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1、肉羊科学饲养技术第一讲饲养肉羊的基本知识一、养羊业的发展概况(一)养羊的意义我国人民的肉食当中，羊肉所占的份额是非常大的。随着人民生活水平的不断提高，对肉食的需求越来越大。尤其是对高蛋白、低脂肪的羊肉。将越来越被人们所喜爱，从国际市场来看，羊肉生产前景是非常广阔的，优质羊肉的单位价格大概是猪肉的23倍。世界上原来靠生产羊毛为主的国家也纷纷发展肉羊生产。新西兰是世界上最大的羔羊肉出口国，他们每年把所产羊肉的73%和羔羊肉的92%拿来供出口，羊肉和肥羔肉出口量占世界第一位。法国也是一个羊肉生产国，他的羊肉产值占整个养羊总收入的90%以上。再以羊肉的营养学角度来说，它含有的主要氨基酸的种类和数量，符
2、合人体营养的需要，它的蛋白质含量高于猪肉，脂肪含量少，胆固醇含量比猪肉、牛肉要少得多，因此羊肉还是一种理想的保健食品。随着羊肉食品的不断开发，其发展前景是非常乐观的。另外发展肉羊业符合国家产业的发展方面，我国粮食生产由于受人多地少的限制，短时期内不会有大的突破，养羊业不需要较多的粮食主要靠农作物的秸杆和草类，一只羊每年仅需要80100公斤精料，这其中大部分是属于人类无法直接食用的，如麦麸、饼类。换句话说，它不与人争口粮，农村有大量的秸杆、草类可用作羊的粗饲料，通过喂羊，达到过腹还田，一能生产出优质廉价的肉类，二能向农田提供优质肥料，进而促进农业的良性循环，改善土壤肥力，增加农业产量。根据测定，
3、1只羊在1年当中可产粪肥1500公斤，可肥田23亩，而且肥效高、持续时间长，并有防虫害作用。(二)养羊的经济效益关于养羊业的效益问题，我们拿小尾寒羊来讲，按照群众饲养户的测算，饲养1只母羊年产1胎半到2胎，能生产45个羔，经68个月的育肥，每只羊可增重50kg左右，按目前市场价格可获得1千元左右，1只母羊年需饲草750公斤，折合75元，混合精料100千克，价值120元，每只母羊的饲草饲料费用为195元。育成肥羔羊饲养的总成本大约相当于1只母羊的消耗量，也就是说，母羊和羔羊饲养的总成本是390元，这样算来，饲养1只小尾寒羊母羊年收入在610元左右。如果出售种羊，效益就更高了。二、羊场的建设(一)
4、场址的选择在新建羊场时，对场地的选择应从以下多个方面进行考虑：要干燥通风，冬暖夏凉的环境是羊只适宜的生活环境，所以必须选择地势较高、排水良好、通风干燥、南坡向阳的地方。切忌在低洼涝地、山洪水道、冬季风口的地方。否则羊易感染疾病。二是必须根据羊场总体规划，充分考虑放牧与饲草饲料条件。北方牧区、农牧结合区要有足够的四季牧场和打草场；南方草山草坡地区以及大面积人工草场地区，要有足够的轮牧草场，以舍饲为主的农区以及集中育肥时，必须要有足够的饲草料基地或饲草料来源。三是要有清洁而足够的水源，切忌在严重缺水或水源严重污染及寄生虫危害的地区建场，主要以舍饲为主时水源以自来水最好，其次是井水。舍饲羊日需水量大
5、于放牧，夏秋季大于冬春季。四是要对基地及周围地区的疫情作详情调查，切忌在传染病疫区建场。羊场周围居民和畜群应少，尽量避开附近单位和羊群转场通道，所处地势要在一旦发生疫情时容易隔离封锁。五是交通基本方便，但距离交通主干道应保持在1千米外，羊舍之间也要留出一定的隔离带。(二)羊舍建筑羊舍是养羊业的主要基础设施。我国养肉羊的地区几乎遍及全国，由于各地自然生态环境条件、社会经济条件之间的差异，因此羊舍的建筑施种类差异也较大。虽在绵山羊是一种适宜放牧的家畜，但作为现代养羊业，要求专业化生产，提高经济效益，就必须改变旧的生产方式，更好、更合理地去满足和保证羊只的生理要求，表现最好的生产性能。为了达到这个目
6、的，在考虑羊场建筑时，即要因地、因时制宜，又要把眼光看远一点。羊舍的功能主要是为了保暖、遮风避雨和便于羊群的管理。我国养羊地域广、生态条件及生产方式差异大，羊舍的建筑也千差万别，但是无论哪一种羊舍，都必须遵循“经济、合理、实用”的原则，羊舍建筑应尽量满足下列基本要求：一是建筑地点地势相对要高，若靠近居民点或办公场所，则应建在下风方向和天然饮用水源的下游。二是羊舍应有足够的面积和高度，以舍饲为主的羊舍应有足够的运动场地。羊舍的面积因羊的性别、年龄、品种、生理条件，及气候因素而有差异。通常，羊舍面积按以下标准建造，种公羊每只1.52平方米，母羊0.81平方米，妊娠母羊和哺乳母羊22.5平方米，运动
