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1、第十二单元 化学与生活一、人类重要的营养物质食物中的营养素：食物中含有的_、_、_、_、_、_等六类物质，通常称为六大营养素。1、蛋白质：(1) 蛋白质是_的基本物质，是_及_的主要原料。(2) 重要的蛋白质：血红蛋白：机体吸入_和呼出_的载体，易与_结合使人缺氧而中毒。 (3) 蛋白质变质：某些因素影响下，蛋白质的_因受到破坏而变质。如高温、紫外线、强酸、强碱、甲醛、重金属 (如Hg、Pb)离子。(4) 蛋白质在人体内先与水反应产生_，部分氨基酸被氧化产生_，另一部分氨基酸重新组成人体所需要的蛋白质，维持人体的_和_。2、糖类：糖类由_、_、_三种元素组成。主要作用：给机体活动提供_，维持_
2、恒定。人类食物所供给的能量中，有_%来自糖类。常见的糖类有：淀粉，化学式_：消化产物是葡萄糖。葡萄糖，化学式_：人体能直接吸收，氧化后放能。蔗糖，化学式_：是常用的甜味剂。3、油脂(作为_贮存在人体内)：油：植物油脂呈_态，脂肪：动物油脂呈_态。4、维生素在人体起调节_，预防_，维持身体_。人体所需的维生素大多数在人体内不能合成，通过_和_等食物摄取。缺乏维生素A会引起_；缺乏维生素C会引起_；缺乏维生素D会引起_。二、化学元素人体健康1、组成人体的元素(1) 组成：50多种，其中含量较多的有_种，占人体质量的99.95%。(2) 存在：碳、氢、氧、氮等元素以_、_、_、_和_的形式存在，其余
3、元素以_的形式存在。(3) 分类：我们将以无机盐的形式存在的元素分为两类： _元素：人体中含量超过0.01%的元素，如钙、磷、钾、镁等。 _元素：人体中含量在0.01%以下的元素。微量元素又分为_元素（铁、锌、硒、碘、氟等）、_元素和_元素（汞、铅等）。2、化学元素与人体健康(1) 钙：使_和_具有坚硬的结构骨架。缺钙患_、_或_疏松症。(2) 铁：是_蛋白的成分，能帮助_的运输，缺铁时患缺铁性_。(3) 碘：是甲状腺素的重要成分，缺碘会引起_肿大。三、有机合成材料1、有机化合物(1) 概念：含_元素的化合物，叫作有机化合物，简称_。极少数含碳的化合物，如CO、CO2、H2CO3及碳酸盐，具有
4、无机物（不含_元素的化合物）的特点，故把它们看作无机物。(2) 特点：多数有机物_溶于水，_溶于有机溶剂，熔点_，受热易分解，且容易_，不导电。(3) 有机物的分类：根据相对分子质量的大小，把有机物分为_分子（如乙醇、葡萄糖等）和_分子（淀粉、蛋白质等）。(4) 常见的有机物化学式：甲烷_，酒精(乙醇)_，醋酸(乙酸)_，葡萄糖_。2、有机高分子材料(1) 概念：用有机_化合物制成的材料，叫有机高分子材料。(2) 分类：根据有机高分子化合物的来源，有机高分子材料可分为_有机高分子材料和_高分子材料。合成有机高分子材料简称为_，包括_、_、_三大类。3、合成材料(1) 高分子材料的结构和性质：热
5、_性（_结构的合成材料加热时熔化，冷却后变成固体，加热后又可熔化，如聚乙烯塑料）和热_性（_结构的合成材料加工成型后受热不熔化，如酚醛塑料）。(2) 区别聚乙烯和聚氯乙烯(不能直接装_)两种塑料的方法：_后闻气味，有刺激性气味为_，有烧蜡烛气味为_。(3) 区别羊毛、棉、涤纶三种纤维的方法：_后，产生烧焦羽毛气味的是_，有烧纸气味的是_；燃烧后的剩余物为_，用手指挤压不成粉末状的是_。4、合成材料的使用对环境的影响(1) 合成材料的两面性：合成材料广泛应用，方便了人民生活，但合成材料废弃物的急剧增加也带来了环境问题，如大部分塑料在自然环境中很难降解，造成“_”。(2) “白色污染”的形成：难降
