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1、初级药师考试辅导 基础知识 生物化学蛋白质的结构与功能一、蛋白质的分子组成（一）蛋白质元素组成的特点各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%。由于体内的含氮物质以蛋白质为主，因此，只要测定生物样品中的含氮量，可根据下列公式推算出蛋白质的大致含量：1克样品中蛋白质的含量 = 每克样品含氮克数6.25（1/16%）（二）氨基酸的结构特点组成人体蛋白质的氨基酸都是 L-氨基酸（甘氨酸、脯氨酸除外）（三）氨基酸的分类（四）氨基酸的理化性质1.氨基酸分子中含碱性的氨基（NH2）和酸性的羧基（COOH），是两性电解质。2.紫外吸收： Trp（色氨酸）, Tyr（酪氨酸）和Phe（苯丙氨酸）含有共轭双键，在2
2、80nm紫外波长处有特征性吸收峰。应用：对蛋白质溶液进行定量。（五）肽与肽键在蛋白质分子中，氨基酸通过肽键连接形成肽。1.肽键（CONH，酰胺键）一分子氨基酸的-COOH与另一分子氨基酸的-NH2脱水缩合生成二肽（氨基酰-氨基酸）。CONH称为肽键。是多肽及蛋白质分子的主要化学键。肽键连接氨基酸形成的长链骨架多肽主链连接于C上的各氨基酸残基的R基团多肽侧链 由十个以内氨基酸相连而成的肽称为寡肽，由十个以上的氨基酸相连形成的肽称多肽。 肽链都有游离-NH2端N（末）端游离-COOH端C（末）端 编号、命名、书写：NC如：甘-丙-谷组-蛋二、蛋白质的分子结构（一）蛋白质的一级结构概念：蛋白质的一级
3、结构指多肽链中氨基酸的排列顺序。基本化学键：肽键（二）蛋白质的二级结构概念：蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，即该段肽链主链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象。局部主链！主要的化学键：氢键基本结构形式：-螺旋、-折叠、-转角、无规卷曲1.-螺旋结构特点右手螺旋；螺旋稳定的化学键为氢键；R基团伸向螺旋外侧；每3.6个氨基酸残基螺旋上升一圈。螺距为0.54nm，所以每个氨基酸残基上升的高度为0.15nm。2.-折叠多肽链相邻肽键平面折叠成锯齿状，夹角为110；氨基酸侧链交替地位于锯齿状结构的上、下方；两条以上肽链或一条肽链内的若干肽段平行排列，通过链间羰基氧和亚氨基氢形成氢键
4、，从而稳固-折叠结构；肽链有顺式平行和反式平行两种。-折叠平行式反平行式3.-转角结构特点：常发生于肽链180回折时的转角上；由四个连续的氨基酸残基组成。第一个氨基酸残基的CO与第四个氨基酸残基的NH形成氢键，以稳定转折的构象。-转角4.无规卷曲（三）蛋白质的三级结构概念：一条多肽链内所有原子的空间排布，包括主链、侧链构象内容。一条所有！化学键：疏水作用力、离子键、氢键和范德华力肌红蛋白三级结构（四）蛋白质的四级结构亚基：有些蛋白质由两条或两条以上具有独立三级结构的多肽链组成，其中每条多肽链称为一个亚基。亚基单独存在没有生物学功能。由亚基构成的蛋白质称为寡聚蛋白。蛋白质四级结构：蛋白质分子中各