7、场面积不小于羊舍面积的2倍。三是羊舍门窗、地面及通风设施需有利于舍内干燥，保温、防暑、排除舍内氨气、硫化氢等有害气体，保持舍内有足够的光照。大群饲养的舍门宽度以23米为宜，羊群少或分栏饲养的舍门宽度不少于1.5米。窗户面积一般为地面面积的五分之一左右，距地面高1.5米以上，羊舍地面以沙壤土为最好，并应有一定的向外倾斜坡度，以利于排水。四要注意不同气候条件下自然灾害可能对羊舍的侵袭，如北方高寒地区可适当增加墙壁厚度，以利于保温；多风沙地区门窗可增加盖板防风沙；南方多雨地区羊舍房顶要有严密的防漏处理，墙根应有防潮处理和通畅的排水系统，高温区要有充足的运动场，并设有遮荫设施。羊舍的基本类型有以下几种
8、类型，农民朋友可根据情况自行选择：1长方形羊舍这是我国普遍采用的形式，但其内部布局，结构及运动场的设置因饲养地区、饲养方式不同而有所区别，这种羊舍具有建造方便、变化样式多、实用性强的特点，以舍饲为主的农区，长方形羊舍以双列式较多，中间为走道，走道两侧修建带有固定式饲槽，草架及饮水设施，走道宜用水泥或砖石铺地。为保证羊只的运动量，舍外应有相当于舍内面积35倍并有遮荫设施的运动场。2楼式羊舍在气候潮湿的地方，为了保持羊舍的通风干燥，可修建漏缝地板式羊舍，夏秋季羊在楼上，粪尿通过漏缝地板落入楼下地圈，冬春将楼下粪便清理干净后，楼下住羊，楼上堆放干草饲料，防风防寒，一举两得。漏缝地板可用木条、竹子铺设
9、，也可用钢筋水泥预制，缝隙为1.52厘米，间距34厘米，离地面距离通常为2米左右，楼上开设大窗户，楼下只开小窗户，楼上面对运动场一侧即可修成半封闭式，也可修成全封闭式，饲槽、饮水槽和补助草架等修在运动场内。3塑料薄膜大棚式羊舍用塑料薄膜建造羊舍，提高舍内温度，可在一定程度上改善寒冷地区冬季养羊生产的条件，十分有利于发展适度规模经营，而且投资少，易于修建。塑料棚羊舍的修建，可利用已有的简易敝圈或羊舍的运动场，搭建好骨架后，扣上密闭的塑料薄膜而成。骨架材料可选用木材、钢材、竹竿、铁丝和铝材等，塑料薄膜可选用白色透明，透光好、强度大，厚度为100120微米，宽度34米，抗老化、防滴和保温好的膜，例如
10、聚氯乙烯膜、聚乙烯膜、无滴膜等。在北方较寒冷地区，采用此法效果明显，外界温度在零下510时，可使室内温度在5左右，基本满足羊的生长发育要求。(三)羊场的辅助设施1药浴设施在羊场内选择适当地点修建药浴池。药浴池一般深不少于1米，长约815米，池底宽0.30.6米，上宽0.61米，以1只羊能通过而转不过身为度，入口一端是陡坡，出口一端筑成台阶以便羊只攀登，出口端并设有滴流台，羊出浴后在羊栏内停留一段时间，使身上多余的药液流回池内。药浴池一般为长方形，似一条狭而深的水沟，用水泥筑成。小型羊场或农户可用浴槽、浴缸、浴桶代替，以达到预防体外寄生虫的目的。2饲喂设施包括饲槽及草架草圈等。饲槽通常有固定式、
11、移动式和悬挂式饲槽。在饲喂场内用砖、石、水泥等砌成的固定饲槽。一般上宽50cm，深2025cm，槽底距地高4050cm，槽底为圆弧形，饲槽长度以饲养羊数多少而定。移动式饲槽，用厚木板钉成，其制作简单，搬动方便，多用于冬季舍内饲喂及转场途中补盐。悬挂式饲槽，将长方形小饲槽悬挂于补饲栏上，为断奶羔羊补饲，并防止羔羊践踏饲草，抢食翻槽。草架是用铁丝或竹条编成，可供堆存补饲用的干草。3栅栏为了便于羊只分群，补饲和分娩，舍外搭建临时羊圈，需要在羊场内配置多用途栅栏，栅板或网栏，栅板高1米，长1.21.5米。4磅秤及羊笼为了解饲养管理情况，掌握羊只生长发育动态，需要定期进行称测体重，羊只应设置小型地磅或普
12、通杆称，磅称上放羊笼，羊笼多用木条或钢筋制成，一般长1.4米，宽0.6米，高11.2米，两端设活门供羊只进出。5机械设备大型羊场为提高生产效率，便于机械化作业，往往需要较多的机械设备，包括运输车辆、提升机、牧草收获机械和饲料加工机械以及包括免疫消毒设备等其他机械设备。第二讲肉羊品种介绍和引种一、肉羊的品种所谓羊的品种是人类在一定的社会条件下，为了生产和生活的需要，通过长期选育而成的具有共同经济特点，并能将其特点稳定地遗传给后代的类群。据不完全统计，我国目前饲养的肉羊品种共有30余种。但不管它们是什么品种，不管是山羊还是绵羊，其主要生产方向是肉用的，都就该具备肉用羊品种的一般特征，这就是：(1)
