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从业人员健康及卫生治理制度 1、食品消费运营人员每年必须按时进展健康检查，新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进展健康检查，获得有效健康证和餐饮人员卫生知识培训合格证后方可参加工作。杜绝先上岗后体检。2、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎等传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品平安疾病的人员，不得从事接触直截了当入口食品的工作，并将调离工作岗位。3、食品消费运营者应依法建立从业人员健康档案治理制度，对从业人员健康情况进展日常监视治理。4、从业人员必须认真学习有关法律法规，掌握本岗位要求，养成良好的卫生习惯，严格标准操作。消费运营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽;头发梳理整齐置于帽内，销售无包装的直截了当入口食品时，应当使用无毒、清洁的制售工具、戴口罩，不得用手抓取直截了当入口食品或用勺直截了当尝味，用后的操作工具不得随处乱放。5、工作人员操作前，以及与食品无关的其他活动后应严格按标准洗手并消毒。6、工作人员不得留过长头发、长指甲、涂指甲油、戴戒指、耳环等饰物。在销售食品成品时必须戴口罩和一次性手套，不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、随地吐痰、穿工作服入厕及存在其他有碍食品平安的行为。