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食堂废弃物管理办法1、食堂管理人员要自觉遵守食品安全法及有关法律法规，认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行餐厨废弃物处置管理规定。2、送餐负责人必须按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。3、食堂所有残剩饭和菜等废弃物全部分类处理。4、禁止任何员工私自将残菜剩饭带出食堂。5、残菜剩饭（四）索取和查验的营业执照（身份证明）、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票（凭证）应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于2年。由各餐别配送负责人负责集中并运出。6、禁止送餐负责人将残菜剩饭用来加工等违法行为，一经发现终止供应，并报主管部门查处。7、管理处加强对食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾食堂，责令立即改正，并给予相关人员一定的处罚。 2 / 2