13、早熟，一般肉用羊品种比毛用羊性成熟较早，在78月龄，甚至56月龄即具备繁殖能力，而毛用品种羊大多在1012月龄；(2)四季发情，常年配种并产多羔，而毛用品种多集中在秋季发情配种，每胎只产一个羔，双羔少见；(3)生长发育快，经育肥46月龄可达到上市体重；(4)具备园桶状的肉用体型。以上所述是我们认识、把握和选择肉用品种的基本要点。为了帮助农民朋友正确识别肉用品种羊，了解它的主要外貌特征和生产性能，下面介绍几个常见的肉用羊品种。(一)从国外引进的1无角陶赛特羊该羊原产英国，我国70年代就已引进，分别饲养在新疆、内蒙古等地。也是公认的改良效果较好的品种之一。其主要特征是公母羊均无角，体躯长、宽而深，
14、后躯发育良好，成年公羊体重102125公斤，母羊体重7590公斤。4月龄肥羔羊产肉23公斤左右，产羔率130180%，年剪毛2.33.2公斤，毛长710厘米，细度5056支。2萨福克羊原产地也是英国，主要外貌特征是头较长、耳长、颈长而粗，体格大，肌肉丰满，后躯发良好，成年公羊体重90100公斤，母羊体重6570公斤，剪毛量3公斤，毛长89厘米，4月龄肥羔产肉21公斤。3南丘羊原产地也是英国，毛色呈淡灰色，嘴、唇、鼻端为黑色，体格中等，胸宽深，体躯呈现圆桶状，肌肉较丰满，其主要性能成年公羊体重80110公斤，母羊6080公斤，特征是早熟、易肥、胴体品质好，屠宰率60%以上，剪毛量3公斤左右。除了
15、以上介绍的三个肉羊专用品种外，我国还引进了德国美利奴、罗姆尼、林肯等几个肉毛兼用绵羊品种，据有关方面的研究表明，这些品种对改良我国当地绵羊品种效果明显，能够较快地提高本地羊的生长速度和产肉性能。4波尔山羊原产地南非，现遍布世界各地，是目前世界上最著名的肉用山羊品种。1995年开始引进我国，主要饲养在江苏、陕西、四川等省。1998年山东省从新西兰引进150余只波尔山羊，主要分布在菏泽、滨洲等地市。波尔山羊的外貌特征是被毛主体为白色，光泽好，头颈部为棕色，角粗大，耳大下垂。体格大，四肢发育良好，肉用体型特征明显，体躯呈长方形，各部位连结良好。波尔山羊具有较高的产肉性能和良好的羊肉品质，早熟易肥。良
16、好的饲养条件下羔羊日增重200克以上，以青粗饲料为主，加少量精料补饲，7.5个月龄可达26公斤，而我国较好的山羊品种如马头山羊、福清山羊，在比较好的饲养条件下，日增重也只能达到150克左右，8月龄体重达到23公斤左右。波尔山羊成年公羊体重90公斤，母羊50公斤以上，最大个体可达130公斤。而我国的马头山羊公羊仅44公斤，母羊34公斤。波尔山羊母羊可常年发情，但多集中在秋季，平均产羔率193%，高产羊可达225%，甚至更高，它的泌乳力也强，每天约产奶2.5升，比马头山羊要高得多。(二)国内肉羊品种我国绵山羊品种资源十分丰实，在这当中，也有不少优良地方品种，其产肉性能并不亚于外国肉羊品种，特别是我
17、国畜牧战线上的科技人员的积极努力，使地方良种的产肉性能更加突出，影响较大的绵山羊品种有：小尾寒羊、大尾寒羊、同羊、阿勒泰羊、马头山羊和南江黄羊等，现简单介绍如下：1小尾寒羊原产于鲁豫苏皖四省交界地区，六十年代的细毛改良使小尾寒羊产地缩小，现主要分布在山东省菏泽地区的部分县市饲养，数量大约在200万只左右，八十年代由于当地实施对小尾寒羊本品种选育，使小尾寒羊生产性能大幅度提高，成为我国影响较大的肉羊地方良种，全国二十余个省市区引种数量高达130万只，成为老少边穷地区农民脱贫致富的首选项目。被国内知名专家称为“国宝”、“超级品种”等，其主要外貌特征是体型高大，耳大下垂，四肢细高，公羊体高达1米以上
18、，其它品种羊多在7080厘米；毛色呈白色，公羊有螺旋形大角，母羊多有镰刀状及姜牙状角，尾呈园扇形，尾长不起过飞节，尾端有一条纵沟，尾尖向上翻。主要性能：一是生长发育快，周岁公羊在80110公斤，母羊在6070公斤，最大公羊体重可达182公斤，最大母羊体重可达95公斤，其体重之大，体格之大在国内外属罕见；二是成熟早，公母羊5月龄可发情，公羊在8月龄可配种利用，母羊6月龄即可配种怀孕；三是产羔多，小尾寒羊可四季发情常年配种，其他品种羊多没有这个特点，它可做到一年二产或三产，除个别初产母羊产单羔外，大多母羊产34个羔，多者57个羔；四是适应性和抗逆力强，北到东北、内蒙，南到云南、两广，西到新疆、青海
