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1、学校食堂食品平安演练应急处置预案共享(7篇)_食品平安工作应急预案 为了有效应急处置敬老院内可能发生的食品卫生平安事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障老人的生命平安，结合敬老院实际，特制订本预案。 一、领导机构与职责 1、机构设置 敬老院成立了食品平安应急领导小组： 组长：陈文恩 副组长：郎世全 成员：王天栋 夏尚清 王小云 纪秀兰 殷林德 领导小组下设办公室，全面负责敬老院日常生活中食品卫生、平安事宜，办公室设在院长室，由院长王天栋任主任。 2、机构职责： 统一指挥敬老院食品卫生平安事故处理，协调各方力气进行应急救援，掌握事态进展,统一组织事故善后处
2、理工作，落实整改措施。 定期组织敬老院食品卫生平安工作总结、研讨，形成评估和反馈看法。 接到事故报告，马上向领导小组（组长）报告，随时把握应急处理进展状况，协调各方关系，详细负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。 依据工作方案和领导指示，在敬老院有方案有组织地开展食品卫生平安的宣扬预防工作，并对开展工作的状况进行定期和不定期的检查，准时向领导小组反馈检查状况，提出阶段性工作建议。 二、日常工作开展 1、完善制度。依据上级先关部门的指示，制定完善敬老院食品卫生平安制度及食品卫生平安事故应急预案。 2、强化督查。以各项食品卫生制度落实为重点，结合敬老院其它平安工作，进行定期和不定
3、期的检查。 3、落实职责。院长为敬老院食品卫生平安第一责任人，食堂管理人员为第一负责人。 4、加强训练。加强对入住老人的食品卫生学问的宣扬训练，通过学问讲座等形式，丰富卫生学问，增加卫生意识，提高自觉性和责任感。 三、应急处置程序 （一）准时报告 发生食品平安事故后，敬老院食品卫生平安领导小组副组长（院长）要在半小时内向镇主管领导报告，报告内容有：发生食品平安事故的地址、时间、事故人数、主要临床表现等。镇领导依据实际状况向民政局领导汇报。并要马上封存导致或者可能导致食品平安事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场。 （二）马上抢救 食品卫生平安领导小组在第一时间组织人员，马上将中毒者送医
4、院（120）抢救。 （三）爱护现场 发生食品卫生平安事故后，院领导在向有关部门及领导报告的同时要爱护好现场和可疑食物，事故老人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗，事故老人的排泄物、呕吐物要保留，供应留样食物。 （四）协作调查处理 院相关人员，要协作食品平安监督管理部门进行食品平安事故调查处理，照实反映食品平安事故状况。将事故老人所吃的食物、进餐人数，事故老人的主要反映，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等状况照实向有关部门反映。 四、事故责任追究 对事故延报、谎报、瞒报、漏报或处置不当的，要追究当事人责任。 学校食堂食品平安演练应急处置预案
5、(篇二) 一、成立应急处置指挥部 （一）综合协调组 （二）事故调查组 职责：组织开展大事调查、现场处置和缘由分析，研判大事风险和进展趋势，作出调查结论，提出防范看法和建议。监督、指导事发单位快速掌握事态，对问题产品实行停止生产、销售、使用，查封扣押，责令召回、下架，防止危害扩散扩大。 （三）现场维稳组 职责：负责深化现场，收集各种信息，准时反馈指挥部，做好患者亲属安抚工作，帮助当地政府和公安机关维护现场秩序。 （四）新闻宣扬和舆论引导组 职责：组织媒体开展正面宣扬报道，协调媒体采访，跟踪网络舆情，做好舆论引导工作，视状况筹办新闻发布会。 （五）专家询问和应急检测协调组 职责：抽调相关专业专家，