6、解塑料的长期堆积：破坏_、污染_、危害海洋_的生存。有毒塑料的燃烧：含氯塑料燃烧会产生有毒的_气体，造成_污染。(3)“白色污染”的解决措施：_不必要的塑料制品；_某些塑料制品；使用新型的_塑料；_各种废弃塑料。1.人体内的营养物质中含量最多且又不是属于有机物的是（）A.无机盐 B.油脂 C.水 D.蛋白质2.下列物质中属于有机高分子化合物的是（）A.蛋白质 B.甲烷 C.葡萄糖 D.乙醇3.甲醛是室内装潢时的主要污染物之一，它的化学式为CH2O，下列说法正确的是（）A.甲醛是由碳原子和水分子构成的 B.甲醛分子由碳原子、氢气分子、氧原子构成C.甲醛是由碳、氢、氧三种元素组成的物质D.甲醛是由
7、1个碳元素、2个氢元素、1个氧元素组成的物质4.你知道吗，葡萄中含有丰富的硒（Se）。硒是一种非金属元素，如果缺硒可能会引起表皮角质化和癌症。现在有一些含适量硒的矿泉水有益于人体健康。在硒酸H2SeO4中，Se元素的化合价是（）A.+2价 B.+3价 C.+4价 D.+6价5.世界卫生组织最近把铝确定为食品污染源之一，加以控制使用。铝在下列应用时应加以控制的是：制铝合金制电线 制炊具明矾净水明矾与苏打作炸油条时的食品膨松剂用氢氧化铝凝胶剂加工成胃舒平药片 易拉罐包装糖果和小食品（）A. B. C. D.6.某病人患急性肠胃炎引起腹泻，医生给予补充生理盐水，其首要目的是（）A.提供能量 B.供给
8、营养 C.维持水分代谢的平衡 D.维持无机盐代谢的平衡7.时装店里琳琅满目的服装布料中，属于合成材料的是（）A.羊绒 B.棉布 C.涤纶 D.真丝绸8.“科学是一把双刃剑”，化学尤其如此，它既可以给人类带来巨大的物质财富，提高人类的生活质量，也可以给人类带来灾难。“白色污染”这个概念是20世纪90年代初由我国提出来的，但是这一警示很快就得到国际社会的认同。“白色污染”是指（）A.冶炼厂的白色烟尘 B.石灰窑的白色粉末C.各类塑料垃圾 D.白色建筑材料产生的建筑垃圾9.下列物质所用的高分子材料，你认为具有热固性的是（）A.塑料凉鞋 B.自行车内胎 C.电线外面的塑料护套 D.电视机外壳10.19
9、97年，第一只“克隆羊”在英国诞生。“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，它们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。下列有关酶的叙述中错误的是（）A.酶是具有催化功能的蛋白质 B.酶的催化作用具有选择性和专一性C.酶通常在强酸或强碱条件下发挥作用 D.高温及紫外线照射会降低酶的活性11.人体所需的营养物质中，主要依靠从食物中摄取，而不是靠人体自身合成的是（）A.蛋白质 B.糖类 C.油脂 D.维生素12.食品卫生与身体健康密切相关。下列做法会导致食品对人体有害的是（）用石灰水保存鲜蛋为保持肉制品鲜美，在香肠中添加过量的亚硝酸钠蒸馒头时加入适量的纯碱 为了让猪长得瘦，用“瘦肉精”
10、（一种含激素的饲料）饲养生猪A. B. C. D.13.生活中的下列物质，都含有对人体健康构成威胁的有毒成分。其中，通过呼吸导致中毒的是（）A.煤气（一氧化碳） B.假酒（甲醇） C.霉米（黄曲霉毒素） D.假盐（亚硝酸钠）14.有些食物的近似pH如下：葡萄3.54.5；苹果2.93.3；牛奶6.36.6；鸡蛋清7.68.0。当人体内胃酸过多时，适宜食用的食物是（）A.葡萄 B.苹果 C.牛奶 D.鸡蛋清15.长期生活在缺碘山区，又得不到碘盐的供给，易患（）A.甲状腺机能亢进 B.佝偻病 C.地方性甲状腺肿 D.糖尿病17.家庭日常生活经常用到的下列物质中，属于纯净物的是（）A.调味用的食醋 B.喜宴用的白酒 C.炒菜用的铁锅 D.降温用的冰水混合物18.某同学到了傍晚时就看不见东西，患了夜盲症，他体内缺少的维生素可能是（）A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D19.下列材料中，能使海水淡化的高分子材料是（）A.生物高分子材料 B.高分子分离膜 C.液晶高分子材料 D.复合材料