19、等地，该羊均表现良好，有的地方引种羊比原产地性能更佳，从引种数量上来看，也足以证实小尾寒羊具有广泛的适应性和抗逆力。小尾寒羊也有一定的缺定，如前胸不够发达，后躯不够丰满，如果用国外肉用品种与小尾寒羊杂交，将大大改善小尾寒羊的肉用体况，增加羊肉产量。2、大尾寒羊主要分布在山东省聊城地区的部分县区，外貌特征头略显长，耳大下垂，公母羊均无角，被毛大部为白色，少量个体头部有杂色斑点。由于尾大长，有的可下垂到地面，故称大尾寒羊，该羊早期生长发育快，具有屠宰率高、净肉多、尾脂多等特点，但母羊繁殖力与小尾寒羊相比不是太高，双羔多见，多羔少见。它的肉用体形也不明显，有待进一步提高。3同羊与阿勒泰羊同羊产于陕西
20、的渭南和咸阳地区；阿勒泰羊产于新疆的北部阿勒泰地区，两种羊也具有早熟、易肥、耐粗饲等优点，但产羔较少，大部分产单羔，产肉量不多，用国外良种肉羊与其进行杂交，开展肥羔生产是我国地方绵羊品种发展的方向。4马头山羊我国较有名气的山羊品种，一个是马头山羊，产于湖南、湖北西部山区，现已分布在陕西、河南、四川等省，是我国南方山区优良的肉用山羊品种。5南江黄羊它产于四川省南江县周围，该羊经30年的选育，1995年10月通过农业部验收，确定为我国肉用性能最好的山羊新品种。引进国外品种肉羊价格比较高，需投入较大的资金，这就可以利用当地的土种羊发展肉羊生产。这就要开展杂交改良，用国内外优良品种与当地土种羊杂交，用
21、其后代开展肉羊生产。比较常见的杂交方式有下列几种：一是简单杂交，也叫二元杂交，即以优良肉用品种羊作父本，本地羊作母本，利用其杂交一代育肥。二是三元杂交，即先用一个优良肉用品种羊与当地羊杂交，所产的后代的母羊与另一个优良肉用品种公羊杂交，生产的后代全部用于羊肉生产。三是轮回杂交，即利用2个品种或2个以上品种有计划地轮流杂交。各代杂交母羊除选留一部分优秀个体与其他品种杂交外，其余杂交母羊和全部杂种公羊都作经济利用。二、引进肉羊品种的注意事项(一)引羊出发前的准备农牧民在引羊出发前要做必要的准备工作，要根据当地农业生产、饲草饲料、地理位置等因素加以分析，有针对性地考查几个品种羊的特性及对当地的适应性
22、进而确定引进什么品种，是山羊还是绵羊，例如长江以南地区，适于山羊饲养，在寒冷的北方则比较适合于绵羊饲养，山区丘陵地区也较适于山羊饲养。要根据自己的财力，合理确定引羊数量，做到即有钱买羊，又有钱养羊。俗话说“兵马出征，粮草先行”准备购羊前要备足草料，修缮羊舍，配备必要的设施。要选好引羊人，最好是一位有经验的养过羊、能看年龄、知羊的品质、有先羊知识的人。(二)选择引羊地点农牧民引羊时要注意地点的选择，一般要到该品种的主产地去。国外引进的几个肉羊品种大都集中饲养在国家、省级科研部门及育种场内，在缺乏对品种的辨别时，最好不要到主产地以外的地方去引种，以免上当受骗。引种时要主动与当地畜牧部门取得联系。(
23、三)选择引羊时间引羊最适季节为春秋两季，这是因为两季节气温不高，也不是太冷，冬季在华南、华中地区也能进行，但要注意保温设备。引羊最忌在夏季，69月份天气炎热、多雨，大都不利于远距离运羊。如果引羊距离较近，不超过一天的时间，可不考虑引羊的季节。对于引地方良种羊，这些羊大都集中在农民手中，所以要尽量避开“夏收”和“三秋”农忙时节，这时大部分农户顾不上卖羊，选择面窄，难以把羊引好。(四)选购羊只的注意事项羊只的挑选是养羊能够顺利发展关键一环，如果农民要到种羊场去引羊，首先要了解该羊场是否有畜牧部门签发的种畜禽生产许可证、种羊合格证及系谱耳号登记，三者是否齐全。若到主产地农户收购，应主动与当地畜牧部门
24、联系，也可委托畜牧部门办理，让他们把好质量关口，挑选时，要看它的外貌特征是否符合品种标准，公羊要选择12岁，手摸睾丸炎，富有弹性，注意不购买单睾羊；手摸有痛感的多患有睾丸炎，膘情中上等但不要过肥过瘦。母羊多选择周岁左右，这些羊多半正处在配种期，母羊要强壮，乳头大而均匀，视群体大小确定公羊数，一般比例要求11520，群体越小，可适当增加公羊数，以防近交。(五)运输注意事项羊只装车不要太拥挤，一般加长挂车装50只，冬天可多、夏天要少，汽车运输要匀速行驶，避免急刹车，一般每1小时左右要停车检查一下，羊趴下的要及时拉起，防止踩、压。特别是山地运输更要小心。途中要及时给予充足的饮水，羊只装车时要带足当地
