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1、AMAMFSAc19056 槭树 (商品)葡萄糖 旋光测定法AM-AM-FS-Ac-19056槭树产品中的(商品)葡萄糖1.试验过程参见19-l2A或B。A.含很少或不含转化糖的样品市售葡萄糖中的糊精，麦牙糖及葡萄糖含量有变化，所以无法准确地对其进行定量测定。但对糖浆，由于其中所含的转化糖太少，一般不会对结果有较大的影响。对此可按下式对葡萄糖的量进行粗略的估算:G=(S)100/211式中G为市售葡萄糖固体的百分含量; 为标准溶液直接旋光度值;S为蔗糖百分含量。用旋光度为+211S是市售葡萄糖固体的量表示结果(结果也可换算为任一旋光度值下葡萄糖固体的量)。B.含转化糖样品按19-9(b)（转化
2、后读数移取50ml无Pb滤液到100ml容量瓶，加20ml水。一边摇动一边一点一点地加10ml HCl(在20/4下比重为1.102g，或在20下白利糖度为24.85)。将容量瓶放在60水浴中，不断摇动约3min，再在水浴中放置7min。将容量瓶立即放入20水浴中。）制备1/2浓度标准溶液，不同的是在糖转化后冷却，用NaOH调至酚酞呈碱性，用HCI(1+5)稍加酸化，再用（510）ml矾霜土处理，19-7B(b)（矾士霜制备冷的明矾饱和水溶液，搅拌下加NH4OH至溶液到碱性石蕊变色，让沉淀下沉，用H2O倾析法洗涤沉淀到用BaCl2检查时只有少量的SO42-。倒掉过量的水，沉淀保存在玻璃塞瓶中 (矾士霜适合于澄清浅色糖产品，或者当使用旋光度法和还原糖法测定糖时与其它试剂联合使用。)，最后稀释至刻度。过滤，用配有金属套管的200mm测试管于87下测旋光度。读数乘以200再除以196便可得到旋光度为+211S是市售葡萄糖固体的量(结果可用任何一旋光度下市售葡萄糖的量来表示)。2.来源AOAC 官方方法920.191（第17版）