5、亚基之间的空间排布及相互接触关系。亚基之间的结合力主要是疏水作用，其次是氢键和离子键。（五）蛋白质的空间构象1.分子伴侣定义：是一类帮助新生多肽链正确折叠的蛋白质。作用：可逆地与未折叠肽段结合防止错误的聚集发生，使肽链正确折叠；与错误聚集的肽段结合，使之解聚后，再诱导其正确折叠；对蛋白质分子中二硫键的正确形成起到重要作用。伴侣蛋白在蛋白质折叠中的作用2.肽单元参与肽键的6个原子C1、C、O、N、H、C2位于同一平面，C1和C2在平面上所处的位置为反式构型，此同一平面上的6个原子构成肽单元。3.模体二个或三个具有二级结构的肽段，在空间上相互接近，形成一个特殊的空间构象，称为模体。钙结合蛋白中结合
6、钙锌指结构离子的模体4.结构域分子量大的蛋白质三级结构常可分割成1个和数个球状或纤维状的区域，折叠得较为紧密，具有独立的生物学功能，称为结构域。如纤连蛋白含有6个结构域。三、蛋白质的结构与功能的关系（一）蛋白质一级结构与功能的关系1.一级结构是空间构象的基础；2.蛋白质一级结构的改变与分子病镰刀形红细胞贫血HbA 肽 链N-val his leu thr pro glu glu C（146）HbS 肽 链N-val his leu thr pro val glu C（146）六月，携镰刀割谷子（二）蛋白质空间结构与功能的关系1.血红蛋白（Hb）的构象2.Hb有2种天然构象（1）紧密型（tens
7、e state，T型）未结合O2时，紧凑，与O2亲和力小（2）松弛型（relaxed state，R型）结合O2时，松弛，与O2亲和力大3.Hb的运O2功能通过构象的互变实现肺毛细血管：O2分压，O2 作为变构剂使TR，利于结合O2。组织毛细血管：O2分压，CO2和H+作为变构剂使RT ，利于释放O2。4.别构效应（变构效应）一个蛋白质与它的配体（或其他蛋白质）结合后，蛋白质的构象发生变化，使它更适于功能需要，这一类变化称为别构效应。例如Hb是别构蛋白，小分子O2是Hb的别构剂或称为效应剂。5.协同效应一个寡聚体亚基与其配体结合后，能影响此寡聚体中另一亚基与配体的结合能力，如果是促进作用，则称
8、为正协同效应，反之则为负协同效应。以血红蛋白为例，当Hb的第一个亚基与O2结合以后，促进了第二及第三个亚基与O2结合后，又大大促进了第四个亚基与O2结合，这种效应为正协同效应。四、蛋白质的理化性质（一）蛋白质的两性解离当蛋白质溶液处于某一pH时，蛋白质解离成正、负离子的趋势相等，即成为兼性离子，净电荷为零，此时溶液的pH称为蛋白质的等电点。（二）蛋白质的胶体性质分子量1万-100万达到胶体颗粒范围（1-100nm）不能透过半透膜扩散速度慢、粘度大透析法纯化蛋白质的原理1.水化膜和表面电荷是蛋白质维持亲水胶体的稳定因素（1）水化膜亲水的极性基团位于表面，可发生水合作用，形成水化膜，将蛋白质颗粒相
9、互隔开，防止聚沉。（2）表面电荷亲水基团大都能解离，使蛋白质表面带相同电荷而相斥，防止蛋白质颗粒聚沉。（三）蛋白质的变性定义：在某些物理和化学因素（如加热、强酸、强碱、有机溶剂、重金属离子及生物碱等）作用下，其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，称为蛋白质的变性。变性的实质：空间结构的破坏，不涉及一级结构的改变（四）蛋白质的紫外吸收由于蛋白质分子中含有色氨酸和络氨酸，因此在280nm波长处有特征性吸收峰，可作蛋白质定量测定。【例题】蛋白质的平均含氮量是（）A.10%B.27%C.16%D.36%E.6%答疑编号700867020101【正确答案】CA.天冬氨酸B.精