25、羊喜吃的草料，一天要给料三次，水四五次。第三讲肉羊的饲养管理一、肉羊营养需要特点羊与猪或其他单胃动物相比，最主要的区别是具有一个较大的瘤胃，寄生着大量的嫌气性微生物，就象一个高效且连续接种的活体发酵罐。对粗纤维具有较强的消化能力，并且可以利用食物中的含氮物质合成细菌蛋白，在发酵过程中还能合成了族维生素和维生素K。根据羊的生理特点，肉羊的饲料要求原则是粗料为主，精料为辅，蛋白质类和维生素类的饲料要求不严格。二、肉羊的饲养管理一般来说肉羊饲养可分为羔羊、育成羊、成年羊三个阶段。(一)羔羊的饲养羔羊出生后，要尽快让羔羊吃上母羊的初奶，初奶里含有免疫物质，有增强体质、抵抗疾病和排出胎粪有很重要的作用。
26、羔羊出后四周内，对营养特质的需要主要依赖母奶。由于羔羊的消化特点，缺乏对粗纤维的消化利用能力，随着日龄增中，瘤胃发育正常，对草料的消化利用也明显增加。羔羊从710天起，可以用炒熟的豆粒籽实或优质青干草进行诱食训练，以减少由于断奶给羔羊生长造成影响。断奶羔羊要求饲料多样化，饲料要少给勤添，让其适当运动，增强体质。(二)育成羊的饲养从断奶到配种前的青年羊这一阶段是羊充分发育的时期，饲养是否合理对羊的生长和体型结构起着决定性作用。因此要喂给优质的富含蛋白质、维生素和矿物质的饲草、饲料。例如精料中可多加豆粕类，并配喂优质干草和鲜草。冬季缺乏青草时，应添加维生素AD或鱼肝油类。这种添加剂可促进幼畜生长。
27、怀孕母羊一般比较笨重，应采取近牧，不要跑得太远。夏季天气炎热，让羊早出晚归，中午赶回羊舍。秋季牧草好时要让羊多放牧，每天要有34次的饮水时间。冬季和早春由于牧草枯黄，为使羊群保持正常生长，应进行补饲。(三)种母羊的饲养对种母羊的饲养，应保持良好的营养水平，以达到繁殖的目的，并更好地实现多胎、多产、多活、多壮的要求。根据营养水平对肉羊种母羊的影响，在舍饲期要侧重怀孕后期和哺乳前期的饲养。要特别注意配种前和怀孕前期母羊的饲养，这段时间要注意加强补饲，个别体况差的应当给予短期优饲，便于母羊在较高的营养水平下，可以促进排卵、发情整齐、产羔期集中、多羔顺产，利于管理。(四)怀孕后期的饲养怀孕后期胎儿发育
28、迅速，这时应增加蛋白含量，同时加大骨粉补量，有条件的地方要加入兽用鱼肝油乳剂，提高钙磷吸收促进胎儿发育，精料以1公斤比较适宜，并配合优质青干草。(五)哺乳母羊的饲养羔羊主要靠母奶生活。母羊生产体质下降也需要补充大量营养物质，为了保证产奶，必须喂给青绿多汁饲料和富含蛋白质饲料，象饼类、鱼粉等动物性饲料。(六)种公羊的饲养种公羊数量少，利用价值高。俗话说：“公羊好，好一坡，母羊好，好一窝”，因此可见种公羊对后代的影响大，在饲养上要求比较精细，力求常年保持健康强壮的繁殖体况，才能在配种期性欲旺盛，精液品质良好，保证和提高种公羊的利用效果。目前，大多农户肉羊的配种依靠人工授精，还有一些地区仍采用自然交
29、配，这些地区要特别注重种公羊的饲养问题。(1)非配种期种公羊的饲养：种公羊在非配种期除供应足够的能量饲料外，应注意蛋白质、维生素和矿物质的充分供应。理想的饲草有苜蓿草、三叶草、花生秧等，精料类有玉米、麸皮、豆饼、黑豆等。每天补给精料0.4公斤，干草22.5公斤，青贮饲料2公斤，根块饲料0.5公斤。夏季让公羊多吃青草，先减干草，后减精料，常年补给骨粉和食盐，喂量分别占精饲料的2%和1%。(2)配种期种公羊的饲养：公羊配种消耗体力，因此应增加精料标准，精料增加到1公斤，配种旺期还要单补鸡蛋和牛奶，骨粉和食盐也适当提高喂量。三、饲草、饲料的调制与饲喂(一)干草的晒制和饲喂方法羊吃鲜草时间及干草时间大
30、约各占一半，因此干草的晒制非常重要，成品干草的含水量一般在15%以下，干草的干燥法以自然干燥法最为适宜，主要方式一是田间干燥法，适合我国北方雨水较少的地区。牧草收割后原地铺平或堆成小堆进行晾晒。二是架上晒草法，在南方地区或夏秋雨水较多时，用草架晒草。晒制时将牧草蓬松地堆成园锥形或屋脊形，厚7080cm，离地2030厘米，保持四周通风，草架上端应有防雨淋设施。风干时间13周。三是褐色干草的调剂，适于多雨地区或阴雨季节调制干草。将牧草风干至含水量50%左右，分层码垛，垛高35米；码垛时分层加入占牧草总量0.5%1%的食盐，加食盐为防潮湿并逐层压紧。利用牧草发酵增温，蒸发部分水分，经12个月后翻垛，