6、组成专家询问组，对应急处置工作进行技术指导，协调市内检测机构开通绿色通道，开展应急检测，为指挥部供应决策参考建议 （六）后勤保障组 职责：负责食品平安事故应急处置所需的通信、交通工具、资金、物资等后勤保障工作。 （七）处置督导组 职责：负责督导落实各工作组职能职责，对违反处置工作纪律的行为进行订正或查处。 二、食品平安事故报告及应急响应 酒博会期间，各区县局和各科室在日常监督工作中发觉食品平安事故或者接到有关食品平安事故报告后，应当马上对状况进行核实，并马上上报市局值班室。经核实属一般食品平安事故的，由区县食品药品监督管理局报告区县政府处置，市局进行指导；属较大食品平安事故的，由市局核实后，报
7、市政府并开展处置。 三、事故处置 （一）掌握问题食品。事故调查组对事发食品生产经营企业的可疑问题食品和原料、工具、场地等依法实行停止生产、销售和使用等紧急掌握措施；查清问题食品及原料的来源和市场流向，责令生产经营企业召回、下架或销毁问题食品。 （二）开展事故调查。事故调查组开展事故缘由调查，对可疑问题食品进行抽样和检测，尽快查明缘由，作出调查结论，提出事故防范措施看法和对相关责任单位、责任人依法处理的建议。依据需要组织相关专家对大事进行研判。 （三）追踪来源流向。事故调查组核实问题食品的生产厂家、经销商、生产批号及流向，对已销售的问题食品进行追查并通报有关部门协查。 （四）加强现场稳控。现场维
8、稳组对事发觉场、酒店、医疗机构等场所出现的患者家属进行疏导稳控。 （五）准时报告状况。综合协调组持续协调各组开展工作，并随时把握事故变化动态和处置工作进展，准时向指挥部报告。 （六）专家研判。依据调查进展状况，适时组织专家对大事性质、缘由进行研判，作出研判结论和看法，并准时报告领导小组。 （七）新闻宣扬。收集相关信息资料，关注网络舆情，接待相关媒体，撰写新闻通稿，必要时组织召开新闻发布会，加强舆论引导，准时处置不良信息。 （八）响应终止。当大事缘由调查清晰、平安隐患或相关危害因素等消退，大事得到有效掌握后，领导小组做出终止级应急响应的打算。 四、工作纪律 （一）强化值守，保持通讯畅通。值班人员
9、要高度负责，严禁脱岗，全体干部职工保持通讯24小时畅通。 （二）仔细履职，确保随叫随到。酒博会期间，周末照常上班，一旦发生突发大事，全体干部职工要根据本预案要求快速开展工作。 （三）落实责任，严格责任追究。对在食品平安事故调查和处置过程中，有玩忽职守、失职渎职等行为的，依据中华人民共和国食品平安法、突发公共卫生应急条例等有关法律法规和规章规定，追究当事人的责任。 学校食堂食品平安演练应急处置预案(篇三) 学校卫生和饮食平安是学校平安工作的重要组成部份，良好的学习生活环境是青少年健康成长的重要条件，而保障学校的卫生和饮食平安则是其中的基础。作为学校卫生工作的主要任务是：监测同学健康状况;对同学进
10、行健康训练，培育同学良好的卫生习惯;改善学校卫生环境和教学卫生条件;加强对传染病、同学常见病的预防和治疗。为了保障广阔师生的身体健康，保证正常的训练教学秩序，特制定本预案： 一、成立学校食品卫生平安工作领导组 组长：校长(杨丽华) 副组长：、赵修忠 成员：政教主任班主任德育老师 二、工作职责 领导学校食品、卫生工作，处理学校食品卫生突发事故。把食堂食品卫生工作当作学校工作的主要工作之一抓好落实。实行强有力的措施，明确职责，保障师生健康;准时逐级上报信息，检查落实食品卫生平安工作。 三、工作要求 1、仔细搞好校内的环境卫生和绿化工作，保持干净、幽静、良好的校内环境，建立卫生扫除制度。 2、按规定
11、开设健康训练课，对同学进行健康训练。 3、建立同学体质健康管理制度，每年对同学进行体格检查，建立同学健康状况档案。 4、训练同学不任凭吃零食，培育同学良好的食品卫生习惯。 5、食堂工作人员应养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲;勤洗澡理发，勤洗衣服。食堂工作人员要经过培训，每年体检一次并取得健康合格证方可上岗。 6、食堂食物专人管理，专库存放，建标立卡。严把食物选购关，仔细落实伙食管理程序，填写伙食流程表，坚持饭菜留样。食堂禁止出售变质食品、四季豆、野生菌和凉拌菜。加强对饮用水的管理，坚决杜绝食物中毒事故的发生。 7、保持食堂卫生。食堂用的各种炊具、用具、桌、柜、地面等要时时清扫，做到洁净
