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1、2022秘书餐桌礼仪秘书餐桌礼仪秘书餐桌礼仪11、座位怎么排?哪是主位?八仙桌和圆桌的主客位有什么不同?一般来说，主位都位于正对着房门的位置;若是多个饭桌的大型包间，没有正对着门的位置，那么就是正对着电视的为主位。八仙桌很明确地规定了四个方向，正对着房门的为主位。假如是吃饭，则主位右面为主客位，左面为副客位，下面坐小辈;假如是坐主席台，则是主位作面为主客位，右面为副客位，下面坐小辈。圆桌，一般为十人桌，依旧是正对着房门/电视的为主位，然后主位右面为主客位，主位左面为相对副客位，然后两边依次向下排开而坐。举个简洁的例子，中心部委下到地方某省会城市检查工作，中心领导坐主位，副市长坐主位右面，市人事
2、局长(必需是人事局一把手)坐主位左面，然后两边依次向下排开而坐。有些较上档次的酒店，没有明确主位的位置，但圆桌上每把椅子的椅套颜色(或者桌上餐巾的折叠方式)不一样，有一把椅子背后会被叠得高高的像一顶帽子一样，那即是主位了。2、什么时候点菜?是人来齐了点，还是事先点好?谁来点菜?人均几个菜?首先是点菜时间。一般来说被请的人面子最大，所以大领导一般都会迟到10-15分钟(但领导的办公室主任或秘书长肯定要早到!)。领导来之前是第一次点菜时间，并且肯定要在领导到达之时凉菜都已上好。肯定不能让桌子空着!这是禁忌。领导到达之后是其次次点菜时间，但一般不由领导亲自点菜，多由二级或三级位次之人来点菜。其次是点
3、菜哲学。一般来说，应酬宴请都是十人圆桌，基本规格是“八凉八热”和“四荤四素”，且其中必需要有一条鱼，意为“年年有余”;有时宴请的局面比较大，为二十人一桌，那么就是“十六凉十六热”和“八荤八素”。最终，依据被请客的大领导的级别不同，饭局上的“硬菜”数量也不同，一道“硬菜”为最低规格，四道“硬菜”为最高规格。“硬菜”不肯定是价格最贵的菜，但肯定要上档次，最好还能带一点你所要请客办事的内容及暗含涵义，至少是一端上来，大家就能看得出来这是“硬菜”。假如被请领导的确级别够高(副省级以上)，可能会须要单点海鲜，比如每人一份鱼之类。3、倒酒的时候，白酒怎么倒?红酒呢?用什么器皿?倒多少合适?白酒倒小杯，可以
4、一次喝完;红酒在倒之前还要先打开，然后放在一个很大的分酒器上来“醒酒”，作用是让红酒和空气接触，再次发酵，整瓶醒酒之后倒给每人，每人在喝之前还要稍微摇摆酒杯，为“二次醒酒”，绝不行以一次喝完!。4、什么时候敬酒?从谁敬起?碰杯喝多少?不碰喝多少?一般来说由请客的人先起先敬酒，在敬的.过程察言观色推断大领导的“状况”，一共敬全部人三次，是为“酒过三巡”。酒过三巡之后便可起先敬酒，先从主位敬起，然后主客位次之，副客位最终。碰杯就肯定要喝完，不碰随意。有些地方还有一种方法叫做“端酒”，就是端着酒杯敬一圈但并不喝，对人表示敬重。5、什么时候该给领导代酒?怎么代不失风光?这个没有固定的时刻，完全depe
5、nds on领导的意志;领导让你代酒你就要代酒，领导不让你代酒千万不能代，否则就是不给领导面子。一般状况下，每次饭局，事先都会在随行的人中支配好一个代酒次序：秘书是第一代，办公厅主任是其次代。然后还会事先支配一个人假称其不能喝酒，等到最终万一全部全不行了再让这个人上，相当于“预备役”。在各级领导下地市检查的过程中有时还会出现极端个例，就是全体人都被灌倒了= =这个时候就只好司机上场了(事后司机不开车)，因为无论如何领导最不能倒下，全部随行人员是服务于领导的。一般来说，领导不会支配女下属为其代酒，这是没面子的体现，所以各位体制内的女生可以放心了。(同时女同志在敬酒时也无需喝光)女同志一般不先敬酒
6、，由男同志先发起敬酒。6、敬酒时说什么?敬领导，男领导说什么?女领导说什么?领导有意犯难你，逗你玩，不跟你喝，你该说什么?敬酒的时候看状况而定，看对方喝不喝啊喝多少啊对方的级别啊当时的主题啊等等。最通俗最普遍又适用于一年四季的说法可以有 祝对方身体健康，或是“为友情干杯”等等。向女领导敬酒可适当赞美对方。秘书接待基本礼仪1、有人敲门，应回答“请进”，或到门口相迎;2、客人进来，应起立热忱迎接。假如家中不够干净齐整，显得零乱，要做些必要的整理，并向客人致歉;3、敬茶须用双手端送，放在客人右边。假如夏天酷热，要递扇子，或开电扇;4、吃饭时来客，要热忱地邀请客人一同进餐。客人吃过饭后应送上热毛巾，并
7、另换热茶;5、接受客人礼品，应当道谢;6、向主子或客人介绍对方时，姓名职务必需逐字清晰，须先将年轻者向年长者介绍;7、客人来时，如自己恰巧有事不能相陪，要先打招呼，致以歉意，并支配家属陪着，然后再去干自己的事;8、客人坚持要回去，不要牵强挽留;9、送客要到大门外，走在长者后面;10、分手告辞时，应说“再见”或“慢走”。秘书餐桌礼仪2餐桌上有很多应留意的礼仪，而这些礼仪常被忽视。（一）就座和离席、应等长者坐定后，方可入坐。、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招呼女士。、用餐后，须等男、女主子离席后，其他来宾方可离席。、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。、在饭店用餐，应由
8、服务生领台入座。、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。（二）香巾的运用、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。、必需等到大家坐定后，才可运用餐巾。、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领口。、切忌用餐巾擦拭餐具。（三）餐桌上的一般礼仪、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不行随意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。、用餐时须温文而雅，从容宁静，不能急躁。、在餐桌上不能只顾自己，也要关切别人，尤其要招呼两侧的女宾。、口内有食物，应避开说话。、自用餐具不行伸入公用餐盘夹取菜肴。、必需小口进食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。、取菜舀汤，应运用公筷公匙。
9、、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。、送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避开跟人说话或敬酒。、好的吃相是食物就口，不行将口就食物。食物带计，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。、避开在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。万一不禁，应说声“对不起”。、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、叫卖。、如餐具坠地，可请侍者捡起。、遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情。、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻
10、座客人帮忙传递，不行伸手横越，长驱取物。、如系主子亲自烹调食物，勿忘予主子赞许。、如吃到不洁或异味，不行吞入，应将入口食物，灵巧的用拇指和食指取出，放入盘中。倘发觉尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要大惊小怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。、食毕，餐具务必摆放整齐，不行凌乱放置。餐巾亦应折好，放在桌上。本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第8页 共8页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页