31、使其自然风干，优质干草适于整株饲喂，或者粉碎后与精料混合喂，也可用来生产颗粒饲料。(二)秸杆饲料的调制及饲喂方法秸杆包括农作物副产品，它来源广泛，价格低廉，是农村发展牛羊最重要的饲料原料，其处理方法有：一是粉碎法，改善羊的适口性，减少浪费，可与精料混合使用。二是发酵法，利用微生物在发酵过程中分解秸杆中的纤维素类，可改善秸杆的营养物质，提高粗蛋白含量有一定效果。三是氨化法，利用液氨、尿素、碳氨和氨水，在密封条件下对秸杆进行氨化处理，在地势高燥处开挖一个池，池子可大可小，每只肉羊按1立方米设计，用水泥制成面，也可用塑料薄膜替代以减少开支，把秸杆粉碎后填入池内，按百公斤秸杆加尿素35公斤比例，先将尿
32、素加适量水拌匀后，喷洒在秸杆上，然后踏实密封，夏季2周，冬季8周以上即可食用。四是青贮法，比较适合于刚收获玉米的玉米秸，青贮法与氨化法操作相似，先将玉米秸粉碎填入池内压实密封，上面用薄膜盖上，覆土防止雨水进入池内，这种方法成功率高，群众易学易用。青贮料一般从4周后开始利用，并能长期保持喂时要配合一定精料，矿物质和维生素一起使用。(三)根茎类饲料的调制和喂法根茎类饲料指根块、块茎或瓜果等，特点是水分含量高、质地柔软、糖分丰富，容易消化，适口性好且富含维生素。是种羊、幼羊、母羊冬季补饲的重要饲料原料。根茎饲料收获后，一般采用在室内堆藏或窖藏，贮藏前可稍加风干，除去表面水分。根茎类饲料在喂前应洗净泥
33、土，切碎后单独补饲或与精料拌匀后喂，切忌用整块的根茎饲料喂羊，以免造成食道塞阻。(四)精饲料的调制及喂法精饲料指作物粮食、饲粕及动物蛋白饲料，其加工方法主要通过粉碎后作补饲用，精饲料要求由多种粮食和饼类制成。喂量不要过多，否则羊易得病。四、肉羊的生产管理(一)羔羊阉割凡不做种用的公羔或公羊一律阉割作肥羊。阉割后羔羊性情温驯，管理方便节省饲料，肉无膻味，且较细嫩。阉割多在春天或秋天进行，天气炎热时不适于公羊去势。最常见阉割法有两种：一是手术，常两个人配合，一人保定羊，一人一手握住阴囊上方，以防羔羊的睾丸缩回腹腔内。另一手用消毒的刀在阴囊侧面下方切开一小口，约为阴囊长度的13，能挤出睾丸为度。切开
34、后把睾丸连同精索取出后，消毒刨口并撒上消炎粉。手术后不要让羊卧在潮湿肮脏的地方，防止感染。第二种方法是用橡皮筋结扎法，当公羊一周大时，将睾丸挤在阳囊里，用橡皮筋紧紧地扎在阴囊的上部，断绝了睾丸部的面液通流，约经半月左右自行脱落。(二)分娩和接产母羊怀孕150天左右就要生产了，在临产前，要做好准备，产房地面一定要干燥、清洁、消毒、铺垫短、软、清净的褥草，室内温度在10以上，准备好接生用的碘酒、药棉等消毒药品，并准备好强心剂、镇静剂、催产剂等。产羔时的环境要安静，不能惊动母羊，要偷看而不能围观。母羊临产前一周时间，奶头肿大，直立并能挤出奶汁，阴门肿胀并流出浓粘液，临产前排尿次数增加、烦燥、起卧不安
35、，不断回头看腹部，且用前肢刨地，不时咩叫，食欲减退，停止倒磨。有上述反应时，表明母羊该生产了。在正常情况下，羊膜破后不久，羔羊双前蹄及头部先露出，胎儿随即落地，产双羔或多羔时，母羊常常疲倦，要准备人工助产。此时可用手在母羊腹部下推举，帮助母羊排出胎儿。羔羊脱离母体后，要及时先把羔羊嘴、鼻、耳中粘粹掏干净。羔羊身上的粘液要让母羊舐干或者用火烤干。羔羊的脐带可剪断，断口处要涂上碘酒，防止发炎。母羊产后口喝、疲倦，要饮温糖水或稀小米汤。防止母羊因口喝而吃咬羔羊。(三)修蹄在放牧条件下的肉羊，要对羊的蹄子做好保护，如不及时修整，形成变形蹄，会给肉羊行走困难，难以随群放牧，影响羊只的健康及抓膘。公羊不及
36、时修蹄，会由于行走困难，导致运动不足而降低精液品质。修蹄时间应选雨后进行较好，因此时蹄质被雨水浸软，容易修整。修蹄时使羊蹲坐在地上，修蹄人用两腿挟住羊体两侧，手握前腿系部，右手持剪子，修平角质，切不可削得太深，以免伤及蹄肉，造成跛行，影响行走。先修前蹄，后修后蹄。一次修不好的，可隔2周再修一次。羊只很重时，可两人进行修剪，将羊放倒，一人保定，另一人修剪。第四讲肉羊的繁殖技术一、肉羊的繁殖技术繁殖对肉羊生产至关重要。我国幅员广大，各地的自然条件和饲养管理条件千差万别，绵山羊繁殖力又有区别，因此，了解和掌握繁殖规律，正确使用繁殖技术，使羊只发展整齐、排卵多、受胎率高、产羔多、成活率高，是羔羊业十分