12、干净，无蝇蚊、蟑螂等。同学餐具要按要求消毒。 四、食物中毒应急反应 1、仔细落实“三查”制度，德育老师或班主任如发觉同学有特别状况应准时向学校领导反映，准时实行坚决措施进行处理。 2、建立食品卫生突发大事应急领导组，校长任组长。 3、准时报告。食品卫生平安事故发生后准时向学校校长报告，并报训练局备案。在事故处理过程中依据实际状况建立定时报告制度。 4、救援措施。一旦发生事故，由校长负责救援指挥。应当机立断，以人为本实行坚决措施，支配教职工各就各位组织救援行动。同时要摸清状况，假如是群体发病的还应彻底排查发病人员，并建立动态名册，防止遗漏。 5、医疗救援。学校发生食品卫生平安事故，应马上向就近医
13、疗机构发出医疗救援，并拨打“ 120”医疗抢救电话。要想尽一切方法准时将发病人员送到医院抢救，并主动向医疗人员报告状况。 6、联系家长。学校发生事故，应准时与发病同学家长取得联系，照实说明发病状况，不盲目猜想。要做好同学家长的思想安抚，防止过激行为发生。耐心解答家长提出的问题，尽力为家长做好服务工作。 7、病源爱护。学校发生事故后，应马上封存食物样品，爱护好现场，以便有关部门现场进行调查、核实、取证、采样。 8、人员调度。事故应急处理人员由领导组组长统一调度，应急人员要听从指挥，确保到位，落实职责。 9、保障广阔师生及家长在事故发生和处理过程中的知情权，并依据状况定时向上级部门汇报，不瞒报、不
14、谎报，对一些谣传要准时澄清，避开不必要的误会。 10、协调各方力气做好学校稳定工作，保障学校正常的教学秩序。 五、事故责任追究 1、对导致事故起因的相关责任要严厉追究。 2、对事故瞒报、谎报和不准时上报的行为进行严厉追究。 3、对在事故处理中的玩忽职守、推诿扯皮等影响应急方案顺当实施的行为进行严厉追究。 学校食堂食品平安演练应急处置预案(篇四) 第一章总则 第一条制定本预案的目的 为切实抓好我镇食品平安工作，预防平安事故的发生，准时有效的处置重特大食品平安能够最大限度的爱护全镇人民群众身体健康和.稳定，依据中华人民共和国食品卫生法、中华人民共和国食品平安生产法、省中华人民共和国食品卫生法实施方
15、法等相关规定，特制定本预案。 其次条适用范围 本预案适用于镇辖区内。 其次章组织机构及职责分工 第三条组织机构 （一）镇政府成立食品平安领导小组 组长： 副组长： 成员： （二）成立食品平安事故应急处置工作组 组长： 副组长： 成员： 第四条职责分工 （一）食品平安领导小组职责 1、负责讨论部署、指挥协调、检查督促食品平安监管工作，讨论解决食品平安监督工作中的重大问题。 2、向镇食安办准时上报平安信息和工作状况。 3、组织公安、工商、卫生院等相关职能部门开展食品平安专项整治，努力创建食品药品放心工程。处置平安重大事故并乐观开展应急救援工作。 4、负责建立相关人员、物质、经费等保障机制。 （二）
16、食品平安事故应急处置工作职责 1、协调镇食品平安领导小组，抓好辖区食品平安的监督指导工作。 2、协作上级相关部门抓好食品药品从业人员的健康体检等工作。 3、负责辖区内平安事故现场的应急医疗抢救和患者转送工作。 第三章监测与报告 第五条监测 建立健全并完善现有食品监测系统，对重点单位、重点企业、重点行为实行重点监测，做到早发觉、早报告、早订正。 第六条责任报告人与报告程序 （一）责任报告人：辖区内全部公民。 （二）报告程序：凡发觉食品有平安隐患或发生平安事故后应马上上报镇政府办公室。 第四章信息报告与发布 第七条根据相关文件及精神，信息报告与发布统一一口径，正面平安，防止炒作，削减.恐慌，维护.
