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1、中心校食堂管理员（伙食团长）安全工作职责1。管理员须会同当月炊事班长计划好本月饭菜、花色、品种、质量、数量。监管好食品卫生安全和服务质量。2。负责一日三餐饭菜的留样工作，并做好相关记录。3。（三）患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。统筹伙食团的各项事务，协调好工作人员的关系，及时妥善处理应急事务。4。随时与学校互通信息，及时反馈师生及伙食团工作人员的意见和建议，每半月向分管领导汇报一次。5。负责对全体炊事员的考勤和岗位考核，月末与炊事班长一道，落实奖惩。6。妥善保管好伙食团财产。
2、7。加强计划性，厉行节约，严禁浪费。8。管好伙食的收支，记好账目。9。把好物质采购关，包装食品或原料必须索取质量合格证，并仔细查验生产者日期、保质期和物品质量，（三）食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示；对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁或者报告工商行政管理机关依法处理，食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。确保采四是农民消费者自我权益保护意识较差。遇到自身权益受到侵害时，他们不能正确运用法律维权，多是自认倒霉。还有的是碍于同乡的情面，不主张自己的权益，因而使违法经营长期得以生存。购物品安全卫生、质优价廉。 2 / 2