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1、酒店月度工作总结范本大全酒店月度工作总结范文篇一：营销部酒店月度工作总结范文5月份繁忙的工作已经过去，现根据部门5月份的工作情况将部门工作作如下总结。首先在经营收入方面：5月份共完成营收元，其中客房完成营收元，占方案的%，平均出租率%，平均房价元;另外，餐饮完成营收收入元，占方案的%;5月份客房任务超额完成，与去年同期相比，有所进步;但是较四月份的营收下降幅度也是比拟大的;另外，在5月份餐饮收入也超额完成方案目的，主要是表达在宴会包桌收入的进步方面，占据了当月餐饮营收的很大比例;从以上经营收入汇总来年，与去年相比，今年同期都有所进步，尤其是客房收入方面，虽然较去年相比进步不大，但是在客构造方面
2、，散客所占的比重得到了很大的进步，也是符合酒店的市场定位的;另外，餐饮方面，此月份在营收方面虽然超额完成任务，但是在内部客方面散客消费是呈下降趋势的，如何进步此类客的消费应是下期工作的重点。在部门工作方面：营销部在5月份累计完成会议接待13批次，其中主要完成了医疗器械会议期间在店会议的接待工作，通过此次接待活动宣传了饭店品牌，同时也获得了客户的认同;另外，接待了中化轮胎和金莱克、郑州市公路局和深圳富士康集团等一系统会议团队;在部门销售方面，本月按照年度工作方案并结合饭店指导思想，主要对周边市场客户进展了走访工作，加强了政务类客的回访并形成了有效的意见;同时，本月根据6月份市场情况提早对周边会议
3、客市场进展主动的走访，保证了淡季期间饭店客的稳定;另外，本月完成了对许昌地区客户的走访，通过此宣传了饭店产品，开拓了局部新客户;同时，本月结合饭店评星要求，对饭店各区域所有宣传品进展了重新设计，使饭店公共标识符合评星标准要求;另外，本月部门开展了团队建立月活动，通过日常的团队意识培训和组织部门人员处出集体活动加强了团队凝聚力和协同才能;公关营销方面：5月份主要是筹划了母亲节活动;制定出了短信营销流程和标准，使短信营销形式成为日常营销的一种;同时，部门结合餐饮重点加强婚宴产品的情况，对餐饮婚宴产品进展重新的包装和设计，现已完成宣传手册的统一制作，将于下月投入使用;另外，本月将饭店积分活动礼品进展
4、了重新的设计和推广，丰富了礼品种类，吸引客户的进一步消费。5月份的工作已经过去，在5月份的工作中存在着诸多缺乏之处，结合市场情况和09年度全年营销方案，现将09年6月份的工作从以下几个方面开展：1.部门工作方面：本月部门的主题活动确定为优质效劳月，将如何进步对客效劳程度作为本月的日常工作，通过培训和要求来进步部门整体的对客效劳程度，并在活动中评选出效劳标兵;另外，本月部门结合市场情况和任务目的制定第三季度部让销售任务目的分解，通过合理的鼓励机制来调动部让员工的积极性。2.市场销售方面：本月将饭店的客构造所占比例调整为以散客为主，会议为辅，团队为补;从去年数据分析p 结合今年饭店客走势来看，在散
5、客客和团队客因市场情况下降的同时，为确保饭店营收不出现大幅下降，适当进步会议客的比重，来进步并稳定此月客房营收和餐饮营收;会议市场，加强鞋城、洗化类、服装类公司的走访，搜集行业信息，把握各种会议信息，把握该季节会议，确保饭店收入的稳步进步;团队市场方面，销售经理积极理解市场动态，与各主要旅行社达成合作意项，关注郑州市内各主要酒店竞争酒店的团队价格政策，与韩国团社积极达成进一步合作的协议，确保该客的稳定性，同时也积极的去开发新的团队客;散客市场方面，扩大市场开发范围，将销售工作的重点放在对主要客市场的重点开发和维护，多走访周边单位，深化客户中回访客户真实意见并及时反应与饭店;进一步加强与各客房来
