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1、酒店节能环保措施目前，根据我国饭店的能耗统计数据来看，饭店业在能耗和污染上面体现出能源消耗高、污染情况重等特点，这其中一部分的原因在于我国的饭店业仍然是比较粗放式的投入和排放模式。节能减排是酒店业实现降本增效的有效方法随着我国整体经济的飞速发展，也随着房地产的高速增长，入境旅游者人数的增加等一系列因素，我国的酒店业也迎来了数量的快速扩展。随之而来的就是竞争压力，连锁酒店遍地开花，为了增加竞争力，企业大力增加硬件设置配备现阶段，我国酒店业在能耗费用方面已经占到酒店总营业收入的百分之十三左右，还有少数酒店已经超过了百分之二十，根据相关研究结果显示，已超过国际水平一倍左右。目前，在激烈市场竞争以及能
2、源价格上涨的新形势下，让企业树立节能减排的意识更为重要。节能减排理念已经逐渐成为酒店降本增效的重要目标，有助于增强企业的市场竞争力，从而促进酒店业的快速健康发展。为了能更好的节能减排，对各部门提出一些意见建议：客房部的节能减排方式客房部的节能减排措施主要表现为：低值易耗品的控制、用水、用电的控制和洗涤费的控制。具体措施有：将客房内的洗发水、沐浴液、沐浴液换成瓶装大包装，名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 1 页，共 4 页 -未使用完的洗发水、沐浴露、香皂等可以回收进行勾兑处理。在房间内摆放环保卡，提醒客人需要更换的布草应当放在布草篮内，这样能有效减少布草洗涤的水、电能耗，由此节
3、约洗涤费用并且延长了布草使用寿命。客房部应当按照客房入住实际情况发放易耗品，不可多发，管理人员应当加强对员工的管理，不可私自使用易耗品。根据季节、天气的变化调整楼层灯具的开关时间，并且制定严格的开关灯时间。楼层服务员在打扫客房时，必须拉开窗帘，在光线和温度可以的情况下，禁止开灯和空调。客房内电水壶、小冰箱等电器，客人住店期间实际使用频率较少，但是客房需要经常保持其在开闭状态，尤其是小冰箱，因此可以考虑取消这类电器，在楼层配置公共电器。客房楼层服务员在布草使用、收发等环节中，必须使用专门的干净的设备、以避免发生二次污染，额外增加洗涤费用。客房内所配备的棉、布质拖鞋可以通过清洁、消毒等程序二次使用
4、。餐饮部所实行的节能减排方法分析名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 2 页，共 4 页 -餐饮部倡导节能减排主要表现在厨房以及餐厅服务中，具体来说，餐厅服务方面比较常见的节能减排做法是:针对餐厅内部大量的低值易耗品，例如牙签、火机、餐巾纸以及筷套等实施科学化分配，有效杜绝低值易耗品的浪费，进而在保证餐厅服务质量水平的基础上，最大限度实现能源节约。当餐饮业客人用餐后，员工需要及时回收客人没有用完的餐巾纸以及牙签等物品。餐厅业相关管理人员需要按照餐厅的实际情况来合理制定空调的开启以及关闭时间，餐厅消毒柜以及电冰箱等电器在开启时间与关闭时间也要严格规定，有效节约用电量。当餐厅预定未满的
5、前提下，餐厅管理人员应当根据当天预订情况，合理安排楼面、包厢地点，有效集中使用楼面、包厢所在区域，减少不必要的能源与人力浪费。厨房作为餐饮部的主要耗能场所，其节能减排措施主要表现在能源利用、原料的采购和合理利用等几个方面。具体措施则有：1 厨房要制定每天的工作检查计划，避免因无人而导致的长流水现象。2 加大对市场原材料价格的考察力度，定期踩价，及时掌握产品价格变化，使价格更加透明化，并及时发现新原料，名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 3 页，共 4 页 -调整菜品创新。3 炉灶应采用智能、红外线控制等先进设备，做到人离锅、气、油立即关闭，减少能源浪费。工程部的节能减排方式工程部
6、负责控制酒店水、电、燃油、气等能源的使用并且维护和保养设施设备，这些正是酒店节能减排的关键要素。因此，工程部在整个酒店的节能减排过程中的作用是不可忽视且不可替代的。工程部的节能减排工作主要涉及到管理和技术两个方面。具体措施有：加大检查力度，保证能源管道等完好无缺，不会出现滴漏情况。做好设备的维修及保养，提高设备的运行效率，延长设备使用寿命。结合天气情况与营业要求，严格并灵活控制各区域灯光及空调开关时间。购买先进的节能设备，如节能灯、能源控制、变频设备等。高效的节能的改进现有的比较陈旧的设施设备，对锅炉余热、空调废热实施高效回收运用。名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 4 页，共 4 页 -