17、稳定，重大食品事故由区政府发布。 第五章保障措施 第八条建立健全高效的组织保障系统 为预防平安事故发生，做好预防掌握食品平安事故的预备，各部门、各村（社区）、各生产销售加工企业，必需从维护.稳定人民群众的身心健康动身，必需以维护广阔人民群众的根本利益为己任，建立健全相应的领导体系和应急反映体系，在思想上、组织上做好应对预备。 第九条经费保障 镇财政所和相关职能部门应支配肯定的专项经费，保障此项工作的顺当开展。 学校食堂食品平安演练应急处置预案(篇五) 为了切实提高学校应对食品平安突发大事的应急救援力量，深化贯彻落实中华人民共和国食品平安法，依据餐饮服务许可管理方法和餐饮服务食品平安监督管理方法
18、和学校食品平安与养分健康管理规定，特制定我校食堂食品平安突发大事应急处置预案。 一、食堂食品平安突发大事应急处置工作小组成员： 组长： 副组长： 平安员： 上报员： 二、工作小组成员职责分工： 组长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作支配。 副组长：帮助现场整体工作支配，收集记录相关状况，形成文字材料。 组员：负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。 呼救员：突发大事发生时快速、精确地向接近医疗单位发出求救信息。 平安员：供应一线的状况，查明事因，准时落实相关工作支配，并向师生及家长做好解释工作。 上报员：突发大事发生时准时向上级训练以及食品平安主管部门报告。（九华山风景区中心医
19、院电话：2823538九华山风景区训练科电话：2821156九华山风景区食药局电话：2821803） 三、发生食品平安事故详细处置对策 1、马上拨打电话120，对中毒人员急救，同时向上级训练主管部门、卫生管理部门和市场监督管理部门报告。 2、组织人员仔细细致地调查中毒缘由，同时爱护好现场呕吐物，为公安部门及食品药品监督管理局供应第一手资料。 3、马上查封学校食堂，对当天出售的饭菜留样进行封存，待相关部门取样检测。 四、责任制度 1、事故报告制度:必需在事发5分钟内向学校报告，学校在事发10分钟内向训练主管部门、食品监督管理部门报告，在事发半小时内向上级训练主管部门和市场监督管理局报告事态进展状
20、况。 2、事故追究制度:对事故有延报、慌报、瞒报或处置不当，要追究当事人责任，学校食品卫生平安领导小组须组织力气做好同学及亲属的安抚工作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行散布事故状况信息，造成严峻后果的要追究其法律责任。 学校食堂食品平安演练应急处置预案(篇六) 1 总则 1.1 编制目的 建立健全应对食品平安事故运行机制，有效预防、乐观应对食品平安事故，高效组织应急处置工作，最大限度地削减食品平安事故的危害，保障公众健康与生命平安，维护正常的.经济秩序。 1.2 编制依据 依据中华人民共和国突发大事应对法、中华人民共和国食品平安法、中华人民共和国农产品质量平安法、中华人民共和国食品平安法实
21、施条例、突发公共卫生大事应急条例和国家突发公共大事总体应急预案，制定本预案。 1.3 事故分级 食品平安事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。食品平安事故共分四级，即特殊重大食品平安事故、重大食品平安事故、较大食品平安事故和一般食品平安事故。事故等级的评估核定，由卫生行政部门会同有关部门依照有关规定进行。 1.4 事故处置原则 (1)以人为本，削减危害。把保障公众健康和生命平安作为应急处置的首要任务，最大限度削减食品平安事故造成的人员伤亡和健康损害。 (2)统一领导，分级负责。根据“统一领导、综合协调、分类管理、分级负责、属地管理为主”的应急管
22、理体制，建立快速反应、协同应对的食品平安事故应急机制。 (3)科学评估，依法处置。有效使用食品平安风险监测、评估和预警等科学手段;充分发挥专业队伍的作用，提高应对食品平安事故的水平和力量。 (4)居安思危，预防为主。坚持预防与应急相结合，常态与特别态相结合，做好应急预备，落实各项防范措施，防患于未然。建立健全日常管理制度，加强食品平安风险监测、评估和预警;加强宣教培训，提高公众自我防范和应对食品平安事故的意识和力量。 2 组织机构及职责 2.1 应急机制启动 食品平安事故发生后，卫生行政部门依法组织对事故进行分析评估，核定事故级别。特殊重大食品平安事故，由卫生部会同食品平安办向国务院提出启动I
