海珍品预制菜-鲍罗万有制作工艺.doc

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配料原材料:鲍鱼肉20g,水发海参100g,杏鲍菇120g,花菜150g,鹅掌150g调味料:鲍汁50g,盐适量,葱末适量做法1.将杏鲍菇洗净撕成条用温水浸30分钟;水发海参放入姜、葱,开水内煮5分钟,除去内脏,洗净,沥干水分2.花菜洗净切块,切成小块,入沸水中焯熟;泡发处理好的鲍鱼肉切成长条3.净锅置旺火上,加油烧至7成热,放入葱姜末爆香,加入鲍汁、海参、鲍鱼肉,煨至海参软烂,放入焯好的花菜、泡好的杏鲍菇及卤好的鹅掌稍煮,即可

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