学校食堂餐厅卫生管理制度.doc

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学校食堂餐厅卫生治理制度 1、建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定（定人，定物，定时间，定质量，划清分工，包干负责）制度，并定期检查；2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设备，消灭“四害”；3、餐厅地面保持清洁（无水、无油迹、无尘土、无垃圾）；4、餐厅效劳人员要经常保持仪表整洁，勤洗头，洗澡，勤剪指甲，工作时间不得吸烟；5、餐厅效劳人员必须穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上岗；6、餐厅效劳人员出外办事，前必须脱下工作服，帽等，回来后用流水洗手；7、餐厅效劳人员上岗必须佩戴有效的健康证及卫生知识培训合格证。?