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1、关于开展“寻找蓝山味道”“双十佳”评选活动方案为挖掘和培育蓝山地方特色美食，展示、交流和推广特色菜肴的烹饪技艺，打造蓝山餐饮文化品牌，弘扬地方特色民间饮食文化，助推我县旅游升温战役，拟举办“寻找蓝山味道”“蓝山十佳地方特色名菜、蓝山十佳地方特色小吃”的评选活动。为确保活动顺利进行，特制定本方案。一、活动期间：2017年9月1日至9月30日二、现场活动地点：三蓝广场、南海大酒店三、活动主题：“寻找蓝山味道”四、主办单位：中共蓝山县委、蓝山县人民政府承办单位：蓝山县旅游局、蓝山县广播电视台五、评选条件菜品及小吃：采用本地烹饪食材和本地农特产品。菜品要体现本土饮食特点，特色鲜明，风味独特，富有营养，
2、好看、好吃、好做。菜品既要体现大众化，易于推广，价位适宜，又要具有代表性，品质稳定。符合国家食品安全与食品卫生标准，健康、绿色、环保。选送、制作接待旅游客人最佳特色菜肴。店铺：符合国家卫生标准及规范。厨师：有健康证、穿着干净整洁。六、活动步骤（一）启动阶段(9月1日-9月6日)：制定方案，组织各乡镇、相关部门、宾馆、餐饮店、旅行社等召开宣传动员会议，统一认识、加强宣传、明确工作任务，细化工作方案。（二）报名阶段（9月7日-9月15日）1.报名对象：所有擅长、热衷于蓝山地方特色菜、小吃制作的各宾馆饭店、乡村旅游点、休闲山庄、农家乐经营户、家庭主妇和热爱厨艺的社会各界人士均可以报名参评。2.报名（
3、推荐）方式：各报名对象填报蓝山地方最佳特色名菜（小吃）评选推荐表(附件一，在蓝山新闻网、蓝山县广播电视台微信公众号下载)。报名地址：蓝山县旅游局，联系人：盘贵生，联系电话：0746-2258866；蓝山县广播电视台，联系人：黄嘉越， 联系电话：0746-2213483；17769262523（只接受现场报名）。（三）评选阶段（9月15日9月30日）1.初评(9月15日9月20日)由评委进行筛选入围菜品、小吃、视报名情况在乡镇举行初赛。将所有参评的酒店、厨师的介绍文字和图片以及菜品、小吃的文字和图片说明（菜名、原料、烹饪方法、菜品特点、造型盛器等），通过电视台、官方网络、微信集中展示后，统一进行
4、投票。各乡镇至少推选2道蓝山特色菜、2道蓝山特色小吃。微信投票通道：中国微蓝山、蓝山县广播电视台欢迎其他微信公众号和个人积极参与宣传推介。2.微信投票时间：9月21日-9月25日3.决赛（9月26日-9月30日）：采取现场操作现场打分的方式，由评委会对入围的菜肴和小吃进行现场打分，评出前十名并提交组委会审定、公示（具体决赛时间及相关操作流程另行通知）。4.初赛评委：县内；决赛评委：外请。（四）颁奖及推广阶段1.为获奖单位和个人颁发奖金、奖牌，并在媒体上公布获奖名单；2.在媒体上开设专栏专版推介和宣传报道。七、奖励办法和成果运用（一）奖励办法。荣获“蓝山十佳地方特色名菜”、“蓝山十佳地方特色小吃
5、”荣誉的，颁发奖杯、证书、奖金。荣获上述十佳的酒店，颁发“蓝山味道特色店”奖牌。（二）成果运用1、宣传推介。作为蓝山美食名片对外推介，并编入蓝山旅游指南，助推蓝山旅游产业发展，并在蓝山县电视台进行宣传推介。2、提炼标准。提炼并推广“蓝山地方特色菜、小吃的标准，扩大蓝山美食影响力。活动主办方和相关部门有权对入选地方最佳特色菜和小吃配方和制作工艺提炼标准并进行推广，提供菜肴和小吃的单位和个人要予以支持和配合。3、组织培训。将地方最佳特色菜和小吃经验标准纳入全县农家乐、宾馆培训内容，并具体应用到市场上。蓝山县旅游局 蓝山县广播电视台2017年9月5日（注：报名表附后）蓝山地方最佳特色名菜（小吃）评选推荐表菜品名称申报单位单位地址联系人联系电话推荐类别十大名小吃十大特色名菜菜肴介绍制作方法成品特点创意表述主 料配 料品 种产 地数量（克）品 种产 地数量（克）6