23、级响应的建议，经国务院批准后，成立国家特殊重大食品平安事故应急处置指挥部(以下简称指挥部)，统一领导和指挥事故应急处置工作;重大、较大、一般食品平安事故，分别由事故所在地省、市、县级人民政府组织成立相应应急处置指挥机构，统一组织开展本行政区域事故应急处置工作。 2.2 指挥部设置 指挥部成员单位依据事故的性质和应急处置工作的需要确定，主要包括卫生部、农业部、商务部、工商总局、质检总局、食品药品监管局、铁道部、粮食局、.宣扬部、训练部、工业和信息化部、公安部、监察部、民政部、财政部、环境爱护部、交通运输部、海关总署、旅游局、新闻办、民航局和食品平安办等部门以及相关行业协会组织。当事故涉及国外、港
24、澳台时，增加外交部、港澳办、台办等部门为成员单位。由卫生部、食品平安办等有关部门人员组成指挥部办公室。 2.3 指挥部职责 指挥部负责统一领导事故应急处置工作;讨论重大应急决策和部署;组织发布事故的重要信息;审议批准指挥部办公室提交的应急处置工作报告;应急处置的其他工作。 2.4 指挥部办公室职责 指挥部办公室担当指挥部的日常工作，主要负责贯彻落实指挥部的各项部署，组织实施事故应急处置工作;检查督促相关地区和部门做好各项应急处置工作，准时有效地掌握事故，防止事态扩散扩大;讨论协调解决事故应急处理工作中的详细问题;向国务院、指挥部及其成员单位报告、通报事故应急处置的工作状况;组织信息发布。指挥部
25、办公室建立会商、发文、信息发布和督查等制度，确保快速反应、高效处置。 2.5 成员单位职责 各成员单位在指挥部统一领导下开展工作，加强对事故发生地人民政府有关部门工作的督促、指导，乐观参加应急救援工作。 2.6 工作组设置及职责 依据事故处置需要，指挥部可下设若干工作组，分别开展相关工作。各工作组在指挥部的统一指挥下开展工作，并随时向指挥部办公室报告工作开展状况。 (1) 事故调查组 由卫生部牵头，会同公安部、监察部及相关部门负责调查事故发生缘由，评估事故影响，尽快查明致病缘由，作出调查结论，提出事故防范看法;对涉嫌犯罪的，由公安部负责，督促、指导涉案地公安机关立案侦办，查清事实，依法追究刑事
26、责任;对监管部门及其他机关工作人员的失职、渎职等行为进行调查。依据实际需要，事故调查组可以设置在事故发生地或派出部分人员赴现场开展事故调查(简称前方工作组)。 (2) 危害掌握组 由事故发生环节的详细监管职能部门牵头，会同相关监管部门监督、指导事故发生地政府职能部门召回、下架、封存有关食品、原料、食品添加剂及食品相关产品，严格掌握流通渠道，防止危害扩散扩大。 (3) 医疗救治组 由卫生部负责，结合事故调查组的调查状况，制定最佳救治方案，指导事故发生地人民政府卫生部门对健康受到危害的人员进行医疗救治。 (4) 检测评估组 由卫生部牵头，提出检测方案和要求，组织实施相关检测，综合分析各方检测数据，
27、查找事故缘由和评估事故进展趋势，猜测事故后果，为制定现场抢救方案和实行掌握措施供应参考。检测评估结果要准时报告指挥部办公室。 (5) 维护稳定组 由公安部牵头，指导事故发生地人民政府公安机关加强治安管理，维护.稳定。 (6) 新闻宣扬组 由.宣扬部牵头，会同新闻办、卫生部等部门组织事故处置宣扬报道和舆论引导，并协作相关部门做好信息发布工作。 (7) 专家组 指挥部成立由有关方面专家组成的专家组，负责对事故进行分析评估，为应急响应的调整和解除以及应急处置工作供应决策建议，必要时参加应急处置。 2.7 应急处置专业技术机构 医疗、疾病预防掌握以及各有关部门的食品平安相关技术机构作为食品平安事故应急
28、处置专业技术机构，应当在卫生行政部门及有关食品平安监管部门组织领导下开展应急处置相关工作。 3 应急保障 3.1 信息保障 卫生部会同国务院有关监管部门建立国家统一的食品平安信息网络体系，包含食品平安监测、事故报告与通报、食品平安事故隐患预警等内容;建立健全医疗救治信息网络，实现信息共享。卫生部负责食品平安信息网络体系的统一管理。 有关部门应当设立信息报告和举报电话，畅通信息报告渠道，确保食品平安事故的准时报告与相关信息的准时收集。 3.2 医疗保障 卫生行政部门建立功能完善、反应灵敏、运转协调、持续进展的医疗救治体系，在食品平安事故造成人员损害时快速开展医疗救治。 3.3 人员及技术保障 应