10、氨酸C.甲硫氨酸D.苏氨酸E.酪氨酸1.碱性氨基酸答疑编号700867020102【正确答案】B2.非极性疏水性氨基酸答疑编号700867020103【正确答案】C3.酸性氨基酸答疑编号700867020104【正确答案】AA.氢键B.肽键C.疏水作用力D.盐键E.范德华力1.维系蛋白质化学键一级结构的答疑编号700867020105【正确答案】B2.维系蛋白质二级结构的主要化学键答疑编号700867020106【正确答案】A组成人体蛋白质多肽链的基本单位是A.L-氨基酸B.D-氨基酸C.L-氨基酸D.D-氨基酸E.L-氨基酸答疑编号700867020107【正确答案】A蛋白质的一级结构A.亚
11、集聚和B.-螺旋C.-折叠D.氨基酸序列E.氨基酸含量答疑编号700867020108【正确答案】D有关蛋白质变构，下列哪种叙述是错误的A.氧对血红蛋白的作用属于正协同效应B.氧对血红蛋白的作用属于负协同效应C.氧是血红蛋白的变构剂D.氧与血红蛋白结合呈S型曲线E.蛋白质变构效应是生物体内重要的代谢调节方式之一答疑编号700867020109【正确答案】BA.二级结构B.三级结构C.四级结构D.模序E.结构域1.-转角是答疑编号700867020110【正确答案】A2.血红蛋白是具有几级结构的蛋白质答疑编号700867020111【正确答案】C3.亚基间的空间排布是答疑编号7008670201
12、12【正确答案】C核酸的结构与功能一、核酸的化学成分及一级结构1.定义：核酸是以核苷酸作为基本组成单位的生物大分子，携带和传递遗传信息。2.分类：（1）脱氧核糖核酸，DNA（2）核糖核酸，RNA3.核苷酸（1）碱基嘧啶嘌呤DNA胞嘧啶（C）、胸腺嘧啶（T）腺嘌呤（A）、鸟嘌呤（G）RNA胞嘧啶（C）、尿嘧啶（U）腺嘌呤（A）、鸟嘌呤（G）（2）戊糖DNA：-D-2-脱氧核糖 RNA：-D-核糖（3）核苷：戊糖的C1与嘌呤的N9或嘧啶的N1以糖苷键相连形成核苷。（4）核苷酸：核苷的戊糖羟基与磷酸结合形成。4.核酸的一级结构（1）定义：核苷酸链中，核苷酸的排列顺序（也就是碱基排列顺序）。（2）3,
13、 5-磷酸二酯键是核酸的基本结构键。二、DNA的空间结构与功能（一）DNA的二级结构双螺旋结构模型整体右手双螺旋：两条链走向相反，长度相等。局部特点磷酸和脱氧核糖相连而成的亲水骨架位于外侧，疏水碱基位于内侧。结构参数直径2nm，每旋转一周包括10个脱氧核苷酸残基，螺距为3.4nm。稳定因素纵向碱基堆积力（疏水力）；横向氢键（A-T,两个氢键；G-C,三个氢键）。（二）DNA的超螺旋结构是指DNA在双螺旋结构的基础上，进一步旋转折叠，在蛋白质的参与下组装成的空间构象。1.原核生物DNA形成超螺旋原核生物DNA大多是闭合的环状双链DNA分子，在形成双螺旋结构后，进一步螺旋化形成超螺旋结构。2.真核
14、生物核内DNA常为线状，在形成双螺旋结构后，与多种组蛋白构成核小体，最终组装成染色体。（三）DNA的功能作为生物遗传信息复制的模板和基因转录的模板，它是生命遗传繁殖的物质基础，也是个体生命活动的基础。三、RNA的空间结构与功能（一）概述1.主要有三种RNAmRNA:携带遗传信息，蛋白质合成模板；tRNA:转运氨基酸；rRNA:和蛋白质一起构成核糖体。2.单链，链的局部可形成双链结构。（二）信使RNA真核细胞mRNA一级结构特点1.5末端有帽式结构（m7GpppNm）；2.3末端有一段长度30-200腺苷酸构成的多聚腺苷酸的节段（polyA尾）；3.编码区中三个核苷酸构成一个密码子。（三）转运R
