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1、超市化对食品流通渠道和双冷食品生产商的影响1 .超市化消费的特点城市超市化进程是因为能满足城市消费者的购物需求而得到城市消费者的广泛 认可，从而得到快速开展；同时，超市化消费是针对终端消费者的直接消费，超 市化消费具有完全城市消费的特征和终端消费的特点：A.城市消费者的层次性，导致超市化消费对于产品的需求具有广泛性，对产品 的高、中、低档次产品均有需求。不像批发市场中低档产品占主导地位。B.城市消费者的多样性，导致超市化消费对于产品的需求具有多样性，对产品 的品种、规格等的需求多样，远甚于批发渠道的消费者。C.城市消费者的挑剔性，导致超市化消费对产品具有更高的要求，对产品的包 装、口感、外观等
2、具有更高的要求。D.超市消费是直接针对消费者的消费，城市消费者对超市产品的促销反响更为 快速和敏感。E.超市品牌的树立和销售量的增加，靠传统的电视、报纸等媒体传播，很难起 到作用，在终端售点进行的POP、DM、堆头、特价、品尝、买赠、导购等现场促 销活动更为有效。以上超市化消费的特点，对双冷食品生产商至关重要：怎样适应超市化消费的特 点是生产厂家能否占领城市市场的关键。2 .超市化对餐饮、批发渠道的影响超市是消费者直接消费的终端场所，品种繁多的商品、低廉的价格、优美的购物 环境、宽大的购物场所等优势对吸引消费者的同时，对于批发、餐饮等各级渠道 分销商和其他终端售点（如菜市场、便利店、夫妻店等，
3、其进货渠道主要通过批 发渠道）的吸引也是不可抗拒的，从而导致超市出售产品在各级批发、餐饮渠道 具有良好的示范作用O这种良好广告宣传的示范作用和各级终端消费者对超市产 品的接受，使超市销售的商品在批发、餐饮渠道能快速接受和进行流通。中国传统的商品流通渠道是批发渠道，超市渠道和餐饮渠道是近几年来开展起来 的商品流通渠道。其中超市渠道开展最为迅速，在省会级城市和地区级城市已占 据城市在终端分销渠道的制高点，是城市消费品市场商品分销的主要渠道。餐饮 渠道在人口规模较大城市和省会级城市开展较为迅速，是仅次于批发渠道、超市 渠道的商品分销渠道，对食品、饮料类的商品需求量非常大。3 .超市化对双冷食品生产商
4、的影响城市超市化进程对双冷食品生产商影响巨大，直接决定是否能占领城市市场，同 时对于占领批发渠道和餐饮渠道等分销渠道也具有强大的示范和参考作用。1）提供面向城市的一个巨大销售平台，为生产商后期开展提供巨大开展空间超市渠道在大城市及省会级城市已经开展成为城市市场的主要分销渠道，成为城 市消费者进行商品购物的主要场所，给生产商提供一个巨大的占领城市市场的销 售平台。象以生产低温肉制品为主的南京雨润公司、以生产面食为主的上海龙凤 公司，上海、南京市场给其提供一个巨大的销售平台，在做透这两个城市市场后， 迅速从区域性品牌开展成为全国性品牌。2）提供直接针对终端消费的购物场所，有利于生产商对市场进行快速
5、反响超市渠道与传统的批发渠道最大的不同是超市直接面对终端消费者，而不像批发 渠道通过一批、二批等各级中间环节的中转才能到达消费者手中，给生产商提供 的是一个终端消费场所。通过这一直接针对终端消费者的购物场所，生产商能够 快速得到消费者的第一手信息和零售终端的第一手资料，从而能够进行快速适应 市场并对市场进行反响。象速冻行业的郑州三全公司，之所以成为速冻行业的霸 主之一，就是因为选择了超市销售，快速适应超市销售，顺应城市商业业态的变 化，取得占领城市市场的先机。而作为速冻行业曾经效益最好的先行者河南科迪 集团，固守批发市场，错失超市商机，不得不逐步退出市场。3）有利于在批发渠道和餐饮渠道等分销渠
6、道的更好销售由于超市，特别是大超市、大卖场对各级消费者和各级分销渠道的良好示范作用, 有利于产品在其他分销渠道更好的分销产品。同样以南京雨润公司为例，由于上 百个品种在超市良好的示范作用，其数十个单品在批发、餐饮等渠道得到极大认 同，非常畅销，其甚至专门组织面向餐饮的销售队伍。4）催生新的营销理念超市渠道是近几年顺应城市商品流通业态变化而产生并迅速开展的一种全新商 品分销渠道。作为最有潜力的城市分销渠道，由于超市业态的独有性、专业性等 特点，无论在终端零售领域，还是在商品流通领域对原有营销理念都进行了极大 的冲击，并催生新的营销理念。这些新的营销理念包括：定价理念、产品理念（产 品的档次化，品种的系列化、多样化等）、促销理念和渠道理念等，都需要生产 商放弃原有营销思想，面对“繁琐”的超市营销。