29、急处置专业技术机构要结合本机构职责开展专业技术人员食品平安事故应急处置力量培训，加强应急处置力气建设，提高快速应对力量和技术水平。健全专家队伍，为事故核实、级别核定、事故隐患预警及应急响应等相关技术工作供应人才保障。国务院有关部门加强食品平安事故监测、预警、预防和应急处置等技术研发，促进国内外沟通与合作，为食品平安事故应急处置供应技术保障。 3.4 物资与经费保障 食品平安事故应急处置所需设施、设备和物资的储备与调用应当得到保障;使用储备物资后须准时补充;食品平安事故应急处置、产品抽样及检验等所需经费应当列入年度财政预算，保障应急资金。 3.5 .动员保障 依据食品平安事故应急处置的需要，动员
30、和组织.力气帮助参加应急处置，必要时依法调用企业及个人物资。在动用.力气或企业、个人物资进行应急处置后，应当准时归还或赐予补偿。 3.6 宣教培训 国务院有关部门应当加强对食品平安专业人员、食品生产经营者及广阔消费者的食品平安学问宣扬、训练与培训，促进专业人员把握食品平安相关工作技能，增加食品生产经营者的责任意识，提高消费者的风险意识和防范力量。 4 监测预警、报告与评估 4.1 监测预警 卫生部会同国务院有关部门依据国家食品平安风险监测工作需要，在综合利用现有监测机构力量的基础上，制定和实施加强国家食品平安风险监测力量建设规划，建立掩盖全国的食源性疾病、食品污染和食品中有害因素监测体系。卫生
31、部依据食品平安风险监测结果，对食品平安状况进行综合分析，对可能具有较高程度平安风险的食品，提出并公布食品平安风险警示信息。 有关监管部门发觉食品平安隐患或问题，应准时通报卫生行政部门和有关方面，依法准时实行有效掌握措施。 4.2 事故报告 4.2.1 事故信息来源 (1)食品平安事故发生单位与引发食品平安事故食品的生产经营单位报告的信息; (2)医疗机构报告的信息; (3)食品平安相关技术机构监测和分析结果; (4)经核实的公众举报信息; (5)经核实的媒体披露与报道信息; (6)世界卫生组织等国际机构、其他国家和地区通报我国信息。 4.2.2 报告主体和时限 (1) 食品生产经营者发觉其生产
32、经营的食品造成或者可能造成公众健康损害的状况和信息，应当在2小时内向所在地县级卫生行政部门和负责本单位食品平安监管工作的有关部门报告。 (2) 发生可能与食品有关的急性群体性健康损害的单位，应当在2小时内向所在地县级卫生行政部门和有关监管部门报告。 (3) 接收食品平安事故病人治疗的单位，应当根据卫生部有关规定准时向所在地县级卫生行政部门和有关监管部门报告。 (4) 食品平安相关技术机构、有关.团体及个人发觉食品平安事故相关状况，应当准时向县级卫生行政部门和有关监管部门报告或举报。 (5) 有关监管部门发觉食品平安事故或接到食品平安事故报告或举报，应当马上通报同级卫生行政部门和其他有关部门，经
33、初步核实后，要连续收集相关信息，并准时将有关状况进一步向卫生行政部门和其他有关监管部门通报。 (6) 经初步核实为食品平安事故且需要启动应急响应的，卫生行政部门应当按规定向本级人民政府及上级人民政府卫生行政部门报告;必要时，可直接向卫生部报告。 4.2.3 报告内容 食品生产经营者、医疗、技术机构和.团体、个人向卫生行政部门和有关监管部门报告疑似食品平安事故信息时，应当包括事故发生时间、地点和人数等基本状况。 有关监管部门报告食品平安事故信息时，应当包括事故发生单位、时间、地点、危害程度、伤亡人数、事故报告单位信息(含报告时间、报告单位联系人员及联系方式)、已实行措施、事故简要经过等内容;并随
34、时通报或者补报工作进展。 4.3 事故评估 4.3.1 有关监管部门应当按有关规定准时向卫生行政部门供应相关信息和资料，由卫生行政部门统一组织协调开展食品平安事故评估。 4.3.2 食品平安事故评估是为核定食品平安事故级别和确定应实行的措施而进行的评估。评估内容包括： (1)污染食品可能导致的健康损害及所涉及的范围，是否已造成健康损害后果及严峻程度; (2)事故的影响范围及严峻程度; (3)事故进展扩散趋势。 5 应急响应 5.1 分级响应 依据食品平安事故分级状况，食品平安事故应急响应分为级、级、级和级响应。核定为特殊重大食品平安事故，报经国务院批准并宣布启动级响应后，指挥部马上成立运行，组