15、NA1.一级结构特点：（1）分子量最小；（2）富含稀有碱基；（3）3-末端是-CCA。2.tRNA二级结构的特点三叶草形三叶草型结构含有四臂三环一附叉，其中的反密码环，能识别mRNA分子上的遗传密码；氨基酸臂可携带氨基酸。3.tRNA三级结构呈倒“L”字母形（四）核蛋白体RNA（rRNA）在细胞内含量最多，约占RNA总量的80%以上。rRNA的功能是与核蛋白体蛋白组成核蛋白体，在细胞质作为蛋白质的合成场所。rRNA二级结构的特点是含有大量茎环结构。可作为核蛋白体蛋白的结合和组装的结构基础。（五）DNA与RNA在化学组成、结构与生物学功能方面的异同比较项目DNARNA相同点分子组成含碱基A、G、
16、C、磷酸和戊糖分子结构基本单位为单核苷酸，由35-磷酸二酯键连接不同点分子组成含脱氧核糖，含T含核糖，含U分子结构一级结构是指脱氧核糖核苷酸的数量和排列顺序。二级结构为双螺旋结构。三级结构为超螺旋结构，真核细胞中为核小体结构。一级结构是指核糖核苷酸的数量和排列顺序。二级结构是发夹型的单链结构，tRNA的二级结构为三叶草型；tRNA的三级结构为倒L字母型。功能是遗传物质的储存和携带者。参与蛋白质的合成。四、核酸的理化性质（一）变性1.概念：在某些理化因素作用下，DNA双链解开成两条单链的过程。2.本质：DNA变性的是双链间氢键的断裂。3.现象：粘度降低由于变性时双螺旋松解，碱基暴露，对260nm
17、紫外吸收将增加，OD260值增高称之为增色效应。（二）DNA解链曲线通常将DNA分子达50%解链时的温度称为熔点或解链温度（Tm）（三）探针一小段已知序列的单链核苷酸用放射性核素（如32P、35S）或生物素标记其末端或全链，可依碱基配对规律与具有互补序列的待测核酸进行杂交，以探测它们的同源程度，这段核苷酸链称为探针。 A.G、C、T、U B.G、A、C、T C.A、G、C、UD.G、A、T、U E.I、C、A、U1.DNA分子中所含的碱基是答疑编号700867020201【正确答案】B2.RNA分子中所含的碱基是答疑编号700867020202【正确答案】CA.核苷酸在核酸长链上的排列顺序B.
18、三叶草结构C.双螺旋结构D.超螺旋结构E.核小体结构1.属于核酸一级结构的描述是：答疑编号700867020203【正确答案】A2.属于tRNA二级结构的描述是：答疑编号700867020204【正确答案】B3.属于DNA的二级结构的描述是:答疑编号700867020205【正确答案】C有关DNA的二级结构，错误的描述为：A.DNA分子是由两条走向相反的多核苷酸链组成的右手双螺旋B.DNA分子的二级结构上有大沟和小沟C.A与T之间有三对氢键，而G与C之间有二对氢键D.每10个碱基对旋转一周E.氢键和碱基堆积力从横向与纵向稳定DNA双螺旋答疑编号700867020206【正确答案】C酶一、酶的分
