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1、旅游服务与管理专业示范性教学方案（基本学制1年）一、专业名称、招生对象与学制（一）专业名称：旅游服务与管理。（二）招生对象：普通高中毕业生。（三）学制：基本学制1年。二、培养目标与规格（一）培养目标。培养与我国社会主义现代化建设要求及行业要求相适应、德智体美劳等全面发展，具有较强实际操作能力和较强综合职业能力，在旅游服务相关的企事业单位一线工作的，从事旅游业的基层管理、旅游产品的管理、营销与开发，旅行活动的组织、管理与服务工作等工作，具有较强实际操作能力的高素质劳动者和技能型专门人才。（二）人才规格。本专业所培养的人才应具有以下知识、技能与态度。1知识要求：具有导游行业所需要的外语、计算机应用
2、基础及其它文化知识； 掌握旅游职业道德和旅游心理学的基本知识；掌握旅游概论知识；掌握旅行社管理基本知识；掌握导游活动基本知识及要求；掌握广西及全国主要旅游资源知识；掌握旅游政策与法规；掌握现场导游基本要求。2能力要求：具有较强的文字和语言表达能力及较强的信息搜集分析能力，能熟练使用计算机等现代办公设备； 能够较熟练运用英语与服务对象进行业务交流与沟通；有较好的沟通、组织协调及独立解决问题的能力和随机应变的能力；全面掌握导游的服务技能，有从事导游业务的能力；有进行旅行社基层管理、旅游资源的开发与管理等相关的服务和管理能力；具有能根据服务对象的心理需求提供针对性服务的能力。3态度要求：有强烈的爱国
3、主义、集体主义思想；有正确的世界观、人生观、价值观；有忠于职守、爱岗敬业、热忱服务、顾全大局、团结协作、文明礼貌、举止端庄、性格开朗、待人真诚、讲求信誉、态度乐观、不惧困难、意志坚定、处事果断、遵纪守法、依法办事、开拓创新的职业道德精神和工作态度。（三）职业范围：序号专门化方向主要就业岗位国家职（执）业资格证书（技能证书）名称类型等级颁发单位旅行社导游、旅行社业务员、旅行社管理人员、旅行社开发人员导游资格证 执业证国家旅游局普通话二级乙等职业证普通话专门委员会（四）知识结构、能力结构及要求。序号能力模块名称各能力模块应具有的专业能力各能力模块开设的主要课程及实训aBCdE A1基本素质和能力品
4、学优良、具有良好的思想道德和职业道德素质。 掌握法律基本知识，具备较强的法律意识和法制观念。掌握体育和卫生保健的基本知识及运动技能，具备良好的身体素质。安全意识强，具有安全规范生产能力。社会学课程；体育。A3核心职业能力掌握导游讲解的技巧，能较好开展导游讲解业务。观察能力较强，有能掌握游客心理的能力 。较好的掌握与旅游信息和旅游资源情况。掌握良好的服务礼仪及体态。掌握国家旅游政策与法规并在工作中严格遵照执行。导游基础；旅游概论； 导游实务；旅游政策与法规模拟导游；旅游礼仪。A4综合职业能力良好的人际关系协调能力及沟通技巧。旅行社管理能力。胜任旅行社不同岗位的工作需要。具有一定跨职业的择业能力。
5、要有妥善处理各种矛盾的应变能力。旅行社管理；实习、实训。三、教学活动时间分配表（按周分配）学期一二小计入学教育11课堂教学1717复习考试224教学综合实训顶岗生产实习1818毕业教育11机动11合计202141四、教学内容及教学要求（一）专业核心课程。序号课程名称主要教学内容与要求技能考核项目与要求学时数1导游实务了解导游员的定义；熟悉导游服务程序与标准；掌握带团程序与技巧。通过全国导游人员资格证考试，达到初级导游员水平。682导游基础（含广西导游基础）了解旅游历史、地理知识；熟悉宗教、园林、建筑等知识；掌握客源国的民风民俗等知识。通过全国导游人员资格证考试，达到初级导游员水平。683模拟导
6、游熟悉广西导游考试要求掌握的13个景点导游词；具备一定的导游讲解技巧。通过全国导游人员资格证考试，达到初级导游员水平。684旅游政策法规了解旅游相关的政策及法律法规常识；熟悉合同法、劳动法等法规；掌握旅行社与导游人员管理条例。通过全国导游人员资格证考试，达到初级导游员水平。685旅游概论了解旅游业发展的现状和趋势，熟悉旅游地理、历史、民族、宗教等知识。了解行业发展趋势，掌握旅游基础知识。686旅行社管理了解旅行社的组织结构；熟悉并掌握旅行社的主要业务知识。掌握旅行社经营管理的技巧。347旅游礼仪了解旅游服务的礼貌礼节知识，掌握对客服务中仪表仪容和言行举止要求。在日常生活及工作中做到文明礼貌、举