35、织开展应急处置。重大、较大、一般食品平安事故分别由事故发生地的省、市、县级人民政府启动相应级别响应，成立食品平安事故应急处置指挥机构进行处置。必要时上级人民政府派出工作组指导、帮助事故应急处置工作。 启动食品平安事故级响应期间，指挥部成员单位在指挥部的统一指挥与调度下，按相应职责做好事故应急处置相关工作。事发地省级人民政府根据指挥部的统一部署，组织协调地市级、县级人民政府全力开展应急处置，并准时报告相关工作进展状况。事故发生单位根据相应的处置方案开展先期处置，并协作卫生行政部门及有关部门做好食品平安事故的应急处置。 食源性疾病中涉及传染病疫情的，根据中华人民共和国传染病防治法和国家突发公共卫生
36、大事应急预案等相关规定开展疫情防控和应急处置。 5.2 应急处置措施 事故发生后，依据事故性质、特点和危害程度，马上组织有关部门，依照有关规定实行下列应急处置措施，以最大限度减轻事故危害： (1)卫生行政部门有效利用医疗资源，组织指导医疗机构开展食品平安事故患者的救治。 (2)卫生行政部门准时组织疾病预防掌握机构开展流行病学调查与检测，相关部门准时组织检验机构开展抽样检验，尽快查找食品平安事故发生的缘由。对涉嫌犯罪的，公安机关准时介入，开展相关违法犯罪行为侦破工作。 (3)农业行政、质量监督、检验检疫、工商行政管理、食品药品监管、商务等有关部门应当依法强制性就地或异地封存事故相关食品及原料和被
37、污染的食品用工具及用具，待卫生行政部门查明导致食品平安事故的缘由后，责令食品生产经营者彻底清洗消毒被污染的食品用工具及用具，消退污染。 (4)对确认受到有毒有害物质污染的相关食品及原料，农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监管等有关监管部门应当依法责令生产经营者召回、停止经营及进出口并销毁。检验后确认未被污染的应当予以解封。 (5)准时组织研判事故进展态势，并向事故可能扩散到的地方人民政府通报信息，提示做好应对预备。事故可能影响到国(境)外时，准时协调有关涉外部门做好相关通报工作。 5.3 检测分析评估 应急处置专业技术机构应当对引发食品平安事故的相关危急因素准时进行检测，专家组对检测数
38、据进行综合分析和评估，分析事故进展趋势、猜测事故后果，为制定事故调查和现场处置方案供应参考。有关部门对食品平安事故相关危急因素消退或掌握，事故中伤病人员救治，现场、受污染食品掌握，食品与环境，次生、衍生事故隐患消退等状况进行分析评估。 5.4 响应级别调整及终止 在食品平安事故处置过程中，要遵循事故发生进展的客观规律，结合实际状况和防控工作需要，依据评估结果准时调整应急响应级别，直至响应终止。 5.4.1 响应级别调整及终止条件 (1)级别提升 当事故进一步加重，影响和危害扩大，并有扩散趋势，状况复杂难以掌握时，应当准时提升响应级别。 当学校或托幼机构、全国性或区域性重要活动期间发生食品平安事
39、故时，可相应提高响应级别，加大应急处置力度，确保快速、有效掌握食品平安事故，维护.稳定。 (2)级别降低 事故危害得到有效掌握，且经研判认为事故危害降低到原级别评估标准以下或无进一步扩散趋势的，可降低应急响应级别。 (3)响应终止 当食品平安事故得到掌握，并达到以下两项要求，经分析评估认为可解除响应的，应当准时终止响应： 食品平安事故伤病员全部得到救治，原患者病情稳定24小时以上，且无新的急性病症患者出现，食源性感染性疾病在末例患者后经过最长埋伏期无新病例出现; 现场、受污染食品得以有效掌握，食品与环境污染得到有效清理并符合相关标准，次生、衍生事故隐患消退。 5.4.2 响应级别调整及终止程序
40、 指挥部组织对事故进行分析评估论证。评估认为符合级别调整条件的，指挥部提出调整应急响应级别建议，报同级人民政府批准后实施。应急响应级别调整后，事故相关地区人民政府应当结合调整后级别实行相应措施。评估认为符合响应终止条件时，指挥部提出终止响应的建议，报同级人民政府批准后实施。 上级人民政府有关部门应当依据下级人民政府有关部门的恳求，准时组织专家为食品平安事故响应级别调整和终止的分析论证供应技术支持与指导。 5.5 信息发布 事故信息发布由指挥部或其办公室统一组织，实行召开新闻发布会、发布新闻通稿等多种形式向.发布，做好宣扬报道和舆论引导。 6 后期处置 6.1 善后处置 事发地人民政府及有关部门