19、子结构与功能（一）酶的分子组成单纯酶：仅含氨基酸，多为水解酶辅助因子可分为：辅酶：以非共价键与酶蛋白疏松结合，透析方法可分。辅基：与酶蛋白结合紧密，不易分开。（二）酶的活性中心1.必需基团：与酶活性发挥有关的化学基团。2.活性中心：这些必需基团在一级结构上可能相距很远，但在空间结构上彼此靠近，组成特定空间结构的区域，能与底物结合，并将其转变为产物，该区域称酶的活性中心。二、酶促反应的特点1.有极高的效率2.高度的特异性绝对专一性相对专一性立体异构专一性3.活性可调节性三、酶促反应动力学1、影响酶促反应速度的因素酶浓度底物浓度温度pH值激活剂抑制剂底物浓度Km值酶促反应速度为最大反应速度一半时的
20、底物浓度； Vm是酶完全被底物饱和时的反应速度，与酶浓度成正比。温度酶的最适温度：酶催化活性最大时的环境温度。pH值酶的最适pH：酶催化活性最大时的环境PH值。竞争性抑制抑制剂与底物结构相似，可竞争非共价结合酶的活性中心，阻碍酶与底物结合； 例如：磺胺类药物竞争性抑制二氢叶酸合成酶活性。与对氨基苯甲酸竞争二氢叶酸合成酶细菌不能利用环境中的叶酸，要靠自己合成！二氢蝶呤啶对氨基苯甲酸谷氨酸四、酶的调节（一）酶原与酶原的激活1.酶原：有些酶在细胞内合成或初分泌时，没有催化活性，这种无活性的酶的前体称为酶原。2.酶原的激活：酶原在特定条件下转变为有催化活性的酶的过程。3.酶原激活的实质：酶的活性中心形
21、成或暴露的过程。不可逆。（二）变构酶1.酶活性的调节方式2.变构调节（1）定义:体内一些代谢物与某些酶活性中心外的调节部位非共价可逆地结合，使酶发生构象改变，引起催化活性改变。这一调节酶活性的方式称为变构调节。这类受变构调节的酶称为变构酶。引起变构效应的代谢物称变构效应剂。 变构调节（三）同工酶定义：催化相同的化学反应，但酶蛋白的分子结构、理化性质和免疫学性质有所不同的一组酶。影响酶促反应速度的因素不包括A.底物浓度 B.酶浓度C.产物浓度 D.反应温度、pHE.激活剂、抑制剂答疑编号700867020207【正确答案】CKm值的概念A.与酶的性质无关 B.与同一种酶的各种同工酶无关C.与酶对
22、底物的亲和力无关 D.与酶的浓度有关E.是达到1/2Vmax时的底物浓度答疑编号700867020208【正确答案】E磺胺药的抑菌作用属于A.不可逆抑制 B.竞争性抑制C.非竞争性抑制 D.反竞争性抑制E.抑制强弱不取决于底物与抑制剂浓度的相对比例答疑编号700867020209【正确答案】B糖代谢一、糖的无氧氧化1.定义：葡萄糖在无氧或缺氧条件下分解形成乳酸的过程称无氧氧化，也被称为糖酵解。2.主要过程：第一阶段：1分子G2分子磷酸丙糖第二阶段：磷酸丙糖丙酮酸氧供应不足时，糖酵解途径生成的丙酮酸在乳酸脱氢酶催化下，由NADH+H+提供氢，还原成乳酸。（二）糖酵解小结1.反应部位：胞浆；2.反
23、应条件：不需氧；3.三个关键酶：己糖激酶磷酸果糖激酶-1丙酮酸激酶（三）关键酶及其调节激活剂抑制剂己糖激酶胰岛素诱导其基因表达，合成增加6-磷酸葡萄糖6-磷酸果糖激酶-1（别构酶）AMP、ADP1,6-二磷酸果糖、2,6-二磷酸果糖ATP、柠檬酸丙酮酸激酶1,6-二磷酸果糖ATP（四）生理意义1.是机体在缺氧情况下获取能量的有效方式， 1mol葡萄糖经糖酵解途径氧化成2mol乳酸，净生成2molATP。2.是某些细胞在氧供应正常情况下的重要供能途径。无线粒体的细胞，如：红细胞代谢活跃的细胞，如：白细胞、骨髓细胞二、糖的有氧氧化（一）糖有氧氧化的概念葡萄糖或糖原的葡萄糖单位在有氧情况下，彻底分解