6、渠道的合作和沟通;同时，本月仍将继续加强对外地市场客户的走访，重点对禹州市、长葛市、以及平顶山地区进展开发和回访。3.营销活动方面:本月主要对今年中秋节月饼市场进展考察，确定今年饭店销售方式;以上是对营销部5月份工作的总结和对6月份工作的方案。4.市场竞争对手报告5月份周边主要饭店客房情况统计：1)_饭店62%本月主要是以会议为主，同时也接待了局部医疗器械会议，会议以鞋城会议为主;散客客走势下半月较差;2)_宾馆71%本月主要是以中石油会议为主;本月团队价格定的较高，未接旅游团队;3)&;大酒店59%散客出租率不高，因现有房间老化严重所以竞争力不断下降，主要接待内部电力会议和客人;4)&;饭店
7、78%本月主要承接了市政府安排的医疗器械会议，房间均按门市价销售;5)89%此月前半月的出租率较高;下半月一直下降;综合以上各酒店并结合5月份整体情况，此月份整体市场客走势受医疗器械会议影响都是前半月情况较好，散客客较充足，下半月呈下降趋势;团队市场方面，团队客较四月份大幅下降，各酒店对于价格的竞争也较剧烈;进入6月份以后，整体酒店市场进入到全年中仅次于春节之后的淡季，内宾团队客和散客市场客户下降较为明显;会议市场方面根据情况不同，主要是产品发布会和订货会为主。酒店月度工作总结范文篇二：本月经过店内所有员工的努力，我们获得了较好的业绩，相比上年同期营业情况有所提升。但是，在获得好的业绩的情况下
8、，目前，我店也出现了一些急需解决的问题。一、店内员工流失严重。员工流失的原因是多方面造成的，根据相关的分析p ，我认为主要有以下几个方面的原因：1、店内工资相比其他酒店没有好的竞争优势。根据这两个月的观察，我店员工每月的平均工资是_元，而在市内同等层次的酒店内，员工的每月平均工资为_元。而且，在其他酒店，相关的福利措施也非常好，在如_酒店，当员工进展加班时，其加班费是_元，而在我酒店，员工加班根本属于免费性质的。由于工资待遇上存在较大差异，使得我店员工的流失较为严重。2、根据这两个月的观察发现，我店员工流失人员主要以新近员工为主。根据分析p ，其原因主要是因为店内的相关培训缺乏，新近员工进入酒
9、店后，对其培训缺乏。由于相关的培训不到位，使得新近员工对于酒店、相关的技能不可以很好的掌握。当其面临一些酒店突发情况时，由于缺乏相应的处理技巧和心理准备，使得其在工作很短时间后就选择辞职。3、店内员工较少，而店内生意较繁忙。由于前期员工流失较为严重，而在较短的时间内店内没有招入足够的人员对其空缺进展补充，使得如今的员工工作强度很大，而在这种情况下，店内缺乏相应的鼓励措施，使得这些员工产生离任倾向。4、一些濒临辞职的员工的煽动。在一些想要辞职的员工中，由于不满酒店现状，或者对酒店内的存在的一些行为感到不满，其在酒店内进展相关的煽动，使得更多的员工产生了离任意向。在这个时间段由于缺乏相应的鼓励措施
10、，使得其的离任倾向加重。二、部门经理的不作为在酒店的日常经营中，酒店部门经理应该参加到酒店的运营中，尤其是在目前几点人员流失的情况下。但是，根据这两个月的观察，发现我酒店部门经理存在一些认识上的缺陷。酒店月度工作总结范文篇三：_年是促进酒店“平安、经营、效劳”三大主题的开场之年，也是酒店全面向营收及利润指标冲锋的一年。我们有必要回忆总结上半年的工作、成绩、经历及缺乏，以利于扬长避短，发奋进取，在以后的工作里努力创佳绩。一、科学决策，齐心协力酒店班子根据总店的要求，年初制定了全年工作方案，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，一是努力实现“三创目的”，二是齐心蓄积“三方优势”等。总体思路决定着科