41、要乐观稳妥、深化细致地做好善后处置工作，消退事故影响，恢复正常秩序。完善相关政策，促进行业健康进展。 食品平安事故发生后，保险机构应当准时开展应急救援人员保险受理和受灾人员保险理赔工作。 造成食品平安事故的责任单位和责任人应当根据有关规定对受害人赐予赔偿，担当受害人后续治疗及保障等相关费用。 6.2 奖惩 6.2.1 嘉奖 对在食品平安事故应急管理和处置工作中作出突出贡献的先进集体和个人，应当赐予表彰和嘉奖。 6.2.2 责任追究 对迟报、谎报、瞒报和漏报食品平安事故重要状况或者应急管理工作中有其他失职、渎职行为的，依法追究有关责任单位或责任人的责任;构成犯罪的，依法追究刑事责任。 6.3 总
42、结 食品平安事故善后处置工作结束后，卫生行政部门应当组织有关部门准时对食品平安事故和应急处置工作进行总结，分析事故缘由和影响因素，评估应急处置工作开展状况和效果，提出对类似事故的防范和处置建议，完成总结报告。 7 附则 7.1 预案管理与更新 与食品平安事故处置有关的法律法规被修订，部门职责或应急资源发生变化，应急预案在实施过程中出现新状况或新问题时，要结合实际准时修订与完善本预案。 国务院有关食品平安监管部门、地方各级人民政府参照本预案，制定本部门和地方食品平安事故应急预案。 7.2 演习演练 国务院有关部门要开展食品平安事故应急演练，以检验和强化应急预备和应急响应力量，并通过对演习演练的总
43、结评估，完善应急预案。 7.3 预案实施 本预案自发布之日起施行。 超市食品平安事故应急预案 为保证超市正常运营，提超群市食品质量平安管理水平，最大限度掌握食品质量平安事故所带来的负面影响，在事故发生时，能快速做出响应，并能在事故发生后快速有效掌握、处理，最大限度地削减对人身损害的程度，本着“预防为主、自救为主、统一指挥、分工负责”的原则，特制订本预案。 一、应急组织机构： 指挥中心下设综合办公室 总指挥：店长 副指挥：值班课长 成员：班组长及超市员工 二、职责： 1、总指挥职责：负责全面工作，平常加强监督管理协调部门之间的工作，一旦发生食品平安大事，负责组织抢救事故人员、支配检查现场、爱护留
44、样食品、调查大事的起因，负责支配善后工作。 2、副指挥职责：帮助总指挥负责应急救援的详细指挥工作 3、副指挥要每天组织人员巡场，监督并检查各区域食品质量，假如发生食品质量事故立即报告，对区域食品绽开全面检查，抢救事故人员解决善后工作。爱护好现场和留样食品，便利有关部门调查。 4、在班组长及员工每天不定时检查食品保持期，对临期及过期商品提前一月下架，并准时上报有关部门解决。 三、应急处理工作预案程序： 1、落实食品平安责任主体，实行流通企业主要质量负责人应急管理制度。 2、发生食品平安事故后，总指挥快速组织将遭受事故人员送往最近的医院进行乐观救治。 3、副指挥负责封存事故现场，立刻通知防损部快速
45、调取并保存相关视频资料备查。 4、在班组长立刻联系销售对象，实行食品召回;对召回食品实行就到封存，等待处理结果。 5、总指挥负责组织调查事故缘由，组织人员进行调查询问相关的人员，弄清大事的起因并实行有效措施把事故人员掌握在最小的范围。 6、对可凝食品进行封存，并收集相关证据资料，立刻联系所在地的工商分局报告，对已经发生食品平安事故的商品进行检查。 7、乐观协作工商人员对食品平安事故进行调查处理，进一步追食品来源追查。 8、总结阅历教训，完善管理体制，加强食品平安管理，杜绝事故发生。 超市食品平安事故应急预案 一、 总 则 第一条 为了加强重特大平安事故应急处理，确保突发重特大平安事故应急工作高效有序进行，最大限度地削减事故造成的损失，依据中华人民共和国平安生产法、国务院关于特大平安事故行政责任追究的规定等法律法规以及广东农垦平安生产管理方法的规定，结合农场实际，制定广东省*农场平安事故应急预案(下称预案)。 其次条 本预案是广东省*农场处理重特大平安事故的基本程序和依据。 第三条 场内发生以下重特大平安事故适用本预案： 一、重大