24、为CO2和H2O，生成大量ATP的过程称为有氧氧化。（二）糖的有氧氧化过程第一阶段：酵解途径第二阶段：丙酮酸的氧化脱羧第三阶段：三羧酸循环和氧化磷酸化（三）糖有氧氧化的关键酶（四）三羧酸循环细胞定位线粒体底物乙酰CoA反应过程4个脱氢反应，3个NADH，1个FADH2；3个关键酶：柠檬酸合酶、异柠檬酸脱氢酶、-酮戊二酸脱氢酶系；2个脱羧反应，生成2分子CO2；能量生成10分子ATP （五）有氧氧化的生理意义1.葡萄糖的有氧氧化是机体获得能量的主要方式。1mol葡萄糖经有氧氧化全过程，彻底氧化成CO2和H2O，总共生成30mol或32molATP；2.TAC是糖、脂肪、氨基酸三大营养物质彻底氧化
25、分解的共同途径。3.TAC是三大营养物质代谢联系的枢纽。三、磷酸戊糖途径磷酸戊糖途径的生理意义1.提供5-磷酸核糖，参与核苷酸和核酸合成。2.提供还原型辅酶 （NADPH+H+）。是体内许多合成代谢的供氢体，如脂肪酸、胆固醇、非必需氨基酸的合成；四、糖原的合成与分解糖原合成糖原分解概念葡萄糖合成糖原肝糖原分解葡萄糖关键酶糖原合酶糖原磷酸化酶反应过程葡萄糖6-磷酸葡萄糖1-磷酸葡萄糖UTP UDPG（活性葡萄糖）糖原分子上增加一个G单位供能物质：ATP、UTP糖原上的葡萄糖单位1-磷酸葡萄糖6-磷酸葡萄糖葡萄糖-6-磷酸酶（肝）葡萄糖肌糖原不能补充血糖（二）糖原合成与分解的调节糖原合成与分解的关
26、键酶分别是糖原合酶和糖原磷酸化酶。糖原磷酸化酶和糖原合酶磷酸化，结果：糖原合酶活性；糖原磷酸化酶活性。五、糖异生1.定义：由非糖物质转变为葡萄糖或糖原。2.组织定位：肝脏（主要）、肾脏（少量）3.原料：乳酸、甘油、氨基酸、三羧酸循环中的各酸等（没有脂肪酸）。4.反应特点：不是糖酵解的逆反应，需要突破三个能障。糖异生糖酵解葡萄糖-6-磷酸酶果糖-1，6-二磷酸酶、丙酮酸羧化酶磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶己糖激酶磷酸果糖激酶-1丙酮酸激酶5.生理意义： 空腹或饥饿时将非糖物质异生成糖，维持血糖浓度恒定； 参与补充或恢复肝脏糖原储备； 肾糖异生促进泌氨排酸维持酸碱平衡。6.乳酸循环：六、血糖及其调节（一）
27、血糖概念及正常血糖水平1.定义：血液中的葡萄糖。是糖在体内的运输形式。为全身各组织提供G（尤其脑组织、红细胞等）。2.正常人空腹血糖水平：3.89-6.11mmol/L（二）调节血糖水平的激素降血糖激素升血糖激素胰岛素1.促进葡萄糖进入肌肉、脂肪等组织细胞；2.加速葡萄糖在肝、肌肉内合成糖原；3.促进糖的有氧氧化4.促进糖转变为脂肪5.抑制糖异生肾上腺素1.促进糖原分解；2.促进肌糖原酵解3.促进糖异生胰高血糖素1.抑制肝糖原合成，促进肝糖原分解；2.促进糖异生糖皮质激素1.促进糖异生2.促进肝外组织蛋白质分解，生成氨基酸；正常人血糖的浓度维持在（以mmol/L计）：A.3.896.11B.4
28、.527.78C.3.333.89D.7.227.78E.5.526.23答疑编号700867020301【正确答案】A下列哪种激素不能使血糖浓度升高A.糖皮质激素B.胰高血糖素C.肾上腺素D.生长素E.胰岛素答疑编号700867020302【正确答案】E三羧酸循环主要在哪一亚细胞区域中进行A.内质网B.线粒体C.微粒体D.细胞浆E.高尔基复合体答疑编号700867020303【正确答案】B下列哪个酶不是调控糖有氧氧化的关键酶A.琥珀酸硫激酶B.丙酮酸激酶C.异柠檬酸脱氢酶D.已糖激酶E.丙酮酸脱氢酶答疑编号700867020304【正确答案】A有氧氧化的主要生理意义是：A.清除物质代谢产生的