37、重要的环节，这些环节出现问题，都会给生产者带来损失。如羔羊成活率低，就是养羊业存在的一大问题。(一)肉羊的繁殖特性在繁殖上我们先谈谈肉羊的繁殖特性，大部分肉羊品种，较毛用品种早熟，它的性成熟期多为510个月龄，但它初次有性反应并不意味着即可配种，因为它的身体发育还未成熟，即体成熟来的晚，品种间由于体成熟之间存在差别，所以，品种间初次配种年龄差异也较大。就拿我国地方良种小尾寒羊来说吧。小尾寒羊母羊一般在5月龄就有发展表现，但这时绝对不能配种，因为它身体的各个部位还没有发育成熟，交配后对母羊发育及胎儿发育有相当大的影响，那么到底什么时候配种最合适呢?据调查，如果饲养管理条件比较好，羊只生长发育和健
38、康状况不错，配种时母羊体重达到成年母排的70%以上时，即母羊体重达到40公斤以上才能配种。那么母羊的发情又有哪些征兆呢?母羊发展周期通常为1618天，发情持续时间为2050小时，平均30小时。羊的发情表现往往不太明显，尤其是初次发情母羊不明显。通常在母羊发情的早期，表现头下垂，耳廓稍平，头弯向后方看公羊。在发情的晚期，求偶要求明显，其行为表现愿意接近公羊，围绕公羊徘徊，主动接近公羊，用鼻子嗅拱，摇尾示意。公羊爬跨母羊，母羊不跑。另外从外生殖器观察，母羊阴部红肿，并有粘液，老百姓称之为“吊线”。出现这种情况时，应抓住时机，及时配种。公羊的性成熟期比母羊要晚12个月，配种年龄一般在1岁左右，幼龄公
39、羊精液中精子稀少，配种受胎率低，同时也影响到公羊的生长发育，因此公羊也不提倡早配。小尾寒羊公羊体重应在50公斤以上者才能配种。(二)肉羊的配种方法目前有三种配种方法即自然交配、人工辅助交配和人工授精。1自然交配：也称本交，在配种季节，按公羊、母羊1:20的比例，将公羊放入母羊群，混群饲养或放牧，公母羊自由交配。这种方法简单省事，受胎率较高，适于分散的小群体。其缺点是公羊消耗太大，后代血统不明，易造成近交，无法确定预产期，可在非配种季节分开饲养公母羊，每一配种季节有计划地调换公羊克服上述缺点。2人工辅助交配：使发情母羊有计划地与公羊交配。这种方法不利于提高公羊利用率，合理的选种选配，并能确知预产
40、期。为确保受胎，也可重复交配或双重交配，即在一个情期用2次配种或两个公羊同时配种。3人工授精：即人为地借助采精工具或徒手将公羊精液采出，经品质检查、活力测定、稀释等处理过程，再输到母羊的子宫里，达到母羊受胎的目的。其优点是：提高种公羊的配种效能，少养种公羊，节省种公羊的饲养费用，能有效预测母羊的产期。随着科学的发展，还可将优秀公羊的精液冷冻，进行长期保存，便于远距离异地输精，这样生产者不需要养种公羊，从而减少了生产成本。人工授精的操作方法如下：第一步采精，采精前要做好公羊调教及有关器械、器皿的消毒、安装等准备工作。假阴道在使用前再仔细检查温度、压力、润滑度，将公羊引到母羊边。当公羊爬跨母羊时，
41、采精员迅速将阴茎导入假阴道，公羊完成射精后，取下集精瓶，然后作品质检查。第二步稀释，稀释的目的是为了增加精液量，扩大配种头数，延长精子存活时间，便于长途运输和保存，充分发挥种公羊的配种效能。稀释精液首先要配制稀释液，稀释液一般有羊奶稀释液、葡萄糖稀释液、生理盐水稀释液等。第三步是保持和运输，在常温条件下(1520)可保持12天，如果在液氮中可达到长期保存的目的。运输途中应避免剧烈振荡。第四步输精，在正确判断母羊输精适期的基础上，将一定量的优质精液输送至发情母羊的子宫颈口内，输精员先清冼、消毒母羊阴户及所用器具，用开殖器轻轻扩张阴道，将输精管慢慢插入母羊子宫颈口内0.51厘米，保证有效精子不低于
42、7500万个。经保存或运输的精液，在输精最好升温在3840，经显微镜检查合格时才能输精。那么什么时候发情母羊配种最为合适呢?母羊的发情持续期分别是30小时和2448小时，其排卵时间是发情后的1240小时，山羊为3040小时，其适宜的受精时间是发情后，绵羊820小时，山羊12小时24小时。为保证受胎率，可采用重复配种，即早晨检出的发情母羊早晨配种一次，傍晚再配种一次，下午检出的发情母羊在傍晚配种一次，到第二天早晨再配种一次，两次配种时间间隔1018小时。复配时可用同一只公羊，也可用不同的公羊。(三)提高肉羊繁殖力的技术措施在肉羊生产中，影响肉羊繁殖力的因素很多，有些是单一因素，有些是综合历素，因