11、学决策，指导着全年各项工作的开展。酒店总经理班子带着各部门主管、领班，团结全体员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定的奉献，获得了颇为可观的业绩。1、经营创收。酒店通过调整销售人员、拓宽销售渠道、推出餐饮绩效挂钩等相关经营措施，增加了营业收入。2、管理创利。酒店通过狠抓管理，深挖潜力，节流节支，合理用工等，在人工本钱、能费用、物料消耗、采购库管等方面，倡导节约，从严控制。3、效劳创优。酒店通过引进品牌管理，强化员工待客根本行为准那么关于“仪表、微笑、问候”等20字内容的培训，加强管理人员的现场督导和质量检查，逐步完善了窗口形象，不断进步员工的优质效劳水准。4、平安创
12、稳定。酒店通过制定“大型活动安保方案”等项平安预案，做到了日常的防火、防盗等“六防”，几乎未发生一件意外平安事故。二、与时俱进，提升开展，酒店突显改观酒店领导班子率先垂范，组织指导全体员工，认真学习上级会议精神。结合酒店经营、管理、效劳等实际情况，与时俱进，提升素质，转变观念。在市场竞争的浪潮中求生存，使整个酒店突显了可喜的改观。主要表如今干部员工精神状态积极向上。酒店经理大会、小会反复强调，干部员工要有紧迫感，应具上进心，培养“精气神”。酒店的管理效劳不是高科技，没有什么深奥的学问。关键是人的主观能动性，是人的精神状态，是对酒店的忠诚度和敬业精神，是对管理与效劳内涵真谛的理解及其运用。店级领
13、导还通过组织对部门主管、领班及员工的各项培训交流，启发引导大家拓宽视野，学习进取，团结协作。在完成酒店经营指标、管理目的和接待任务的过程中实现自身价值，并感受人生乐趣。因此，互相推诿和讥贬的现象少了，那么代之以互通信息、互为补台、互相尊重;经理带着着主管、领班及其员工，加班加点，任劳任怨，工作延长虽很疲惫却始终保持振作的精神状态，为酒店的窗口形象增添了光荣。三、品牌管理，酒店主抓八大工作在今年抓“三标一体”6S管理的推行认证过程中，酒店召开了屡次专题会，安排了不同内容的培训课，组织了一些验审预检等。这些大大促进并指导了酒店管理工作更标准地开展。同时，酒店引进国内外先进酒店成功经历，结合年初制定
14、的管理目的和工作方案，酒店主要抓了以下工作。(一)以效益为目的，抓好销售工作1、渠道拓宽。一是划分渠道科学，二为分解指标合理，三能鼓励大家的工作责任心和促销的主动性，四可逐步再次减员增效，五那么明显促进了销售业绩的提升。2、窗口形象。前厅除充分利用酒店给予的餐提政策，加大促销力度外，还特别重视塑造酒店的窗口形象。其一，合理推销，保证酒店利益最大化。加强对前厅在接待结帐等工作流程上的修订完善，尤其是结帐时采用了“宾客结算帐单”，减少了客人等待结帐的时间，改变了结帐的繁琐易错。加强主管的现场督导。通过增加主管去前台的站台时间，及时解决了客人的各种疑难问题，并对员工的微笑效劳方面起到了检查督导作用。
15、加强主管和领班的双检查工作。3、投诉处理。吧台岗位，是酒店的门面岗位，也是客人咨询问题、反映情况、提出建议、投诉不满等较为集中的地方。本着“宾客至上、效劳第一”和“让客人完全满意”的宗旨，从部门经理到主管、领班，直至前台接待人员，除了能做到礼貌待客、热情效劳外，还能化解矛盾，妥善处理大大小小的客人投诉。争取了较多的酒店回头客。(二)以改革为动力，抓好餐饮工作1、绩效挂钩。酒店在管理体制上率先进入市场轨道，绩效挂钩的改革举措在该餐厅正式推行，在一定的费和毛利率标准下，假设超额完成或未完成营收指标，那么按完成或未完成的比例扣除工资总额的相应比例名额。这种绩效挂钩的做法，一方面给餐厅厨房的管理者、效