29、乙酰CoA以防在体内堆积B.机体大部分组织细胞获得能量的主要方式C.是机体生成5-磷酸核糖的唯一途径D.机体小部分组织细胞获得能量的主要方式E.产生CO2供机体生物合成需要答疑编号700867020305【正确答案】B磷酸戊糖途径:A.是体内CO2的主要来源B.可生成NADH, 后者通过电子传递链可产生ATPC.可生成NADPH,后者主要通过电子传递链产生ATPD.可生成NADPH, 供合成代谢需要E.饥饿时葡萄糖经此途径代谢增加答疑编号700867020306【正确答案】D下列哪一项是胰岛素对糖代谢影响的错误论述A.促进糖异生B.促进糖变为脂肪C.促进细胞膜对葡萄糖的通透性D.促进肝葡萄糖激
30、酶的活性E.促进糖的氧化答疑编号700867020307【正确答案】A脂类代谢一、脂类的消化与吸收（一）胆汁酸盐及辅脂酶的作用（二）乳糜微粒的形成二、甘油三酯代谢（一）脂肪动员1.定义：脂肪组织中储存的TG被脂肪酶逐步水解为游离脂肪酸及甘油，并释放入血供全身各组织氧化利用的过程。2.限速酶：甘油三酯脂肪酶。3.脂解激素：能促进脂肪动员的激素,如肾上腺素、胰高血糖素等。4.抗脂解激素：抑制脂肪动员的激素，如胰岛素。（二）甘油代谢（三）脂肪酸分解代谢1.脂肪酸的活化生成脂酰CoA2.脂酰基由胞液进入线粒体载体：肉碱限速酶：肉碱脂酰转移酶3.脂肪酸的氧化定义：脂酸的氧化分解从羧基端-碳原子开始，每次
31、断裂两个碳原子。过程：脱氢、水化、再脱氢、硫解。每轮循环生成1分子乙酰CoA及比原来少两个碳原子的脂酰CoA。最终全部产生乙酰CoA。乙酰CoA可通过三羧酸循环彻底氧化，产生能量；或在肝脏缩合成酮体而被肝外组织氧化利用。 （四）酮体的代谢1.概念：乙酰乙酸，-羟丁酸，丙酮的统称。2.代谢特点：肝内合成，肝外分解3.酮体代谢的意义：酮体是脂肪酸在肝内正常的中间代谢产物，是肝输出能源的一种形式。（五）脂肪酸的合成1.原料及来源ATP提供能量乙酰CoA经乙酰辅酶A羧化酶催化生成其活性形式丙二酰辅酶A NADPH+H+提供氢2.关键酶乙酰CoA羧化酶三、磷脂的代谢（一）磷脂分类磷脂是一类含磷酸的类脂。
32、（二）甘油磷脂的代谢1.甘油磷脂的合成代谢（1）合成部位：全身各组织细胞内质网，肝、肠、肾最活跃（2）合成原料：脂酸、甘油由葡萄糖提供；C2多不饱和脂酸从植物油摄取；胆碱、乙醇胺、丝氨酸、肌醇、磷脂盐，ATP、CTP等。2.甘油磷脂的分解代谢 磷脂酶四、胆固醇代谢（一）胆固醇的合成1.组织定位：除成年动物脑组织及成熟红细胞外的全身各组织，肝脏合成能力最强，小肠也比较旺盛。2.细胞定位：内质网3.原料：乙酰辅酶A 、NADPH+H+ 、ATP等4.限速酶：HMG-CoA还原酶（二）胆固醇的转化与排泄1.转化为胆汁酸主要转化方式；2.转化为类固醇激素；3.转化为VD3；4.在肠道，转变为粪固醇而排