7、止端庄。34 （二）综合实训课程。1教学综合实训（上半学期）。导游专业是应用性很强的专业，理论与实践相结合是该专业基本的教学原则。因此，教学必须强调实践，突出实践。本专业教学综合实训可采用以下形式：（1）操作练习和训练。根据不同教学内容，可采用在课堂理论教学中辅以操作练习（理论实践一体化）或单独开设操作训练课两种办法。（2）专项练习。在专业教学进行到一定阶段后安排的模拟练习，其特点是训练项目相对较完整。导游专业的教学内容都应安排比较充分的时间让学生模拟练习。2顶岗生产实习。（1）实习内容：通过实习，进一步结合实际了解国家旅游政策法规、相关导游知识及旅行社管理知识；通过实习，掌握导游人员的工作程
8、序及导游业务知识；通过实习，培养学生爱岗敬业、遵纪守法、团结协作、乐于奉献的职业精神，提高学生综合素质。实习结束，学生交实习总结。（2）实习时间：顶岗生产实习安排在下学期，学生在校学习一学期后到企事业单位进行顶岗生产实习，期限为半年。（3）实习地点：信誉良好、有一定经营规模的合法旅行社，实习岗位与所学专业面向的岗位群相匹配。 （4）成绩考核：考核办法：实习考核评定应结合学生日常表现以及每个岗位实习结束时设置的技能考核成绩综合进行评定。考核项目及标准：职业道德（占20%）、职业纪律（10%）、劳动态度（10%）、职业形象（占5%）、员工意识（5%）、文化修养（5%）、沟通交流能力（5%）、各岗位
9、的业务能力（40%）。考核人员：专业实习指导教师、实习管理人员、实习单位指定人员、共同实习的学生。 （5）组织管理：制定实习大纲、实习计划和签订顶岗生产实习协议。学校应与实习单位共同制定实习大纲，对实习的岗位和要求以及每个岗位实习的时间等提出明确的指导性意见，并签订书面协议，协议书必须明确学生劳动保险的投保人。落实实习前的各项组织工作。通过召开学生动员会和家长会做好细致的组织发动工作，提出具体的实习纪律和要求以及注意事项，并与学生家长签订书面实习协议。在同一单位顶岗实习的学生数如超过20人，学校要安排不少于1名以上的专职人员到实习单位实施全程管理和服务；学生数如超过100人，学校派出的专职管理
10、人员不能少于2人。实习单位也要指定专门的师傅担任指导。加强实习管理。学校要设立由学校领导、专业教师、企业相关人员组成的实习管理机构，明确职责。定期或不定期到各实习点巡回检查，发现问题及时纠正。学校实习专职管理人员主要职责：管理实习生、及时与企业沟通、定期向学校汇报等。学生要定期写出实习情况书面汇报交实习专职管理人员。建立完善的学生实习考核评定机制，建立学生实习档案，将实习考核成绩作为学生毕业的必备条件。（6）安全保障：加强对学生的劳动纪律、 安全（人身安全、交通安全、食品卫生安全、生产安全等）、生产操作规程、自救自护和心理健康等方面的教育，提高学生的自我保护能力。学生必须具有安全保障，学校一律
11、不得组织未办理劳动保险的学生参加顶岗生产实习。五、课程设置、教学时间安排建议表课程分类课程名称课程性质学时学分各学期周数、学时分配总学时理论学时实践学时1217周18周文化基础课社会学课程（含职业道德教育和法律基础知识）必修68343444体育必修3242822小计100386266专业课专业核心课程导游实务必修68501844导游基础（含广西导游基础）必修6860844模拟导游必修688 6044旅游政策法规必修6864444旅游概论必修6864444旅行社管理必修3426822旅游礼仪必修3443022小计必修4082761322424综合实训课程顶岗生产实习必修5005002518周小计
12、必修5002518周合计1008314694553030备注：专业核心课程中的各课程授课时数各校可根据实际情况在15%的范围内进行调整，但必须保证总课时数。六、必修课教材（一）文化基础课。序号课程名称使用教材名称出版社备注1职业道德教育创造与创业广西科技出版社教育部审查教材2法律基础知识法律基础知识（修订版）北京师范大学出版社国家规划教材3体育体育与健康（南方版）辽宁大学出版社国家规划教材（二）专业核心课程。序号课程名称推荐使用教材名称出版社备注1导游实务导游实务广西民族出版社其它教材2导游基础导游基础广西民族出版社其它教材广西导游基础广西民族出版社其它教材3模拟导游模拟导游教程高等教育出版社规划教材4旅游政策法规旅游政策与法规广西民族出版社其它教材5旅游概论旅游概论学南开大学出版社其它教材6旅行社管理旅行社管理南开大学出版社其它教材7旅游礼仪社交礼仪教程中国人民大学出版社其它教材