16、劳员、厨师等人员以无形的压力，思想工作欠缺或管理不得法等还会带来一些负面的影响;另一方面，却使大家变压力为动力，促进餐厅、厨房为多创效益而自觉主动地做好经营促销工作。，令行制止。当然，主要管理者假设素质欠佳或管理不力，也自然会产生一些逆反后果。但总体看来，酒店将表现和才能较优秀的主管安排到负责岗位，将认真工作的员工提为领班，将不称职的予以劝退等，多多少少推动了餐厅各项工作的开展，为力争完成营收指标提供了管理机制等方面的保证。3、试菜考核。酒店要求厨师每周或至少隔周创出几款新菜，由店级领导及相关部门经理试菜打分，考核厨师的业务程度，同时对根本满意的新菜建议推销。此外，对考核优秀的厨师给予表彰鼓励
17、，对业务技术较差的厨师要求及时调换等。(三)以降耗为核心，抓好维保工作1、八字要求。根据关于节电节水的通知精神，酒店总经理办公会专题研究决定，在酒店及各部门原有管理规定执行的根底上，再次向全店干部员工提出节能降耗8字要求。即一要关，二要小，三要隔，四要定，五要防，六要查，七要罚，八要宣。2、采购把关。采购部在工作中努力做到节约开支，降低本钱，积极走访市场咨询商家，努力做到货比三家，坚持同等价格比质量，同等质量比价格，严把进货质量关。坚持制度原那么，但凡支出金额较大的采购方案，都要事先得到领导审批。做好预算费用开支，控制采购费用的支出。(四)以“准那么”为参照，抓好培训工作1、店级讲座。按照酒店
18、年初制定的全员培训方案，参照员工待客根本行为准那么20字内容，由店级领导组织召集对部门经理、主管、领班及待客效劳人员的专题培训，重点讲解管理素质、效劳意识、礼貌待客、案例分析p 等。受训人员在思想认识和日常工作中，皆得到不同程度的感悟和提升。2、部门培训。酒店组织培训的同时，每月有方案，自行对本部门员工进展“20字”准那么内容和岗位业务的培训。抓好对各岗位的培训工作，做到“日日有主题，天天有培训”。分阶段、分内容对员工进展培训和考核。前台的接待、收银每天早班后利用业余时间进展培训;主管、领班每两周进展一次培训，全体员工每月一次的培训。培训内容包括业务知识、接待、推销技巧、案例分析p 、应急问题
19、处理等。通过培训，员工的整体素质进步了，业务程度进步了，客人的满意度也进步了。四、酒店仍存二类问题上半年的工作，经过全店上下的共同努力，成绩是主要的。但不可忽略所存在的问题。这些问题，有些来自于客人投诉等反应意见，有些是酒店质检或部门自查所发现的。用酒店的标准来衡量，问题之明显、整改之必要已非常迫切地提上酒店领导班子的议事日程。1、管理水准有待提升。一表如今管理人员文化修养、专业知识和管理才能等综合素质上下不一、参差不齐;二表如今酒店尚未制订一整套标准的系统的实在可行的“管理形式”;三表如今“人治”管理、随意管理等个体行为在一些管理者身上时有发生。2、效劳质量尚需有优化。从屡次检查和客人投诉中发现，酒店各部门各岗位员工的效劳质量，横向比拟有高有低，纵向比拟有优有劣。中午与晚上、平时与周末、领导在与不在，都难做到一个样地优质效劳。反复出现的问题是，有些岗位的局部员工，仪容仪表不整洁，礼节礼貌不主动，接待效劳不周到，处理应变不灵敏。通过对酒店工作进展回忆总结，鼓励鞭策着全店上下增强自信，振奋精神，发扬成绩，整改问题。并将制订下半年的管理目的、经营指标和工作方案，以指导全年酒店各项工作的全面开展和详细施行。第 13 页 共 13 页