33、出体外。五、血浆脂蛋白代谢（一）血浆脂蛋白的组成（二）载脂蛋白1.定义：脂蛋白中与脂类结合的蛋白质称载脂蛋白。主要有：ApoA、ApoB、ApoC、ApoD、ApoE等。2.生理功能：（1）参与脂类物质的转运及稳定脂蛋白的结构；（2）调节脂蛋白代谢的关键酶活性；（3）识别脂蛋白受体；（4）参与脂蛋白间脂质交换：（二）血浆脂蛋白的分类及功能电泳法分类CM前脂蛋白脂蛋白脂蛋白密度法分类CMVLDLLDLHDL合成部位小肠黏膜细胞肝细胞血液中由VLDL转变而来肝细胞主要功能转运外源性甘油三酯转运内源性甘油三酯转运胆固醇到肝外组织转运胆固醇由肝外组织回肝脏参与将胆固醇逆向转运回肝脏的脂蛋白是A.CMB
34、.VLDLC.LDLD.IDLE.HDL答疑编号700867020308【正确答案】E脂肪动员的限速酶是A.组织细胞中的甘油一酯脂肪酶B.脂肪细胞中的甘油二酯脂肪酶C.组织细胞中的甘油三酯脂肪酶D.脂肪细胞中的甘油一酯脂肪酶E.脂肪细胞中的甘油三酯脂肪酶答疑编号700867020309【正确答案】E关于酮体叙述正确的是A.酮体是不能为机体利用的代谢产物B.脂肪动员减少时，肝内酮体生成和输出增多C.酮体是甘油在肝脏的中间代谢产物D.肝内生成的酮体主要为肝细胞本身利用E.肝内生成的酮体主要为肝外组织细胞利用答疑编号700867020310【正确答案】E脂肪酸合成的限速酶是A.肉碱脂酰转移酶IB.脂
35、酰转移酶C.HMG-CoA合成酶D.乙酰CoA羧化酶E.脂肪酸合成酶系答疑编号700867020311【正确答案】D胆固醇是下列哪种物质的前体A.辅酶AB.维生素DC.维生素AD.辅酶QE.维生素K答疑编号700867020312【正确答案】B食物脂肪消化吸收后进入血液的主要方式是A.脂肪酸和甘油B.甘油二酯和脂肪酸C.甘油三酯和脂肪酸D.乳糜微粒E.甘油一酯和脂肪酸答疑编号700867020313【正确答案】D氨基酸代谢一、蛋白质的营养作用（一）氮平衡1.概念：食物中的含氮物质绝大多数是蛋白质，体内蛋白质代谢的概况可根据氮平衡实验来确定，即测定尿与粪中的含氮量（排出氮）及摄入食物的含氮量（摄
36、入氮）。2.人体氮平衡有3种情况（1）氮总平衡：摄入氮排出氮 正常人群（2）氮正平衡：摄入氮排出氮 孕妇、乳母、康复期患者（3）氮负平衡：摄入氮排出氮 饥饿、营养不良、衰老、消耗性疾病（二）必需氨基酸1.定义：体内需要但自身不能合成,必须由食物供应的氨基酸。2.8种必需氨基酸：缬异亮亮苯蛋色苏赖（借一两本淡色书来）二、氨基酸的一般代谢1.氧化脱氨基：L-谷氨酸脱氢酶2.转氨基作用:重要的转氨酶: GPT（谷丙转氨酶）GOT（谷草转氨酶）3.联合脱氨基：转氨酶和谷氨酸脱氢酶的联合。体内主要的脱氨基方式4.嘌呤核苷酸循环：主要发生在肌肉中三、氨的代谢（一）氨的来源、去路和转运形式（二）尿素循环1.组织定位：肝2.细胞定位：线粒体、胞液3.简要过程：氨基甲酰磷酸的生成，在线粒体内进行，消耗2分子ATP。氨基甲酰磷酸与鸟氨酸缩合形成瓜氨酸，在线粒体内进行。精氨酸的生成，在胞液中进行。尿素的生成，精氨酸水解释放1分子尿素和鸟氨酸，完成鸟氨酸循环。鸟氨酸再重复上述反应。4.尿素分子的2个氮来自NH3和Asp（天冬氨酸）5.生理意义：通过鸟氨酸循环将有毒的氨转变为无毒的尿素排出体外，降低了血氨的浓度，防止氨中毒的发生。四、个别氨基酸的代谢（一）一碳单位的代谢1.定义：某些氨基酸分解代谢过程中产生的含有一个碳原子的基团。2.载体：四氢叶酸3.功能：作为嘌呤和嘧啶合成原料【例题】不是人体营