，适量饮用含无机盐的饮料大量出汗后，适量饮用含无机盐的饮料 D每天摄入一定量的蔬菜、水果等含维生素较多的食物每天摄入一定量的蔬菜、水果等含维生素较多的食物(3)误误服服重重金金属属盐盐时时，为为了了减减轻轻毒毒性性，可可以以服服用用_或或_解毒。解毒。C、D牛奶牛奶鸡蛋清鸡蛋清能力提升练能力提升练17【中中考考山山东东
12、青青岛岛】下下表表是是某某校校食食堂堂周周二二午午餐餐食食谱谱的的部部分分内容。请回答下列问题。内容。请回答下列问题。主食主食米饭米饭副食副食红烧牛肉、炒鸡蛋、咸味花生米红烧牛肉、炒鸡蛋、咸味花生米饮品饮品酸奶酸奶能力提升练能力提升练(1)红红烧烧牛牛肉肉中中富富含含的的营营养养物物质质_在在消消化化道道内内会会逐逐渐渐被被分分解成可被人体吸收的多种氨基酸。解成可被人体吸收的多种氨基酸。(2)从从均均衡衡营营养养的的角角度度分分析析，该该食食谱谱中中缺缺少少的的有有机机营营养养物物质质是是_。(3)人人体体所所需需热热量量的的 60%70%来来自自_，该该食食谱谱中中富富含含此类营养物质的食物
13、是此类营养物质的食物是_。蛋白质蛋白质维生素维生素糖类糖类米饭米饭拓展拔高练拓展拔高练18【立立德德树树人人批批判判质质疑疑】听听长长辈辈说说制制作作生生拌拌菜菜不不能能添添加加黄黄瓜，难道黄瓜能使蔬菜中的营养素流失吗？瓜，难道黄瓜能使蔬菜中的营养素流失吗？【查查阅阅资资料料】青青椒椒等等蔬蔬菜菜中中含含有有大大量量的的维维生生素素C，且且维维生生素素C能使蓝色的淀粉碘溶液褪色。能使蓝色的淀粉碘溶液褪色。【实验操作】【实验操作】步步骤骤一一：配配制制淀淀粉粉碘碘溶溶液液：取取1 g淀淀粉粉，加加入入100 mL水水，搅拌均匀，再加入搅拌均匀，再加入1 mL碘酒。碘酒。拓展拔高练拓展拔高练步步骤
14、骤二二：分分别别榨榨取取新新鲜鲜黄黄瓜瓜汁汁与与青青椒椒汁汁。取取两两份份20 mL青青椒椒汁汁分分别别倒倒入入A、B两两锥锥形形瓶瓶中中，再再分分别别加加入入黄黄瓜瓜汁汁、蒸蒸馏馏水水各各40 mL混混合合均均匀匀，放放置置60 min，中中间间每每隔隔10 min搅搅拌拌一次。一次。步步骤骤三三：分分别别取取等等量量蓝蓝色色淀淀粉粉碘碘溶溶液液倒倒入入A、B两两锥锥形形瓶瓶中中，搅拌均匀，静置观察。搅拌均匀，静置观察。拓展拔高练拓展拔高练【现象记录】【现象记录】实验操作实验操作实验现象实验现象淀粉碘溶液青椒和黄瓜混合汁淀粉碘溶液青椒和黄瓜混合汁蓝色不褪去蓝色不褪去淀粉碘溶液青椒汁和蒸馏水淀
15、粉碘溶液青椒汁和蒸馏水蓝色褪去蓝色褪去拓展拔高练拓展拔高练根据上述过程回答下列问题：根据上述过程回答下列问题：(1)科科学学实实验验需需要要控控制制变变量量。下下列列情情况况会会影影响响测测定定结结果果的的是是_(填序号填序号)。A混合液放置时间不同混合液放置时间不同 B被测混合液的体积不同被测混合液的体积不同 C锥形瓶的大小不同锥形瓶的大小不同拓展拔高练拓展拔高练【点点拨拨】本本题题是是一一道道食食物物搭搭配配注注意意事事项项的的实实验验探探究究题题。(1)混混合合液液放放置置时时间间不不同同、被被测测混混合合液液的的体体积积不不同同都都会会导导致致发发生生反反应应的的程程度度不不同同，使使
16、实实验验结结果果不不具具备备客客观观性性和和公公正正性性；由由于于被被测测混混合合液液的的体体积积都都用用量量筒筒量量取取，与与锥锥形形瓶瓶大大小小不同无关。不同无关。【答案答案】A、B拓展拔高练拓展拔高练(2)在在 步步 骤骤 二二 中中 每每 隔隔 10 min搅搅 拌拌 一一 次次，其其 目目 的的 是是_。(3)能能 证证 实实 黄黄 瓜瓜 汁汁 把把 维维 生生 素素 C分分 解解 了了 的的 实实 验验 现现 象象 是是_。(4)请指出该实验存在的缺陷：请指出该实验存在的缺陷：_。拓展拔高练拓展拔高练【点点拨拨】(2)每每隔隔10 min搅搅拌拌一一次次是是让让黄黄瓜瓜汁汁和和青青椒椒汁汁充充分分反反应应。(3)若若黄黄瓜瓜汁汁把把维维生生素素C分分解解了了，则则无无维维生生素素C与与淀淀粉粉碘碘溶溶液液反反应应，溶溶液液的的蓝蓝色色不不会会褪褪去去。(4)该该实实验验只只采采用用青青椒椒作作为为样样本来实验，样本过于单一，不具有普遍性。本来实验，样本过于单一，不具有普遍性。【答案答案】(2)使它们充分反应使它们充分反应(或加快反应速率或混合均匀或加快反应速率或混合均匀)(3)A锥形瓶中蓝色不褪去锥形瓶中蓝色不褪去(4)样本过于单一样本过于单一(或没有重复实验或没有重复实验)