43、此肉羊饲养者必须正确分析这些因素，采取正确的措施，以便获得最大产出和经济效益。1选择和培育多胎品种，这是提高母羊繁殖力的重要途径，肉用羊不论是绵羊还是山羊，其繁殖性能受不同品种的影响较大。再者即使是同一品种，个体羊只之间，不同胎次之间也有差异。例如小尾寒羊的繁殖率高达273%左右，而英国陶色特羊的产羔率仅为140150%。陕西的山羊产羔率高达259%，而中卫山羊仅为100%左右。同一品种不同胎次产羔率也相差很大。拿小尾寒羊来说：12胎平均产羔率在200%左右，45胎可达300%，同一胎次有的个体羊产得多，有的产得少，根据这一规律，我们可以多选留多产母羊，发现有多产母羊，注意从它的家族中选留公母
44、羊，母亲产得多，女儿一般也产得多。2合理调整繁殖母羊比例，合理的羊群结构是实现肉羊高效生产的必需条件，繁殖母羊在群体中占的比例大小，对羊群增殖和饲养效益影响很大。一般可繁殖母羊比例在羊群中应占6070%以上。生产中要推行当年羔羊当年育肥出栏，及时淘汰老、弱、病、残母羊，补充青壮母羊参于繁殖。3实行满膘配种，即配种前加强饲养管理注意母羊促膘。膘情好，则怀孕母羊体壮，胎儿发育良好，产后奶充足，羔羊初生重大，成活率就高。特别是加强配种前的母羊饲喂，对卵细胞的成熟和排卵有重大影响，同时也要加强怀孕期的补饲，有利于胎儿的正常发育和母羊产后奶羔。4其它技术措施，为提高肉羊的繁殖力，除选择和培育多胎品种、合
45、理调整繁殖母羊比例、实行满膘配种外，还可用一些类激素药物，控制肉羊的繁殖，做到想什么时间繁殖，就什么时间繁殖，从而使生产更具有计划性。随着科技的发展，很多先进的繁殖新技术，用于生产如同性发情技术与双羔素诱产技术。所谓同期发情，就是用激素类药物注射母羊，将其发情周期调整到相同阶段。诱发母羊集中在23天内发情，定时输精，这样就有利于组织成批生产及羊舍的周转，降低劳动强度，减少生产成本。用药物处理发情早的母羊，延长其发情周期，处理发情晚的母羊，缩短其发情周期，使两者协调并同时发情。具体方法有以下几种。一是海绵法：将激素按剂量制成悬浮液，用海绵取药液并塞入母羊子宫颈口处，埋植1014天取出，当天注射孕
46、马血清400750单位，23天后被处理的母羊大多数发情，发情当天和次日各输精1次。激素种类和用量为：甲孕酮4060毫克，孕酮150300毫克，18甲基炔诺酮3040毫克，氟孕酮3060毫克；二是前列腺法：在母羊发情结束数日后，将前列腺素或其他类似物向子宫内灌注或肌肉注射，在23天内引起母羊发情；三是口服法，每天将一定药物拌在饲料内，连续服用1214天后停药，诱导母羊同期发情。用药量约为阴道海绵法的11015，最后一次口服的当天注射孕马血清400750单位。给药时必须搅拌均匀，或单独喂药。双羔素也是一种激素类药物，它可促使卵细胞发育、成熟，以提高母羊的排卵数。目前国内外已有几个单位研制和生产上述
47、双羔素。英国、澳大利亚和我国上海生化所都生产这种东西，在母羊配种前7周第一次免疫，间隔3周后第二次免疫，每只每次颈部皮下注射2毫升双羔素。中国农业科学院畜牧研究所研制的双羔素有水剂和油剂两种，水剂型母羊在配种前5周、2周分别进行2次免疫，每次、每只剂量为1毫升。油剂型则在母羊配种前2周免疫注射1次，每只注射剂量为2毫升。新疆农业大学研制的新八一I型和新八一A型双羔素两种，使用新八一A型双羔素，只在母羊配种前3天进行一次免疫注射，使用新八一I型双羔素先对母羊做发情鉴定，于发情周期的第14天免疫注射，母羊再发情时即可配种。据资料报道，应用上述几种双羔素可提高产羔率5057%，效果显著，但应用效果受
48、品种母羊体况、繁殖年龄、胎次、营养状况等因素的影响，多胎品种效果好于单胎品种，营养好的母羊好于营养差的母羊，青壮年母羊好于体弱多病母羊。多羔素诱产多胎技术操作简单、成本低、效果好，推广应用的前景非常好。第五讲肉羊的疫病防治一、肉羊疫病的防治方法养殖肉羊会经常出现一些疾病，肉羊的病病也是多种多样的，一般分为普通病、传染病和寄生虫病。对于羊的疾病最好的办法是以防为主。怎样才能预防疾病呢?我看要抓住三点。(一)要搞好环境卫生养羊的环境卫生好坏与疾病发生有密切关系。环境污染，有利于病原体的孽生和疫病传播，因此羊舍、羊圈、场地及用具应保持清洁、干燥、每天清除圈舍、场地的粪便及脏物，定期对圈舍进行消毒。老鼠、蚊、蝇等是病原体的携带者，能传播多种传染病和寄生虫。应清除羊舍周围的杂物、垃圾和乱草堆等，填平死水坑，杀灭“四害”。在对羊舍进行消毒时，可用1020%石灰乳、10%漂白粉溶液、0.51.0%菌毒敌。消毒方法是将消毒液盛于喷雾器内，先喷洒地面