《轻型餐饮连锁业态千帆竞发方兴未艾.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《轻型餐饮连锁业态千帆竞发方兴未艾.docx（46页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、轻型餐饮连锁业态千帆竞发，方兴未艾 目录1 、详解加盟连锁业态的生意本源. 71.1 、加盟连锁业态的本质是什么？. 7 1.2 、如何评估加盟连锁业态商业模型？. 7 2 、品类确定商业模型，标品更具扩张潜力. 82.1 、加盟连锁业态品类分析. 8 2.2 、品类与加盟模式之间的逻辑关系. 12 3 、千帆竞发，方兴未艾. 143.1 、三大推力助推加盟连锁业态发展. 14 3.2 、餐饮连锁加盟得以发展的供应链逻辑. 18 3.3 、食品零售连锁加盟得以发展的供应链逻辑. 24 4 、细分领域投资机会. 274.1 、终端连锁品牌. 27 4.2 、上游标品生产商. 29 5 、重点公司
2、介绍. 335.1 、绝味食品.33 5.2 、煌上煌.34 5.3 、巴比食品.37 5.4 、三全食品.40 5.5 、安井食品.43 5.6 、千味央厨.44 5.7 、天味食品.45 5.8 、日辰股份.46 6 、风险因素. 48 图书目图 1：适合加盟连锁业态的框架探讨. 8 图 2：2017-2019 年中国特许连锁百强主要业态的品牌企业数（家）. 8 图 3：正餐/快餐/休闲餐饮划分逻辑.10 图 4：正餐/快餐/休闲餐饮品类特征对比分析.10 图 5：全国火锅/串串/麻辣烫各品牌门店数（个）. 11 图 6：全国炸鸡汉堡各品牌门店数（个）. 11 图 7：全国包子饺子面馆粥铺
3、各品牌门店数（个）. 11 图 8：全国卤味熟食各品牌门店数（个）.12 图 9：全国面包西点各品牌门店数（个）.12 图 10：全国奶茶咖啡饮品各品牌门店数（个）.12 图 11：连锁经营企业各种加盟模式之间异同的分析探讨.13 图 12：城市化进程为加盟连锁业态带来更多经营点位.14 图 13：住宅/办公楼/商业营业历年竣工面积（万平米）.14 图 14：2019 年中国各大城市购物中心数量.14 图 15：30 岁以下年轻人去商场目的是吃小吃/饮品.15 图 16：中国城市综合体带动的消费市场规模（万亿）.15 图 17：高铁旅客周转占铁路旅客周转占比持续提升.15 图 18：全国地铁运
4、营线路长度保持年均 18%复合增速.15 图 19：中日美以及上海的城镇化率（%）.16 图 20：上海加盟连锁业态最为发达.16 图 21：中/日/美餐饮连锁化率.16 图 22：中国人口过百万的建成区数量达到 110 个.17 图 23：中国人口超过百万的城市建成区平均密度.17 图 24：2019 年中国外卖用户达到 4.6 亿人.17 图 25：2019 年中国外卖市场收入规模超 6000 亿.17 图 26：外卖对餐饮amp;零售客户的帮助调查.17 图 27：开通外卖后商户营业收入改变状况.17 图 28：中国冷链物流市场规模高速发展.18 图 29：国内冷链运输车与冷库容量快速扩
5、容.18 图 30：2018年上半年各行业对冷链仓储设施的需求面积统计.18 图 31：中国拥有耕地的农场数量和平均耕地面积.19 图 32：中国养殖肉猪/肉鸡农场数量与欧美比较.19 图 33：传统餐饮供应链各环节加价率和损耗率.20 图 34：中小连锁单店模型中原材料amp;人工成本占比 60%.20 图 35：蜀海供应链流程及商业模式示意图.21 图 36：某餐饮门店引入供应链体系后的单店模型下降（单位：万元/月）. 21 图 37：麦当劳全球门店总数（个）及加盟店数占比. 22 图 38：麦当劳供应链简要流程. 22 图 39：夏晖物流体系简介. 23 图 40：标准化餐饮供应链的迭代
6、过程. 23 图 41：轻型/休闲餐饮零售化/食品化的内在逻辑. 24 图 42：传统供应链模式向 C2M 柔性供应链转变逻辑图. 25 图 43：良品铺子品类划分由物理导向转向需求导向. 26 图 44：良品铺子线上/线下 SKU对应累计销售额占比. 26 图 45：良品铺子 2020H1 供应链优化成效总结. 26 图 46：国内加盟连锁业态发展趋势. 27 图 47：加盟业态升级方向. 27 图 48：加盟店数量与管理难度的关系. 28 图 49：加盟连锁品牌商分层及特征. 28 图 50：圆规物流供应链介绍. 29 图 51：绝配柔性供应链介绍. 29 图 52：速冻食品子品类分类、发
7、展阶段和发展推动力. 30 图 53：2016-2019 餐饮/团餐市场规模. 31 图 54：2013-2018 年中国速冻食品市场规模及增速. 31 图 55：2013-2018 年中国速冻调制食品市场规模及增速. 31 图 56：2013-2019 年中国速冻面米制品市场规模及增速. 31 图 57：火锅料占火锅产业链价值构成的 11%. 32 图 58：2013-2019 火锅行业市场规模 CAGR11.15%. 32 图 59：中国火锅蘸料及火锅底料市场规模（亿元）. 32 图 60：中式正餐和中式快餐占餐饮店总数过 70%. 32 图 61：中式复合调味料分品类市场规模（亿元）.
8、32 表书目表 1：2019 年中国连锁百强部分品牌企业经营数据展示. 9 表 2：部分品类最具代表性本土品牌的单店盈利模型核心指标对比. 28 表 3：绝味食品盈利预料与估值. 33 表 4：煌上煌关键项目预料拆分. 35 表 5：休闲零食上市公司市场一样盈利预料与对应 PE. 36 表 6：煌上煌盈利预料与估值. 36 表 7：巴比食品关键项目预料拆分. 38 表 8：A 股加盟连锁和速冻食品公司市场一样盈利预料与对应 PE. 39表 9：巴比食品盈利预料与估值. 39 表 10：三全食品关键项目预料拆分. 41 表 11：A 股食品类上市公司（100-300 亿市值）市场一样盈利预料与对应 PE. 42 表 12：三全食品盈利预料与估值. 42 表 13：安井食品盈利预料与估值. 43 表 14：千味央厨财务数据一览. 44 表 15：天味食品盈利预料与估值. 45 表 16：日辰股份关键项目预料拆分. 47 表 17：A 股调味品公司市场一样盈利预料与对应 PE. 48 表 18：日辰股份盈利预料与估值.